獼猴桃酵素的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“獼猴桃酵素的制作方法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
獼猴桃酵素是一種具有多種功效的食物，尤其是對人體的健康非常有益。獼猴桃酵素可以提高人體的免疫力，而且還可以清熱解毒，也方便保存。要制作獼猴桃酵素的話，不僅應(yīng)該選擇新鮮，保存完好的水果，而且還有很多細節(jié)都需要注意，否則會導(dǎo)致獼猴桃酵素變質(zhì)。那么，獼猴桃酵素的制作方法是什么呢？
健康功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重復(fù)1，直到8分滿。關(guān)好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三周后，發(fā)酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
菜譜小貼士：
酵素必成10個秘訣用心
1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.食材選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
10.要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭
釀酵素要戒:
1).避免選購?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發(fā)霉.
5).水果洗凈,如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應(yīng)放更多的糖份,以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.
ys630.coM延伸閱讀
獼猴桃是深受人們喜愛的水果。夏天來了，我們也不能走哪都帶著獼猴桃吧，所以今天我們就一起去學習美味獼猴桃汁制作做法。無論是剛榨的獼猴桃汁還是冰鎮(zhèn)后的獼猴桃汁，都有著不同的魅力。夏天里來上一杯冰鎮(zhèn)獼猴桃汁，這個夏天仿佛都變得涼快了呢。希望你們都能度過一個愉快的夏天。
獼猴桃汁，食療作用是清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿。那么獼猴桃汁應(yīng)該怎么做呢?下面為大家簡單的介紹一下。
方法一：用0.1ppm的高錳酸鉀溶液消毒后，用清水沖洗干凈晾干，將果破碎榨汁加入原料重量15%的清水后再攪拌重新壓榨1次，然后按1:0.4或1:0.2的比例加入白砂糖。加熱使砂糖溶解后煮沸15分鐘，過濾后趁熱裝罐密封，冷卻后即成為成品獼猴桃汁。
制法二
原料：獼猴桃2個，蜂蜜、檸檬汁、涼開水、碎冰。
制法步驟為：
1、將獼猴桃洗干凈，去皮，與涼開水一起放入榨汁機中榨出果汁，倒人杯中。
2、杯中加入蜂蜜、檸檬汁攪勻，投入碎冰即可。
獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。獼猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經(jīng); 有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效; 常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生;成人憂郁癥有生理學基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷;因此喝獼猴桃汁對大家的身體也是有益的。
獼猴桃汁是不是非常好做呢?現(xiàn)在我們已經(jīng)學會了美味獼猴桃汁制作方法，那就一起來學著做吧。在烈日炎炎的午后，叫上幾個好朋友，一人一杯冰鎮(zhèn)過得獼猴桃汁，都是非常舒適的。友情提示一下哦，獼猴桃是不可以跟牛奶同是食用的，以后我們一定要小心哦。
家里的爸爸喜歡喝獼猴桃酒，但是獼猴桃酒的制作方法有哪些呢?我想我學會了制作方法就可以給爸爸作出不同口味的美酒。而且獼猴桃本身就是一種對身體特別有利的水果，在把它制作成酒，也是含有一定的營養(yǎng)價值的。所以為了爸爸的健康，我不想再讓他喝外面賣的酒了。因為外面賣的酒中難免會含有其他成份的東西，如果我們可以自己釀酒那么一定是特別純正安全的，所以我一定要學會的，下面我們就來學習一下吧!
獼猴桃酒的制作方法有哪些呢
品名：獼猴桃酒
材料：野生獼猴桃 、白酒 、冰糖
做法：
1、將獼猴桃切半;
2、找 一個玻璃的可密封罐子，將獼猴桃和冰糖放入;
3、倒入白酒，泡制30天，即可;
獼猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經(jīng)常喝點獼猴桃酒。
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。
做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。
要點：1.選用新鮮無霉爛的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進行消毒處理，器具使用前也要消毒。2.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方。
以上內(nèi)容就是關(guān)于獼猴桃酒的制作方法，我學會了這幾種制作方法，也真心的覺得不錯。這樣我就可以為家里人制作了。獼猴桃酒的制作方法并不是很難，主要是獼猴桃酒的營養(yǎng)豐富的，適合老年人享用，老年人可以多喝點水果酒，這種酒不會傷害身體。
酵素是一種對人體健康好處很多的成分，而且很多的食物都可以制作成酵素，如獼猴桃之類的水果還是很常見的，那么獼猴桃酵素功效有什么?平時將獼猴桃發(fā)酵成酵素，不僅能夠發(fā)揮出自己本身的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效，還能增強人體的免疫力，對身體的調(diào)理和養(yǎng)護也很有幫助。
功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重復(fù)1，直到8分滿。關(guān)好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三周后，發(fā)酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
注意：
1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.食材選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
10.要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭
釀酵素要戒：
1).避免選購?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發(fā)霉.
5).水果洗凈,如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應(yīng)放更多的糖份,以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.
上文中對獼猴桃酵素功效有什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。酵素的種類有很多，具體的功效也是各不相同的，若是能夠提高養(yǎng)生保健意識，從飲食入手，不斷的改善人們的健康狀況，就不會輕易的受到疾病的威脅了。
獼猴桃已經(jīng)可以說是一種非常受人歡迎的水果了，不過直接將獼猴桃當做水果來吃，可能并沒有一定的新意了，可以考慮一下將獼猴桃制作成果脯，這樣不僅能更加的便于獼猴桃的保存，也能夠別有一番風味。人們自己在家里面就可以制作獼猴桃果脯，怎樣制作獼猴桃果脯呢？
怎樣制作獼猴桃果脯?
加工工藝流程：原料收購→分選→去皮→切縫→燙漂→糖漬→糖煮→干燥→包裝
1、原料收購與分選：當野生獼猴桃接近成熟，當它的含糖量達7.5%-8%時(即八成熟)，立即集中收購;收購時進行分選，將畸形果、病蟲果、霉爛果剔除。有條件的，還可按果形大小給予分級，以便獼猴桃加工的產(chǎn)品大小一致。
2、去皮：在搪瓷燒桶中配制14%-16%的氫氧化鈉溶液，加熱至沸騰，然后放入一定數(shù)量的獼猴桃果實，約40-60秒時間，果皮發(fā)黑時撈起果實，放在竹筐中，來回擺動，搓去果皮，同時用自來水沖洗(洗去果皮和殘留堿液)，最后，將沖洗過的果實放在0.8%的鹽酸或1.5%-2%的檸檬酸溶液中進行中和。中和過的溶液應(yīng)略呈酸性。
水果中維生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以補充維生素C一般都是通過水檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等。但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維C在久儲后易被破壞;另外，加熱、酸堿去皮都可使維C破壞?？梢赃x用機械去皮的方法，較手工去皮、堿液去皮等傳統(tǒng)方法相比速度快、加工效率最高、營養(yǎng)成分損失少，無污染、浪費少。
3、切縫：將中和過的獼猴桃沿果實縱向切縫，切縫寬度2-3毫米(每個果約需切25-30刀)，深度約為果實直徑的1/3，達果實髓心部。為防止氧化變色，應(yīng)將切好的果實放入1%-2%食鹽溶液中保存。
4、燙漂：將切好的果實放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，以殺滅氧化酶，燙漂后應(yīng)迅速用自來水將果實冷卻。
5、糖漬：將燙漂過的果實瀝干，用其重約40%的白砂糖糖漬24小時;糖漬時應(yīng)將砂糖按上、中、下層以5：3：2的比例分布。
6、糖煮：將糖漬好的獼猴桃果撈出，瀝干糖液，在糖液中加入砂糖(或上鍋剩余糖液)，使?jié)舛冗_50%時煮沸，加入糖漬過的獼猴桃果，煮沸10分鐘后第一次加糖(或上鍋剩余糖液)，數(shù)量約果實重的16%，待煮沸15分鐘后第二次加糖(或上鍋剩余糖液)，數(shù)量約果實重的15%，繼續(xù)煮沸約20分鐘，當糖液濃度達到70%-75%，掰開切縫看到果肉呈半透明狀時，糖煮結(jié)束。
7、干燥：將糖煮好的獼猴桃果實撈出，瀝干糖液，放在竹篩網(wǎng)(或不銹鋼網(wǎng))上，送入烘房內(nèi)干燥。干燥時應(yīng)將前期溫度控制在50℃，待果實半干時，再將溫度提高到55-58℃，繼續(xù)干燥20小時左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起來有彈性。
8、包裝：干燥后的果脯應(yīng)盡快包裝，防止吸潮。包裝材料可用食品袋或玻璃紙，包裝規(guī)格應(yīng)根據(jù)市場需求而定。
獼猴桃可以加工成什么食品?
1、釀酒：選擇已成熟、軟化的果實，剔除碰傷、發(fā)霉及生果，裝入竹筐中，用清水洗凈。再用打漿機打碎成果漿，按1千克果實加150克白糖的比例配料?；靹蚝笾糜诟字邪l(fā)酵，每隔2小時攪拌一次，使溫度下降，一般經(jīng)6-8天即可壓榨取汁。每100千克鮮果，可制果汁約70千克。在果汁中加注白酒，使酒度達25度時，置于常溫下保存，出焙時加少量的檸檬酸增進風味，裝瓶入庫。
也可將洗凈的果實去皮浸泡于白酒中，制作獼猴桃酒，每千克白酒約可泡果實2千克，半月后濾渣，再經(jīng)半月左右，就可加水配制，并酌情加糖和檸檬酸，調(diào)成酒度17-18度、糖度10-11度、酸度0.3度。直至獼猴桃酒色澤鮮艷，醇香濃郁，就可裝瓶入庫。
2、加工成果干：果實采收后，剔除破損的、腐爛的、蟲傷的，用清水洗凈，切成4-6毫米厚的圓片，置于陽光下曬3-5天。若遇陰雨天，可置于通風條件較好的室內(nèi)陰干或烘干，每100千克鮮果可得干果片20-30千克。成品呈淺棕色，略帶酸味，可用食品塑料袋或壇、缸盛裝后密封保存或上市銷售。
3、加工成蜜片：將曬制好的果干片，置于木甑內(nèi)蒸軟，倒入搪瓷盆中，每100千克干料用5-10千克白糖趁熱拌和，使糖溶化;再置陽光下曝曬。當果干片表面無流糖液時，改用竹盤盛裝，再在陽光下曬至8-9成干時即可。
每100千克果干片可制甜味獼猴桃片110千克左右。成品呈深棕色，質(zhì)地柔軟，甜蜜可口，風味獨特。可用食品塑料袋或壇、罐蜜封保存，也可用甘草5千克左右，加水適量煎煮，澄清過濾，冷卻后再加入果干片中，用同樣方法曬干。
現(xiàn)如今酵素已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注，而且各種食物在發(fā)酵之后都可以制作成酵素。獼猴桃是一種營養(yǎng)成分極高的寒性水果，它不僅富含維生素滿足人體所需，還具有不錯的醫(yī)用價值，甚至具備不少的養(yǎng)生作用，若是將其制作成酵素效果就更好了，那么獼猴桃酵素的功效是什么?
制作方法：
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重復(fù)1，直到8分滿。關(guān)好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三周后，發(fā)酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
釀酵素要戒：
1).避免選購?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發(fā)霉.
5).水果洗凈,如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應(yīng)放更多的糖份,以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.
注意：
1. 要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。
2.食材選購?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。
關(guān)于獼猴桃酵素的功效是什么，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，每個人都希望自己的身體能夠更健康，這就需要不斷地提高養(yǎng)生保健意識，不能讓疾病有可趁之機。事實上除了獼猴桃之外，其他營養(yǎng)豐富的果蔬也可以制作成酵素，功效也很多。
我們都知道酒喝多了傷肝傷身體，對人的健康有很大的危害，但是果酒就不一樣了。其中獼猴桃酒是就果酒之一，獼猴桃中含有的維生素和氨基酸都是比較多的，吃了以后可以起到抑制脂肪的作用，獼猴桃的好處這么多，獼猴桃酒怎么制作呢？
原料：野生獼猴桃、白糖。
工具：土壇子、紙箱、過濾紗布、盆、小塑料管等。
1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率）
2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵（不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里）。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴壇子。
3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香。面上起泡，這時加進白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完（發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高）。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。
4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后（發(fā)酵好的標準是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味）用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。
5、過慮出來的淡黃色酒（帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了），繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶（橙汁瓶或可樂瓶）里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進空氣，不讓壇里的酒進入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。如果喜歡吃得甜點就加點糖。
酵素保健這個話題越來越受到人們的關(guān)注和推崇，近幾年來服用酵素的人也越來越多了，說明大家開始越來越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中，一般都是購買酵素來服用的，殊不知酵素還可以被我們做出來的，說到這可能很多朋友都半信半疑，接下來就為大家介紹酵素制作方法。
一、加水酵素 ? ?
1、準備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10斤水。參考標準：如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。 ? ? ? ? ?
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵） ? ?
3、把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
二、不加水酵素 ? ? ?
1、準備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標準：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉. ? ? ? ? ?
2、把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。 ? ? ?
3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵） ? ? ?
4、蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
溫馨提示： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，pH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，沒有臭味就行啦。 ? ?
2、糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖（不過現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營養(yǎng)高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都會產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營養(yǎng)流失的快沒啦，加了也沒啥用. ? ?
3、用廣口瓶制作酵素時有很大幾率會出現(xiàn)白膜 ，請不要擔心，白膜可以搜集起來擦臉（美白皮膚）。注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標準，白膜出現(xiàn)是因為密封不好與空氣接觸多。 ?
以上就是關(guān)于加水酵素和不加水酵素的制作方法的簡單介紹，大家看著是不是覺得很容易呢！其實酵素制作方法就是這么簡單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當然啦，大家在制作酵素的時候，還是需要注意下上文溫馨提示中的內(nèi)容哦！這些對怎么做好酵素是有一定的幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《獼猴桃酵素的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
