蒸韭菜餡餃子多長時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長時(shí)間比較養(yǎng)生。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健?!钡查L壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸韭菜餡餃子多長時(shí)間”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜具有很多功效,它有補(bǔ)腎、解毒的作用。韭菜餃子相信很多人都吃過,這算是生活中較為常見的美食了,很多人都很喜歡吃。韭菜餃子的制作很簡單,備好材料,包好下鍋就可以了,但值得注意的是蒸韭菜餃子的時(shí)間需要控制好,否則就會糊一鍋。那么蒸韭菜餡餃子要多長時(shí)間呢?
一、韭菜餡餃子要蒸多久
韭菜餡的(肉餡事先炒熟)蒸的時(shí)間一定不要過長,否則韭菜不綠,味道不佳,一般開水入鍋急火蒸8分鐘就可以。
二、做法步驟
1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱腌制一會兒;
2、韭菜洗凈,擦刀切成末;
3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí);
4、把韭菜放入肉末中拌勻;
5、把面團(tuán)揉成長條,揪成小劑子,搟成餃子皮;
6、用餃子皮包入餡料即可。
注意:
1、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈,記得只能用涼水,溫水或者開水容易把韭菜洗爛了,這樣的韭菜水分太大了,會導(dǎo)致你調(diào)的餡水分太多而沒法包餃子。好的韭菜把水控干,這點(diǎn)很重要哦,不然包餃子不容易包,水分會太多。
2、如果你是吃的冰凍餃子,那么就適合用冷水蒸,讓餃子皮慢慢軟化,餡料漸漸變熱,這樣餃子皮兒差不多熟的時(shí)候,餡料也差不多熟了,就不會出現(xiàn)出現(xiàn)餃子半生不熟的情況了。
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包子是我們中國比較有特色的食物,之所以被人們所接受,就是因?yàn)榘涌梢砸罁?jù)餡料的不同而有不同的口味。甚至在很多地區(qū),都有當(dāng)?shù)氐奶厣映霈F(xiàn),比如天津狗不理、東北的大肉餡包子等等。其實(shí)我們完全可以在家自己蒸包子吃,那么韭菜餡包子蒸多長時(shí)間才能好?
使用的廚具:蒸鍋
韭菜雞蛋餡的包子需要蒸二十分鐘。
包子是一種比較常見的食品,大多數(shù)時(shí)候會拿來當(dāng)做早餐來吃,并且平時(shí)很多的食材都可以拿來做成包子餡兒。
基本材料:面粉 、酵母粉、 雞蛋 、韭菜 、豆腐 、海米 、小蔥。
做韭菜雞蛋餡包子的基本步驟:
1、和面,用溫水把發(fā)酵粉沏開,倒在面粉里,和成面團(tuán),省二十分鐘左右 。
2、省面的空檔,韭菜洗凈控干水分切成碎段,木耳用開水發(fā)過切碎倒入韭菜餡中,雞蛋剪熟倒入陷中,再切半根油條,原因是韭菜易出湯,油條用來吸湯,然后加入適量調(diào)料調(diào)勻。
3、面省好了,搟成大小均勻的面髻,放入陷包好即可。
韭菜肉餡怎么調(diào)
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農(nóng)雞蛋1個(gè) 麻油適量
做法
1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸
2.韭菜洗凈后切碎
3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個(gè)方向攪動(dòng),是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽,姜末,雞蛋,生抽,老抽一點(diǎn),滴上適量香油
5.順著一個(gè)方向攪打上勁
6.最后加入韭菜碎
7.順著一個(gè)方向和成餃子餡。
餃子的吃法有很多種,最常見的是用來煮著吃,這種做法的餃子被稱為水餃。還有一種是用來蒸著吃,也就是人們常說的蒸餃。蒸餃在蒸制的過程中,是有著很多講究的,尤其是對于其蒸的時(shí)長,是一定要把握好的,這樣才能做出好吃的蒸餃。下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蒸餃的制作方法。
一、影響蒸餃時(shí)間的幾個(gè)因素
1、一般蒸餃子需要多長時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的,素餡的餃子時(shí)間用得少,只需要15分鐘,如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn),免得里面的餡不熟,需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃,還有火候和餡料了。一般要大火,如果是肉的的話,大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面,蒸出來會很軟,但是注意。比較容易沾,如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好,肉餡的話蒸25分鐘然后別開鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)。
4、玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦,30分針左右。其他餃子15-25分鐘,可以用筷子插一下看看熟了沒有哦!
5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好,有開水則十五分鐘就好。
二、蒸餃的做法
1、往鍋里加適量的水,把速凍水餃排放在簾子上。
2、蓋上鍋蓋開始加熱3、等水開了之后,再過十五分鐘左右餃子就好了。
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
三、為什么餃子從冰箱里拿出來會粘連在一起?
餃子里含有水分,冰箱里一凍,餃子皮自然都會粘連在一起不能分開了,很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤子里,可是盤子里能放幾個(gè)餃子啊,其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以,不要放滿,放一半多點(diǎn)就可以,但記得過一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開,把餃子分開。
很多人平時(shí)都喜歡吃蒸餃,蒸餃也是日常生活中大家經(jīng)常吃的一種美食,蒸餃好不好吃餡料是非常關(guān)鍵的,有些人喜歡吃肉餡的蒸餃,有些人喜歡吃素餡的蒸餃,其實(shí)蒸餃在平時(shí)的做法也是非常簡單的,對于經(jīng)常不怎么做法的人基本上是一看就會,一般情況下,素餡蒸餃蒸多長時(shí)間呢?
素餡蒸餃蒸多長時(shí)間?
蒸餃子的時(shí)間并不能一概而論,要看餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。
素餡10分鐘,肉餡15分鐘
一般如果是素餃子,比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡,上汽之后蒸10分鐘,這樣蒸出來的餃子鮮嫩;而如果是肉餡的餃子,比如說牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡,則在上汽之后要蒸久一點(diǎn),大約15分鐘,這樣才能保證里面肉餡蒸熟。
皮薄10分鐘,皮厚15-20分鐘
許多人不太會包餃子的人,自己在家搟餃子皮的時(shí)候,總會把皮搟得特別厚,而且餃子包的很大個(gè),那么這樣的餃子無論是肉餡還是素餡都要蒸久一點(diǎn),上汽之后蒸15-20分鐘左右,才能確保皮蒸熟;但如果是經(jīng)常包餃子的家庭包出的餃子,或者在店里買的手工餃子,一般皮都挺薄的,而且大小正常,這樣的餃子上汽之后蒸10分鐘就行了。
蒸餃子用熱水還是冷水
冷凍餃子:冷水
如果是冷凍的餃子,建議冷水下鍋蒸,這樣在水慢慢燒開的過程中,熱氣能夠慢慢讓餃子解凍,后面里面的餡才容易蒸熟;如果熱水下鍋,餃子皮一下子就軟爛了,但是里面的餡卻還要蒸更久才熟,容易蒸破皮。
新包的餃子:熱水
而如果是新包的餃子,則要在水燒開之后再下鍋蒸。因?yàn)槔渌洛伻菀装l(fā)生粘連、破皮等情況;而熱水下鍋蒸的皮更有韌性,不僅更鮮,也不容易破皮。
蒸餃子不粘的方法
1.蒸籠上刷油
如果蒸餃子的時(shí)候,餃子皮總是會粘在蒸籠上,那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。
2.一次不要蒸太多
蒸餃子的時(shí)候注意要用大鍋蒸,并且不要一次蒸太多、餃子擠著餃子放,不然容易粘連在一起。
3.水開后再蒸
剛包出來的餃子,注意一定要等水開之后再蒸,不然容易把餃子皮蒸爛,容易粘鍋、破皮。
4.不用熱水和面
許多人做蒸餃都是用熱水和面,但是這樣包出來的餃子容易粘鍋,因此可以改用溫水或者冷水來和面,多嘗試幾次,找找適合自己的方法。
蒸餃子的做法
材料:剛包好的餃子、蒸鍋、蒸籠,小刷子,食用油。
做法步驟:
1.在鍋內(nèi)放清水,約2個(gè)指節(jié)深,蓋上蓋子,大火燒開。
2.用刷子,蘸一丁點(diǎn)食用油,在蒸籠上刷一遍,然后將餃子挨個(gè)擺上去,注意不要貼在一起。
3.水燒開之后(需要3-5分鐘),揭開蓋子,戴上隔熱手套或者使用工具,將擺好餃子的蒸籠放入蒸鍋中。
4.蓋好蓋子,開小火,蒸10-15分鐘,打開蓋子,用筷子將餃子夾出。
小貼士
如果需要蒸下一輪,那么一開始水要多放一點(diǎn),蒸兩輪之后就要重新往鍋內(nèi)加水。
蒸餃子是大家都喜愛吃的食物,蒸餃子和煮熟的餃子口感大大不同,而且對于消化不好的人群蒸餃子更適合食用,那么經(jīng)常因?yàn)楣ぷ鞣泵]有時(shí)間來包餃子,大多數(shù)人都會去買的速凍餃子回來蒸,那么凍餃子要蒸多長時(shí)間呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧;
蘿卜可以和羊肉做~味道和營養(yǎng)分配都很好~建議蒸餃用熱水和面,蒸出來會很軟~但是注意~比較容易沾~如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好~
肉餡的話蒸25分鐘然后別開鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦,30分針左右。其他餃子15-25分鐘,可以用筷子插一下看看熟了沒有。蒸的是大蒸餃還有火候和餡料了。一般要大火,如果是肉的的話,大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右
以上文章中所描述的就是凍餃子蒸多長時(shí)間的詳細(xì)介紹,相信各位小伙伴們看到這里已經(jīng)都學(xué)會了,以后蒸餃子再也不必?fù)?dān)心會蒸糊或者是蒸的生了,愛好吃蒸餃的朋友們趕緊行動(dòng)起來做蒸餃吧!
韭菜具有散瘀和解毒以及壯陽的功效,可以緩解男性腎虛養(yǎng)胃狀況,對痔瘡和痢疾疾病也有很好的療效,韭菜散發(fā)出的香味非常的特殊,可以提高人體的食欲,從而讓消化功能得到提高,用韭菜來包餃子的話,一定要注意煮的時(shí)間,時(shí)間過長就會導(dǎo)致餃子皮破裂,那么韭菜餃子煮多長時(shí)間熟呢?
第一,韭菜餃子煮多長時(shí)間熟呢? 韭菜好熟,水燒開后再蒸十分鐘就可以了。健康功效:豬肉:補(bǔ)腎、滋陰、益氣;韭菜:溫中、補(bǔ)腎、解毒;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。配料:肉餡150克、韭菜150克、粉絲1把、鹽半茶匙、香油3大匙、餃子皮75克、料酒1大匙。
第二,功效:補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。補(bǔ)腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。益肝健胃:含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。潤腸通便:含大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
韭菜餃子煮多長時(shí)間熟呢?餃子在開水中要煮15分鐘才熟,做法如下:材料:五花肉350g、韭菜500g、油5g、鹽5g、姜粉3g、綿白糖10g、醬油5、g醋1湯匙。做法。準(zhǔn)備好肉末,放上油(油是事先準(zhǔn)備好的,炸過的我不喜歡用生油)、鹽、醬油、白糖、少許的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)。按照一個(gè)方向攪拌即可。肉拌好后,把切好的韭菜放上,記得先別攪拌,等包的時(shí)候再拌,這樣不愛出水。面和好,放在保鮮袋中醒著,十幾分鐘后就可以用了。面好了,往長了揉,這樣有力做劑子。切好后,立起來,壓扁即可。搟好就可以準(zhǔn)備包了。這個(gè)時(shí)候把餡拌在一起。把餡放在最中間,然后一捏就行了。開了,下餃子,煮上15分鐘開就可以吃上美味的餃子了。
包子是一種比較常見的食品,大多數(shù)時(shí)候會拿來當(dāng)做早餐來吃,并且平時(shí)很多的食材都可以拿來做成包子餡兒,比如韭菜雞蛋就是比較常見的素包子,他在制作的時(shí)候,是比較容易熟的,一般放到鍋里蒸上20分鐘左右即可,下面小編來介紹家常的的韭菜包子的制作方法。
主要原料:韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料:鹽、香油
餡的制作:
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟,撈出瀝干水分,切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;
2、鍋中加入適量色拉油,中火將油燒至八成熱后關(guān)火,油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻,加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;
面皮的制作及包法:
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán),蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘;
2、取出面團(tuán)切成長條狀,用手揉成圓條狀,切割成約30克重的小面團(tuán);
3、撒些干面粉在面板上,用手掌心將小面團(tuán)壓扁,用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;
4、取適量餡料放入面皮中央,將面皮從邊緣拉起至中央后,一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可;
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵,可不要立馬上鍋蒸噢;
6、蒸屜上墊一塊濕布,擺入包子,冷水上鍋,上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意:關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋,放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子。
平時(shí)也可以根據(jù)自己的口味,放上一些自己喜歡的食材來做成包子餡,比如香菇,木耳,粉條,土豆,酸菜等等的食材,拿來做包子味道都是會很不錯(cuò)的。在早餐的時(shí)候,這些包子,然后再用豆?jié){機(jī)打一些豆?jié){,不僅僅能夠增強(qiáng)人的食欲,并且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。
牛肉這種食物可以幫助人體進(jìn)行補(bǔ)血和補(bǔ)氣,對身體的益處非常多,而且牛肉的吃法也很多,不僅可以用來涮火鍋,還可以進(jìn)行煲湯,其實(shí)用牛肉來制作蒸餃也是很不錯(cuò)的一種選擇,牛肉蒸餃會大家的口感是嫩滑,牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉和魚肉的,那么牛肉餡餃子蒸多長時(shí)間呢?
第一,牛肉餡餃子蒸多長時(shí)間呢?待水開后,開始蒸18分鐘左右。原 料: 大蔥150克,姜末1.5克,精鹽15克,花椒粉1.5克,醬油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克, 牛肉300克,青菜150克。制作方法:把牛肉剁碎,加醬油、姜末、豆油,放3兩水?dāng)噭?,再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉內(nèi)攪勻成餡。把面粉用溫水和好揉勻,醒一會揉光滑,搓成長條,下成60個(gè)劑子,按扁,搟成圓形薄皮。左手拿皮,右手抹餡,再用雙手含攏包成月牙形餃子。把水燒開,餃子下鍋時(shí),隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn),鍋開時(shí)點(diǎn)些涼水,餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。
第二,牛肉蒸餃,牛肉味道鮮美可口,其營養(yǎng)價(jià)值要在豬肉之上,是養(yǎng)氣補(bǔ)血的佳品。蒸餃在南方較為流行,指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成,與傳統(tǒng)的水餃相比別有一番風(fēng)味。將青椒切碎末、小蔥切碎末,將牛肉餡、青椒末、小蔥末放在一個(gè)盆中。向盆中放入適量的鹽、油、雞精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油。朝著一個(gè)方向攪拌盆中的材料,餃子餡就做好了,包餃子,擺放在蒸屜上。開水上鍋蒸二十分鐘。
牛肉餡餃子蒸多長時(shí)間呢?牛肉攪成肉餡,牛肉加大約200克水不停的順時(shí)針攪,然后放入油鹽味精十三香醬油蔥姜,繼續(xù)順時(shí)針攪拌,攪到有粘性為止。面粉加溫水活好備用,面醒搟成餃子皮備用,包好餃子,放入蒸鍋,開鍋蒸10分鐘即可。
韭菜還被叫做壯陽草、起陽草、懶人草和洗腸草。韭菜一般在春天到來的時(shí)候就開始生長,是一種最早和我們見面的青菜。韭菜有一種特殊的濃郁氣味,并且改氣味會停留很久不會散去。韭菜的做法比較多,炒、烤和做餡都深受人們的喜歡,用韭菜做大包子吃,很多家庭都比較喜歡的一種吃法。
餡的制作:
韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟,撈出瀝干水分,切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;鍋中加入適量色拉油,中火將油燒至八成熱后關(guān)火,油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻,加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;
面皮的制作及包法:
自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán),蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘;取出面團(tuán)切成長條狀,用手揉成圓條狀,切割成約30克重的小面團(tuán);撒些干面粉在面板上,用手掌心將小面團(tuán)壓扁,用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;取適量餡料放入面皮中央,將面皮從邊緣拉起至中央后,一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?,最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可;包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵,可不要立馬上鍋蒸噢;蒸屜上墊一塊濕布,擺入包子,冷水上鍋,上氣后蒸十分鐘關(guān)火。
韭菜的功效與作用
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進(jìn)食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)?,女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒,治療痛經(jīng),但是哺乳期婦女禁用,有回乳的作用。
我們平時(shí)吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的,其實(shí)肉丸還可以蒸著吃,但是肉丸蒸多長時(shí)間可以呢?肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份,吃起來的感覺也會更好。一般來說,肉丸蒸的時(shí)間與火候的大小和丸子的量多少有關(guān)。小肉丸熟的會比較快,而大肉丸蒸的時(shí)間要久一些,一般十分鐘到十分鐘就可。
蒸肉丸子需要的時(shí)間:
肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小,蒸的時(shí)間也不同:
1、如果類似于湯圓大小的,在開鍋后,需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子,紅燒獅子頭的肉丸,需要在開鍋后,大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸,蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了,蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡單,將筷子扎入丸子中,看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。
3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話,因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同,情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有,記得加點(diǎn)水,不然會干的哦。
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