豬肉炒筍的做法步驟是什么？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肉炒筍的做法步驟是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
竹筍的吃法非常多，目前最流行的就是和豬肉一起炒來吃，豬肉炒竹筍是一道色香味俱全的美食，對健康有很多好處，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹筍還能夠滋陰涼血，夏天吃了還可以解渴除煩以及親熱等等，還有酒后吃竹筍也是非常好的，下面是豬肉炒竹筍的詳細制作方法。
豬肉炒筍的做法：
主料
豬肉、煮好的筍（超市有賣現(xiàn)成的，也可自制）、青椒
輔料
鹽、胡椒、酒、干淀粉、油、醬油、糖
做法
1.豬肉切成容易下口的大小，用鹽，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右
2.筍切片
3.青椒切塊
4.熱鍋倒油，炒肉至變色
5.放入筍和青椒小炒
6.放一點水，蓋鍋蓋小悶2分中
7.開蓋，放入適量的醬油，糖和酒，大火收汁，裝盤
小貼士
1.豬肉用干淀粉腌一下，會更滑嫩，筍用睡煮過更脆。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項：
1、買的筍是已經(jīng)焯水的，如果買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。
做法三：
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調(diào)料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結(jié)束時加入太白粉水即可。
做法四：
1.竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2.肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻
3.黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4.鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者。
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人們常說的水筍，真正的名稱叫茭白，另外還有很多名稱，比如稱為高筍或者茭筍等等，這種植物的分布非常廣泛，比如在東三省以及四方、湖南、江西等地區(qū)，水筍的產(chǎn)量都非常大，這種水具有很高的經(jīng)濟價值，吃起來味道非常鮮美，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家做袋裝清水筍的詳細方法。
袋裝清水筍的做法：
豬肉50克，茭白150克，蔥花少許.
做法
1．豬肉50克，茭白150克洗凈切成片備用。
2．鍋內(nèi)倒入50ml清水，加入茭白片、豬肉片，加入適量的醬油、黃酒，加蓋開大火燒。
3．鍋開后轉(zhuǎn)中火燒約3-5分鐘，開鍋蓋加入蔥，加入一點味精拌勻即可出鍋食用。
水煮竹筍湯的做法
1.買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。
2.斜切筍片；準備牛肉和濃湯寶
3.牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉腌制
4.水鍋化開濃湯寶
5.放入蔥姜花椒辣椒
6.放入筍片、鹽
7.等筍片熟好后放入牛肉片
8.出鍋前放入雞粉、香油等調(diào)味品
水筍獅子頭
材料
獅子頭，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
做法
1、筍很硬，涼水泡兩天，發(fā)胖發(fā)白
2、泡發(fā)后切絲，用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋后煮5分鐘。然后用鍋里的水在泡兩天。
3、獅子頭做成6成熟，這個就簡單過去不介紹了.
4、鍋中放油，有大油的最好，臘筍很吃油的。
5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大約10分鐘，把獅子頭放入。翻炒3分鐘，鍋中放水沒過菜，蓋鍋蓋燉煮3小時。
7、燉半個小時后放2勺鹽。
水筍五花肉
材料
水筍四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水筍削皮后切片（可以自己加點蒜，各種辣椒）
3、熱鍋放一點油，先將五花肉翻炒一下，加一點點鹽，直至五花肉表面有點焦黃，撈起來，再放油炒水筍，9成熟后放五花肉一起炒，放調(diào)味鹽，醬油等，翻炒幾下就可以出鍋了。
大家對芥蘭筍一定不會陌生，這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為綠葉甘藍，一般人都可以放心吃芥蘭筍，尤其那些消化不良并且食欲不振的人，經(jīng)常吃芥蘭筍有很好的食療作用，另外中老年人很容易出現(xiàn)高膽固醇，這類人群也可以多吃芥蘭筍，具有很好的降膽固醇作用，下面是芥蘭筍的幾種流行做法。
芥藍筍的做法：
芥藍筍含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利水化痰、解毒祛風、清心明目等功效。蒜蓉芥藍筍，口感柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，是不錯的下飯菜。
芥蘭筍削皮、去葉，切成塊，蒜拍碎剁成蒜蓉。
鍋內(nèi)依次放入油、蒜蓉、爆香，在放切好的主料以及其他調(diào)料和水。
蓋好鍋蓋，燜熟，待烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻出鍋即可。
芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。宴席上吃完了大魚大肉，是不是也要來道清口又不失營養(yǎng)的素菜了，芥蘭筍口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜。
原材料：
主料：芥蘭筍200克
輔料：自制異域酸甜醬30克，紅椒、鮮菊花瓣各10克，黑芝麻2克
爽脆芥蘭筍的做法：
1、鮮芥蘭筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘后盛盤。
2、把紅椒切絲，放在芥蘭筍絲上，撒鮮菊花瓣裝飾。
3、上桌前澆上自制異域酸甜醬，撒黑芝麻即可。
自制異域酸甜醬：
將美極鮮味汁、泰國甜辣醬各150克、美極鮮辣汁、美極濃縮雞汁各15克、鮮檸檬1個（擠汁）、日式橘汁20克、白糖100克、鹽7克混合均勻即可。
蒜蓉芥藍筍的做法步驟
11芥蘭筍削皮、去葉，切成滾刀塊；
22蒜拍碎剁成蒜蓉；
33鍋內(nèi)依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他調(diào)料和水；
44蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能；
55待烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻出鍋即可。
豆筍燒肉是一道普通的家常菜，在制作這道沒事的時候，人們一般使用的是五花肉，五花肉也就是豬身上腹部位置的肉，這部分的肉肥瘦相間，所以人們稱為五花肉，吃五花肉有很多好處，比如可以補腎養(yǎng)血，還具有美容護膚的功效，如果不會做豆筍燒肉的話，下面來學習正確的做法。
第一、豆筍燒肉的做法
原料：
黃菇、豆筍、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、魔芋、鹽。
做法：
1、黃蘑用溫水泡發(fā)、去根、去雜質(zhì)，沖洗干凈備用；
2、豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發(fā)；
3、肉切小塊用水泡兩個小時，然后擺在平鍋里小火煎出油來，最好幾個面都煎黃了的說；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然后倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒沒過肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開后，加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒，轉(zhuǎn)中小火燉至少半小時。如果肉沒爛，就再加熱水；
5、魔芋用熱水攢燙一下，待肉湯變少后，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘后，加鹽，大火收干汁
第二、豆筍燒肉的做法
1
豆筍提前浸泡
2
豆筍泡軟后，切成小段
3
買回的豬肉，切成小塊
4
把豬肉和姜片放入鍋中焯水
5
把焯過水的豬肉沖洗干凈，瀝干水分
6
起油鍋，爆香姜片和蒜片
7
放入豬肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和適量清水
9
如果喜歡吃軟口的，就可以把豆筍放入
10
為了節(jié)省時間，用了電壓力鍋壓20分鐘
11
把壓好的重新倒回炒鍋中收汁，嘗一下味道后，加鹽調(diào)味
12
淋上香油，出鍋裝盤，撒上蔥花
第三、豆筍燒肉/更多做法
1.準備材料
2.炒至出色，加紅辣椒，加大蒜子，加老姜，加桂皮，加八角，加茴香，加鹽，加醬油，加老酒，加水，準備換到壓力鍋。
3.加青椒，嘗嘗肉質(zhì)松軟，準備好放入豆筍，大火勾芡收汁。
4.準備好的豆筍和水淀粉，豆筍最好用溫水泡發(fā)，千萬不要用很燙的水。
5.起鍋，第一次，火候和經(jīng)驗不足，大家一起努力。
? ?豬肉是所有肉類中價格比較適中，平民化的一種食物了，雖然豬肉價格便宜，但是它的營養(yǎng)價值并不低哦?；旧厦考颐繎舳紩龀簇i肉,即便如此，小編還是要為大家總結(jié)一下炒豬肉的家常做法步驟，讓那些剛剛學習做飯的朋友們可以有一個參考的模板。
? ?一、炒豬肉的家常做法
? ?豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。所以我們要少吃，瘦豬肉含蛋白質(zhì)就比較高了。豬肉還含有豐富的維生素B．可以使我們的身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉是我們每天餐桌上必不可少的。
? ?二、食材/步驟
? ?豬肉兩百克輔料油適量鹽適量生抽適量。洗干凈豬肉，用刀兩面都拍幾下。把豬肉切好，肥瘦分開，因為有一些人不喜歡吃肥的。把肥肉放鍋里面。翻炒一下。想這樣子，豬油出來了，就可以下豬肉了。下豬肉，翻炒一下，加鹽。豬肉微黃了再翻炒一兩分鐘，下生抽，光火，起鍋，就可以了。
? ?三、小貼士
? ?用刀拍一下豬肉，豬肉里面的水就出來，
? ?四、豬肉
? ?豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
? ?五、食用方法
? ?基礎(chǔ)做法：豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在十五攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
? ?六、主要價值
? ?營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每一百克可含高達二十九克的蛋白質(zhì)，含脂肪六克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
? 關(guān)于炒豬肉的家常做法步驟就介紹到這里了，看完我介紹了這么多豬肉的好處了，你是不是也想動手嘗試一下了，豬肉雖然好吃，但是不要多吃哦，特別是肥胖的朋友們，吃多了出來會導致更加肥胖之外，還有可能造成膽固醇等疾病得哦。
如果生活中有條件的話，不妨可以多吃一些竹筍，竹筍吃起來口感比較脆，味道是比較好的，最關(guān)鍵是竹筍有很多食療作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆筍，能夠有效促進消化，從而大大增強食欲，另外吃竹筍還具有止咳化痰等功效，下面來學習泡椒脆筍的正宗制作方法。
泡椒脆筍的做法：
竹筍，是一種草本植物和天然低脂低熱量食品，含有大量纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，同時還是減肥的佳品。
中國人自古就有吃竹筍的習慣，除了傳統(tǒng)方法用竹筍燉湯、燒肉熱炒外，泡椒筍已成為目前許多人的臨嘴小食和下飯菜。但不喜歡在超市購買泡椒筍成品，因為感覺超市的泡椒筍新鮮度不夠，據(jù)說時間長了還會產(chǎn)生一些對人體不利的亞硝酸鹽，所以提倡自做為要。其實做泡椒筍的方法既簡單又直接快捷，吃起來還新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中帶酸、生津開胃，讓人覺得有一種農(nóng)家鄉(xiāng)野的質(zhì)樸感和親近大自然的高潔感。
竹筍一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春筍最好吃，所以，春季做泡椒脆筍正當時。
春筍去殼（去衣）
清洗干凈
剖開切片（薄片）
水焯淋沖：鍋中水燒開加入少許鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出冷水淋沖
漏盆瀝干水分待涼
備好其他配料：蒜、蔥、姜、小紅辣椒洗凈，花椒、白酒、白醋等
將蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小紅辣椒切成丁備用
備好泡椒：約2小包
小半碗涼白開水中調(diào)配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中備用
將晾涼后的春筍倒入盆中，加入蔥、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
將配好的涼白開水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入適量白糖
攪拌均勻后靜放半小時
裝入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干凈的筷子夾出裝盤食用。
在我們生活中萵筍炒肉是我們非常常見的菜品，這種菜肴非常美味，營養(yǎng)也非常高，操作簡單，今天小編就為大家詳細的講講，一起來看看吧！
萵筍炒肉的原料：萵筍、豬肉
萵筍炒肉的配料：姜、辣椒
萵筍炒肉的調(diào)料：鹽、醬油、雞精、油
萵筍炒肉的做法：
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用，萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆，腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用；
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白；
3、加點料酒，少點幾點醬油繼續(xù)翻炒1分鐘；
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘；
5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊。
溫馨提示
1、萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
吃出健康：
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
美食禁忌：
1、萵筍忌與蜂蜜同食。
2、萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
通過小編上面的分享，你對于青筍炒肉片的做法是不是熟悉了，那么在今后的飲食生活當中，不妨就參照小編分享的方法，趕快嘗試一下吧！
經(jīng)常生活在上海地區(qū)的人，一定吃過白切肉這道美食，尤其在逢年過節(jié)的時候，上海人都會做這道菜來吃，這道美食色香味俱全，肉質(zhì)吃起來非常細嫩，聞起來就有一股濃濃的香味，而且吃起來肥而不膩，并且這道美食的營養(yǎng)很高，比如富含蛋白質(zhì)和血紅素，下面教大家做白切豬肉的具體方法和步驟。
白切豬肉的做法：
材料
主料：五花肉400g（選肥肉較少的三層肉，帶皮）
燉肉料：燉肉香料（八角、花椒、干辣椒、陳皮、等）適量，蔥姜蒜適量。
調(diào)味汁：蒜茸、蒜茸、姜茸各少許，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，（老干媽）辣椒油適量（不吃辣可不加）
做法
1、五花肉洗凈，瀝干水分備用。
2、五花肉入沸水中焯燙至肉質(zhì)變緊實，撈出洗去雜質(zhì)備用。
3、燙好的五花肉重新添水，加入蔥姜蒜片，加入燉肉香料、鹽、糖、花雕酒（所有的湯汁要蓋過肉片），用大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、煮好的肉撈出，過涼水浸泡10分鐘。
5、擦干水分，切片擺盤。
6、青蒜、姜、蒜切成細末。用少許油爆蒜茸、姜茸，再加入蔥粒稍微兜兩下，放入一小碗中。
7、所有調(diào)味配料放入碗中拌勻成為調(diào)味汁，加入上述姜蔥蒜茸。
8、將調(diào)味汁用湯匙淋在肉片上。
9、再淋上適量辣椒油即可食用。
小訣竅
1、五花肉小火慢燉40分鐘就可以達到比較適合的軟硬度，這時候的肉入口可以輕松咀嚼，肉皮膠質(zhì)彈牙，口感很好。
2、辣椒油一次可以做多一點，剩下的可以配白灼雞等也很好吃。
白切五花肉
材料
溫體五花肉1條，米酒及鹽少許，嫩姜絲3片，薄鹽醬油半匙，蠔油1匙，蒜頭1顆，蔥半支，香油少許
做法
1、五花肉洗凈，煮一鍋水，水滾后加一點米酒及鹽，可去除腥味哦！將五花肉放人水中，等大滾后，轉(zhuǎn)中小火再煮20分鐘，關(guān)火后，蓋上鍋蓋悶住五花肉。
2、以薄鹽醬油、蠔油、蒜末、蔥花、香油來做沾醬；姜片切絲，五花肉取出切成薄片裝盤，就可以美味開動囉。
蒸雞蛋吃是很多人的習慣，這種烹飪方法非常簡單，不需要掌握高深的制作技巧，而且這種吃法也很健康，能夠充分保留雞蛋的營養(yǎng)，但如果單獨蒸雞蛋就太單調(diào)了，所以蒸雞蛋的時候可以加入其他食材，比如可以加入豬肉和雞蛋一起蒸，這樣做出來味道更美，營養(yǎng)也更加豐富，下面介紹詳細的做法。
第一、豬肉蒸雞蛋的做法
原料：豬肉糜半斤（或雞肉糜）、胡蘿卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
制作方法
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；2、胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然后用手或調(diào)羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；6、出鍋，淋上香油。
第二、豬肉碎蒸蛋
材料
A）-豬肉碎半小碗
-大蛋4粒
-水5粒蛋的水量
B）-生抽適量
-鹽1捏
做法
1）把蛋攪拌至均
2）將肉碎和鹽、生抽加入蛋一起攪拌至均
3）之后，倒入水
4）開爐，以小火蒸蛋
5）最后，可以撒青蔥作裝飾
*有肉類得蒸-20分鐘
第三、魚露豬肉蒸水蛋
材料
1.清雞湯一罐
2.大號雞蛋兩個
3.泡夠的魚露豬肉兩塊切片
做法
1.將兩個雞蛋充分打均勻
2.加入一罐清雞湯攪勻
3.魚露豬肉兩塊切大概1mm的薄片備用
4.拿鍋大火燒水
5.水開后放雞蛋進鍋里然后轉(zhuǎn)中火蒸
6.大概到8分鐘的時候開蓋看一下雞蛋表面，輕輕的晃動一下盤子，如果雞蛋開始凝結(jié)就可以輕輕的將煮肉片鋪在雞蛋面上
7.從新蓋上蓋子繼續(xù)蒸大概8分鐘左右
8.打開鍋蓋再輕輕的晃一下，如果感覺想果凍似的就表示可以吃了。
豬肉炒蘑菇是日常生活中比較常見是菜品，不但營養(yǎng)豐富，而且做法也是極其的簡單，只需要6步就可以完成，因此備受人們的喜愛。但是在做豬肉炒蘑菇的時候一定要注意，為了保證豬肉的鮮嫩在炒之前一定要先用淀粉和醬油拌勻。
一、用料
蘑菇240克、豬肉80克、醬油15毫升、糖2克、淀粉2克、鹽半克、雞精少許、蔥少許、姜少許
二、豬肉炒蘑菇的做法
1、肉洗凈切片，加入5毫升醬油，2克淀粉拌勻備用。
2、蘑菇洗凈，切去根部末端，切成約3毫米厚的片。
3、蔥姜切絲。鍋燒熱，放適量油，放入蔥姜絲小火炒香，然后放入肉片中火快速翻炒至顏色變淺，盛出。
4、鍋中重新放油，油熱后放入蘑菇片翻炒兩分鐘。
5、蘑菇稍軟后，放入糖和10毫升醬油，炒勻。
6、放入炒好的肉片，翻炒均勻，加入雞精和鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士
不同品種的蘑菇含水量不同，有些蘑菇炒制過程中會出很多水。解決的辦法是在把蘑菇洗凈后把水用手攥干再炒，如果出水依然多的話，可以在出鍋前用適量水淀粉勾芡。
三、蘑菇的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
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