什么菜包餃子最好吃
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“什么菜包餃子最好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
餃子是我國比較傳統(tǒng)的一種食物，在北方地區(qū)，幾乎家家戶戶在過年的時候，都會吃餃子，有的地方甚至把餃子當(dāng)成日常主食。當(dāng)然，餃子的種類也是比較多的，人們可以根據(jù)自己的愛好，選擇適合自己口味的食材，來制作不同類型的餃子。下面，就為大家介紹幾種比較受歡迎的水餃的制作方法。
一、白菜餡餃子
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
二、西葫蘆餡餃子
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其后的制作過程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
三、芹菜餡餃子
主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用。
3、姜切末；將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
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豬肉是一種比較常見的用來包餃子的食材。當(dāng)然，在制作豬肉餡餃子的時候，很少會有人直接用豬肉包，因為全豬肉餡的餃子吃多了難免會膩，但是如果是加上一些蔬菜來制作餃子餡的花，那么豬肉的油膩感就會減輕很多，吃起來也更加美味。那么，豬頭配什么菜包餃子比較好吃呢？
一、豬肉豆角木耳餡
1、先將原材料準(zhǔn)備好。有豆角，木耳，豬肉，以及香蔥和姜。
2、接下來開始處理食材。豆角洗干凈，焯水。然后過涼水冷卻之后將它切碎，拌上切碎的香蔥和姜泥一起，放置在一旁等待下一步處理。
3、接著是把木耳泡泡開，然后洗干凈。同樣切成木耳碎，撒在放置豆角的盆里。
4、接著就是處理豬肉了，可以在買的時候就讓店家將豬肉給你攪碎。當(dāng)然，也可以回家自己用刀剁，這樣豬肉餡吃起來味道更勁道。
5、接下來將處理好的豬肉以及蔬菜等食材全部放在同一個盆里，放上鹽，味精，胡椒粉，生抽等，攪拌均勻。如果想要讓餡料更加的粘稠，可以放上一個蛋清攪拌，這樣餡料就不會太稀，而且煮出來的餃子餡兒也很嫩滑。
6、將所有食材攪拌均勻之后。放置20分鐘，等它入味，就可以開始包餃子了。
二、豬肉胡蘿卜洋蔥餡
1、將所需的原材料豬前腿肉，胡蘿卜，洋蔥以及小蔥，姜塊等準(zhǔn)備好。
2、將豬肉去皮，然后切碎。用刀背先將肉剁松，然后再用刀刃來將肉剁成肉餡兒。如果不想自己動手，就直接買肉餡回來再加工。
2、將豬肉剁成肉餡兒之后再將姜和蒜剁成末加到肉餡中。將肉餡兒和姜蒜末充分的攪拌均勻。
3、接著再將洋蔥切碎，繼續(xù)剁成細(xì)末。在夾到肉餡中繼續(xù)攪拌，這樣可以讓各種食材的味道能夠充分的融合。
4、接著將胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，如果沒有工具的話也可以直接用刀切，但是一定要很細(xì)，切好之后再拌到肉餡里互相攪拌均勻。接著放入鹽，味精，生抽，十三香一起攪拌，靜置十分鐘之后就可以開始包餃子了。
三、芹菜豬肉餡餃子
1、將150克的面粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的面皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時
2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然后剁成泥兒
3、將香芹洗凈，切成末兒；將適量的姜和蒜洗凈也切成末兒，放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗里，放入適量的鹽，味精，醬油，淀粉（做餡兒的味道應(yīng)該比較濃一些合適).然后朝一個方向攪拌均勻
5、餡兒料準(zhǔn)備好了，這個時候就來搟餃子皮兒，把醒好的面團揉幾下，搓成直徑大約5厘米的條兒，然后捏成一個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
6、搟成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然后換著方向的搟搟，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點
7、現(xiàn)在開始包，準(zhǔn)備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，，如下圖
8、鍋里燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準(zhǔn)備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續(xù)三次（為了更加的筋道爽滑），最后一次后，關(guān)到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘（煮餃子里有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒）關(guān)火，裝盤。
羊肉口感極好，也是一種營養(yǎng)豐富、可以滋補身體的食物。羊肉的吃法有很多種，不少喜歡吃羊肉的人都會選擇用羊肉來制作餃子餡，包餃子。當(dāng)然，只用羊肉包餃子的話，味道難免會顯得單調(diào)，如果加入一些其他的食材，那么就完全不一樣了。那么，羊肉跟什么搭配包餃子比較好吃呢？
一、羊肉荸薺餃子
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
1.蝦米洗凈，切碎；
2.荸薺洗凈，拍碎；
3.羊肉洗凈，切小??；
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；
5.韭黃洗凈，瀝干，切末；
6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
二、胡蘿卜羊肉餃子
把羊肉洗凈放絞肉機里絞成肉餡，胡蘿卜擦成絲，再切末，蔥姜切末，放入肉餡中。，撒少許花椒面，放入醬油，加入適量油、適量鹽攪拌均勻，面粉加適量水、鹽和雞蛋清，攪成雪花狀，揉成面團，餳發(fā)20分鐘。餳發(fā)好的面團，分成小劑，搟皮，包成餃子。鍋內(nèi)燒開水，下入餃子，餃子熟透，撈出即可。
三、香菜羊肉水餃
主料：小麥富強粉250克，羊里脊250克，香菜100克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，大蒜（白皮）10克，醋5克
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。
牛肉是很多人都偏愛的一種食物，其養(yǎng)生價值也是比較高的，經(jīng)常吃牛肉，可以增強體質(zhì)，提高抵抗力。牛肉的吃法有很多種，不少人都喜歡吃牛肉餃子。當(dāng)然，單單只用牛肉做水餃，是不會太美味的，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌牟牧稀Ｄ敲?，牛肉水餃加什么食材會比較好吃呢？
一、牛肉水餃制作方法一
材料：白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法：
1.白菜洗凈，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調(diào)好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團，醒一下。
6.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
二、牛肉水餃制作方法二
主料：麥面粉適量。
輔料：牛肉適量、白菜、雞蛋2個。
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
做法：
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。
三、牛肉水餃制作方法三
材料：牛肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法：
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2、牛肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
餃子，作為我們中國上下那么久以來，一直盛行的傳統(tǒng)美食，可是讓很多人為了它的做法操碎了心啊。其實，餃子的制作，說起來簡單，不過就是三大步驟。調(diào)制餡料，搟餃子皮，包好下鍋。但是，往往最簡單的一頓餃子，其中包含了太多的配菜問題，用面量問題，水量等等。
牛肉水餃
原 料：
主料：面粉250克，牛肉175克，蘿卜150克，香菜末10克。調(diào)味料：醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，姜末3克。食用油：香油10毫升。
制法: (1)將牛肉剁成泥，加入醬油腌浸一會兒，加水?dāng)嚢瑁上∽兂砗?，加入擦絲燙過的蘿卜餡，再加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、香菜末、香油，攪拌均勻。
(2)將面粉放入盆內(nèi)，加入清水125毫升和成面團，稍餳，搓成條，揪成小劑子，逐個按扁搟成圓皮，打入餡心，捏成小餃子。
(3)將水燒沸后，把餃子下入鍋內(nèi)，待餃子浮出水面，用涼水點2-3次或用小火燜煮至熟撈出。
牛肉，青菜,芹菜,蘿卜
因牛肉甘溫，補氣助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大溫的食物烹調(diào)食用，一102一容易助熱生火，以致引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。
蘿卜、韭菜、韭黃、芹菜、土豆的您一定沒有試過，也不錯 就是把土豆切成小丁現(xiàn)在鍋里輕炒一下加一些鹽，十三香、味精、出鍋再拌上肉、味道不錯
不知道大家通過上面的介紹以后，對于牛肉和什么菜包餃子好吃這類問題有沒有自己的見解了。其實，任何餃子的制作過程，最重要的就是要保證食材的新鮮。無論是中國的美食，還是外國西方的烹飪，鮮美的食材永遠(yuǎn)會做出來最好的口感。
平時人們經(jīng)常會吃雞肉，吃雞肉有很多好處，比如吃雞肉沒有太多禁忌，幾乎男女老少都可以吃，絕大部分人吃雞肉都不會有副作用，而且制作雞肉的方法非常簡單，花樣也比較多，最關(guān)鍵是雞肉具有溫中補脾的作用，還具有補腎益精等諸多功效，那么如何用雞肉包餃子來吃呢？
第一、雞肉和什么包餃子好吃？
雞肉和胡蘿卜、黑木耳一起包餃子好吃有營養(yǎng)
做法
1、雞肉清洗過后剁成肉泥。
2、胡蘿卜、黑木耳剁碎。
3、香蔥、生姜切成細(xì)末。
4、加入雞肉盆里，然后再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡。
5、買餃子皮。
6、餃子皮放于掌心，然后把肉餡放入，用手掐嚴(yán)實包成餃子。
第二、香菇雞肉餃子/更多做法
1.準(zhǔn)備好香菇和雞肉。
2.香菇洗凈去蒂，切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。
4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉(zhuǎn)動把手把雞肉切碎。
5.切碎的雞肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽，食用油攪拌均勻，倒入切碎的香菇，混合均勻，加香油，腌制30分鐘。
6.面粉加水揉成光滑的面團，醒30分鐘左右。
7.醒好的面團搓成長條。
8.切成小劑子。
9.小劑子按扁，搟成圓形餃子皮。
10.放入餡料。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
第三、雞肉餃子
1.香菜蔥生姜葫蘆切絲，翅根備好。
2.放入料理機攪碎
3.攪碎好的放入碗內(nèi)
4.雞翅根去骨切小塊
5.放入料里里攪碎，放入碗內(nèi)。
6.葫蘆絲用鹽腌制片刻，去掉水分。木耳和葫蘆絲放入料理機攪碎。
7.放入碗內(nèi)攪勻
8.加入適量鹽，雞精，黑胡椒粉調(diào)味
9.鍋中倒入適量油燒熱，關(guān)火。
10.倒入適量的十三香粉爆香。
11.倒入適量的蠔油拌勻，順時針方向一直攪拌均勻即可。
12.倒入爆香的十三香粉拌均勻即可。
13.雞翅骨頭鍋中煮湯
14.活好的面
15.分成四塊
16.搟成大薄皮
17.切成小梯子型
18.包成餃子了
19.依次包好
20.雞翅骨湯煮，骨頭撈出。
21.餃子下入鍋內(nèi)煮開，打一次水即可。
魚肉在飲食當(dāng)中的地位非常高，它不僅是人們營養(yǎng)的重要來源，也是一種美味的食材，讓人們享受極致的味覺體驗。而魚肉的食用方法非常不多，煎炸炒皆可，而利用魚肉包餃子也是比較常見的做法，下面就來看看魚肉和什么包餃子好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
魚肉餡餃子：將魚(魚刺少的海魚，河魚）去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。
魚肉餃子做法一：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機把魚肉攪碎。
2、把魚肉放進盆里，加適量涼水用力攪拌，然后加少許食鹽再繼續(xù)攪拌。再加水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3、在肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了。
注意事項：
食用魚肉時必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會細(xì)嫩。
魚肉餃子做法二：
1、將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調(diào)成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4、將面粉用清水調(diào)成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
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