木炭烤兔子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“木炭烤兔子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
烤是許多種烹制手法中較為常見的一種，燒烤、烤魚、烤肉我們就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃過?？就米雍芏嗳艘埠芟矚g吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉屬于高蛋白質、低膽固醇、低脂肪的一類肉，且兔肉有補中益氣、涼血解熱的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么樣的呢？
一、木炭烤兔子的做法步驟
1、用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然后放到烤爐上，如果家里沒有特制的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
2、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然后不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。
3、當看見烤兔上的油已經出來了以后，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘后可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
4、四周撒上調料，根據個人口味即可，改成小火烤25分鐘左右，入味。這樣燒烤過程就完成啦，可以開吃啦。
二、兔肉的營養(yǎng)價值
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一種高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有維生素和多種礦物質鈣、磷、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養(yǎng)價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美。
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我們在生活中是經常的看到烤魚這種食物，吃過的朋友們都知道烤魚的口味非常的奇絕，而且還非常的有營養(yǎng)，受到了很多人的喜愛，不同魚類所烤出的效果都是不一樣的，比如木炭烤鯰魚，這種做法可以讓鯰魚的營養(yǎng)物質完全的保留，那么木炭烤鯰魚做法有哪些呢?下面讓我們來看看吧。
第一，木炭烤鯰魚做法有哪些?把魚洗干凈，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進魚肚里，倒些酒在魚身上，腌上1小時。接著把配菜洗干凈，切好，放一旁。往鍋里倒入油，可以多點，燒熱(手放在油上覺得熱了)，就把魚放入鍋里炸，炸的時間會長點，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了。往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜，蒜頭，炒香后放點香辣椒醬炒一會，然后加水，燒開，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘。最后把菜撈出放在魚身上，還有干辣椒，再往鍋里加點油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆里，把煮好的魚放到碳盆上繼續(xù)煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面。
第二，魚殺后去鱗，從背部開刀去內臟洗干凈，打一字花刀，加料酒、鹽、味精各5克，腌制10分鐘。魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油(可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中)。撒上孜然粉，再上烤架稍微烤1分鐘，然后裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤里備用。炒鍋放混合油1兩(豬油和植物油各一半)，下姜蒜、豆瓣醬、永川豆，中火炒香。加剩余的老油、鮮香雞膏、鮮湯，再下入雞精、白糖調味，最后下芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)，大火燒開，倒在裝魚的盆中。另起鍋，放混合油30克，燒到五成熱，下干辣椒、干花椒，中火炒香后淋在魚上。最后加香蔥絲、香菜、紅椒絲點綴即可。
木炭烤鯰魚做法有哪些?燒烤干料：主要以孜然粉(新疆風味)，辣椒粉，鹽為主，當然(依據個人喜好可選用少許花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或雞精粉)。燒烤醬料：各種超市出售的燒烤醬，或者自制。
兔子肉是一種傳統(tǒng)的食材，由于兔子具有香嫩的特點，很適合做成火鍋等等食材，使得兔子在人們生活中的地位日漸抬高，兔子的味道是非常的美味的，一般人吃兔子的都是選擇吃腿部和頭部，這兩部分的肉質最好，而烤兔子也是一種流行的吃法，味道鮮香麻辣，下面就來看看烤兔子的做法步驟有哪些吧。
烤兔肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系。此菜外表絳紅，肉質鮮嫩，鹵香濃郁。先將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑⒖柽^的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
原料
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法：
手撕烤兔肉的做法步驟
1.把兔子洗干凈，分割成四肢和軀干
2.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個晚上。
3.第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）。
4.用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可。
從以上的介紹來看，烤兔子的做法是比較簡單的，烤兔子相比于其他的兔子肉做法擁有更多的食客，而且烤兔子肉做起來也更加的方便，在一般的燒烤攤都有出售烤兔子，希望大家看了以上的介紹后能夠學到烤兔子的做法。
在親朋好友來家里面做客的時候，你會不會糾結于應該如何選擇宴請賓客的飯菜呢?你既不想顯得過于鋪張浪費，又不想顯得過于寒酸。你又想使飯菜顯得高大上，又不想過于脫離地氣。那么烤兔子是你最好的選擇。下面我將會給大家解說烤兔子的做法有哪些?
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜頭、干辣椒、生抽、老抽、雞精、糖
做法
1、青椒洗凈切片，土豆洗凈去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油鍋，下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
材料全兔割開胸洗凈，攤平后加蒜粉，味精，醬油，柱候醬，蜜糖，甜菓醬，五香粉，玫瑰露，胡椒粉四分一匙，
做法
1、全部材料一起拌勻腌好全兔放進冰箱6小時
2、每小時記得將肉調轉腌勻.烤箱預熱325度再放進腌好的全兔于烤箱的底層下烤20分鐘
3、每10分鐘拿出再刷勻些蜜汁醬料，翻轉全免刷勻些蜜汁醬料再放入烤箱繼續(xù)烤20分鐘
4、烤熟后取出立刻再刷些剩下的醬腌料即成蜜汁烤全兔，晾后斬件裝盤即可
上面我已經說過烤兔子的做法有哪些。大家一定會感覺非常喜歡這道菜。但是飯菜雖好，可不要貪吃喲。烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不會在宴請賓客時掉主人面子，也會使客人倍感親切。希望我的解說會對您有一定的幫助。
木炭烤豬肉是一種很傳統(tǒng)的做法，這樣烤出來的豬肉味道上面就會更加豐富，帶有木炭的清香，讓人們更加有食欲，不過在烤肉之前就必須要先腌制一段時間豬肉，需要使用到料酒，蔥姜蒜等調味料放入到豬肉當中一起腌制，才可以起到去除腥味的效果，另外還要注意烤肉過程中的火候問題。
1盡量避免吃露天燒烤。
2烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
3如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，并刷上番茄醬。
4吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料;
5多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
6.以瘦肉為主、少選肥肉。
在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。[3]
做法
烤肉的關鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味;早了，肉老，晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上全是手上功夫。為此，家家培養(yǎng)出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。
炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了?？镜煤玫娜?，外表變色，內里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結果吃不出最好味道。
烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數的味道來。
吃過兔肉的朋友都知道，兔肉是非常美味的，現在路邊攤也會經?？吹娇就萌?，除了到外面吃，很多人也喜歡自己在家里做，因為在家里坐會吹空調，這樣不僅僅很涼爽，還不用擔心外面的酷熱，烤兔肉腌制是很關鍵的一步，因為把肉腌制的好，烤出來才更香。
烤兔肉
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
飄香兔子腿
簡介 香辣可口，風味獨特
材料
主料：兔肉400克，
調料：辣椒(紅，尖，干)50克，大蔥20克，白皮大蒜20克，黃油10克，花生醬10克，芝麻醬10克，嫩肉粉5克，豆豉3克，煉乳(甜，罐頭)5克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，芝麻10克，料酒5克，辣椒油10克，花生油20克
做法
1.兔肉洗凈切塊，用嫩肉粉腌制一小時后，用清水沖洗干凈。
2.將肉塊放入大碗中，加各種醬料及精鹽、白糖腌制入味，加濕淀粉上漿。
3.鍋內加花生油燒九成熱，放兔肉，改用慢火炸熟。另起鍋，加辣椒油、黃油、蔥絲、蒜片炒香，加干辣椒炒至變紅，烹入料酒，加炸好的兔子塊，翻勺裝盤，撒上芝麻即成。
相信大家對茄子應該很熟悉了，茄子現在已經成了家家戶戶的餐桌上經常出現的蔬菜之一了，很多人都很喜歡吃，茄子對于疾病的康復有著相當高的價值，并且還能提高生命力．那么今天小編就來為大家?guī)砟咎靠厩炎拥淖龇ò眩?/p>
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤制的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤制過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
再調一小碗喂汁，調料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調味汁里不用加水
原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
以上就是為大家?guī)淼哪咎靠厩炎拥淖龇耍匠３郧炎右簿褪怯盟闯床嘶蛘呤怯缅佌粢幌屡獋€蒜茄子，這種新奇的木炭烤茄子可以讓喜歡吃茄子的人們試一試這種新吃法，一定會滿足你的味蕾哦．
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