芹菜葉子能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芹菜葉子能吃嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在很多蔬菜的葉子已經(jīng)被我們開(kāi)發(fā)出更多的功效，所以我們喜歡用各種蔬菜來(lái)做養(yǎng)生食療的食材。那么我們有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜葉子能吃嗎?這個(gè)問(wèn)題需要我先了解一下芹菜葉子到底是什么，芹菜葉子對(duì)我們?nèi)梭w有什么好處和壞處。
芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，芹菜葉子有清熱的功能，能清除我們的肝火，能降低我們的血壓，芹菜葉子能夠中和我們血液里面的酸性，芹菜葉子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜葉子還能補(bǔ)血呢。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
芹菜葉子能吃嗎
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
上文我們介紹了什么是芹菜葉子，我們知道芹菜葉子有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以吃芹菜葉子能吃嗎，這個(gè)問(wèn)題是肯定的，因?yàn)榍鄄巳~子能補(bǔ)血，芹菜葉子能降低我們的血壓和利尿以及抗癌防癌呢。
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芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多人都特別喜歡吃芹菜，但是大家一般吃芹菜的時(shí)候都會(huì)選擇將芹菜葉子扔掉，而吃芹菜的莖，其實(shí)芹菜的葉子也是可以吃的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于芹菜莖，只不過(guò)是葉子吃起來(lái)口感有一些柴，但是做湯喝味道確實(shí)很好的，那么芹菜葉子湯都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1、芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，是可用于輔助高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等癥狀的緩解，另外還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
2、另外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮，是女性福音哦。
3、值得一提的還有，它的汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜的功效多種多樣，毫無(wú)疑問(wèn)的芹菜葉湯也是有著大量的食療功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，還能夠給身體提供足夠的能量哦
1、很多人對(duì)水芹菜的葉子存在一定的誤解，認(rèn)為吃水芹菜的葉子對(duì)身體不好。
水芹菜的葉子可以吃嗎
2、一般很少有關(guān)于芹菜葉烹飪方法的介紹，所以很多人在擇菜之后，直接就將水芹菜的葉子扔掉了。
如果在烹飪的時(shí)候，直接將芹菜葉扔掉的話，那未免太過(guò)可惜了。這是因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比芹菜莖還要高。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉所含有的鈣質(zhì)、鎂、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分要比水芹菜莖高出很多，甚至水芹菜的葉子中還含有水芹菜莖里根本不含有的維生素E，所以可見(jiàn)，水芹菜的葉子是一個(gè)好東西。
所以大家以后在食用水芹菜的時(shí)候，千萬(wàn)不要將芹菜的葉子扔掉，可以連同水芹菜的莖一起炒，這樣所吸收的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高。
芹菜是生活中的常見(jiàn)蔬菜，芹菜的口感清爽，所以很多人都喜歡吃芹菜，但是大多數(shù)人吃芹菜的時(shí)候喜歡把芹菜葉子去掉。至于芹菜葉子能吃嗎的問(wèn)題，答案是肯定的，而且芹菜葉子功效也很好。
1.芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖呢。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量?？偟膩?lái)說(shuō)，芹菜葉子可是比芹菜莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的多的多哦！
2.食療功效
芹菜葉子還有一定的食療功效！它主要對(duì)高血壓、頭暈、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、等病癥有輔助治療的作用。有這些癥狀的人士都不妨多吃吃芹菜來(lái)減緩癥狀哦！所以芹菜葉子不僅不是不能吃，而且甚至比芹菜莖更值得吃喔！所以在煮芹菜的時(shí)候，再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦，可以用菜葉做湯、清炒，烙餅等，都是不錯(cuò)的選擇哦。
3.吃法
①餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
②炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
花菜葉子是可以去吃，只不過(guò)很多人都是會(huì)習(xí)慣性的丟掉，這也是可以做成一道菜肴，不過(guò)在做之前的時(shí)候還是應(yīng)該要先去焯水，但是很多人在做之前的時(shí)候總是會(huì)忽略這個(gè)步驟，這樣就會(huì)讓自己做出來(lái)的花菜味道上面比較硬，不是很好咀嚼，而且還可以在其中加入一些五花肉。
1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。
2、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調(diào)味，翻炒到菜花上色，略加一點(diǎn)點(diǎn)水讓菜花燒到入味。
5、轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
小貼士：
1、菜花要焯水之后再做干鍋?zhàn)龇ū容^好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。
2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，肉片略焦一些會(huì)更香。
3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最后洋蔥吸收湯汁味道也很好。
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿后的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蠔油翻炒(生抽、蠔油都有咸味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鐘后，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時(shí)要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機(jī)菜花制做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時(shí)間盡量不要太長(zhǎng)，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、制做過(guò)程不要加一滴水，所有材料放入炒勻后蓋鍋蓋悶兩三分鐘，再翻炒幾分鐘就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最后成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蠔油必不可少，提升菜花的鮮味。
喜食辣味可在步驟三之后，加入老干媽或干辣椒煸炒。
芹菜是一種膳食纖維含量非常豐富的蔬菜，而且維生素含量高，是很多家庭都會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的。但是，不少人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)將芹菜葉子扔掉，只吃芹菜的桿。其實(shí)，芹菜葉子不僅可以吃，而且還具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于很多疾病都有預(yù)防和治療的效果。那么，芹菜葉子的吃法到底都有哪些呢？
涼拌芹菜葉
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅
材料主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。小訣竅食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
芹菜葉湯
材料雞蛋一個(gè)，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
1.水燒開(kāi)后放鹽(這樣葉子會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑)，翻滾后放入芹菜葉，開(kāi)后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
2.一開(kāi)馬上放雞精，胡椒粉，關(guān)火，淋上香油即可。
芹菜葉炒雞蛋
材料芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽做法1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)。很多人在買(mǎi)芹菜的時(shí)候，大多時(shí)候會(huì)選擇吃出芹菜桿，而將芹菜葉丟棄，但實(shí)際上這無(wú)疑是在浪費(fèi)食材，因?yàn)榍鄄巳~，同樣可以制作出美味的食物，而且對(duì)我們身體健康也是比較有利的，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，芹菜葉的制作方法，了解它是否可以生吃。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，
據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍?？梢?jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
下面就是芹菜葉是否可以生產(chǎn)，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，希望通過(guò)上面所介紹的這些內(nèi)容之后，大家能夠?qū)@些食材有更加全面科學(xué)的了解，因?yàn)檎莆樟诉@些食物的制作，那么對(duì)發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效，以及對(duì)我們身體的保健作用，才是比較有利的。
空心菜是生活中常見(jiàn)食物，很多人喜歡吃空心菜，空心菜本身也是營(yíng)養(yǎng)豐富，吃空心菜的時(shí)候也不要忽略了空心菜的葉子?？招牟巳~子也能吃，食用功效豐富，可以直接用來(lái)做湯，并不影響口感。
1.空心菜葉子可以吃，許多人會(huì)用空心菜的葉子煮蛋花湯，其實(shí)空心菜的葉子營(yíng)養(yǎng)豐富，可以有很多種的做法?？招牟擞置橙R、通菜、竹葉菜等，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期長(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜。
2.空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。
3.人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過(guò)頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開(kāi)，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。
在大地與陽(yáng)光空氣水的滋養(yǎng)下，世界萬(wàn)物得以生存發(fā)展。植物進(jìn)行光合作用，充分吸收著陽(yáng)光給予的養(yǎng)料，晝夜更替之間，慢慢的生長(zhǎng)，仿佛悄無(wú)聲息，實(shí)則都是如此的驚世駭俗，每一種生物的存在都是那么的不可思議，人們的好奇心驅(qū)動(dòng)著人們進(jìn)行觀察，思考，探尋著世界的秘密。
蔬菜在人們的日常生活中隨處可見(jiàn)，蔬菜是人們一天都離不開(kāi)的食物。在酷熱的地區(qū)生長(zhǎng)著一種蔬菜，它不怕熱也不怕旱，就是怕寒，這個(gè)便是空心菜了?？招牟说那o是空心的由此名字就是這樣來(lái)的，空心菜的葉子可不可以吃呢?下面就來(lái)看看吧。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開(kāi)始引種栽培，并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買(mǎi)。
空心菜不耐久放，如想保存較長(zhǎng)的時(shí)間，可選購(gòu)帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對(duì)于種植環(huán)境并沒(méi)有什么限制，空心菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國(guó)南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
芹菜是很多人喜愛(ài)吃的，芹菜含有的維生素較多，吃芹菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，常吃芹菜對(duì)降血壓有很好幫助，不過(guò)在吃芹菜的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對(duì)芹菜制作上，都是比較隨意，這樣制作芹菜在吃，營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，芹菜葉子也是可以制作，對(duì)芹菜葉子的做法如何呢?
芹菜葉子的做法：
香干芹菜葉
材料：芹菜葉，香干
做法
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用
2.燒鍋開(kāi)水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過(guò)涼水，擰干水分后，切末
3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。
蒸芹菜葉
材料：白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開(kāi)鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間;
5、到時(shí)間后?；穑巳~出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
在對(duì)芹菜葉子的做法認(rèn)識(shí)后，制作芹菜葉子的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)芹菜葉子制作過(guò)程中，需要注意時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則制作出來(lái)的芹菜葉子味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有任何幫助的。
芹菜葉子同樣具有很好的使用價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，不但含有豐富的膳食纖維，同時(shí)含有多種礦物質(zhì)和維生素，芹菜葉子也可以做成美食，既可以腌制咸菜，也可以做成涼拌菜，都有很好的食用價(jià)值。另外也可以用芹菜葉子做成菜團(tuán)子，味道比較清新，很多人也比較喜歡。
芹菜葉子簡(jiǎn)易做法大全
做法一
材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
做法二
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
做法三
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過(guò)沸水焯熟，過(guò)涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤(pán)食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營(yíng)養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來(lái)口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
再買(mǎi)青菜的時(shí)候，大多數(shù)人都知道青菜要買(mǎi)新鮮的，因?yàn)檫@樣新鮮的青菜不僅吃起來(lái)口感比較好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多的，對(duì)于那些菜葉子出現(xiàn)黃邊的情況，不僅營(yíng)養(yǎng)流失了，看上去就像是變壞了，過(guò)期了一樣，所以一般人都會(huì)選擇將黃葉子摘掉，那么青菜葉子黃了還能吃嗎?
1. 變黃了證明變壞了，像白菜，等大片葉子菜，菜葉壞了還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，吃多了會(huì)傷身。
2. 建議存放菜葉的時(shí)候，短時(shí)間可以放在冷的地方，或浸在水里，不容易變黃。
3. 很多人都以為只有剩菜、腌制的菜里才會(huì)有亞硝酸鹽，然而食品專家指出，夏季的新鮮綠葉蔬菜放時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。
雖然如今是時(shí)鮮青菜大量上市的季節(jié)，但仍有些忙碌的人喜歡一次購(gòu)買(mǎi)大量綠葉青菜儲(chǔ)存在冰箱里。專家指出，綠葉蔬菜容易發(fā)生氧化，即使是在保鮮的冰箱里，放的時(shí)間長(zhǎng)了，原本新鮮的葉子發(fā)黃、變蔫甚至開(kāi)始腐爛后，也容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。不但這樣的蔬菜不能吃了，還可能污染冰箱里的其他食物。
而人在吃了含亞硝酸鹽的食物后，輕者感覺(jué)頭暈、頭痛、乏力、胸悶、惡心、嘔吐，嘴唇、耳廓、指甲和皮膚出現(xiàn)紫紺;重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚會(huì)出現(xiàn)紫紺，而且患者心跳加快，煩躁不安，呼吸困難，甚至出現(xiàn)昏迷、驚厥、大小便失禁、呼吸衰竭等癥狀。
(1)青菜變黃的機(jī)理
新鮮的蔬菜和水果具有其品種所應(yīng)有的鮮艷色澤，如果顏色發(fā)生了變化，失去了光澤，則說(shuō)明新鮮度下降。特別是綠色蔬菜一旦發(fā)黃，就是衰老的表現(xiàn)，這是由于葉綠素分解表現(xiàn)出葉黃素、類(lèi)胡蘿卜素顏色的緣故，被稱為“黃衰”。
(2)對(duì)身體的影響
吃了變黃的青菜，攝入的葉黃素吸收利用率又極低，過(guò)量吸取葉黃素容易對(duì)肝臟造成多余的負(fù)擔(dān)。
芹菜葉子是一種高營(yíng)養(yǎng)的食材，但是有很多家庭都認(rèn)為他是不可以吃的，就把它扔掉了，其實(shí)芹菜的葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于芹菜的莖，而且經(jīng)常吃芹菜葉子，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有很多的好處，特別是對(duì)于一些高血壓腦動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是福音，那么吃芹菜葉子都有什么好處呢?
芹菜葉子的功效
1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。所以總的來(lái)說(shuō)，芹菜葉子比芹菜莖更有營(yíng)養(yǎng)哦!
2、此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因?yàn)榍鄄酥泻兴嵝缘慕祲撼煞?。根?jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明了對(duì)于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，也證明了芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子能吃嗎
不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這其實(shí)是很不科學(xué)的哦。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，下面給大家簡(jiǎn)單幾個(gè)芹菜葉子的食用建議吧!
1、在挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個(gè)下酒小菜。簡(jiǎn)單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡(jiǎn)單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!
芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時(shí)也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。
4、芹菜葉子中含有很多胡蘿卜素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經(jīng)常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。
芹菜葉子是長(zhǎng)在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，并且看起來(lái)也非常小巧，很多人都喜歡食用它，它的味道不管做什么都是比較美味的，而且芹菜本身的味道也不會(huì)減退，不同的食物會(huì)有他不同的功效和作用，芹菜葉子同樣也是，不過(guò)大多數(shù)人都不知道，那么芹菜葉子的功效和作用是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。芹菜葉子雞蛋餅的做法是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、把芹菜葉子切碎，倒入碗中
3、把面粉倒入芹菜葉的碗中，加水
4、水要慢慢加，用筷子攪拌成糊狀
5、攪拌均勻以后加調(diào)味料，五香粉，鹽，辣椒粉，攪拌均勻
6、磕雞蛋，在雞蛋上滴幾滴料酒去腥（可以省略）
7、然后用筷子攪拌均勻備用
8、電餅鐺熱了以后刷一層油
9、油熱，把調(diào)好的芹菜面糊倒入電餅鐺中，用筷子或者其他工具抹平
10、煎至一面金黃翻到另一面
11、兩面金黃時(shí)就可以出鍋了
12、切成塊吃起來(lái)很方便～
芹菜葉子雞蛋餅這道菜的烹飪過(guò)程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
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