大芡實與小芡實那種好
養(yǎng)生與健康小知識。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大芡實與小芡實那種好”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芡實既是營養(yǎng)美味的一種食材，同時它還有一定的藥用價值，有非常滋補的作用，平時吃一些有促進消化和預(yù)防疾病的作用，在購買芡實的時候，一定要學(xué)會挑選，一般應(yīng)該挑選顆粒比較飽滿，顏色比較均勻的，可以看一看它的硬度和新鮮的程度，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
大芡實與小芡實那種好
1、挑選顆粒飽滿，顏色均勻的，不排斥會有顆粒大小的差別，就像玉米顆粒，也有大小的分別，主要是生長水分吸收不同，導(dǎo)致不同的外觀。辨別質(zhì)量好的茨實，可以聞一聞、摸一摸，看看硬度和新鮮程度。Ys630.coM
2、芡，民間俗稱“雞頭蓮”，是屬于睡蓮科芡屬的水生植物，芡屬是個單型屬，只有這一物種。芡的種子稱為“芡實”或“芡米”、“雞頭米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初來源。芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，產(chǎn)于湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
好芡實有兩種：
1、嫩的，鮮凍的:是圓粒
2、干的、成熟的、藥用的:選半粒最好(圓粒的，現(xiàn)在還沒機械能去殼后還是整粒的,干的芡實有圓粒的都是經(jīng)"特別"來加工的，最好不要選這圓粒的)
芡實只要顆粒飽滿就是好的，大小是無所謂的，但是芡實還是圓粒的比較好。
芡實整個好還是半個好芡實不管是碎還是整塊，只要質(zhì)量沒問題，都不影響效果。碎還是整塊只是物理狀態(tài)不同，可能弄碎比較容易出味，但整粒的也不難出味。
芡實的挑選
1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、用口咬芡實。芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。
4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。
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把芡實炒熟叫做炒芡實，同樣有食療的價值，也有藥用的功效，主要以補腎澀精為主，在治療遺精，治療小便不利方面效果很好，如果出現(xiàn)大便泄瀉，這時候不要吃得過多，可以通過煎服的方法來服用。炒芡實在祛濕方面，預(yù)防疾病和美容養(yǎng)顏方面都有一定的作用。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
芡實分生用和炒用兩種。
芡實可以用來入藥也可以用來食用，它的營養(yǎng)還是比較豐富的。芡實含有很多營養(yǎng)成分，這里面就包括了人體所需的一些微量元素。另外，芡實還可以拿來釀酒。下面我們來看看炒芡實的功效和作用。
生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，芡實性味：甘、平澀、無毒。歸經(jīng)：入心、腎、脾、胃。功效：健脾除濕，固腎益精。主治：久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下。值得注意的是，芡實雖有健脾除濕之功，但其味澀，性質(zhì)收斂，難于消化，多食易傷脾胃，壅氣及易傷嬰兒胃氣，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。這是生芡實與炒芡實的區(qū)別，接下來看看炒芡實的具體功效與作用。
炒芡實的功效
主治治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉，不宜吃的過多，是可以煎服的。炒芡實，炒后性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，還分為清炒芡實和麩炒芡實，但兩者的功用相似，均以補脾和固澀力勝。常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品，也可選用麩炒芡實。
炒芡實的方法比較簡單，一般簡單的炒芡實就是將芡實洗干凈放在鍋里用慢火炒制就可以，當(dāng)芡實的顏色變成微黃色的時候說明就炒好了，然后將炒好的芡實倒出來晾涼，食用的時候搗碎就可以了。另外，麩皮炒芡實的做法也是比較簡單的
芡實主要分為生芡實和炒芡實，生芡實的食療價值比較好，而炒芡實屬于常見的一種中藥，具有比較高的藥用價值，生芡實可以用來熬粥喝，也可以用來做湯喝，平時也可以用來泡水喝，都能發(fā)揮很好的保健作用，炒芡實的主要藥用價值就是開胃，在預(yù)防腹瀉，改善脾虛方面的作用都是不錯的。
炒芡實和生芡實的功效
芡實可分為生芡實與炒芡實，生芡實的食用價值較高，而炒芡實的藥用價值較高。炒芡實有兩種制作方法,一種為清炒芡實，另一種為麩炒芡實。生芡實的營養(yǎng)非常豐富，而且還可以拿來釀酒哦。那么炒芡實又有哪些功效與作用呢?下面小編就為大家介紹一下炒芡實的功效與作用。
炒芡實
炒芡實的藥性平和、無毒，具有健脾開胃等作用。炒芡實的顏色為黃色，使用方法以內(nèi)服為主，日常用量為9-15g，詳細(xì)介紹如下：
1、開胃
炒芡實具有開胃的功效，特別適合有食欲不振的患者使用。使用方法非常簡單，煎服即可。導(dǎo)致食欲不振的因素有過度減肥、暈車、疾病等，除了炒芡實之外，山楂、半邊梅、涼拌菜等食物也具有開胃的作用。
2、緩解腹瀉
腹瀉俗稱“拉肚子”，造成這種現(xiàn)象的因素有病毒感染、著涼、食物中毒等，常見癥狀表現(xiàn)為排便次數(shù)增多。炒芡實具有緩解腹瀉的作用，并且效果也是很不錯的，有腹瀉癥狀的患者可以適量的使用。除了藥物治療以外，平日里也要多喝熱水、米湯等。
3、改善脾虛
脾虛是一種脾功能失常的病理現(xiàn)象，造成這種現(xiàn)象發(fā)生的因素有飲食失調(diào)、過度勞累等。脾虛的主要癥狀表現(xiàn)為舌苔淡紅色、便秘、肥胖等，炒芡實具有改善脾虛的作用，特別適合脾虛的患者使用。除了炒芡實之外，馬鈴薯、紅薯、香菇等食材也具有改善脾虛的作用。
4、治療淋濁
淋濁是指小便短、渾濁不清，淋濁的主要癥狀表現(xiàn)為尿頻、尿急、尿痛。炒芡實具有治療淋濁的作用，有這種癥狀的患者可以適量的使用炒芡實，使用方法也非常簡單，煎服即可。
5、治療小便失禁
小便失禁的高發(fā)人群為老年，造成這種現(xiàn)象的因素有手術(shù)、分娩損傷等，常見癥狀表現(xiàn)為尿液不自主流出和尿失禁。有小便失禁的患者可以適量的服用炒芡實，在選擇服用炒芡實前，應(yīng)當(dāng)查清病因后再使用。避免誤用藥材，造成不必要的身體損傷。
以上就是炒芡實的功效與作用，除了上述作用之外，炒芡實還具有美容、提高免疫力等功效哦。炒芡實一般的藥店都有售，不需要自行加工哦。炒芡實雖然有很多功效，但是不宜一次性過多服用。炒芡實不適合上火、手心發(fā)熱的人群服用。
芡實但看外表的話好像只有表現(xiàn)在顏色上的差異，對于不太了解芡實的朋友來說大家想知道的是紅白芡實的區(qū)別是怎樣的，是不是真的就只有顏色上的差異，解決大家的疑惑，那這里針對大家關(guān)注的話題就專門來說說，從芡實的存放方式，從芡實的口感以及芡實的作用等方面!
根據(jù)外觀，人們習(xí)慣把芡實分為白芡實和紅芡實，其實，這兩者的區(qū)別只是在于有沒有“穿衣服”。披了層外皮的芡實曬干后就成了紅芡實，而剝皮的芡實就是白芡實，白芡實以新鮮的居多，而紅芡實一般可以存放得久一點。他們的區(qū)別在于：
1、 存放方式。白芡實在常溫下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速凍冷藏;而風(fēng)干的紅芡實需放在陰涼干燥又通風(fēng)的地方保存，如果需長時間放置，還需在紅芡實內(nèi)放入蒜瓣防止蟲蛀。
2、 口感。白芡實粉粉嫩嫩的，吃起來口感綿糯的;紅芡實一般存放時間較久，所以口感略老，需要燉煮較長時間，吃起來比較韌。
3、 作用。一般來說，白芡實食用價值較高，熬粥煲糖水多選用白芡實;而紅芡實的藥用價值較高，通常在滋補湯中作為中藥材使用。
什么人不適合吃芡實
1芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長?！逼綍r有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
2因為芡實有一定的副作用，所以不是什么人都適合吃的，其中對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人，就不適合了。
3另外，食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。
芡實是一種比較容易被我們身體消化，而且營養(yǎng)極其豐富的一直食材，在食客中廣受歡迎，尤其是在夏天，脾胃功能差的，多吃這種補品真的是很有好處，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講這種食材的做法，一起來看看吧！
芡實多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。
【滋補男人的湯粥——蓮子芡實粥】
材料：糯米100克，蓮子50克，芡實米50克，冰糖15克。
做法：糯米、芡實淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
愛心提示： 蓮子補脾止瀉，養(yǎng)心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成失眠等癥狀，煥發(fā)男性青春活力！
【疏肝理氣，固攝乳汁——香附芡實粥】
材料：香附10克，芡實15克，粳米50克，白糖適量。
做法：芡實搗碎；粳米淘洗干凈，將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實、粳米煮粥，待粥熟時，加入白糖調(diào)味即成。
愛心提示：香附理氣解郁，芡實補腎益精。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。
【食養(yǎng)家】提醒您注意：
芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
通過上面的分享，大家對于芡實的吃法是不是有了了解，那么在平時的生活中，體質(zhì)虛弱的人們不妨多加食用一些這種食材，對我們的身體是很有好處的哦！
很多人都比較喜歡吃芡實，用它和紅豆薏米做成粥，有非常好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，平時在購買芡實的時候一定要會學(xué)會挑選，比如說要看它的色澤，要看它的顆粒是不是飽滿，通過鼻子聞看有沒有硫磺加工的味道等等，另外如果被蛀蟲咬過，也盡量不要買。挑選一些比較好的芡實來吃，對身體是非常有好處的，尤其是在補脾胃方面效果很好。
什么樣的芡實最好
芡實也稱雞頭米，因其價值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實一般都是干品，這些干品在藥店及糧區(qū)均可買到。新鮮的芡實都是有殼，我們煮粥時最好去掉殼，因為殼是澀的。那么芡實應(yīng)該怎么挑選呢?
首先應(yīng)該看色澤。質(zhì)地好的芡實色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，有些芡實外觀雖白但光澤不足，這中芡實質(zhì)地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實，這類芡實可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
其次，要看芡實的形狀。優(yōu)質(zhì)的芡實顆粒圓整，大小均勻。
再者，用口咬一下芡實。不干燥的芡實容易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的仍含有水分。
最后，用鼻子聞氣味。如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。這種芡實不應(yīng)該買。
芡實的功效與作用
芡實的性能與蓮子相似。主要有補脾胃、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人?！惫欧剿懙び帽酒费心?，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，婦女帶多腰酸等。
虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)。芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。
慢性泄瀉。芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
現(xiàn)在的人們生活壓力和工作學(xué)習(xí)壓力都是比較大的，加上人們都不知道如何去保護自己，所以時間長了就會出現(xiàn)各種各樣的問題，造成影響健康的一些問題，很多人都有精力不足和精神不振的情況，所以應(yīng)該多吃補腦的食物，下面就介紹核桃煮芡實的做法。
核桃煮芡實
主料:粳米，輔料是核桃、芡實、蓮子、冰糖。
1、將蓮子用冷水浸泡，不需要溫水，這樣才能更好的泡軟，除去蓮子心，如果可以接受苦味，也可以不去除。
2、芡實核桃洗凈，核桃不用去除“外衣”。
3、這一步就是煮粥了，把所有準(zhǔn)備好的食材放在鍋里，然后加入清水大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢的煲粥。
4、等粥變得粘稠的時候加入適量的冰糖，攪拌均勻以后就可以食用了。
核桃煮芡實功效
核桃煮芡實功效一直被認(rèn)為是補腦佳品，其中含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B族、脂肪酸、鈣、鎂、硒等，這些都可以預(yù)防大腦細(xì)胞的衰老，起到健腦和增強記憶力的功效。而且芡實是一種很好的食材，具有補腎的作用和功效，而且具有健脾的功效哦，三種食材一起煲粥的話可以起到補腦和降血壓安神的作用。補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，適合更多的人群食用。
關(guān)于補腦的食物大家都了解了嗎，核桃煮芡實的作用還是比較強大的，常吃這樣的食物對于健康是有好處的，不僅可以有補腦的作用，而且還可以防衰補腎的作用。具有增強免疫力和健腦的作用，適合所有人群食用，不妨嘗嘗吧。
芡實米價格
芡實米根據(jù)不同的分類，可以劃分為多種，不同種類的芡實米有不同的價格。比如芡實米有新鮮的，也有干芡實米；有整粒的，也有碎片的。下面我們分類來看一下芡實米的價格：
1、市場上比較少新鮮的芡實，因為新鮮的芡實保存的時間不是非常長，所以市場上一般賣的都是干貨，因為干貨所能儲存較長的時間，也容易存放。新鮮的芡實根據(jù)大小和老嫩的程度也分為不同的檔次，價格分別是五六十至一二十之間不等。
2、干芡實也有不同的等次和級別，比如有整顆的和半顆的，整顆的價格會叫高一些，質(zhì)量也自然比較好一些，半顆的則相對較為便宜。芡實外層都包有一層殼，那按照去殼的方式分為機器去殼和人工去殼。自然，人工去殼肯定會比較貴一些。在市場上，干芡實的價格起伏比較大，普通的一斤干芡實的價格有五六十到七八十不能，貴的也有上百元的。
每一樣?xùn)|西都有好有差的，好的自然價格比較高，那么相對質(zhì)量較差的價錢也比較低。同樣，芡實在市場中也有多種不同的價格。
芡實米的營養(yǎng)價值
芡實米具有較高的營養(yǎng)價值，原因是來自于它所含有的物質(zhì)。因此，即便芡實是一種藥材，但是卻很溫和，也可以作為一種飲食材料。下面我們看看芡實米含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)：
1、芡實含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，多種營養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實較高的營養(yǎng)價值。不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì)，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。
2、芡實含有多種維生素，人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿卜素也是非常有用的，胡蘿卜素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實米，還可以有明目的效果。
3、人體里面含有多種必須的微量元素，雖然它們所占的比例非常小，但卻是我們?nèi)梭w必不可缺的。芡實里面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以為我們提供微量元素的來源。
總的來說，芡實米所含有的物質(zhì)對我們的人體都是有作用的，但是并不是說就是隨便食用，也要根據(jù)自身的身體狀況，有選擇性地進行食用。
芡實米的功效和作用
芡實米的食療功效和它的藥用功效一樣明顯，在古代的時候，芡實米就已經(jīng)開始作為藥用，用來治療脾胃虛寒之人。所以芡實米是作為食療的一種非常好的食材。下面我們具體講講它的功效：
1、藥用療效。芡實對脾腎的療效最為明顯，有補脾止瀉的效果；而且芡實還具有益腎固精、祛濕止帶等功能；并且還可以用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等現(xiàn)象。芡實可以說是一種強壯體魄的藥材。適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兩眢w有很好的療效。
2、食療效果。芡實可以加強小腸的吸收能力，提高尿木糖的排泄，并且增加血清中的胡蘿卜素。芡實還可以健脾補腎，腎虧導(dǎo)致腰酸背痛者可以食用。如果有腹瀉、腸炎的癥狀也可以食用，可以緩解癥狀。芡實主要針對的是脾腎虛弱者，可以作為食療和藥用。
芡實米適宜和什么一起吃
芡實米雖然經(jīng)常是作為藥用，但很多時候它也可以作為食材食用。一般來說，芡實米都是熬成粥，或者在煮湯的時候作為輔料加進去。芡實米一般都是和淮山、薏米、紅豆、蓮子等一起熬制。下面我們介紹幾個比較家常的芡實米的做法。
1、淮山芡實粥：將粳米洗干凈，并加入少許的精鹽，再放入鍋中先熬制一段時間。把淮山和芡實用清水洗凈，并浸泡一小段時間。最后將洗好的淮山和芡實放進粳米里面一起煮，知道芡實軟爛就可以加入適量的鹽和豬油即可出鍋。
2、薏米芡實粥：將薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。素肉泡軟，洗凈切片。檳榔干洗凈，切片備用。將鍋中注入冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火煮至熟爛。再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘，最后加入鹽調(diào)味煮勻即可。
3、蓮子芡實粥：將蓮子、芡實、大米淘洗干凈，將芡實浸泡一個小時左右，然后將三種材料放進鍋中，加入適量的水，在九成熟的時候，加入適量的白糖，熬煮至爛熟為止。盛一碗，撒上幾顆枸杞點綴幾顆。當(dāng)然，也可以在快出鍋的時候，把枸杞放進鍋中一起熬煮。蓮子芡實粥非常符合現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的我們，它可以起到寧心健脾的效果。如果家里有豆?jié){機，可以將蓮子芡實打成米糊，用開水直接沖泡，也非常可口。 ...
芡實是一種常見的中藥材，有一定的食療作用，芡實被比較堅硬的外殼包裹，在吃芡實的時候，首先要把外面的殼剝掉，如果在市場買來帶殼的芡實，可以專門購買一種剝芡實殼的小指套，用起來非常的方便。芡實比較明顯的作用就是祛濕，在夏天比較潮濕的時候，吃一些對身體是非常有好處的。
芡實怎么剝殼
堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用于剝殼的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
如果是農(nóng)場大量種植時，芡實去殼的方式分為手工去殼和機器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
或者把采收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因為悶熱而漚爛，這時候扒開大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實。
隨著工業(yè)時代的來臨，傳統(tǒng)額手工去殼方式被人們拋棄，方便的機器去殼受到了芡實種植戶的青睞。芡實剝殼機一般采用旋轉(zhuǎn)式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節(jié)省了大量的加工時間，適合家庭加工作業(yè)。所以，現(xiàn)在很多芡實種植戶加重都會備有一臺剝殼機。
芡實產(chǎn)地哪里的最好：
芡實在中國黑龍江至云南、廣東等地都有，而且秋季吃芡實具有益腎固精、補脾止瀉的功效。但是要說到哪里的產(chǎn)的芡實質(zhì)量最為上乘，就數(shù)江西省上饒市余干縣，被稱之為“中國芡實之鄉(xiāng)”，而且是國內(nèi)種植面積最大，加工科技含量最高的產(chǎn)地。
產(chǎn)地的芡實以色白、顆粒大、聞起來清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而馳名中外，藥用價值更是被人們口碑宣傳，是余干縣綠色保健的特色產(chǎn)品。
脫發(fā)確實是一種困擾很多人的問題，雖然正常的脫發(fā)是人體正常的新陳代謝，但是每天看見自己脫發(fā)也是一件非常憂心的事情。特別是對于女性朋友們來說，一般女性的頭發(fā)又長頭發(fā)又比較容易被看見。而芡實和薏米都是兩種對人體十分不錯的中藥材，那么將芡實和薏米一起用于人體身上可以防止脫發(fā)嗎？
一、芡實
又名雞頭、雞頭實、水雞頭等，為睡蓮科植物芡實的種仁。據(jù)史料，芡實首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認(rèn)為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用?！侗静菥V目》認(rèn)為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”?，F(xiàn)代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等，并且容易消化。
二、薏米
薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”?？捎糜谥委熎⑽柑撊?、高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強身健體等功效。
三、如何吃最補血
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，芡實是強壯滋養(yǎng)藥，含有多種營養(yǎng)成分。如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。芡實怎么吃最補血?有哪些關(guān)于芡實的食療? 單單芡實是絕對起不了補血的作用,所以要搭配補血的食材來搭配,那么其中就有桂圓、紅棗等等，這些都是既補血又養(yǎng)顏，所以想吃到芡實又想補血，那么加上紅棗、桂圓、蓮子都是不錯的選擇，也可以適當(dāng)加上枸杞。 以下小編接受兩款比較好的食療，而且都是有芡實做主料： 香附芡實粥：香附10克，芡實15克，粳米50克，白糖適量。做法：芡實搗碎;粳米淘洗干凈，將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實、粳米煮粥。具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。 蓮子芡實粥：糯米100克，蓮子50克，芡實米50克，冰糖15克。做法：糯米、芡實淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分;蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心;鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸;再改用小火熬煮成粥。
芡實莖相信大家都聽過，或者說有不少人也吃過，但是親自動手做過這道菜的可能就不多了，因為很多人還不知道芡實莖做法是怎樣的，那幫助大家了解更多關(guān)于芡實莖的信息，了解更多關(guān)于芡實莖做菜方法，下面的文章內(nèi)容就專門說說芡實莖做法有哪些，希望對大家有幫助!
芡實莖為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的花莖。 Euryale ferox Salisb一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺;葉輛無刺;后生葉浮于水面，革質(zhì)，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達(dá)25cm?；▎紊瑫冮_夜合，長約5cm;萼片4，披針形，長l-1.5cm，內(nèi)面紫色;花瓣多數(shù)，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數(shù)輪排列;雄蕊多數(shù);子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質(zhì)，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。
炒糖醋芡實莖
用料:芡實莖，青椒，紅椒，蔥末，白醋，油，糖，鹽
制作步驟:
1. 芡實莖剛撈出水是這個樣子滴!表面有很多刺。
2. 表面的一層皮揭掉清洗干凈。紅椒青椒各準(zhǔn)備一個。
3. 切成大約3cm長的切刀段。
4. 青紅椒切片，蔥切末。
5. 起鍋倒油爆香蔥末。
6. 倒入芡實莖煸炒。
7. 在倒入青紅椒，繼續(xù)煸炒。
8. 加入鹽，再加入適量糖，最后倒入白醋，拌勻出鍋。
功效
清虛熱;生津液。主虛熱煩渴;口干咽燥。了解芡實莖的相關(guān)功效和制作方法，希望大家能借助芡實莖的功效對癥做出相符合的菜品，希望上面的文章內(nèi)容對大家有幫助作用，
粥的品種是多樣的，芡實山藥粥就是其中的一個品種。不同的品種也是為了滿足更多食用者的要求和口味，只有這樣才能夠更好的讓更多的吸收到食物的營養(yǎng)成分還有體會到它們的功效與作用。不過想要方便的吸收到這些唯一的方法就是去學(xué)會這些食物的制作方法，這樣就可以有針對性的去食用。
不管是什么類型的食物其實都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值還有功效作用，只有了解食物才能夠清楚的知道食用后會吸收到什么樣的營養(yǎng)元素。身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的這也是去食用食物的原因之一。那么芡實山藥粥怎么制作呢?
原料：芡實、干山藥片各30克，糯米50克，砂糖適量。
芡實山藥粥的做法：用芡實、山藥、糯米洗凈后加砂糖，同煮成粥。用法：供四季早晚餐食用，溫?zé)岱?。功效：補脾胃，滋肺固腎。適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精，慢性久痢，虛勞咳嗽。
注意事項：濕熱泄瀉忌用。
山藥營養(yǎng)成分：山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。
山藥食療藥效：山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
山藥中所含的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性;所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，阻止其過早硬化，并有一定減肥作用;能防止肺、腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
上面講解了制作芡實山藥粥的方法，使用到的食材有山藥，芡實這兩種食材的本質(zhì)都是含有豐富的營養(yǎng)價值。只要是不相克的兩種食物放在一起進行烹調(diào)的話都是可以有效的體現(xiàn)兩種食物的營養(yǎng)成分。食用芡實山藥粥還可以有效的促進我們的消化。
在我們的生活中有很多人身體里面的濕氣都比較多，而當(dāng)體內(nèi)的濕氣堆積過往的時候，人們就容易長濕疹這種皮膚病，所以這個時候就可以吃一些紅豆薏米用來祛濕，而吃紅豆薏米最好的方法就是用來燉粥喝，也有一些人會喝紅豆薏米茶，那么芡實薏米茶都有哪些功效與禁忌呢?
紅薏米祛濕茶叫茶卻不是茶!
紅薏米芡實茶雖然叫“茶”，但不是普通意義上的茶葉，它是一種天然的糧食茶飲，口感香醇，具有保健功效，可以祛濕寒，調(diào)理脾胃，提高免疫力。適合老人孩子，女人喝茶可以調(diào)理月經(jīng)，男人喝茶可以去酒濕，保肝臟。對于長期熬夜、身處潮濕環(huán)境、愛吃生冷愛吃肉、長期久坐等亞健康人群有很好的調(diào)養(yǎng)作用。什么是濕氣?
清代醫(yī)學(xué)家在《濕氣論》一書中說：“人知避風(fēng)寒，而不知避濕，蓋濕傷人隱而緩，隱則莫見，而受之也深，緩則不覺，而發(fā)之也遲”。意思是大家都知道躲避風(fēng)寒，但是卻不知道逃避濕氣的侵害，等發(fā)現(xiàn)的時候，還不重視，則濕氣就會給你身體造成很大的困擾。
紅薏米芡實茶是屬于養(yǎng)生類型的保健茶，攜帶方便、飲用簡單、老少皆宜，可直接用水沖泡(根據(jù)個人喜好冷熱皆可)，亦可用來制作湯煲，既能燥濕(中醫(yī)祛濕法)，又不傷身，可長期飲用保持人體陰陽平衡。勁家莊紅薏米芡實茶有以下幾大功效：
1、健脾祛濕：恢復(fù)脾胃運化功能，活氣血。
2、清熱解毒：調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，幫助人體體內(nèi)清熱排膿、涼血解毒。
3、祛除濕氣：祛除子宮寒濕，止帶止癢、祛水腫。
4、強身健體：增強人體免疫力、抵抗力。
5、美容養(yǎng)顏: 保持皮膚光澤、淡化暗斑。
薏米的功效：具有健脾燥濕、除痹、解酒、清熱排膿、美容養(yǎng)顏等功效;并有增強人體免疫、預(yù)防流感、抗衰老、抗疲勞、抗癌防癌等作用。
對于芡實，大家都知道用它來對付濕邪最好，但是卻不是人人都能接受得了芡實的味道的，很多人會覺得芡實的味道怪怪的，因此很多人在吃它的時候，會選擇用它和其他東西一起搭配熬粥喝，那么芡實和什么搭配熬粥最好呢，下面就來介紹一種比較好的芡實的熬粥方法。
山藥薏米芡實粥這個組方自古有之，制作原料有山藥、薏米等，此粥受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效為補充氣血，調(diào)和脾胃。
做法一：
1.山藥片、薏仁米和芡實直接煮粥，這種做法的最大優(yōu)點是最簡單，缺點是不怎么好吃，因為煮出來米是米，湯是湯，一點都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實嚼在一塊，一種說不出的感覺，反正同時在嘴里嚼不同口味的幾種東西很不爽。
2.這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長的時間，泡開了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了（用高壓鍋可以不泡），另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來很好吃，當(dāng)然家鄉(xiāng)有芡實的朋友也可以用新鮮芡實做粥，香香糯糯的，很好吃。
3.如果把干的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實、薏米分別用搟面杖軋碎，然后泡20分鐘，煮出來的粥會很好吃，而且比較省火。
做法二：
1.用懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合煮。
2.取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合，加溫水（不是冷水，也不是開水）調(diào)成糊狀，等鍋里的水開了把糊倒進去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開鍋煮10分鐘左右就可以了，營養(yǎng)美味的山藥薏米芡實粥就做好了，可以根據(jù)個人喜好添加蜂蜜或其他的調(diào)味品，別看懷山藥和芡實整個煮不粘稠，磨成粉后特別容易粘稠，不多的一點就能煮稠稠的一大碗。
3.別加原料太多了，這種做法的缺點實在沒有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗。
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