冬瓜圓子湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬瓜圓子湯的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
冬瓜圓子湯是非常適合兒童來喝的，這種湯在喝起來的時候是非常清淡的，所以說不會給自己的孩子身體造成任何的刺激，而且里面的營養(yǎng)價值也是很高的，對于正在長身體的兒童來說是相當合適的，最關鍵的就是孩子們都比較愛喝的，這主要就是因為口感喝起來是非常鮮美和嫩滑的。
1. 將肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，小蔥，水淀粉，拌勻。
2. 攪沿一個方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀。
3. 水開后下冬瓜，再次開鍋后，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內。
4. 中火煮10分鐘，湯內放鹽，起鍋。
5. 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。[2]
菜品特點：
濃香不油膩、噴香可口。
健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
做法二
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法三
用料：豬肉餡400克、冬瓜1000克
輔料：蔥一段
姜一小塊
花椒粉2克
黃豆醬一勺
醬油20毫升
食鹽適量
味精1克
香油少許
香菜少許
做法：
1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻
2.然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片
3. 取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了
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圓子也就是我們常常稱呼的丸子。圓子一般都是煮湯來吃，而在圓子湯做法大全中的白蘿卜豆腐圓子湯以其簡單的制作方法和鮮美的味覺感受和養(yǎng)眼的視覺感受，一直受到很多人的好評。白蘿卜豐富有小人參之稱，豆腐富含大量的蛋白質，圓子也富含大量蛋白質，三種食材結合起來煮著吃，味道不要太好。
白蘿卜豆腐圓子湯
口味：清淡香美
鑒于一些共性的問題比較多，我整理了一下列在這里供參考，大家在認真看菜譜之余，細看看后面的小貼士和這里的注意事項再操作。這樣也是便于大家在操作的時候減少失敗率，否則有時候我經?？吹教釂栐倩卮鸬臅r候，已經隔了好幾天，你們家的這道菜肯定已經早就下鍋下肚了，常常覺得很抱歉。另外大家在提問之前也可以看看前面廚友的提問，很多共性的問題我應該是都回答過了。祝大家下廚愉快~
注意：
1.菜譜給出的量作為一家三四口一餐的一道湯菜正合適。
2.菜譜中的豆腐是老豆腐，有的地方也叫柴鍋豆腐、北豆腐等等。不能用內酯豆腐、日本豆腐、嫩豆腐、南豆腐等代替。
3.肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會沒有那么多浮沫。建議優(yōu)先選擇五花肉，其次是前臀尖。里脊什么的這種純瘦肉不適合。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍，口感差異會很大。
5.草果粉是滇西和西北的飲食習慣，可以不加或者替換，具體看菜譜和小貼士。
6.拉到后面看小貼士很重要。
用料 ：
白蘿卜500克肉餡150克豆腐（老豆腐、柴鍋豆腐都可以，不能用內酯豆腐）1/4盒姜末少許蔥花少許鹽少許草果粉少許（若沒有可用白胡椒粉代替或不加）
步驟 1
準備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
步驟 2
豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
步驟 3
要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。這點請?zhí)貏e注意！
步驟 4
白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
步驟 5
切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜！！
步驟 6
待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油（不是必須），就可以出鍋了。
注意事項：
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點鹽，這樣才清甜。當然，你若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會沒有那么多浮沫。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍。
5.根據眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯哦！
6.草果粉是個人和地域飲食習慣，沒有的可以不加，或者用點白胡椒粉替代。
冬瓜圓子湯，也就是冬瓜丸子湯，首先要準備適量的瘦肉餡，可以準備羊肉，也可以準備豬肉，準備羊肉味道會更加的鮮美，另外要準備適量的冬瓜粉絲和香菜，因為做好的冬瓜圓子湯再撒入適量的香菜會使湯更加的美味，平時適當的喝一些，對身體是非常有好處的，具有降脂減肥，美容養(yǎng)顏的作用。
冬瓜圓子湯怎么做
材料原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜配料：蔥、姜調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉做法1.冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；3.肉餡絞勻后加入少許調和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；6.待丸子都放入以后，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
圓子在哪里都有的賣，在超市里有賣，在市場上也有的賣，不過，外面賣的總是比不上自己動手做的好吃，正好這個月休了兩天假，就約起了五六個朋友一起來做圓子吃，大家在做圓子的同時也可以聊聊天，彼此增進友誼，何樂而不為，那么，圓子怎么個做法呢？下面就給大家介紹一下。
? ?一般將簡單加工成可以吃的圓形食物統(tǒng)稱為"圓子"。過年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫"圓子"或肉圓子。一些地方把濕法磨的糯米粉做的湯圓叫圓子。
? ?現市場上圓子口味諸多，常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等;口味改革后又出現新式的巧克力餡、抹茶餡等。還有一種無餡的小圓子，人們通常喜歡拿它來做甜品，常見的有酒釀小圓子，撒上桂花、味道清甜爽口。
? ?一、圓子的用料
? ?1、主料:豬肉糜(最好是肥瘦比例6:4的，這種是下湯的，如果紅燒或要油炸建議用1:1的)
? ?2、配料:蔥姜，鹽，雞精，白糖，水淀粉，雞蛋。
? ?二、圓子的做法步驟：
? ?把肉糜和剁碎的蔥姜加鹽，雞精，一點白糖，這時候如果喜歡吃硬硬的肉圓要加一點雞蛋液，不加也可以，為了保證肉圓好搓，建議加一點水淀粉，當然不加也可以。肉和配料和勻，到肉糜不再一顆一顆的就可以了，這時請分兩步。
? ?1.下湯的馬上燒一鍋水，里面加鹽，或加少許姜絲，湯味甘香，等水開后調至小火，把拌好的肉糜搓成小圓子，扔進去就行了，多燒一會，肉圓差不多全熟了在下點小青菜，雞毛菜，或者茼蒿，湯開關火，加點雞精可以起鍋了。
? ?2.紅燒要過油的，半鍋油，5分熱，把肉圓搓好過油，等肉圓外面金黃的時候就可以撈出來濾油，紅燒的最好搓大點。
? ?3.鍋里加底油，把要和肉圓炒的菜煸一下，下入肉圓、加點水、醬油、白糖、鹽、等水收的差不多的時候加雞精之后，香噴噴的圓子就出鍋了!
? ?三、大小形狀
? ?1、大小各異，有手工制作和機型制作之分
? ?2、目前市面常見的:最小的綠豆大，最大的拳頭大。
? ?3、園子一般就是圓形狀，也有部分地區(qū)非圓形狀，"我見過的橢圓，容易熟"。
? ?大家在了解了上面的內a容以后，是不是也想約上幾個朋友來一起做圓子，圓子如果做多了的話，可以把吃不完的放在冰箱里，要吃的時候拿出來解凍就可以了！不過，還是新鮮的比較好吃一點，建議大家不要做的太多了，夠吃就好。
平時我們經常會吃肉圓子湯，但是大家卻并不知道肉圓湯是怎么做的，很多人會覺得做肉丸子用肉餡就可以了。其實在做肉圓子湯的時候必須要用肉泥，需要把肉攪拌成泥糊狀，才能夠捏成一個一個小的肉丸子，而且肉是不能夠是全瘦肉，一定要加上一點肥肉才能更加美味。
做法；一
主料:肉泥200g 圣女果340g
輔料:油適量 鹽適量 胡椒粉適量 雞蛋1個 干發(fā)菜適量 小蔥適量 姜適量
步驟
1.首先將發(fā)菜泡開，泡幾分鐘就可以了。
2.肉泥里加入一個雞蛋、蔥、姜、鹽和胡椒。
注：想做成白圓子最好不要加醬油之類上色的調料。
3.將肉泥攪拌均備用。
4.圣女果清洗干凈備用。
5.熱鍋熱油下圣女果翻炒。
6.炒軟加鹽調味。
7.再炒一會，變得更加軟加入適量的水，蓋鍋煮開。
8.將調好的肉泥用小勺子一個個地舀到沸騰之處。
9.圓子全部漂浮就熟了。
10.將泡開的發(fā)菜下入鍋中，圓子湯就煮好了。
做法；二
材料
主料：青菜200g 、豬肉300g、茭白30g；
輔料：油適量、鹽適量
青菜肉圓子湯
精肥都有的豬肉剁碎，坐成肉圓備用
青菜和茭白切好備用
鍋內熱油，倒入青菜和茭白翻炒
加水
放入肉圓，蓋上鍋蓋，煮至肉圓變熟為止
小貼士
肉圓做得小一點，易熟
很多女性們都在煩惱自己身材偏胖的問題，因為找不到合適自己的減肥方法，所以就節(jié)食減肥，誰知道不僅會讓自己的健康受到損失，而且還會有越節(jié)食越發(fā)胖的情況。飲食也是可以減肥的哦，冬瓜就是不錯的方法，下面介紹幾種減肥做法。
1、海米冬瓜湯
很簡單的一種做法，可以強人降火，也尅去脂排毒。冬瓜、海米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒。將冬瓜去皮去瓤，海米泡發(fā)，海米、紫菜連同冬瓜加水一起倒入鍋中，加入粉絲，大火煮開后，轉小火燉5分鐘左右至熟。調入鹽，一點點醋，雞精，香油即可。功效：此湯可清熱降火，去除體內油脂、調理腸胃，排毒養(yǎng)顏。
2、蘆薈紅棗子冬瓜湯
蘆薈也有美容養(yǎng)顏的作用哦，配合紅棗冬瓜是非常不錯的一種減肥飲品。蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。蘆薈冬瓜洗凈切段，紅棗雪梨洗凈切塊。將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。功效：此湯最能預防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
3、消脂冬瓜湯
這種做法非常的簡單，而且特別適合夏天食用。冬瓜一斤、海帶四兩、陳皮兩塊、木瓜半斤、鹽少量。做法：將冬瓜去皮洗凈，海帶浸水堵截備用。連同陳皮和木瓜放進煲中，參加八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可食用。成效：可解暑除熱，消除體內脂肪及膽固醇，瘦身作用顯著。
上面小編給大家介紹了幾種冬瓜的做法，是不是覺得很簡單呢，冬瓜具有消腫利尿的作用，平時的時候可以喝一些冬瓜湯，這樣可以滿足人體需要的營養(yǎng)，還可以解除饑餓感，對想減肥的人群來說是非常不錯的方法。想要漂亮身材的人們都行動起來吧。希望這些小常識能夠幫助到您。
很多人都喜歡吃土豆，不僅因為土豆的營養(yǎng)價值高，還因為土豆的做法多種多樣，而且，土豆的價格和一般蔬菜相比較，比較便宜，土豆可以做成土豆泥、可以做成土豆丸子、可以抄土豆、可以涼拌土豆絲，比較受大家歡迎的還要數土豆圓子了，下面給大家介紹土豆圓子的做法大全。
“吃土豆，長子弟，”這是一句云南人都耳熟能詳的一句話，也道盡了云南人喜愛土豆的程度，大街小巷，隨處可見的炸洋芋，切長條的，切大塊的，今天做一個外酥里嫩的，脆脆的外皮，軟軟的心，非常好吃呢，小孩子們都很喜歡呢，大朋友們如果有喜歡吃辣的再撒上一些辣椒面，這個一定要趁熱吃，冷了就沒這種感覺了，
食材明細
主料:土豆125g、花椒粉1/8小勺
輔料:鹽1/4小勺、辣椒面適量
土豆圓子的做法步驟
1.把土豆蒸熟，去皮，然后切成小塊，(隨便切，)
2.用搟面杖把它們壓成泥，
3.加入鹽和花椒粉，
4.搓揉成小圓狀
5.把油燒至5層熱，圓子下鍋，
6.炸至表面金黃即可，撒上一些香菜，如果能吃辣的還可以撒上一些辣椒面，味道更好呢，
材料：土豆2個，淀粉20克，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、把土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿
2、把蒸好的土豆壓成泥。
3、把淀粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽，攪拌均勻，如圖。
4、將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子。，
5、鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
小貼士：
1、淀粉也可以換成等量的面粉。
2、如果土豆泥比較干的話，可以放一點牛奶。
? ?有些人喜歡吃豆腐圓子，也有一些人不喜歡吃豆腐圓子，不喜歡吃的原因大概是做的功夫不到家吧！要是吃到好吃的豆腐圓子，你都會愛上它了！不過也有好多人在納悶，如何才能做出好吃的豆腐圓子呢？下面就給大家介紹一下豆腐圓子的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?豆腐圓子是有名的小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。
? ?豆腐圓子的原料：
? ?主料：豆腐(北)1000克，糯米150克，豬肋條肉（五花肉）200克，草魚150克。
? ?輔料：蝦米10克，雞蛋60克。
? ?調料：鹽2克，醬油10克，小蔥25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克。
? ?豆腐圓子的做法步驟：
? ?1、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水；
? ?2、將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
? ?3、將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁；
? ?4、肉丁內拌入味精少許、姜末、精鹽少許腌制入味；
? ?5、將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
? ?6、蝦米用溫水浸泡脹發(fā)后，瀝干水分；
? ?7、將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌；
? ?8、拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻；
? ?9、最后將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續(xù)拌勻；
? ?10、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連；
? ?11、將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
? ?12、蒸籠上旺火沸水上蒸30分鐘取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
? ?豆腐圓子的制作要訣：
? ?1、豆腐攪碎前，要撕去外皮，現出白質；
? ?2、豆腐調制糊狀時可慢慢加入各種料，至豆腐糊能上手止。
? ?豆腐圓子的特色：
? ?圓子軟嫩松泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富。
要想吃到好吃的豆腐圓子的話，不妨可以按照上面的步驟來進行操作，如果第一次做的不好吃的話，沒有關系，可以再重新做一遍，直到做到好吃為止，相信大家是最棒的！更多的做法可以隨時關注小編。
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