米魚好吃嗎
春季養(yǎng)生魚。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“米魚好吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
米魚是一種在溫州非常有名的魚類，不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且還有一定的藥用價值。米魚對于人體腎臟的調(diào)理有著極大的幫助，而且還具有補血的功效。米魚的做法也比較多，肉質(zhì)鮮嫩，不僅可以燉湯，還可以直接煎炒，味道都是非常獨特的 那么，米魚到底好不好吃呢？
大米魚,一作鮸魚(音 miǎn),形似鱸魚,體色發(fā)暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長狀,背、腹部淺弧形。
大米魚肉味鮮美,為海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一,也是經(jīng)濟價值較高的魚類。除鮮食外,米魚肉是作魚丸、敲魚面的上等原料,在溫州頗有盛名;全魚還可制作罐頭或加工成米魚鲞;魚鰾可制魚膠,有較高的藥用價值,具養(yǎng)血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;魚鱗可制鱗膠;內(nèi)臟、骨可制魚粉、魚油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。大米魚還是我國的出口魚類品種,每年通過浙江、上海、江蘇、遼寧等出口口岸大量輸往日本、香港、澳門等國家和地區(qū)。
大米魚性甘、咸、平,有養(yǎng)血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血,吐血,腎虛遺精,瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”,具有養(yǎng)血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;采用大米魚鰾,與當歸、紅棗適量煎湯,長期堅持食用,對再生障礙性貧血有一定療效。大米魚鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。
米魚的吃法(做法)大全
1、油蔥米魚
健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
1.1、洗干凈,抹上鹽和老酒,腌制半個小時。
1.2、加蔥姜蒜辣椒。
1.3、蒸待魚,肉發(fā)白,記住等鍋里水開了,再放入魚。等魚熟了,把上面的蔥姜蒜拿掉。
1.4、調(diào)好調(diào)料,豆鼓醬,我又加了一點醬油,白糖,鹽,雞精,胡椒粉。
1.5、繼續(xù)把調(diào)料蒸一下,讓調(diào)料充分調(diào)和。
1.6、把魚燉好的湯汁倒掉,也可加一點進調(diào)料,如果怕腥就倒了,我是留了一點原汁原味。然后把調(diào)料均勻的倒在魚上,切蔥,撒在魚上。燒一鍋油,淋上去。
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魚是生活中很常見的食材，魚肉鮮嫩可口，且含有豐富的營養(yǎng)價值和蛋白質(zhì)，受到很多人的喜愛。生活中魚的種類很多，常見的有鱸魚、鯉魚、鯰魚、江團、三文魚等，做法也很多，如：酸菜魚、麻辣水煮魚、清蒸鱸魚、清蒸魚、煲魚湯等。本文簡單介紹下在如何制作魚火鍋。
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。
火鍋魚的制作食材：
1：2到3斤的草魚;(其他魚也可以的，比如白鰱等)，
2：半斤芹菜，一塊豆腐，
3:，香水魚調(diào)料(超時有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
火鍋魚的做法詳細步驟
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。
做法提示：
1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配
3：火鍋的配菜提前洗切好的了，配菜根據(jù)自己喜好添加。特別推薦放些白蘿卜，吃太多消化不良它有下氣消滯作用，其中的膳食纖維能幫助趕走腸胃中的油。
鬼頭刀魚好吃嗎，這道菜是非常好吃的，而且含有豐富的營養(yǎng)，吃起來也非常的美味，而且不容易引起發(fā)胖，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無窮。這道菜的主要食材是刀魚，這在學起來也不是很難，如果學會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面讓我們具體了解一下鬼頭刀魚的做法有哪些。
1、清蒸刀魚
主料：
刀魚2條（共重400克左右），熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結(jié)、姜片各1克，雞湯50克。
特色： 皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美。
制作方法：
一、將刀魚刮去魚鱗，用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚里，卷出內(nèi)臟和鰓，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，用刀輕輕刮去魚身上粘液（不要刮破魚皮），再用清水洗凈，用刀在魚身的2／3處切下魚尾待用。
二、將刀魚整齊地擺放在湯盆里，魚上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加鹽、醬油、紹酒，上籠用旺火菜10分鐘左右，魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片，將鹵汁潷入鍋內(nèi)，加雞湯50克，燒滾后倒入魚盆里即成。
2、白炒刀魚絲菜系：
原料：刀魚300克。 水發(fā)冬菇10克、綠葉菜100克、蛋清20克、火腿15克。紹酒20克、蔥姜汁10克、精鹽2克、水淀粉15克、味精1.5克、豬油500克（實耗油100克）。
制作方法：
刀魚治凈，批下兩面魚肉，皮向下平放砧板上，用刀背輕捶魚肉，致魚刺粘在皮上，再用刀刮下魚肉略斬成茸，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽、蛋清和水淀粉調(diào)拌上勁，灌入用牛皮紙做的漏斗內(nèi)。炒鍋上火燒熱，放熟豬油，燒至三成熱（約66℃）時，將漏斗內(nèi)的魚茸從小孔中慢慢擠入油鍋，至熟時撈出，改成4厘米長的段。將配料切成絲，放入原鍋中煸炒，力口紹酒、精鹽、蔥姜汁、雞湯和味精，倒入魚絲，晃動炒鍋，用水淀粉勾芡，淋熟豬油翻鍋裝盤即成。
3、蒲燒秋刀魚
原料：
1. 秋刀魚 .......................... 2條
2. 醬油 .......................... 3湯匙
3. 酒 ............................ 2湯匙
4. 糖 ............................ 1湯匙
5. 水 ............................ 3湯匙
6. 太白粉 ........................ 1湯匙
作法
1. 秋刀魚腹部剖開后去中間大骨，背部仍 相連，腹部清理干凈后，切除尾部、頭部。
2. 醬油、酒．糖調(diào)勻，放入秋刀魚浸泡十 分鐘。下鍋前，兩面沾上少許太白粉。
3. 泡腌之后放入烤箱中烤熟。
4. 沒有烤箱時，可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚，煎至兩面均呈黃色，
5. 再將腌汁倒 入鍋中，加入三湯匙水，蓋上鍋蓋中火燒 五分鐘，中途需翻面，再開鍋用大火烤干 。
6. 裝碟時灑上炒過的白芝麻即可。
7. 注：冷凍之蒲燒秋刀魚，僅需放入烤箱中 烤熱即可。
4、秋刀魚脆卷
材料：
· 秋刀魚 .............. 2條
· 醬油 .............1/2湯匙
· 酒 ...............1/2湯匙
· 胡椒粉 .......... 1/4茶匙
· 蔥絲 .............. 3湯匙
· 姜絲 .............. 1湯匙
· 香菇絲 ............ 2湯匙
· 豆腐衣 .............. 2張
· 炸油 ................ 4杯
作法
1. 秋刀魚腹部剖開后去中間大骨，背部仍相連，腹部清理 干凈后，切除尾部、頭部。由中間橫切成兩段。
2. 用醬油、酒及胡椒粉腌泡10分鐘。
3. 秋刀魚皮向下平放，中間放蔥絲、姜絲及香菇絲各1/4 ，由手邊將魚片卷起成筒狀。
4. 豆腐衣一切為二，利用半張將3之魚卷包入 ( 涂抹少許 面粉糊在魚卷上 )，共做成四卷。
5. 油燒至八分熱，放入魚卷，先以中火炸一分鐘，再改成 大火炸一分鐘即可撈出。油瀝干后，每個魚卷切成三段 排入盤中，附花椒鹽沾食
金槍魚的營養(yǎng)價值是很高的，它是屬于魚的一種。它的脂肪含量是很少的，所以食用金槍魚的不會長胖的，就憑這一點選擇食用金槍魚的人都會增加的。因為現(xiàn)在的人都是以瘦為美的，不過吃食物也是必須的，所以一般來說脂肪含量少的食物都會被胖長肉的人選擇。不過一般魚類的食物脂肪含量都很少。
身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的，這就是為什么人要去食用雞，鴨，魚等等這些食物的原因了，是為了吸收它們的營養(yǎng)成分，這樣才會讓身體更加的健壯，了解它們的營養(yǎng)價值和人食用的好處是很關(guān)鍵的，那么金槍魚好吃嗎?
金槍魚的益處
由于金槍魚所含DHA是人的大腦不可缺少的物質(zhì)，所以常食金槍魚對人體神經(jīng)細胞元的傳送具有順暢功能，能促進青少年的生長發(fā)育,有益婦女的瘦身美容，并且補充妊娠婦女的營養(yǎng)。而EpA則是金槍魚特有的一種不飽和脂肪酸，它能防止人體患血栓、心血管病及腦中風等癥的發(fā)生。另外，由于金槍魚是生活在鹽度較高的外洋大海深處，因此金槍魚絕對是無污染的綠色健康食品。
金槍魚的菜譜
1、金槍魚、蔬菜大拼盤(1)將金槍魚肉切成寬5-6厘米、厚1米的片狀待用。(2)將蕪菁去皮后切成薄片，稍加鹽，取嫩葉稍煮，再與蕪菁一起攪拌，將小紅蘿卜切片，稍加鹽。將嫩黃瓜切成易食用的片狀，稍加鹽。
(3)將芝麻醬與豆瓣醬油攪拌，然后再加入其他調(diào)味品。(4)將1、2項盛盤，再澆上芝麻醬調(diào)料。
2、檸檬味的金槍魚肉圓拼盤(1)金槍魚生魚片400克、山藥300克、西紅柿1個(大)、黃瓜2根、蘿卜絲80克、芥末2小匙、胡蔥4根(切段)、色拉油、檸檬汁、多味辣椒待用。(2)先用紙巾去除金槍魚肉中所含的水分(約30分鐘)。(3)在平底鍋中預(yù)熱2大匙色拉油，將1項的魚肉用中火烤至輕度變色。(4)將檸檬汁和蘿卜絲攪拌，制成魚肉醬，再放入冰箱中冷卻。(5)山藥去皮，切成丁，澆上檸檬汁，西紅柿去皮去籽，切成丁，把黃瓜去皮后切成1厘米直徑的圓片。(6)把3項中的魚肉醬團切成大小適中的肉圓，盛于盤中，再制備蘿卜絲、芥末、胡蔥以及辣椒，再配上4項的輔料。
3、金槍魚卷大蔥(1)用金槍魚生魚片300克、大蔥1根、蘸汁蒜末1小勺、調(diào)料醬1小勺半、醬油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。(2)將金槍魚切成寬5-6厘米、厚5毫米的薄片，再放入調(diào)料汁中浸15分鐘。(3)將大蔥切成6-7厘米的細絲，然后再用1項中的金槍魚肉卷起來。盛盤后灑上香菜。
4、烤金槍魚蓋交飯(1)熱米飯4碗、金槍魚生魚片200克、紫菜、芥茉各適量待用。(2)用刀將金槍魚肉切碎，然后用蛋黃和加熱后的醬油攪拌調(diào)勻。(3)大碗盛飯，再澆上魚肉制品，撒上紫菜片，澆上芥末。
上面說道金槍魚的一些食用好處，食用金槍魚可以防止人得血栓這種疾病，還可以幫助青少年成長發(fā)育。更是好多瘦身人士的不錯選擇，因為它可以幫助我們達到減肥的效果。而且食用金槍魚對于孕婦來說可以促進寶寶的健康成長，所以多食用金槍魚還是很好的。
你聽說過湄公魚嗎?湄公魚烤魚好吃嗎?湄公魚這種品種的魚似乎現(xiàn)在在市面上非?；?，曾經(jīng)有一位業(yè)內(nèi)資深專家介紹介紹這是一個具有發(fā)展前景的美食，事實的確如此。因為湄公魚具有所有魚類的營養(yǎng)價值，而且所含的營養(yǎng)成分比豬肉、雞肉等肉類還要高。下面就來看看它的具體優(yōu)勢。
湄公烤魚聖美味湄公烤魚精選進口湄公魚，湄公魚又叫芒魚，成品魚也叫開背巴沙魚為無鱗魚，主生于越南湄公河的入?？?，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養(yǎng)價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。
1、湄公魚每箱的單價在95-110，
2、一箱的條數(shù)從10到16條之間;
3、根據(jù)銷售的價格不同，選擇不同條數(shù)的魚;
4、售價在18元，選擇14、15條的魚，一條的成本在7.5元;
5、腌制料，一條魚的加0.5元，外撒料加0.3元;
6、烤制使用的氣、木炭一條在加0.5元，
7、包裝、人工一條加0.5元;
8、總成本：7.5+0.5+0.3+0.5=8.8元
9、利潤：18-8.8=9.2元
10、一天按照銷售50條計算：50*9.2=460元，
11、一月按照銷售20天，22*460=10120元。
這個計算方式不慘雜任何虛假成分，大家可以去考察求證，一月銷售輕松收入萬元不是夢想，你想了解月入過萬的小吃行業(yè)嗎?
湄公烤魚利潤確實不低，經(jīng)營小吃看重的是亮點，一是利潤，其次就是口感，湄公烤魚挑選優(yōu)質(zhì)湄公魚(巴沙魚)做為主要材料，3小時的秘制腌制、脆皮風干料理、20分鐘的烤制，便形成了外焦里嫩、表皮金黃、色澤誘人、鮮美可口的醉爐烤魚。近年來，隨著人們對飲食要求的提升，烤魚產(chǎn)品也得到了巨大的提升，現(xiàn)代烤魚產(chǎn)品項目需要能夠秉承自身已經(jīng)擁有的優(yōu)勢，不斷的豐富和完善自己的產(chǎn)品項目，如此才能夠不斷的在市場中打造屬于堵有的特點，從而征服市場和消費者。
八爪魚也就是章魚，是比較常見的海產(chǎn)品，八爪魚最主要的特點就是它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫目箍蛊?，抗衰老的作用，八爪魚爆頭是快手錄制的做菜的方法，做起來也是比較簡單的，下面我們就來了解一下八爪魚爆頭怎么做好吃。
八爪魚爆頭好吃嗎
1、輔料準備：辣椒切圈，蔥切段，姜切片，調(diào)味醬汁。洗干凈章魚，去內(nèi)臟，過開水白灼3秒，瀝水備用。
2、大火，爆炒姜片，下章魚，可以配搭綠色蔬菜，美味又好看，再倒入調(diào)味醬汁，翻炒5秒，加辣椒和蔥，準備手汁。
3、起鍋，美味噠。
女人吃章魚的好處
1、通乳補虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
2、美容、減肥
章魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
3、補氣血
章魚具有補血益氣的作用，對于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動物性蛋白質(zhì)的主要來源。
4、降血壓、降血脂
章魚含有大量的?；撬幔捎行p少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認為，?；撬峋哂写龠M人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。?；撬徇€能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
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