袋裝清水筍的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“袋裝清水筍的做法步驟是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
人們常說的水筍，真正的名稱叫茭白，另外還有很多名稱，比如稱為高筍或者茭筍等等，這種植物的分布非常廣泛，比如在東三省以及四方、湖南、江西等地區(qū)，水筍的產(chǎn)量都非常大，這種水具有很高的經(jīng)濟價值，吃起來味道非常鮮美，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家做袋裝清水筍的詳細方法。
袋裝清水筍的做法：
豬肉50克，茭白150克，蔥花少許.
做法
1．豬肉50克，茭白150克洗凈切成片備用。
2．鍋內(nèi)倒入50ml清水，加入茭白片、豬肉片，加入適量的醬油、黃酒，加蓋開大火燒。
3．鍋開后轉(zhuǎn)中火燒約3-5分鐘，開鍋蓋加入蔥，加入一點味精拌勻即可出鍋食用。
水煮竹筍湯的做法
1.買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。
2.斜切筍片；準備牛肉和濃湯寶
3.牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉腌制
4.水鍋化開濃湯寶
5.放入蔥姜花椒辣椒
6.放入筍片、鹽
7.等筍片熟好后放入牛肉片
8.出鍋前放入雞粉、香油等調(diào)味品
水筍獅子頭
材料
獅子頭，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
做法
1、筍很硬，涼水泡兩天，發(fā)胖發(fā)白www.cndadi.net
2、泡發(fā)后切絲，用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋后煮5分鐘。然后用鍋里的水在泡兩天。
3、獅子頭做成6成熟，這個就簡單過去不介紹了.
4、鍋中放油，有大油的最好，臘筍很吃油的。
5、放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大約10分鐘，把獅子頭放入。翻炒3分鐘，鍋中放水沒過菜，蓋鍋蓋燉煮3小時。
7、燉半個小時后放2勺鹽。
水筍五花肉
材料
水筍四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水筍削皮后切片（可以自己加點蒜，各種辣椒）
3、熱鍋放一點油，先將五花肉翻炒一下，加一點點鹽，直至五花肉表面有點焦黃，撈起來，再放油炒水筍，9成熟后放五花肉一起炒，放調(diào)味鹽，醬油等，翻炒幾下就可以出鍋了。
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很多人都喜歡吃辣椒，現(xiàn)在的辣椒種類有很多，這其中就包括大家熟悉的小米椒，在很多地方，人們把小米椒稱為朝天椒，這種辣椒的個頭比較小，成熟的小米椒是紅色的，另外一大特點就是吃起來特別辣，據(jù)介紹，小米椒含有蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素等營養(yǎng)，下面教大家自己做小米椒泡菜的方法。
袋裝小米椒泡菜的做法：
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
小米椒泡菜的做法：
涼白開，小米椒的水，白酒，精鹽，泡小米椒，花椒，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿卜，菜花，泡菜，魷魚，青椒，紅椒
做法
1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。
2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，瀝水。
4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。
一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平時多吃茄子有很好的保健養(yǎng)生作用，但也要提醒有些人請注意，比如有些人屬于寒涼體質(zhì)，因為茄子本身就是寒涼的，所以寒性體質(zhì)的人要盡量少吃，吃多了可能會導致腹瀉腹痛等癥狀，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁調(diào)好。碗中倒入鹽。
22.和雞粉混合。
33.再舀入適量白糖。
44.和醬油拌勻。
55.最后放入適量的醋備用。
66.鍋中放入八角和清水燒開。
77.圓茄子去皮切條。
88.下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會使茄子全熟。
99.茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。
1010.手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。
1111.趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。
1212.吃時拌勻即可。
水煮茄子的做法步驟：
11制作此菜很快，因此，先要把碗汁調(diào)好。碗中倒入鹽。
22和雞粉混合。
33再舀入適量白糖。
44和醬油拌勻。
55最后放入適量的醋備用。
66鍋中放入八角和清水燒開。
77圓茄子去皮切條。
88下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會使茄子全熟。
99茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。
1010手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香。
1111趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。
1212吃時拌勻即可。
小竅門
1、最好使用圓茄子較好，使用長茄子也行，長茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，還可按自己喜好來調(diào)制，蠔油、醬料均可使用。
3、最后用熱花椒油把蒜、蔥絲、干辣椒潑過味道才好吃，如不喜歡直接拌食也可?？傊兜篮贸跃托?。
竹筍的吃法非常多，目前最流行的就是和豬肉一起炒來吃，豬肉炒竹筍是一道色香味俱全的美食，對健康有很多好處，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹筍還能夠滋陰涼血，夏天吃了還可以解渴除煩以及親熱等等，還有酒后吃竹筍也是非常好的，下面是豬肉炒竹筍的詳細制作方法。
豬肉炒筍的做法：
主料
豬肉、煮好的筍（超市有賣現(xiàn)成的，也可自制）、青椒
輔料
鹽、胡椒、酒、干淀粉、油、醬油、糖
做法
1.豬肉切成容易下口的大小，用鹽，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右
2.筍切片
3.青椒切塊
4.熱鍋倒油，炒肉至變色
5.放入筍和青椒小炒
6.放一點水，蓋鍋蓋小悶2分中
7.開蓋，放入適量的醬油，糖和酒，大火收汁，裝盤
小貼士
1.豬肉用干淀粉腌一下，會更滑嫩，筍用睡煮過更脆。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項：
1、買的筍是已經(jīng)焯水的，如果買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。
做法三：
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調(diào)料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可。
做法四：
1.竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2.肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻
3.黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4.鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者。
大家對芥蘭筍一定不會陌生，這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為綠葉甘藍，一般人都可以放心吃芥蘭筍，尤其那些消化不良并且食欲不振的人，經(jīng)常吃芥蘭筍有很好的食療作用，另外中老年人很容易出現(xiàn)高膽固醇，這類人群也可以多吃芥蘭筍，具有很好的降膽固醇作用，下面是芥蘭筍的幾種流行做法。
芥藍筍的做法：
芥藍筍含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利水化痰、解毒祛風、清心明目等功效。蒜蓉芥藍筍，口感柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，是不錯的下飯菜。
芥蘭筍削皮、去葉，切成塊，蒜拍碎剁成蒜蓉。
鍋內(nèi)依次放入油、蒜蓉、爆香，在放切好的主料以及其他調(diào)料和水。
蓋好鍋蓋，燜熟，待烹飪結束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻出鍋即可。
芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。宴席上吃完了大魚大肉，是不是也要來道清口又不失營養(yǎng)的素菜了，芥蘭筍口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜。
原材料：
主料：芥蘭筍200克
輔料：自制異域酸甜醬30克，紅椒、鮮菊花瓣各10克，黑芝麻2克
爽脆芥蘭筍的做法：
1、鮮芥蘭筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘后盛盤。
2、把紅椒切絲，放在芥蘭筍絲上，撒鮮菊花瓣裝飾。
3、上桌前澆上自制異域酸甜醬，撒黑芝麻即可。
自制異域酸甜醬：
將美極鮮味汁、泰國甜辣醬各150克、美極鮮辣汁、美極濃縮雞汁各15克、鮮檸檬1個（擠汁）、日式橘汁20克、白糖100克、鹽7克混合均勻即可。
蒜蓉芥藍筍的做法步驟
11芥蘭筍削皮、去葉，切成滾刀塊；
22蒜拍碎剁成蒜蓉；
33鍋內(nèi)依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他調(diào)料和水；
44蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能；
55待烹飪結束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻出鍋即可。
豆筍燒肉是一道普通的家常菜，在制作這道沒事的時候，人們一般使用的是五花肉，五花肉也就是豬身上腹部位置的肉，這部分的肉肥瘦相間，所以人們稱為五花肉，吃五花肉有很多好處，比如可以補腎養(yǎng)血，還具有美容護膚的功效，如果不會做豆筍燒肉的話，下面來學習正確的做法。
第一、豆筍燒肉的做法
原料：
黃菇、豆筍、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、魔芋、鹽。
做法：
1、黃蘑用溫水泡發(fā)、去根、去雜質(zhì)，沖洗干凈備用；
2、豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發(fā)；
3、肉切小塊用水泡兩個小時，然后擺在平鍋里小火煎出油來，最好幾個面都煎黃了的說；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然后倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒沒過肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開后，加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒，轉(zhuǎn)中小火燉至少半小時。如果肉沒爛，就再加熱水；
5、魔芋用熱水攢燙一下，待肉湯變少后，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘后，加鹽，大火收干汁
第二、豆筍燒肉的做法
1
豆筍提前浸泡
2
豆筍泡軟后，切成小段
3
買回的豬肉，切成小塊
4
把豬肉和姜片放入鍋中焯水
5
把焯過水的豬肉沖洗干凈，瀝干水分
6
起油鍋，爆香姜片和蒜片
7
放入豬肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和適量清水
9
如果喜歡吃軟口的，就可以把豆筍放入
10
為了節(jié)省時間，用了電壓力鍋壓20分鐘
11
把壓好的重新倒回炒鍋中收汁，嘗一下味道后，加鹽調(diào)味
12
淋上香油，出鍋裝盤，撒上蔥花
第三、豆筍燒肉/更多做法
1.準備材料
2.炒至出色，加紅辣椒，加大蒜子，加老姜，加桂皮，加八角，加茴香，加鹽，加醬油，加老酒，加水，準備換到壓力鍋。
3.加青椒，嘗嘗肉質(zhì)松軟，準備好放入豆筍，大火勾芡收汁。
4.準備好的豆筍和水淀粉，豆筍最好用溫水泡發(fā)，千萬不要用很燙的水。
5.起鍋，第一次，火候和經(jīng)驗不足，大家一起努力。
如果生活中有條件的話，不妨可以多吃一些竹筍，竹筍吃起來口感比較脆，味道是比較好的，最關鍵是竹筍有很多食療作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆筍，能夠有效促進消化，從而大大增強食欲，另外吃竹筍還具有止咳化痰等功效，下面來學習泡椒脆筍的正宗制作方法。
泡椒脆筍的做法：
竹筍，是一種草本植物和天然低脂低熱量食品，含有大量纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，同時還是減肥的佳品。
中國人自古就有吃竹筍的習慣，除了傳統(tǒng)方法用竹筍燉湯、燒肉熱炒外，泡椒筍已成為目前許多人的臨嘴小食和下飯菜。但不喜歡在超市購買泡椒筍成品，因為感覺超市的泡椒筍新鮮度不夠，據(jù)說時間長了還會產(chǎn)生一些對人體不利的亞硝酸鹽，所以提倡自做為要。其實做泡椒筍的方法既簡單又直接快捷，吃起來還新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中帶酸、生津開胃，讓人覺得有一種農(nóng)家鄉(xiāng)野的質(zhì)樸感和親近大自然的高潔感。
竹筍一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春筍最好吃，所以，春季做泡椒脆筍正當時。
春筍去殼（去衣）
清洗干凈
剖開切片（薄片）
水焯淋沖：鍋中水燒開加入少許鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出冷水淋沖
漏盆瀝干水分待涼
備好其他配料：蒜、蔥、姜、小紅辣椒洗凈，花椒、白酒、白醋等
將蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小紅辣椒切成丁備用
備好泡椒：約2小包
小半碗涼白開水中調(diào)配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中備用
將晾涼后的春筍倒入盆中，加入蔥、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
將配好的涼白開水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入適量白糖
攪拌均勻后靜放半小時
裝入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干凈的筷子夾出裝盤食用。
? ?不少朋友想到牛排，就會想到浪漫，想到西餐廳的燭光和音樂，但現(xiàn)在牛排已經(jīng)不是只有在西餐廳才可以品嘗到的了，超市里的袋裝牛排也變得流行起來了，去購買幾袋速凍的牛排，再也不許要我們?nèi)ゲ蛷d排隊等候了，學會制作袋裝的速凍牛排，在家里同樣可以營造溫馨浪漫的氣氛，那么，你會袋裝速凍牛排的制作方法嗎？
? ?袋裝牛排的制作方法如下：
? ?1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；
? ?2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；
? ?3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；
? ?4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會；
? ?5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時的牛排約3分熟。
? ?牛排的營養(yǎng)價值極高，含有人體中所需的多種微量元素，是滋補類的食物，而且袋裝的牛排還比較便宜，隨時都可以買到，比起西餐廳昂貴的價格，袋裝的牛排物美價廉，在解凍方面要特別注意，正確的解凍方法也是食用鮮美牛排的關鍵，同時，還要選擇正品牛排，去一些正規(guī)的超市購買，牛排的質(zhì)量會有保障。通過這些前期的準備，再加上掌握袋裝牛排的做法，相信你一定能做出自己喜歡的牛排。
生活中很多人收到便秘的困擾，長時間便秘的人，皮膚會變得很粗糙，皮膚顏色會變得暗淡，而且很容易長粉刺，另外人的情緒也會受到影響，嚴重的便秘還會引起其他并發(fā)癥，所以需要及時治療，今天為大家推薦吃白蘿卜治療便秘的方法，比如清水白蘿卜絲湯治療便秘的效果就很好，這道湯的做法如下。
第一、清水白蘿卜絲湯做法
食材
主料
白蘿卜250g
輔料油適量
鹽適量
蝦米皮適量
香菜適量
姜適量
步驟
1.白蘿卜去皮洗干凈
2.切成絲
3.鍋中放油爆香姜片
4.放入蝦米皮翻炒
5.放入清水，水開后去浮沫
6.水開后加入白蘿卜
7.燉煮15分鐘，湯呈現(xiàn)白色加入鹽
8.香菜切末
9.加入香菜即可
第二、白蘿卜絲湯的做法
1
白蘿卜，洗干凈削皮。香菜洗干凈。
2
蘿卜切絲。
3
香菜切碎
4
熱鍋，倒入適量油，煸炒蘿卜絲，至變軟。
5
加入適量的清水，開鍋再煮一會兒，加鹽，加白胡椒，加香菜碎，就可以出鍋了。
6
出鍋。
第三、鯽魚蘿卜絲湯
材料
鮮活鯽魚兩條，大蘿卜半個，一般情況下做這個菜都是用白蘿卜，料酒，姜片，蔥段，鹽
做法
1.大蘿卜洗凈后切成絲
2.鯽魚治凈
3.在魚身兩側(cè)剞十字花刀
4.鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入鯽魚兩面煎至微黃
5.烹入料酒，加清水沒過鯽魚
6.放入蔥段姜片
7.蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右
8.放入蘿卜絲，敞開鍋蓋旺火繼續(xù)煮。
9.煮至湯呈乳白色時加鹽，再煮三分鐘左右即可。
第四、豆腐白蘿卜絲湯
材料
嫩豆腐1塊，白蘿卜，香菜，鹽3克
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎。
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
萵筍是大家熟知的一種蔬菜，這種蔬菜有很多種稱呼，很多人稱之為萵苣，或者稱為青筍等等，這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富，對人體健康有很多好處，吃萵筍除了能夠強壯機體之外，還具有輔助治療便秘的作用，尤其萵筍具有抗癌防癌的作用，所以大家一定要多吃，下面教大家做萵筍炒肉片的方法。
第一、窩筍炒肉片的做法
主料：萵筍、豬肉。
調(diào)料：鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。
2、豬肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻。
3、姜切成片，蔥切成豆瓣形。
4、炒鍋內(nèi)給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。
第二、萵筍炒肉片
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
第三、萵筍炒肉片的做法
1
把萵筍去皮洗凈
2
萵筍切片和萵筍葉一起放著備用
3
瘦肉切片用料酒，少許鹽，生粉腌制備用
4
熱鍋下油，把肉片放入煸炒2分鐘
5
加入醬油和白糖
6
放入萵筍翻炒至斷生
7
把萵筍葉也放入快速翻炒1分鐘
8
關火盛出即可食用
第四、萵筍炒肉片
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點料酒，少點幾點醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊。
蘆筍是一種季節(jié)性蔬菜，白色出土的白色竹筍，出土后綠色的綠色竹筍。清水筍怎么做好吃？蘆筍富含B族維生素、維生素A和硒和鐵和錳微量元素如鋅。蘆筍還含有人體必需的各種氨基酸。蘆筍比普通蔬菜含有更多的硒，并且接近富含硒的蘑菇。這種蔬菜建議大家多食用是非常好的。
制作方法
清水筍具體制作方法：
1.切頭剝殼分級：用切筍頭機切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼，手工剝殼，保留筍尖和嫩衣，按筍頭直徑大小分為100毫米以上；80～100毫米；80毫米以下三級。
2.預煮：沸水預煮，時間為：大筍60～70分鐘，中筍50～60分鐘，小筍40～50分鐘。若不進行復煮者則每級預煮時間可延長10～20分鐘。
3.冷卻漂洗：筍煮后急速冷水冷卻，并以流動水或2～3小時換水1次，漂洗16～24小時。
4.修整：切除筍根基部粗老纖維，以線弓彈去筍衣和基部節(jié)間絨毛，并削除傷爛、斑點，筍基部切平整，不露空洞。 5.復煮：整裝筍用紗布包、統(tǒng)裝筍不用包。復煮條件：大筍沸水煮15～20分鐘，中、小筍10～15分鐘，煮后水洗一次，及時裝罐。
6.分選：（1）整只裝：保留筍節(jié)、根點和筍尖、形狀完整，修削良好，同罐中大小大致均勻。（2）統(tǒng)裝級：形狀允許不完整和縱剖保持整只1/2者，保留筍節(jié)和根點，不同形態(tài)可混裝。（3）塊裝品：塊段長75～100毫米。（4）片裝品：片長40～50毫米，寬約20毫米，厚約2～4毫米。
7.湯汁：沸水加入0.05～0.08%檸檬酸（或不加酸），注入罐內(nèi)溫度不低于85℃。
8.裝罐：罐號15173或15178，凈重2950克，筍肉1800～1820克，（每罐裝筍一級11只以上，二級7～10只，三級4～6只，統(tǒng)裝只數(shù)不限。湯汁加滿）。
罐號9116，凈重800克，筍肉480克（每罐裝4只以下或片裝），湯汁加滿。
罐號8113，凈重540克，筍肉340克（每罐裝4塊以下），湯汁加滿。
9.排氣及密封：排氣密封：中心溫度70～80℃。抽氣密封：360～400毫米汞柱。
10.殺菌及冷卻：凈重2950克殺菌式（排氣）：15′～45′～反壓冷卻/116℃。
凈重800克殺菌式（排氣）：10′～40′～10′/116℃。
凈重540克殺菌式（排氣）：10′～35′～10′/116℃。
以上殺菌后及時冷卻至37℃左右。
茭白筍是一種水生植物，其營養(yǎng)價值很高，味道更是鮮美多汁。很多人都愛吃茭白筍，但是我們對于茭白筍的做法人么知道卻很少。今天小編就教大家兩種茭白筍的新做法，相信您看了之后一定會喜歡上的。今天教大家的茭白筍的做法就是茭白筍燒肉和臘肉炒茭白筍，以下就是具體的做法。
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一 茭白筍燒肉
材料：五花肉 12兩，茭白筍 4支，蔥1支，姜2片
調(diào)味料：醬油 1/3大匙，紹興酒 1小匙，糖1小匙
做法1、五花肉先切塊，再放入碗中，加入醬油腌至上色；蔥一部分切段，一部分切末；茭白筍切滾刀塊備用 。
2、鍋中燒熱1大匙油，先放入姜片和蔥段爆香，再放入五花肉塊煎至五花肉表面焦香后，加入紹興酒、適量的水和糖略微燜煮。
3、接著放入茭白筍塊繼續(xù)燜煮至熟透且醬汁濃稠，再撒上蔥花即可完成。
二 臘肉炒茭白筍
材料 嫩茭白500克，臘肉 300克調(diào)料糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗
做法1、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝干切片備用。
2、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
3、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。（新鮮臘肉可以直接炒，如果感覺口感較生硬，也可以將整塊臘肉先蒸軟或煮軟再切片，花雕酒也可以換成葡萄酒）
以上兩種茭白筍的新做法您是否學會了呢，其實這兩道菜的做法很簡單是不是。茭白筍有益我們的身體健康，平時可以常吃哦，如果您今天學了我教您的這兩種茭白筍新吃以后，您家餐桌上的茭白筍不再是以前單一的做法了，都快來嘗試一下吧。
大自然給人類孕育豐富多彩的食譜，地里長的，地上跑的，水里游的，還有天上飛的。每一個種生物都有可能是一道美味的佳肴。我們在桌上常見的一種菜：筍。這是竹子從土里剛長出來的嫩芽，是非常受歡迎的一道菜品。下面就有小編給大家介紹一下它的做法以及營養(yǎng)成分吧。
竹筍削殼,開水泡開后撈出,再放入涼水中繼續(xù)浸泡:若是干筍則有可能需要浸泡很長時間,直到泡軟；去掉竹筍較老較硬的部分,切成絲或簿片待用。新鮮豬肉切成絲或簿片,加入料酒、鹽、味精拌均勻腌一會，再準備其它作料。大蒜切末,辣椒少許。鍋稍微燒熱,加入姜炒香,再加入肉絲稍微煸炒一下。不要將肉炒老了,將肉出鍋待用；熱鍋涼油，加入大蒜末爆香，加入竹筍絲和幾片香菇煸炒幾下；接著倒入肉絲,加鹽繼續(xù)煸炒幾下,加水燒開轉(zhuǎn)小火稍微燜煮幾分鐘,再加入雞精調(diào)味翻勻幾下即可出鍋。。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素。春筍屬于低脂肪、低淀粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。中醫(yī)認為，春筍有“利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹”的功效。春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結石患者不宜多食。過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。
以上就是小編給大家介紹的竹筍的做法以及它的營養(yǎng)成分，還有食用弊端。筍菜雖然味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，但是吃的時候還有要有很多注意事項的，很多腸胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各種結石的朋友也是不可以多吃的。
涼拌青筍是一道非常美味可口的家常小菜，很多朋友都喜歡食用，但是對于具體做法可能有的人還不太清楚，那么今天小編就為大家具體的分享一下做法，大家一起來看吧！
涼拌青筍食材
食譜熱量：31.5(大卡)
主料青筍 適量
方法/步驟
1 在菜市場買回青筍，帶回家。
2把青筍去皮，洗凈，切成絲，待用。
3把 蒜榨成蒜泥，姜榨成姜泥，準備青椒油，花椒油，鹽，味精，醬油，醋汁待用。
4 ?將青筍絲倒在一個小盆里，加入蒜泥，姜泥，青椒油，花椒油，鹽，味精，醬油，醋汁攪拌均勻，裝在一個碗里。
5 這樣美味可口，涼拌青筍就好了。
通過小編上面的分享，大家對于涼拌青筍的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當中，不妨就參考小編上面分享的方法，讓你飲食也逐漸調(diào)劑起來吧！
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