?芡實(shí)的功效與作用 吃芡實(shí)的好處
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?芡實(shí)的功效與作用 吃芡實(shí)的好處》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芡實(shí)有很高的食用和藥用價(jià)值，比如，很多人喜歡在煲湯的時(shí)候，加入一點(diǎn)芡實(shí)，來(lái)增加湯的口感和營(yíng)養(yǎng)，芡實(shí)確實(shí)有很多對(duì)身體的功效與作用，我們今天就來(lái)看看，芡實(shí)的功效與作用都有哪些？
1.抗衰老
平時(shí)人們多吃芡實(shí)能抗衰老，可以讓人們的身體保持在年輕的狀態(tài)。因?yàn)檐蛯?shí)中含有大量的淀粉和多種維生素與礦物質(zhì)，它能滿足人體正常工作時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，也能促進(jìn)身體代謝增強(qiáng)身體抗氧化能力，還能抑制過(guò)氧化脂質(zhì)在人體內(nèi)堆積，它們都能防止人體衰老癥狀的發(fā)生。
2.預(yù)防癌癥
人們食用芡實(shí)以后，還能提高小腸對(duì)食物的吸收率，能加快人體內(nèi)尿木糖的代謝，可以提高血液中胡蘿卜素的含量，而胡蘿卜素又是一種天然防癌抗癌成分，它能預(yù)防人體組織細(xì)胞發(fā)生癌變，除此以外，芡實(shí)中含有的微量元素硒，和類黃酮等物質(zhì)也是天然抗癌成分，所以人們食用芡實(shí)能預(yù)防癌癥發(fā)生。
3.補(bǔ)脾止瀉
芡實(shí)是一種補(bǔ)脾功效特別出色的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對(duì)人類因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等癥都有良好的預(yù)防和緩解作用，另外男性出現(xiàn)遺精和淋濁等癥時(shí)多吃一些芡實(shí)還能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
4.健脾補(bǔ)腎
芡實(shí)要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。芡實(shí)就具有這一特點(diǎn)，其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收，一般人體在食用過(guò)芡實(shí)以后，再吃其他的一些補(bǔ)品就能讓消化系統(tǒng)適應(yīng)了，芡實(shí)的意義還在于可調(diào)整脾胃功能，脾胃充實(shí)以后，再吃較多的補(bǔ)品或難消化的補(bǔ)藥，人體就能適應(yīng)了，對(duì)身體也就有益無(wú)礙了。
5.補(bǔ)中益氣
為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，能夠補(bǔ)中益氣。
6.防癌抗癌
芡實(shí)含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
7.解除疼痛
用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
8.耳聰目明
秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥，常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。
以上就是就是芡實(shí)的功效與作用，相信大家通過(guò)這篇文章對(duì)芡實(shí)的了解更深了一步，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，可以根?jù)自身的情況，適量的食用一些芡實(shí)，以讓我們的身體更加健康。
延伸閱讀
芡實(shí)米的屬性
1、科屬
睡蓮科，芡屬。
2、產(chǎn)地
主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、貴州、四川。主產(chǎn)于山東東平、梁山、微山;江蘇揚(yáng)州、淮陰、徐州、蘇州、洪澤、盱眙、泗洪、寶應(yīng)、高郵、吳縣;湖北宣恩、咸豐、來(lái)鳳、巴東、長(zhǎng)陽(yáng)、遠(yuǎn)安、宜昌、咸寧、孝感、襄樊、鄖陽(yáng);湖南湘潭、常德;黑龍江肇源、肇東、肇州、蘭西、泰來(lái)、賓縣、杜爾伯特、望奎、呼蘭、雙城、阿城、延壽、木蘭、五常;吉林扶余、九臺(tái)、前郭爾羅斯;遼寧遼中、新民、鐵嶺、彰武、海城、遼陽(yáng)、沈陽(yáng)、法庫(kù)、莊河。
3、別名
雞頭米、雞頭蓮、刺蓮
4、簡(jiǎn)介
芡實(shí)米為1年生水生草本植物。全株多刺。葉浮于水面,圓盾形或盾狀心形,上面多皺折,邊緣向上折呈淺盤狀,表面綠色,背面紫色,脈上具刺?；üＩ斐鏊?頂生1花,紫紅色晝開(kāi)夜合;萼片4,宿存,內(nèi)紫外綠;花瓣多數(shù);子房8室,嵌入膨大的花托中,柱頭圓盤形。果實(shí)如雞頭,外被尖刺,內(nèi)呈海綿狀,內(nèi)有種子20-100粒,種子球形,種皮堅(jiān)硬,假種皮肉質(zhì),胚乳白色粉質(zhì)。
5、圖片
芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芡實(shí)米的好處
芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芡實(shí)米既是藥物,又是食物。據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分分析,每500克芡實(shí)含有蛋白質(zhì)22克、淀粉160克、鈣45毫克、磷550毫克、鐵2毫克、維生素B12毫克、B20毫克、維生素A原等。此外,還含有不飽和脂肪酸、粗纖維等。既可代替糧食充饑,又可烹調(diào)為風(fēng)味小吃,咸甜皆宜,還可以制作各種藥膳,充分地將藥用和食用的功能結(jié)合在一起,相得益彰。芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
吃芡實(shí)米的好處:
性平、味甘澀、無(wú)毒,人脾、腎經(jīng);具有固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利濕健中之功效;主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉:芡實(shí)散30克,加白糖適量調(diào)勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天。
中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)性味甘、澀可平;入脾腎二經(jīng),主要的功用是補(bǔ)脾止瀉,固腎澀精。由于味甘,方能補(bǔ)脾;由于味澀,才能固 腎。味甘補(bǔ)脾,故能利濕,而泄瀉腹痛可治;味澀固腎,故能閉氣,而使遺精、小便不禁皆愈。它的功用與山藥相似,然而山藥之陰,有過(guò)于芡實(shí);而芡實(shí)之澀,又有甚于山藥。另外,山藥兼補(bǔ)肺陰,而芡實(shí)則專于脾腎而不及于肺。在臨床上,芡實(shí)可用于治療脾虛不運(yùn),久瀉久痢。
由于芡實(shí)含碳水化合物極為豐富,約為75.4%,而含脂肪只為0.2%,因而極容易被人體吸收,特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退,進(jìn)入秋涼后功能尚差,及時(shí)給予本品,不但能健脾益胃,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,若平時(shí)消化不好,或熱天出汗多又易腹瀉者,經(jīng)常用芡實(shí)煮粥,或煮紅糖水吃,有很好效果。若用芡實(shí)與瘦肉同燉,對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀,有很大的好處。《本草綱目》記載“芡實(shí)能治遺精、帶下”。如用芡實(shí)60克、北芡巧15克共煮爛吃,有補(bǔ)腎作用,治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實(shí)還可治療老年人的尿頻之癥。經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后,再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥,人就能適應(yīng),對(duì)身體就無(wú)礙。
吃芡實(shí)米的最佳時(shí)間
秋季最佳。
芡實(shí)米的選購(gòu)方法
芡莖三月生葉貼水,大如荷葉,皺紋如 ,蹙衄如沸,面青背紫,莖葉皆有刺。五六月生紫花,花開(kāi)向陽(yáng)結(jié)苞,外有青刺,如猬刺及栗球之形。花在苞頂,亦如雞喙及猬喙,剝開(kāi)內(nèi)有斑駁軟肉裹子,累累如珠璣。殼內(nèi)白米狀如魚目。深秋老時(shí),澤農(nóng)廣收,爛取芡子,藏至 石,以備歉荒,其根狀如三棱,煮食如芋。
芡實(shí)米的副作用
芡實(shí)米有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
芡實(shí)的食用與藥用價(jià)值還是非常的高的，中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)能夠健脾、祛濕、止瀉等諸多的功效，與此同時(shí)，芡實(shí)也有諸多的禁忌值得我們注意，接下來(lái)我們就一起來(lái)看看，芡實(shí)有哪些禁忌？
1.產(chǎn)婦及嬰幼兒不宜食用
芡實(shí)雖然具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，嬰幼兒及產(chǎn)婦不建議食用，歧義是因?yàn)檐蛯?shí)難消化，不適合腸胃功能較弱的嬰幼兒，氣兒是因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用，產(chǎn)婦身體虛弱，有容易便秘，再吃芡實(shí)的話，會(huì)加重癥狀。
2.上火的人不宜食用
上火的人不宜吃芡實(shí)，比因?yàn)檐蛯?shí)的作用是將身體中的水分排出去，上火的人，本來(lái)就缺水，如果再吃芡實(shí)，會(huì)加重上火的癥狀。
3.消化不良不宜食用
芡實(shí)不管是煮熟吃還是生吃，都比較難消化，吃多了容易出現(xiàn)胃脹、消化不良等癥狀。如果你本來(lái)就有消化不良的情況的話，一定要謹(jǐn)慎服用芡實(shí)。如若沒(méi)有必要的，建議不要吃芡實(shí)。
4.尿赤不宜食用
尿赤的人所表現(xiàn)出來(lái)的癥狀就是尿液顏色很深，尿星偏少，對(duì)于這種情況多半是上火導(dǎo)致的，所以，尿赤的人也不建議食用芡實(shí)，否則也會(huì)加重癥狀。
5.肝火旺盛不宜食用
另外肝火過(guò)旺的人群也不能吃芡實(shí)，他們食用以后容易出現(xiàn)胸悶。
相信通過(guò)這篇文章，大家對(duì)芡實(shí)的禁忌有了一定的了解，因?yàn)樵谏钪校芏嗳讼矚g在煲湯的時(shí)候，加一點(diǎn)芡實(shí)是的湯的味道更美味，但是畢，一定要注意芡實(shí)的禁忌，否則引起身體上的不適。
導(dǎo)讀：芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？有水中人參的芡實(shí)，也叫雞頭米，是一種名貴的中藥材，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低于藥用價(jià)值，因此常被當(dāng)做食材食用。下面來(lái)了解芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃芡實(shí)的好處。
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科屬：睡蓮科，芡屬
產(chǎn)地：從黑龍江至云南、廣東等都有種植
別名：芡實(shí)米、雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實(shí)
簡(jiǎn)介：
芡實(shí)，又叫雞頭米、雞頭苞，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。藥材性狀：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。
圖片：
芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芡實(shí)的好處
一、芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芡實(shí)含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、樹脂、維生素、粗纖維、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分分析，每100克芡實(shí)含有蛋白質(zhì)4.4克、淀粉32克、鈣9毫克、磷110毫克等。
2.芡實(shí)種仁中還含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。
二、吃芡實(shí)的好處
1.補(bǔ)脾止泄
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
2.防癌抗癌
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3.防止衰老
芡實(shí)中有比較豐富的淀粉成分，可以給我們的身體提供足夠的熱量，芡實(shí)中還含有多種的維他命和碳物質(zhì)。
三、芡實(shí)的藥用作用
芡實(shí)味甘性澀，補(bǔ)腎固精，收攝止帶，故而患慢性陰道炎、盆腔炎、宮頸炎等婦科疾患，或出現(xiàn)耳鳴健忘等癥狀時(shí)可以食用芡實(shí)。
1.治老幼脾腎虛熱及久痢
芡實(shí)、白扁豆、薏苡仁、蓮肉、白術(shù)、茯苓、山藥各四兩，人參一兩，炒燥為末，用白湯調(diào)服。
2.治婦女帶下病
取芡實(shí)、山藥、薏仁、白果各半兩，車前子、地骨皮各二錢、土茯苓四錢，黃柏二錢，上述藥材加水煎汁服用。
3.強(qiáng)意志，利耳目，益精氣
芡實(shí)三合，煮熟后去殼，取粳米一合，加入芡實(shí)煮粥，每天空腹服下。
吃芡實(shí)的最佳時(shí)間
秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)效果極佳。
芡實(shí)的選購(gòu)方法
1.看色澤：芡實(shí)的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
2.看形狀：芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。
3.口咬：芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。
4.鼻聞：聞?dòng)袩o(wú)異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。
芡實(shí)的副作用
芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。對(duì)有平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
導(dǎo)讀：芡實(shí)怎么吃補(bǔ)腎？芡實(shí)是一種水生植物，也是一味中藥。不過(guò)吃芡實(shí)的人比較少，其實(shí)，芡實(shí)是被埋沒(méi)的滋補(bǔ)品，它在補(bǔ)腎上的功效比山藥還好。那么芡實(shí)怎么吃補(bǔ)腎呢？
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，因?yàn)樗墓麑?shí)很像雞頭，所以又稱雞頭米，有水中人參的美譽(yù)。
古藥書中說(shuō)它有嬰兒食之不老，老人食之延年之效。
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。
現(xiàn)代人很多都有腎虛的問(wèn)題，而且年齡越來(lái)越小，有人問(wèn)，芡實(shí)是補(bǔ)腎陽(yáng)虛還是腎陰虛的，芡實(shí)是調(diào)理腎臟的功效，沒(méi)有補(bǔ)腎陽(yáng)虛和腎陰虛的區(qū)別，就是可以補(bǔ)腎的。下面小編介紹芡實(shí)補(bǔ)腎的吃法。
芡實(shí)怎么吃補(bǔ)腎
一、淮山芡實(shí)燉魚肚
材料：淮山藥50克、芡實(shí)30克、魚肚1個(gè)。
做法：將淮山藥，芡實(shí)洗凈，浸半小時(shí)；魚肚用開(kāi)水浸泡20分鐘，洗凈切幾件；把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉1-2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。
功效：補(bǔ)腎澀精，健脾益氣。適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見(jiàn)遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。
二、芡實(shí)金櫻粥
材料：生芡實(shí)50克、金櫻子20克、粳米100克。
做法：芡實(shí)洗凈、浸泡1小時(shí)，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。
功效：補(bǔ)腎固澀。老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。
三、益智仁芡實(shí)大棗飲
材料：芡實(shí)15克，益智仁10克，大棗5枚。
做法：上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。
功效：具有益氣健脾、固腎的功效，適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻。
四、芡實(shí)薏苡仁燉老鴨
材料：芡實(shí)、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜3片，黃酒少量。
做法：鴨肉去毛洗凈，切塊；瘦豬肉洗凈切塊。芡實(shí)、薏苡仁、山藥洗凈，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽、黃酒即成。
功效：具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效，適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或見(jiàn)腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群食用。
五、蓮子芡實(shí)瘦肉湯
材料：蓮子30克，芡實(shí)30克，豬瘦肉100克。
做法：以上材料加水，用瓦煲煲湯，飲用時(shí)加少許鹽調(diào)味，連渣服。
功效：蓮子味甘澀、性平，可補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精。蓮子不棄蓮子芯，其雖味苦，但有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效。瘦豬肉性味微寒，歸脾、腎經(jīng)，可滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)腎健脾。
六、芡實(shí)白果粥
材料：芡實(shí)30克，白果6個(gè)，糯米50克。
做法：白果去殼，加入糯米。放進(jìn)瓦煲內(nèi)慢火煮粥，每日1次。
功效：白果又叫銀杏，味甘、苦、澀，性平，有輕微毒性，可斂肺益氣、定喘，兼治蛋白尿。芡實(shí)配伍白果相得益彰，有補(bǔ)腎健脾、固澀斂精之效。正氣虛損、蛋白尿持續(xù)不消的慢性腎炎患者，可長(zhǎng)期服用。慢性腎炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食療方，因其含非必需氨基酸較多，可能增加氮的攝入。
導(dǎo)讀：芡實(shí)怎么去殼？芡實(shí)，又叫雞頭米，是一種藥食兩用的中藥材，具有健脾養(yǎng)胃的功效。芡實(shí)表面有一層外殼包裹，吃之前需要去殼，那么，芡實(shí)怎么去殼？
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。
芡實(shí)能健脾、除濕、止瀉，常常用于慢性腹瀉、慢性腸炎等病癥，也可與白術(shù)、茯苓、白扁豆等一起調(diào)配藥膳食用，如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。芡實(shí)還能益腎固精，可用于治療伴有腰膝酸軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固癥狀的遺精、滑精，作為食療則可與核桃、紅棗等一同配合食用。另外，對(duì)于小兒晚上遺尿，則可以將芡實(shí)與益智仁、大棗等調(diào)配藥膳食用。
芡實(shí)怎么去殼？
我們知道，芡實(shí)外面有一層堅(jiān)硬的殼，這層殼是沒(méi)有食用價(jià)值的，所以在煮芡實(shí)前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時(shí)，如果買到的新鮮芡實(shí)較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過(guò)為了避免手指受到傷害，最好還是買一個(gè)專門用于剝殼的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)殼的小指套，費(fèi)用低又方便實(shí)用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開(kāi)了，芡實(shí)就自然的掉落下來(lái)。
如果是農(nóng)場(chǎng)大量種植時(shí)，芡實(shí)去殼的方式分為手工去殼和機(jī)器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實(shí)攤于打谷場(chǎng)上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實(shí)。
或者把采收的果實(shí)堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會(huì)因?yàn)閻灍岫鴿a爛，這時(shí)候扒開(kāi)大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時(shí)要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來(lái)的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實(shí)。
芡實(shí)要泡多久？
如果是干芡實(shí)，那就要泡三個(gè)小時(shí)左右，如果是鮮芡實(shí)，本身就是軟的，直接煮就行。
食用芡實(shí)的注意事項(xiàng)：
1、芡實(shí)不適宜當(dāng)主食。芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化。
2、芡實(shí)不適宜吃太多。芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。
3、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不適宜吃芡實(shí)。
4、大小便不利者不適宜吃芡實(shí)。
5、便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女不適宜吃芡實(shí)。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用。
6、嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。
7、食滯不化者慎服不適宜吃芡實(shí)。
芡實(shí)米的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
芡實(shí)米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國(guó)較常用中藥材。應(yīng)用歷史悠久,在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名,本品為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。芡實(shí)米是一種常用中藥材。
2、圖片
芡實(shí)米的食用處理方法
紅芡實(shí)本質(zhì)上就是成熟芡實(shí)未剝皮制干而成,而芡實(shí)皮堅(jiān)硬生澀,是不適合食用,也沒(méi)有食用價(jià)值,所以在食用紅芡實(shí)的時(shí)候都要?jiǎng)兊舯砥?。普通家庭使用是可以買一個(gè)專門用于剝皮的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)皮的小指套,費(fèi)用低又方便實(shí)用,戴在手指上,用尖的一頭在殼上輕劃一下,殼剝開(kāi)了,芡實(shí)就自然的掉落下來(lái)。煮紅芡實(shí)前要先用水泡發(fā),而且不能放入沸水中煮,否則難以煮熟。
芡實(shí)米的吃法（做法）大全
排毒養(yǎng)顏米糊
1、取適量“紅薏米、小紅豆、芡實(shí)米”清洗干凈后,用純凈水浸泡1小時(shí);2、入鍋蒸熟/煮成粥;
3、將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機(jī)的攪拌杯中,加入熟黑芝麻、適量涼開(kāi)水/溫水,打1分鐘即可,一碗健康營(yíng)養(yǎng)的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤(rùn)發(fā)養(yǎng)膚的功效,口感上也很香醇)。
鮮芡實(shí)泡面
材料
新鮮芡實(shí)1包,新下海虹1.2斤,蘆筍1把,線面1指,食鹽適量做法
1、海虹清水煮開(kāi),等每一個(gè)海虹都開(kāi)口,即可關(guān)火。
2、將海虹肉挑出來(lái)。
3、蘆筍沖洗干凈,切段。
4、芡實(shí)清水沖洗一下即可。
5、將海虹湯燒開(kāi),下芡實(shí)和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘,撒適量食鹽。
6、煮湯的同時(shí)另外起鍋燒開(kāi)水,下線面,煮開(kāi)即可撈出。
7、將線面泡在鮮芡實(shí)湯里。
芡實(shí)薏仁粥
材料
主料:薏米150克,芡實(shí)米160克,
輔料:油皮80克,檳榔75克,調(diào)料:鹽3克
做法
1、薏仁及芡實(shí)洗凈,分別泡水1小時(shí)。
2、素肉泡軟,洗凈切片。
3、檳榔干洗凈,切片備用。
4、將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實(shí)及薏仁煮開(kāi),開(kāi)鍋后再改用小火煮至熟爛。
5、再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘,最后加入鹽調(diào)味煮勻即可。
西洋參芡實(shí)排骨湯
材料
排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實(shí)24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量做法
1、西洋參、淮山、芡實(shí)、陳皮洗凈后備用。
2、排骨洗凈后斬件后焯水備用。
3、將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃芡實(shí)米、芡實(shí)米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芡實(shí)米
內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實(shí)喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜。
2、芡實(shí)米的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
3、芡實(shí)米的食用禁忌
山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用時(shí)也各有側(cè)重,山藥可補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以去濕濁見(jiàn)長(zhǎng)。芡實(shí),健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。
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