煎老豆腐的家常做法怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“煎老豆腐的家常做法怎么做?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐對于我們?nèi)粘ｏ嬍成蟻碚f是比較常見的食物，豆腐的主要材料就是黃豆所制作而成，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的豆蛋白以及多種微量元素和維生素，經(jīng)常吃對身體比較好，而豆腐的做法繁多，每一種做法都非常的簡單，而煎老豆腐也是比較常見的做法，可以將老豆腐放入鍋中煎至金黃即可。
干煎老豆腐
材料
主料：老豆腐500克左右
配料：剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精(味精)
做法
1、炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎……
2、這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點，要有點耐心
3、炒鍋里放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻。
5、再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精(味精)炒勻就得……
6、好了，大功告成。
材料
老豆腐1塊
做法
1、把老豆腐切塊，太小塊就會向我圖中的豆腐一樣完整度不夠。
2、平底鍋倒油加熱，可以用手掌試試，靠近鍋面看看溫度夠不夠，或是可以切一小片紅蘿卜煎看看。
3、在煎的途中記得稍微拌一下，讓豆腐在鍋內(nèi)滑一下以避免燒焦。
香煎老豆腐
材料
老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩只。調(diào)料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蠔油，蔥末，蒜末各適量。
做法
1、將老豆腐切成6厘米長，3厘米寬，3厘米厚的片，放入精鹽和花椒調(diào)配的水中浸泡1小時，至入味，撈出晾干。
2、鍋上火燒熱，放少許底油，下蔥末、姜末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蠔油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鐘后，熄火、用筷子裝盤。
材料替換
用牛里脊替換老豆腐，腌漬時少加松肉粉，則稱為香煎牛里脊。
口味變化
調(diào)味料中增加豉油，去掉蠔油，稱為豉油煎老豆腐。
干煎豆腐佐蠔油鮮絲
材料
"豆腐 1盒","紅蘿卜絲 少許","黑木耳 少許","南瓜絲 少許","小黃瓜絲 少許","金針菇 少許","豆芽菜 少許","鹽 少許","面粉 適量","特級蠔油 2匙","醬油 1匙","水 半杯","胡椒粉 少許","味淋 少許","香油 少許",
做法
1:切成6塊抹上鹽巴
2:備料~洗凈切絲
3:用廚房紙巾吸干水分 面粉均勻抹在豆腐上
4:熱鍋加一點油 將豆腐煎至兩面金黃 盛盤
5:同一鍋子倒入所有備料 大火炒開
6:下特級蠔油及其他調(diào)味料稍微收汁即可關(guān)火
7:將炒好的配料直接擺在豆腐上 完成!
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豆腐是很常見的豆制品，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且長期吃豆腐，對人體健康也是有大幫助，豆腐對提高人體體質(zhì)，效果非常不錯，豆腐在制作上，也是有著一些不錯的方法，尤其是家常老豆腐制作方法是不錯，這樣的制作方法，使得豆腐的口感上更獨特。
那對家常老豆腐制作上，也是有著很多不錯的方式，因此在制作豆腐的時候，需要對這些方法進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行。
干煎老豆腐
材料
主料：老豆腐500克左右
配料：剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精(味精)
做法
1、炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。
2、這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點，要有點耐心
3、炒鍋里放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻。
5、再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精(味精)炒勻就得。
6、好了，大功告成。
香蔥肉末干燒老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精(味精)。
做法
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
以上就是對家常老豆腐做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時候，食材搭配也是很重要，按照以上方法進(jìn)行搭配是最佳選擇，使得豆腐在口感和色澤上，都是非常的不錯。
現(xiàn)在天氣開始慢慢轉(zhuǎn)涼大家都開始補自己的身子因為我們剛剛經(jīng)過的夏天不適合補身子，但是懂得科學(xué)補身子的人應(yīng)該都知道秋季也并不是最好的補身子時間最好的時間就是冬季，而且冬季我們都喜歡吃一些砂鍋老豆腐補身子，因為它不僅補我們身子還能在寒冷的冬天使我們有種熱氣騰騰的感覺，那么這砂鍋老豆腐怎么做才好吃呢？
對于患有疾病和身體比較虛弱的人來說，冬季進(jìn)補是不宜大補，不僅不能大補，在進(jìn)補的時候時候更是要聽從醫(yī)生的囑咐。
在冬季進(jìn)補的時候需要講究原則，那么進(jìn)補吃哪些食物呢?如何才能了解一款養(yǎng)生滋補的食譜呢?今天跟小編來了解一下養(yǎng)生食譜之砂鍋豆腐。
養(yǎng)生食譜--砂鍋豆腐
看到這道食譜的名稱，我們就知道里面肯定是有豆腐的。這道以豆腐為材料的食譜有哪些養(yǎng)生功效呢?如何制作呢?
制作方法：
1、食材：豆腐一塊、新鮮魷魚150克左右、豬肚200克左右、雞肉200克左右、牛蹄筋75克左右、海參100克左右、新鮮香菇10朵、蝦仁15克左右及高湯一碗；
2、調(diào)味料：雞精和鹽各適量；
3、做法：
a、將豆腐切成塊狀，大概2厘米左右;牛蹄筋、海參、魷魚洗干凈，然后切成片狀;將洗好的豬肚，切片;香菇洗干凈，切對半。這些材料弄好后，用熱水燙一下，然后備用。
b、講洗干凈的雞肉放入高湯，煮熟;煮熟后，將雞肉拿出來放在冷水里，等涼了之后，切成方塊。c、準(zhǔn)備一個砂鍋洗凈，然后將上面所有處理好的材料放入鍋中，加入高湯和鹽巴;先用大火，等煮開后，把火調(diào)為小火;燉差不多一個小時之后，加入雞精調(diào)味一下即可。
豆腐，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣及人體需要的氨基酸。常吃豆腐具有增強免疫力的作用，還能促進(jìn)機體的代謝，能保護我們的肝臟。? ? ? 砂鍋老豆腐是很多人在冬天喜歡吃的一種菜它的口感非常的好而且比我們平時吃的嫩豆腐營養(yǎng)更加旺盛，以上向大家介紹的是砂鍋老豆腐最經(jīng)典的做法大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
? ?豆制品的種類是多種多樣的，吃豆腐就分為很多種，那么老豆腐是其中的一種，豆腐可是中國這種傳統(tǒng)，中國的文化博大精深，雞湯老豆腐，不僅僅帶給我們美食的享受，更重要的是帶給我們健康，但是您知道雞湯老豆腐的做法嗎？那么下面小編就詳細(xì)的為大家介紹一下雞湯老豆腐怎么做呢！
材料
豆制品真是品種多多，我們今天要用的材料炸豆腐也是其中一種。炸豆腐外表金黃，有點像油豆腐(廣東人叫豆腐卜——內(nèi)如絲網(wǎng)或中空，細(xì)軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原)，但中間仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去，略帶嚼頭，滿口豆香!用炸豆腐來燉雞湯，里面放一點點干辣椒，肉香湯濃，略帶辣味的北方風(fēng)味，讓我們的餐桌更豐富。調(diào)味料： 油：3湯匙 料酒：2湯匙 醬油：2湯匙 糖：大半湯匙 鹽：適量炸豆腐：10塊走地雞：半只蔥：2條干辣椒：2條姜：4片
做法
1.雞洗凈斬件，汆水，撈起沖凈;
2.蔥洗凈切段;干辣椒切開兩半;
3.取一寬口鍋，加熱放兩湯匙油，放一半量的姜蔥，倒入雞塊稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒轉(zhuǎn)小火;
4.另熱一鍋，先不放油，小火將干辣椒焙一下，出味后放一湯匙油，放入剩下的姜蔥，接著放入炸豆腐(如果是大塊的，可切成麻將大小)，倒入醬油和糖拌勻;
5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里，接著煲約1小時，下鹽調(diào)味即可食用。
材料
雞湯1碗，內(nèi)脂豆腐1盒，鴨血1塊，香蔥2根
做法
1、將雞湯入鍋煮開;
2、豆腐、鴨血切塊后入鍋;
3、煮沸后小火燉兩分鐘，調(diào)味、灑入香蔥即可出鍋。
? ?以上就是雞湯老豆腐的具體做法，需要用到的食材是非常少的，只需要用到雞湯和老豆腐，以及香蔥等的，那么這么簡單的食材就可以作出美味的食物，并且豆腐當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)，對女性的皮膚特別好，所以經(jīng)常地食用豆制品，對身體健康有很大的幫助作用。
很多人都特別喜歡吃鹵水老豆腐，因為用鹵水制作出來的豆腐和我們平時吃食品添加劑制作出來的豆腐口感是不一樣的，而且在炒菜的過程中加入一些老豆腐，吃起來口感非常的好，老豆腐它的制作方法非常特殊，不管在鍋里被我們怎么翻炒都不會壞，那么抄老豆腐的家常做法是什么呢?
第一步購買新鮮的手工老豆腐，因為新鮮的老豆腐豆香味濃，現(xiàn)買現(xiàn)燒才能保證農(nóng)家的新鮮味兒。將豆腐清洗切塊盛盤待用，大小以稍大的長方體為宜。
第二步西紅柿選兩個較大的，清洗用開水燙一下去皮，切成小塊。大蔥一根去皮清洗切段，青椒清洗切成菱形塊，生姜切成小沫，大蒜半個去皮切成片狀，一并盛碗里待用。
第三步開火，炒鍋倒油，先放蔥姜蒜和干辣椒，花椒，炒香后，放西紅柿和青椒炒出汁來，放鹽，糖，一點點鮮醬油，翻炒。
第四步把豆腐放進(jìn)去翻炒一下就加進(jìn)去干凈的水燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，大約燉20分鐘為宜，最好大火收汁。
第五步燒好的豆腐盛盤出鍋，鮮香難以抵擋，配米飯吃，喝酒聊天的下酒菜也不錯哦。
西芹炒老豆腐
主要食材：西芹(少量)，紅椒(少量)，大蒜(少量)，老豆腐(少量)
做法過程：
步驟1：老豆腐切片
步驟2：放油鍋煎，小火
步驟3：煎至兩面金黃
步驟4：西芹切段，紅椒切塊，大蒜切碎
步驟5：鍋燒熱放油，爆香蒜末
步驟6：放入西芹炒
步驟7：放入紅椒和豆腐
步驟8：等到西芹炒熟的時候放入生抽、鹽和十三香調(diào)成的汁
步驟9：大火收汁
步驟10：出鍋
老豆腐也是豆腐的一種，經(jīng)常用于炒著吃，很多人喜歡吃老豆腐，生活中老豆腐雖然口感不夠嫩，但是做法多樣，口味新穎，老豆腐做出來還是非常美味的。老豆腐做法簡單，營養(yǎng)價值也很高。
1.家常老豆腐
制作家常老豆腐是比較簡單的，口味也比較清淡，吃起來非常美味。首先需要把老豆腐切片，正方形狀的，然后把鍋燒開，油入鍋中，油開之后就可以把老豆腐倒進(jìn)鍋里，開始油炸。一般來說，兩面都呈金黃色的時候就可以了，這時候是外酥里嫩，十分適合下飯。然后把豆瓣醬、蔥蒜一起如果，用油爆炒，炒好之后加水，味道調(diào)好以后把老豆腐放進(jìn)鍋中，燜煮，這樣老豆腐也會比較入味。這就是最簡單的老豆腐的做法。
2.香辣老豆腐
老豆腐一般用來炒著吃的，這樣吃起來口感相當(dāng)不錯。首先是準(zhǔn)備材料和清洗食材。簡單的老豆腐，一瓶肉末醬，還有各種各樣的調(diào)味料，食材準(zhǔn)備就好了。老豆腐洗干凈之后切小片，然后洗干凈備用。鍋里面倒入適量的油，熱好之后把蒜、青紅椒放在鍋中爆炒，爆香之后，就可以把豆腐倒進(jìn)鍋里面翻炒。炒至金黃色的時候就可以把肉末醬倒入鍋里面，翻炒均勻，入味后，這道菜就可以出鍋食用了。
3.茄汁老豆腐
茄汁老豆腐制作比較難，要有一定的烹飪基礎(chǔ)。首先準(zhǔn)備雞蛋，打散以后就可以在鍋中翻炒，翻炒成蛋花，然后出鍋備用。然后準(zhǔn)備茄汁，用中火煮。茄汁里面加點芡粉和水，做湯汁。入味以后就可以把老豆腐倒進(jìn)來，老豆腐一定要切片或者切塊，這樣會比較入味。煮好之后再放入調(diào)料調(diào)味，按個人喜好調(diào)味即可。最后把蛋花倒進(jìn)鍋里面，加點香油，這樣色香味俱全，燜煮一小會兒就可以出鍋了。
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