韭菜餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《韭菜餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間》，僅供您在養(yǎng)生參考。
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘降氖澄铮溩佑泻芏嘞荩畛Ｒ?jiàn)的是玉米豬肉餡和韭菜陷，很多人都很喜歡吃韭菜餡的餃子。韭菜餡的餃子制作和烹飪都十分方便快捷，所以很多人會(huì)在家里自己做。但是制作和蒸餃子也是十分需要技巧的，蒸的時(shí)間長(zhǎng)短也需要注意，那么韭菜餡餃子蒸多久呢？
一、蒸餃子的時(shí)間
1、一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開(kāi)鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)。
4、玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒(méi)有哦！
5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，有開(kāi)水則十五分鐘就好。
二、蒸餃子用冷水還是凍水
如果是冰凍的餃子那最好是用冷水，等水開(kāi)后才放進(jìn)去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟了，但里面冰凍的餡卻沒(méi)那么快就熟，餃子皮那么就很會(huì)變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來(lái)蒸。
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包子是我們中國(guó)比較有特色的食物，之所以被人們所接受，就是因?yàn)榘涌梢砸罁?jù)餡料的不同而有不同的口味。甚至在很多地區(qū)，都有當(dāng)?shù)氐奶厣映霈F(xiàn)，比如天津狗不理、東北的大肉餡包子等等。其實(shí)我們完全可以在家自己蒸包子吃，那么韭菜餡包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能好?
使用的廚具：蒸鍋
韭菜雞蛋餡的包子需要蒸二十分鐘。
包子是一種比較常見(jiàn)的食品，大多數(shù)時(shí)候會(huì)拿來(lái)當(dāng)做早餐來(lái)吃，并且平時(shí)很多的食材都可以拿來(lái)做成包子餡兒。
基本材料：面粉 、酵母粉、 雞蛋 、韭菜 、豆腐 、海米 、小蔥。
做韭菜雞蛋餡包子的基本步驟：
1、和面，用溫水把發(fā)酵粉沏開(kāi)，倒在面粉里，和成面團(tuán)，省二十分鐘左右 。
2、省面的空檔，韭菜洗凈控干水分切成碎段，木耳用開(kāi)水發(fā)過(guò)切碎倒入韭菜餡中，雞蛋剪熟倒入陷中，再切半根油條，原因是韭菜易出湯，油條用來(lái)吸湯，然后加入適量調(diào)料調(diào)勻。
3、面省好了，搟成大小均勻的面髻，放入陷包好即可。
韭菜肉餡怎么調(diào)
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農(nóng)雞蛋1個(gè) 麻油適量
做法
1.花椒用清開(kāi)水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗凈后切碎
3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個(gè)方向攪動(dòng)，是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽，姜末，雞蛋，生抽，老抽一點(diǎn)，滴上適量香油
5.順著一個(gè)方向攪打上勁
6.最后加入韭菜碎
7.順著一個(gè)方向和成餃子餡。
餃子的吃法有很多種，最常見(jiàn)的是用來(lái)煮著吃，這種做法的餃子被稱為水餃。還有一種是用來(lái)蒸著吃，也就是人們常說(shuō)的蒸餃。蒸餃在蒸制的過(guò)程中，是有著很多講究的，尤其是對(duì)于其蒸的時(shí)長(zhǎng)，是一定要把握好的，這樣才能做出好吃的蒸餃。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒸餃的制作方法。
一、影響蒸餃時(shí)間的幾個(gè)因素
1、一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開(kāi)鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)。
4、玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒(méi)有哦！
5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，有開(kāi)水則十五分鐘就好。
二、蒸餃的做法
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上。
2、蓋上鍋蓋開(kāi)始加熱3、等水開(kāi)了之后，再過(guò)十五分鐘左右餃子就好了。
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
三、為什么餃子從冰箱里拿出來(lái)會(huì)粘連在一起？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開(kāi)了，很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤子里，可是盤子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過(guò)一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開(kāi)，把餃子分開(kāi)。
很多人平時(shí)都喜歡吃蒸餃，蒸餃也是日常生活中大家經(jīng)常吃的一種美食，蒸餃好不好吃餡料是非常關(guān)鍵的，有些人喜歡吃肉餡的蒸餃，有些人喜歡吃素餡的蒸餃，其實(shí)蒸餃在平時(shí)的做法也是非常簡(jiǎn)單的，對(duì)于經(jīng)常不怎么做法的人基本上是一看就會(huì)，一般情況下，素餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?
素餡蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
蒸餃子的時(shí)間并不能一概而論，要看餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。
素餡10分鐘，肉餡15分鐘
一般如果是素餃子，比如說(shuō)韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡，上汽之后蒸10分鐘，這樣蒸出來(lái)的餃子鮮嫩;而如果是肉餡的餃子，比如說(shuō)牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡，則在上汽之后要蒸久一點(diǎn)，大約15分鐘，這樣才能保證里面肉餡蒸熟。
皮薄10分鐘，皮厚15-20分鐘
許多人不太會(huì)包餃子的人，自己在家搟餃子皮的時(shí)候，總會(huì)把皮搟得特別厚，而且餃子包的很大個(gè)，那么這樣的餃子無(wú)論是肉餡還是素餡都要蒸久一點(diǎn)，上汽之后蒸15-20分鐘左右，才能確保皮蒸熟;但如果是經(jīng)常包餃子的家庭包出的餃子，或者在店里買的手工餃子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，這樣的餃子上汽之后蒸10分鐘就行了。
蒸餃子用熱水還是冷水
冷凍餃子：冷水
如果是冷凍的餃子，建議冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開(kāi)的過(guò)程中，熱氣能夠慢慢讓餃子解凍，后面里面的餡才容易蒸熟;如果熱水下鍋，餃子皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。
新包的餃子：熱水
而如果是新包的餃子，則要在水燒開(kāi)之后再下鍋蒸。因?yàn)槔渌洛伻菀装l(fā)生粘連、破皮等情況;而熱水下鍋蒸的皮更有韌性，不僅更鮮，也不容易破皮。
蒸餃子不粘的方法
1.蒸籠上刷油
如果蒸餃子的時(shí)候，餃子皮總是會(huì)粘在蒸籠上，那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問(wèn)題了。
2.一次不要蒸太多
蒸餃子的時(shí)候注意要用大鍋蒸，并且不要一次蒸太多、餃子擠著餃子放，不然容易粘連在一起。
3.水開(kāi)后再蒸
剛包出來(lái)的餃子，注意一定要等水開(kāi)之后再蒸，不然容易把餃子皮蒸爛，容易粘鍋、破皮。
4.不用熱水和面
許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來(lái)的餃子容易粘鍋，因此可以改用溫水或者冷水來(lái)和面，多嘗試幾次，找找適合自己的方法。
蒸餃子的做法
材料：剛包好的餃子、蒸鍋、蒸籠，小刷子，食用油。
做法步驟：
1.在鍋內(nèi)放清水，約2個(gè)指節(jié)深，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)。
2.用刷子，蘸一丁點(diǎn)食用油，在蒸籠上刷一遍，然后將餃子挨個(gè)擺上去，注意不要貼在一起。
3.水燒開(kāi)之后(需要3-5分鐘)，揭開(kāi)蓋子，戴上隔熱手套或者使用工具，將擺好餃子的蒸籠放入蒸鍋中。
4.蓋好蓋子，開(kāi)小火，蒸10-15分鐘，打開(kāi)蓋子，用筷子將餃子夾出。
小貼士
如果需要蒸下一輪，那么一開(kāi)始水要多放一點(diǎn)，蒸兩輪之后就要重新往鍋內(nèi)加水。
蒸餃子是大家都喜愛(ài)吃的食物，蒸餃子和煮熟的餃子口感大大不同，而且對(duì)于消化不好的人群蒸餃子更適合食用，那么經(jīng)常因?yàn)楣ぷ鞣泵](méi)有時(shí)間來(lái)包餃子，大多數(shù)人都會(huì)去買的速凍餃子回來(lái)蒸，那么凍餃子要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
蘿卜可以和羊肉做~味道和營(yíng)養(yǎng)分配都很好~建議蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟~但是注意~比較容易沾~如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好~
肉餡的話蒸25分鐘然后別開(kāi)鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒(méi)有。蒸的是大蒸餃還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右
以上文章中所描述的就是凍餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間的詳細(xì)介紹，相信各位小伙伴們看到這里已經(jīng)都學(xué)會(huì)了，以后蒸餃子再也不必?fù)?dān)心會(huì)蒸糊或者是蒸的生了，愛(ài)好吃蒸餃的朋友們趕緊行動(dòng)起來(lái)做蒸餃吧!
韭菜具有散瘀和解毒以及壯陽(yáng)的功效，可以緩解男性腎虛養(yǎng)胃狀況，對(duì)痔瘡和痢疾疾病也有很好的療效，韭菜散發(fā)出的香味非常的特殊，可以提高人體的食欲，從而讓消化功能得到提高，用韭菜來(lái)包餃子的話，一定要注意煮的時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致餃子皮破裂，那么韭菜餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間熟呢?
第一，韭菜餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間熟呢? 韭菜好熟，水燒開(kāi)后再蒸十分鐘就可以了。健康功效：豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣;韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒;花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。配料:肉餡150克、韭菜150克、粉絲1把、鹽半茶匙、香油3大匙、餃子皮75克、料酒1大匙。
第二，功效：補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間熟呢?餃子在開(kāi)水中要煮15分鐘才熟，做法如下：材料：五花肉350g、韭菜500g、油5g、鹽5g、姜粉3g、綿白糖10g、醬油5、g醋1湯匙。做法。準(zhǔn)備好肉末，放上油(油是事先準(zhǔn)備好的，炸過(guò)的我不喜歡用生油)、鹽、醬油、白糖、少許的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)。按照一個(gè)方向攪拌即可。肉拌好后，把切好的韭菜放上，記得先別攪拌，等包的時(shí)候再拌，這樣不愛(ài)出水。面和好，放在保鮮袋中醒著，十幾分鐘后就可以用了。面好了，往長(zhǎng)了揉，這樣有力做劑子。切好后，立起來(lái)，壓扁即可。搟好就可以準(zhǔn)備包了。這個(gè)時(shí)候把餡拌在一起。把餡放在最中間，然后一捏就行了。開(kāi)了，下餃子，煮上15分鐘開(kāi)就可以吃上美味的餃子了。
包子是一種比較常見(jiàn)的食品，大多數(shù)時(shí)候會(huì)拿來(lái)當(dāng)做早餐來(lái)吃，并且平時(shí)很多的食材都可以拿來(lái)做成包子餡兒，比如韭菜雞蛋就是比較常見(jiàn)的素包子，他在制作的時(shí)候，是比較容易熟的，一般放到鍋里蒸上20分鐘左右即可，下面小編來(lái)介紹家常的的韭菜包子的制作方法。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油
餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；
面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘；
2、取出面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán)；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可；
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出包子。
平時(shí)也可以根據(jù)自己的口味，放上一些自己喜歡的食材來(lái)做成包子餡，比如香菇，木耳，粉條，土豆，酸菜等等的食材，拿來(lái)做包子味道都是會(huì)很不錯(cuò)的。在早餐的時(shí)候，這些包子，然后再用豆?jié){機(jī)打一些豆?jié){，不僅僅能夠增強(qiáng)人的食欲，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。
牛肉這種食物可以幫助人體進(jìn)行補(bǔ)血和補(bǔ)氣，對(duì)身體的益處非常多，而且牛肉的吃法也很多，不僅可以用來(lái)涮火鍋，還可以進(jìn)行煲湯，其實(shí)用牛肉來(lái)制作蒸餃也是很不錯(cuò)的一種選擇，牛肉蒸餃會(huì)大家的口感是嫩滑，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉和魚肉的，那么牛肉餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?
第一，牛肉餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?待水開(kāi)后,開(kāi)始蒸18分鐘左右。原 料: 大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。制作方法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭?，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。把水燒開(kāi)，餃子下鍋時(shí)，隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開(kāi)時(shí)點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。
第二，牛肉蒸餃，牛肉味道鮮美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要在豬肉之上，是養(yǎng)氣補(bǔ)血的佳品。蒸餃在南方較為流行，指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成，與傳統(tǒng)的水餃相比別有一番風(fēng)味。將青椒切碎末、小蔥切碎末，將牛肉餡、青椒末、小蔥末放在一個(gè)盆中。向盆中放入適量的鹽、油、雞精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油。朝著一個(gè)方向攪拌盆中的材料，餃子餡就做好了，包餃子，擺放在蒸屜上。開(kāi)水上鍋蒸二十分鐘。
牛肉餡餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?牛肉攪成肉餡，牛肉加大約200克水不停的順時(shí)針攪，然后放入油鹽味精十三香醬油蔥姜，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，攪到有粘性為止。面粉加溫水活好備用，面醒搟成餃子皮備用，包好餃子，放入蒸鍋，開(kāi)鍋蒸10分鐘即可。
韭菜還被叫做壯陽(yáng)草、起陽(yáng)草、懶人草和洗腸草。韭菜一般在春天到來(lái)的時(shí)候就開(kāi)始生長(zhǎng)，是一種最早和我們見(jiàn)面的青菜。韭菜有一種特殊的濃郁氣味，并且改氣味會(huì)停留很久不會(huì)散去。韭菜的做法比較多，炒、烤和做餡都深受人們的喜歡，用韭菜做大包子吃，很多家庭都比較喜歡的一種吃法。
餡的制作：
韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；
面皮的制作及包法：
自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘；取出面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán)；撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可；包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。
韭菜的功效與作用
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)幔猿３跃虏丝梢哉{(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
我們平時(shí)吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的，其實(shí)肉丸還可以蒸著吃，但是肉丸蒸多長(zhǎng)時(shí)間可以呢？肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份，吃起來(lái)的感覺(jué)也會(huì)更好。一般來(lái)說(shuō)，肉丸蒸的時(shí)間與火候的大小和丸子的量多少有關(guān)。小肉丸熟的會(huì)比較快，而大肉丸蒸的時(shí)間要久一些，一般十分鐘到十分鐘就可。
蒸肉丸子需要的時(shí)間：
肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，蒸的時(shí)間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開(kāi)鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開(kāi)鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。
3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同，情況也不一樣。所以可以分開(kāi)幾分鐘來(lái)試比較好。還有，記得加點(diǎn)水，不然會(huì)干的哦。
窩窩頭是一種和饅頭有些類似的面食，因?yàn)楹宛z頭一樣窩窩頭的內(nèi)部都是沒(méi)有餡料存在的，只不過(guò)窩窩頭的外表和饅頭有著很大的不同。因?yàn)楦C窩頭主要是使用五谷雜糧制作出來(lái)的，所以窩窩頭中富含豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)。而在蒸窩頭的時(shí)候，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠?qū)⒏C窩頭完全蒸熟?
窩窩頭放入鍋中蒸，要蒸多久嘛?如果是用屜子，一般蒸20分鐘就可以了。如果是炒菜的鍋蒸窩窩頭，火力大一點(diǎn)的話25分鐘就可以了。在蒸窩窩頭的時(shí)候可以著手準(zhǔn)備一下配菜了哦。如果單單吃窩窩頭未免太單調(diào)乏味了，加點(diǎn)配菜一起吃多么滋味。
加什么配菜好呢?腌制的食物更好，酸豆角、黃瓜咸菜、酸菜都可以，如果想吃辣的，那就炒一盤辣蘿卜仔或者辣魚仔搭配食用咯。想要吃健康一點(diǎn)可以炒一碟麻辣臘腸，或者是熬點(diǎn)小粥，吃窩窩頭會(huì)干干的，喝口粥吃口窩窩頭，就是這么愜意。
蒸窩窩頭的時(shí)候不要總是打開(kāi)蓋子窩，水蒸氣都冒出來(lái)了，窩窩頭肯定沒(méi)那么熟透的。如果想快點(diǎn)吃到窩窩頭咋辦呢?做好窩窩頭之后，用筷子戳幾個(gè)小孔，之后再放入鍋中蒸就ok了。
兩種窩窩頭的做法
【香甜窩窩頭】
原料：玉米面、黃豆面、白糖。
做法：
1、玉米面先篩一篩喲，之后倒入盤里面，再加入黃豆粉、白糖，混合。
2、盤中加入適量的溫水，這樣比較好和面呢，揉成面團(tuán)，后搓成長(zhǎng)條。
3、將長(zhǎng)條切成若干個(gè)劑子，然后捏成甜筒的形狀，倒三角嘛，錐形或者茶杯形狀都可以了。
4、捏成型之后放入鍋中蒸熟即可。開(kāi)吃吧。
【紅薯窩窩頭】
原料：紅薯、玉米面、奶粉。
做法：
1、紅薯洗凈去皮，放入鍋中蒸熟，做成紅薯泥。
2、將玉米粉和奶粉倒入裝有紅薯泥的盤子里，加入適量水，可以和面了。
3、揉成面團(tuán)之后，搓成長(zhǎng)條，之后切成許多個(gè)等大的劑子。
4、捏出雪糕筒的形狀，放入鍋中蒸熟就可以了。
梅菜扣肉是一種非常出名的菜肴，主要成分是梅干菜和新鮮的五花肉。只需要將梅菜提前浸泡，清洗干凈，將煮熟的肉取出并涂上醬油;再小火將肉煎一下，取容器下面鋪上梅菜，上面放上肉蒸食即可。這道菜肴的肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，而且特別香濃。那么，梅菜扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢?
梅菜扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間
約30分鐘小訣竅:抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應(yīng)該第一時(shí)間蓋上蓋。泡好的蓮子摸干水份會(huì)比較好卷。單純用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會(huì)比較黯淡。
梅菜扣肉制作步驟
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟(50分鐘左右)。
2、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3、炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4、把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片。
5、取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6、將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7、梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻。
8、肉上放上炒過(guò)的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛(或者放入高壓鍋中蒸熟)。關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可。
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