獼猴桃存儲(chǔ)方法
養(yǎng)生方法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“獼猴桃存儲(chǔ)方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
獼猴桃是雖然說營養(yǎng)很好，但是獼猴桃同時(shí)也是一種不容易存儲(chǔ)的食物，如果不注意的話，那么獼猴桃很容易爛掉，獼猴桃在市場(chǎng)上的價(jià)格也是很高的，如果獼猴桃存儲(chǔ)的時(shí)候壞掉了，那么損失就會(huì)很嚴(yán)重，獼猴桃如此多的功效是我們?nèi)梭w所需要的，多吃獼猴桃的人會(huì)有很多好處，那么獼猴桃到底該如何來存儲(chǔ)呢?
獼猴桃是一種藤本水果，營養(yǎng)豐富，尤以含維生素C較高，而被稱之為“果中之王”。獼猴桃酸甜可口，別具風(fēng)味，除鮮食外，還可加工制成罐頭、果醬、果汁、果酒等。
獼猴桃原產(chǎn)我國，分布廣泛，有早熟和晚熟品種的區(qū)分，而且果實(shí)有軟毛、 硬毛之分。由于獼猴桃采收期在9月～10月上旬，正值氣溫較高季節(jié)，采收后若不進(jìn)行有效的保鮮處理，在常溫下極易軟化和腐爛變質(zhì)。因此，采收后盡快貯藏在適宜的條件下并采取有效的防腐保鮮措施，是延長貯藏的關(guān)鍵。
獼猴桃屬于耐藏的水果，如果控制的好，保鮮期可長達(dá)5-6個(gè)月的時(shí)間。但是，獼猴桃也有一個(gè)非常特別的地方，就是采收后非常容易變軟。其最突出的特點(diǎn)是在自然條件下果實(shí)很容易變軟。果實(shí)一經(jīng)變軟也就意味著保鮮壽命即將結(jié)束。在9-10月份的氣溫下，采收時(shí)是生硬的果實(shí)，在常溫下只5-6天就變軟，很快衰老腐爛，失去商品價(jià)值。獼猴桃屬于呼吸躍變型的水果，在成熟的過程中有一個(gè)突然的生理變化，呼吸會(huì)突然上升。在短短的時(shí)間內(nèi)，果實(shí)中的淀粉和原果膠類物質(zhì)轉(zhuǎn)為糖和果膠，所以，果實(shí)很快變軟變甜。因此在獼猴桃別的菜后保鮮操作中，有兩點(diǎn)非常重要，以為快速降溫，再者為驅(qū)除乙烯的影響。
(一)品種(品系)及采收
1.品種(品系)
目前，我國栽培及野生的獼猴桃品系主要有中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等。從新西蘭引進(jìn)的栽培獼猴桃為海瓦特，該品種成熟晚，較耐貯藏和運(yùn)輸。
2.采收我國的獼猴桃過去以野生為多，近20年來栽培數(shù)量逐步擴(kuò)大，已形成一定的產(chǎn)量，栽培較多的為秦美獼猴桃、海瓦特獼猴桃，其次是中華獼猴桃，前兩者較耐貯藏。
采收時(shí)應(yīng)注意以下兩方面：
(1)晚熟種較耐貯藏，而早熟和中熟種應(yīng)以適時(shí)上市為主。
(2)采收過晚，果實(shí)已充分成熟，若用于貯藏則耐藏性明顯降低，果實(shí)極易軟化和腐爛。因此，用于貯藏的獼猴桃應(yīng)適當(dāng)早采。
(二)貯藏條件與貯藏方法
1.貯藏條件
(1)適宜貯藏溫度：0℃～1℃;
(2)相對(duì)濕度：90%～95%;
(3)氣調(diào)指標(biāo)：氧2%～4%，二氧化碳5%;
(4)貯藏期：3～6個(gè)月。
2.貯藏方法獼猴桃在常溫(較高溫度)下極易軟化和腐爛。一般在機(jī)械冷藏庫或氣調(diào)庫(氣調(diào)大帳和薄膜小包裝袋冷藏)中冷藏才能獲得良好的保鮮效果。其冷庫和氣調(diào)貯藏管理措施可參照蘋果冷藏、氣調(diào)貯藏方法。獼猴桃對(duì)乙烯極敏感，因此，要嚴(yán)禁與其它水果在一個(gè)貯藏庫貯藏。
獼猴桃的儲(chǔ)存方法有很多種，如果買得多的話，就要注意這些存儲(chǔ)方法了，存儲(chǔ)不好對(duì)自己來說是很不利的，而吃了不新鮮的獼猴桃也是會(huì)讓很多營養(yǎng)流失的，多吃新鮮的獼猴桃才是最好的，同時(shí)也得到了如此多的營養(yǎng)，而獼猴桃還可以用來榨果汁吃，這個(gè)是很多人的最愛，夏季的時(shí)候還可以喝冰的獼猴桃果汁，好吃有解渴。
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獼猴桃這種水果我們?cè)谏钪惺潜容^經(jīng)常食用的，主要是因?yàn)楂J猴桃這種水果的營養(yǎng)價(jià)值很高，它對(duì)于我們的補(bǔ)充一些身體所需的維生素是有很大幫助的。有一些朋友在生活中食用獼猴桃是想要?jiǎng)兤さ模鋵?shí)，對(duì)于獼猴桃這種水果不用剝皮的，只要我們用湯匙慢慢的挖就可以了。
獼猴桃變軟后會(huì)比較容易剝皮，有一個(gè)讓獼猴桃快速變軟的方法，將獼猴桃、蘋果和梨一起放入一個(gè)塑料袋中，然后把塑料袋封口扎緊，放置兩天后，獼猴桃就變軟熟透了，這是因?yàn)樘O果和梨中含有乙烯類氣體，有很強(qiáng)的催熟功能。用小勺在皮上刮，將整個(gè)獼猴桃都刮一遍后就很容易去皮了。
1.準(zhǔn)備好一把水果刀，和一個(gè)勺面與獼猴桃面長度差不到的大的鐵質(zhì)或者不銹鋼的調(diào)羹;
2.選取合適的獼猴桃，用刀去除兩頭;
3.用調(diào)羹順著獼猴桃的弧度慢慢插入皮中;
4.等到皮快被撐裂的時(shí)候順勢(shì)將調(diào)羹微抬一下;然后皮就會(huì)被撬開很大一塊。
5.用手剝下撬開的的皮。
6.剝離部分皮后選取剩余留皮的中間部分再次插入調(diào)羹，注意必須空開一段留皮，否則撬皮的時(shí)候有一邊失去了壓力很容易第二次撬皮失敗影響獼猴桃的美觀。
7.插入調(diào)羹順勢(shì)劃一下，是皮松動(dòng)的面積更大一些。然后重復(fù)3-5的步驟去除獼猴桃的剩余皮;
8.最后遺留的一點(diǎn)用調(diào)羹的邊輕輕一刮就下來了;好了，最后完整的獼猴桃出爐了，隨便你怎么切割整形。
關(guān)于文章介紹的獼猴桃怎么樣去剝皮，我們建議大家在生活中可以根據(jù)文章介紹的方法去剝皮，這樣你們就可以減少獼猴桃果肉的丟失。對(duì)于獼猴桃這種水果，我們?cè)谏钪腥テとタ梢圆捎脺茁纹さ姆椒ǎ贿^要有時(shí)間剝皮才可以。
相信不少人都喜歡吃獼猴桃這個(gè)水果，因?yàn)楂J猴桃不僅口感好，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。而一般在水果攤或者超市里買的買回家的獼猴桃都是硬硬的，因?yàn)檫@樣才更好的保存，如果想要吃獼猴桃的話就需要將它催熟再吃，否則吃起來會(huì)非常的澀口。但是在生活中存在哪些快速催熟獼猴桃的方法呢?
將較硬的獼猴桃和蘋果或香蕉，一起放在袋子里，然后密封存放3-5天左右，獼猴桃就會(huì)變軟了。
這是利用的蘋果香蕉散發(fā)出來的一種氣體——乙烯起到催熟效果的。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，催熟越快。
如果還沒有變軟，可以溫度太低，沒有密封、或者操作方法不正確?？梢运叫盼遥瑸槟阌H自解答。
不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時(shí)間太長了，等獼猴桃變軟就行了。
因?yàn)樽冘浐蟮墨J猴桃，不易存儲(chǔ)幾天就會(huì)慢慢變壞。獼猴桃如果比較多，分多份催熟比較好一些。
獼猴桃千萬不要長時(shí)間敞口存放，這樣獼猴桃的表面水分會(huì)流失，就會(huì)導(dǎo)致果子表皮變皺，不易成熟。所以一定要注意哦
牙簽催熟
1 將獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來，放置幾天，會(huì)加快催熟的進(jìn)度。
這種方法雖好，但小傷口會(huì)滋生一些微生物，會(huì)影響獼猴桃的質(zhì)量，因此還是不太建議使用。
紙箱催熟
1 把硬的獼猴桃和蘋果一起放在紙箱里，然后把紙箱蓋住就可以了，這樣催熟沒有保鮮袋催熟快一些，但是效果也有的。
箱子要小一些箱子太大乙烯沒有充分接觸獼猴桃，果子不太容易成熟，催熟獼猴桃不要過多，多了也不容易成熟，5個(gè)左右獼猴桃2個(gè)蘋果比較合適，多了也沒關(guān)系快一些。
注意事項(xiàng)
沒有保鮮袋普通塑料袋也可以，獼猴桃一旦變軟后，要盡快食用，不然容易壞掉。
密封、催熟水果多、溫度高等，都是快速催熟獼猴桃的因素。
催熟水果建議用蘋果比較好，香蕉存放時(shí)間長容易壞，會(huì)浪費(fèi)水果。
對(duì)于獼猴桃，相信我們絕大多數(shù)的人都非常喜歡他，獼猴桃酸甜可口，清新甜美而且也耐貯藏，它其中含有的豐富的維生素c也受到了很多人的稱贊，那么，獼猴桃的吃法有哪些呢！
獼猴桃可以生吃，還可以作為一種飲料治療壞血病。每天喝一杯獼猴桃飲料可以在一個(gè)月以內(nèi)有效的改善膚色和體質(zhì)。獼猴桃它含有的豐富的維生素C對(duì)于降低血液中的膽固醇水平有非常大幫助，起到了降低血壓和擴(kuò)張血管的作用。獼猴桃飲料它還可加強(qiáng)心臟肌肉。定期的將獼猴桃粉與適量的溫水制做成的飲料來喝，可以幫助人體穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
由于獼猴桃里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以有效提高總蛋白質(zhì)的水平。在用餐結(jié)束后能夠喝一杯獼猴桃的飲料，可以很好的解決胃虛弱問題。獼猴桃不僅可以治療呼吸問題，還可以有效的改善您的視力。將獼猴桃與蜂蜜搭配使用可以有效提高視力。除此之外，獼猴桃它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以幫助我們消除眼皺紋和細(xì)紋。獼猴桃的功效你有記住了嗎？
可以作為一種飲料治療壞血病。每天一杯獼猴桃飲料可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
獼猴桃作為一種高維生素含量的水果，受到了很多人群的歡迎，多食用獼猴桃還能起到健脾養(yǎng)胃、清熱利尿的功效。雖然獼猴桃是水果，但是它也有很好的食用和藥用價(jià)值，可以和不同的食材搭配在一起。而燕窩作為一種名貴珍稀的高價(jià)值食材，和獼猴桃搭配在一起時(shí)也具有不同的口感，能發(fā)揮其最大的功效。
一、 獼猴桃燕窩的做法
1、將3g/5g燕窩燉煮好備用。
2、挑選獼猴桃一個(gè)，去皮。
3、將獼猴桃的部分果肉切成1CM左右的小丁備用，其果肉加水和冰糖水。
4、將準(zhǔn)備好的獼猴桃倒入金碗內(nèi)。
5、將切好的部分獼猴桃果肉小丁擺放在燕窩表面即可。
二、燕窩的藥用價(jià)值
1、燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。
2、據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。
3、據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對(duì)人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。
4、燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患5、有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。
6、燕窩對(duì)潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
很多人喜歡吃獼猴桃，但同時(shí)在購買時(shí)也很苦惱，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候買來的獼猴桃味道一般，有的甚至特別酸、特別硬，吃起來還有比較澀。其實(shí)這都是品種的問題，給大家推薦一種品質(zhì)較優(yōu)的獼猴桃，那就是湘西獼猴桃，產(chǎn)自于湖南省湘西苗族的獼猴桃因地理環(huán)境的原因，獼猴桃水分大果肉香甜，是理想的選擇。
湘西獼猴桃
湘西獼猴桃，湖南省湘西土家族苗族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
湘西獼猴桃營養(yǎng)價(jià)值高，含亮氨酸、苯丙氨酸等十多種氨基酸，且含有豐富的礦物質(zhì)， 果肉黃綠色，甜酸適度，風(fēng)味純正，清香可口。
2007年12月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“湘西獼猴桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，含亮氨酸、苯丙氨酸等十多種氨基酸，并含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克、磷26毫克、鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中每百克果肉中維生素C的含量達(dá)100毫克以上。獼猴桃因其在世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，以其營養(yǎng)最為豐富全面而享有“水果之王”、“世界珍果”的美譽(yù)，是世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家競(jìng)相發(fā)展的新型保健果品。湘西獼猴桃具有果大質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、酸甜適口和含籽率高、耐貯性好
產(chǎn)量高、無污染等獨(dú)特品質(zhì)，是獼猴桃中的上乘佳品。
產(chǎn)地環(huán)境
湘西獼猴桃 湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，地處湘鄂渝黔四省市交界處，屬于微生物發(fā)酵帶、富硒土壤帶、植物群落里的亞麻酸帶，盛產(chǎn)各類富硒水果、蔬菜、茶葉、茶油、中藥材，是中國最大的椪柑基地、獼猴桃基地、中藥材基地。 [4] 湘西自治州山地面積比重大，屬于亞熱帶山地季風(fēng)濕潤氣候，有明顯的大陸性氣候特征，四季分明，光照充足，氣候溫暖潮濕，雨量充沛，雨熱同期，同時(shí)由于地形復(fù)雜，氣候類型多樣，立體氣候明顯，這些自然氣候條件極為適宜獼猴桃的種植。據(jù)第二次中國土壤普查(1978年-1979年)測(cè)定，湘西自治州土壤速效氮含量150ppm以上，速效磷含量5-10ppm，速效鉀含量150-200ppm，這種土壤條件能使獼猴桃獲得較高的單位面積產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)。另外，湘西州與鄂西州毗鄰相連，鄂西州是地理上的高硒區(qū)，而湘西州土壤中硒的含量在0.2ppm至0.8ppm之間，屬于富硒地帶，為種植富硒獼猴桃提供了獨(dú)一無二的土壤環(huán)境。
野生獼猴桃是一種野生的水果，富含豐富的維生素及脂肪，蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量也是很高，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營養(yǎng)。酸甜清香的野生獼猴桃除了食用價(jià)值之外對(duì)身體還有一定的保健的功效，能夠生津解熱、調(diào)中下氣，對(duì)于提高人體的身體免疫力也有很大的好處。
野生獼猴桃全身都是寶貝，葉子可以用于豬的飼料，枝條浸出液可以用于調(diào)漿劑，花可以釀造蜂蜜，果實(shí)具有極大的食用和藥用的價(jià)值，我們需要重視起來。
野生獼猴桃獼味甘酸，性寒，有生津解熱、調(diào)中下氣、止渴利尿、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有養(yǎng)顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。獼猴桃含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用;所含的天然肌醇有助于腦部活動(dòng);膳食纖維能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康;獼猴桃堿和多種蛋白酶，具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，獼猴桃還有烏發(fā)美容、嬌嫩皮膚的作用。
野生獼猴桃獼食用價(jià)值：獼猴桃含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C62毫克。猴桃適宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血壓病、冠心病、黃疸肝炎、關(guān)節(jié)炎、尿道結(jié)石患者食用;適宜食欲不振、消化不良者食用;適宜航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老弱病人食用。情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于野生獼猴桃這個(gè)問題有了一個(gè)詳細(xì)的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。野生獼猴桃富含豐富的維生素C，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。野生獼猴桃生活中還可以用于榨汁，營養(yǎng)更加的豐富，但是市場(chǎng)上的彌胡桃汁可能含有添加劑，引用的時(shí)候需要慎重。
水果是我們常見的到，水果的種類很多，而且不同的水果，在外觀和口感上，都是有著很大區(qū)別，同時(shí)在含有的營養(yǎng)元素上，也都是不同，不同的人喜愛吃不同的水果，那常見的就是蘋果、香蕉、橘子、葡萄，那獼猴桃也都是很多人喜愛，它含有的維生素量很多，獼猴桃怎么吃呢?
獼猴桃怎么吃好呢?對(duì)獼猴桃該在怎么呢，也都是有著一些方法，因此我們?cè)谫徺I完，也都不能隨意的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，不僅不方便，而且會(huì)破壞它的營養(yǎng)元素，使得對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充沒有太大效果。
獼猴桃怎么吃：
一、直接削皮。這是小編吃獼猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單。
二、用勺子吃。用一把水果刀，把獼猴桃從中間一切兩半，然后用勺子沿著皮的邊然，輕挖果肉來吃，更簡單，哈哈。
三、用水果叉或牙簽吃。這個(gè)方法比較有難度，但在招待親友的時(shí)候，這個(gè)方法最好。
詳細(xì)方法：用小刀將獼猴桃兩頭切掉→將小號(hào)的水果刀自果皮邊緣扎入→ 輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離→ 將獼猴桃豎著放在盤內(nèi)，將果皮輕輕拉出?！?在用刀子均分成小塊，用水果叉或著牙簽叉著吃就可以了。
獼猴桃食譜推薦
獼猴桃銀耳羹：
【材料】獼猴桃1個(gè)、銀耳半朵、蓮子10幾粒、冰糖適量
【做法】
1、先將銀耳用清水泡上20分鐘，然后用剪刀將銀耳的根部剪掉，并撕成小朵
2、鍋內(nèi)放入足量清水，將銀耳倒入，大火煮開后倒入蓮子，用中小火熬煮40分鐘
3、當(dāng)銀耳呈粘粘的膠凍狀時(shí)，放入適量冰糖熬化
4、關(guān)火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入
【功效】潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、預(yù)防癌癥、澤膚健美、延年益壽。
那通過以上的說明，對(duì)獼猴桃怎么吃也都是有著一些了解，獼猴桃的吃法很多，最常見的方法就是直接吃，這樣的吃法對(duì)它含有的營養(yǎng)元素不會(huì)破壞的，使得人體能夠快速的吸收它的營養(yǎng)元素，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，有著很大幫助。
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