健康營(yíng)養(yǎng)的圓子湯做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“健康營(yíng)養(yǎng)的圓子湯做法大全”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
圓子也就是我們常常稱呼的丸子。圓子一般都是煮湯來(lái)吃，而在圓子湯做法大全中的白蘿卜豆腐圓子湯以其簡(jiǎn)單的制作方法和鮮美的味覺(jué)感受和養(yǎng)眼的視覺(jué)感受，一直受到很多人的好評(píng)。白蘿卜豐富有小人參之稱，豆腐富含大量的蛋白質(zhì)，圓子也富含大量蛋白質(zhì)，三種食材結(jié)合起來(lái)煮著吃，味道不要太好。
白蘿卜豆腐圓子湯
口味：清淡香美
鑒于一些共性的問(wèn)題比較多，我整理了一下列在這里供參考，大家在認(rèn)真看菜譜之余，細(xì)看看后面的小貼士和這里的注意事項(xiàng)再操作。這樣也是便于大家在操作的時(shí)候減少失敗率，否則有時(shí)候我經(jīng)常看到提問(wèn)再回答的時(shí)候，已經(jīng)隔了好幾天，你們家的這道菜肯定已經(jīng)早就下鍋下肚了，常常覺(jué)得很抱歉。另外大家在提問(wèn)之前也可以看看前面廚友的提問(wèn)，很多共性的問(wèn)題我應(yīng)該是都回答過(guò)了。祝大家下廚愉快~
注意：
1.菜譜給出的量作為一家三四口一餐的一道湯菜正合適。
2.菜譜中的豆腐是老豆腐，有的地方也叫柴鍋豆腐、北豆腐等等。不能用內(nèi)酯豆腐、日本豆腐、嫩豆腐、南豆腐等代替。
3.肉餡一定要自己買肉回來(lái)剁，而且用沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會(huì)沒(méi)有那么多浮沫。建議優(yōu)先選擇五花肉，其次是前臀尖。里脊什么的這種純瘦肉不適合。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍，口感差異會(huì)很大。
5.草果粉是滇西和西北的飲食習(xí)慣，可以不加或者替換，具體看菜譜和小貼士。
6.拉到后面看小貼士很重要。
用料 ：
白蘿卜500克肉餡150克豆腐（老豆腐、柴鍋豆腐都可以，不能用內(nèi)酯豆腐）1/4盒姜末少許蔥花少許鹽少許草果粉少許（若沒(méi)有可用白胡椒粉代替或不加）
步驟 1
準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
步驟 2
豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開(kāi)始用手捏。
步驟 3
要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。這點(diǎn)請(qǐng)?zhí)貏e注意！
步驟 4
白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。
步驟 5
切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的搓好放在蘿卜絲表面，開(kāi)小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜??！
步驟 6
待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開(kāi)七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油（不是必須），就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。當(dāng)然，你若覺(jué)得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來(lái)剁，而且用沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會(huì)沒(méi)有那么多浮沫。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍。
5.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯(cuò)哦！
6.草果粉是個(gè)人和地域飲食習(xí)慣，沒(méi)有的可以不加，或者用點(diǎn)白胡椒粉替代。
ys630.coM延伸閱讀
豬肉幾乎是每個(gè)家庭都常常吃的食物，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康也十分有利。用豬肉可以做多種形式的美食，除了直接炒以外，還可以做肉餡、做丸子等，尤其是丸子的做法也很多，這一點(diǎn)大家可通過(guò)豬肉圓子湯的做法大全來(lái)詳細(xì)了解一下，可根據(jù)自己的口味選擇添加的配料。
主料：
豬肉(肥瘦)(200克)
輔料：
木耳(水發(fā))(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
調(diào)料：
香油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
做法
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi)。
4. 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
木耳(水發(fā)) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
番茄：西紅柿當(dāng)今已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
圓子在哪里都有的賣，在超市里有賣，在市場(chǎng)上也有的賣，不過(guò)，外面賣的總是比不上自己動(dòng)手做的好吃，正好這個(gè)月休了兩天假，就約起了五六個(gè)朋友一起來(lái)做圓子吃，大家在做圓子的同時(shí)也可以聊聊天，彼此增進(jìn)友誼，何樂(lè)而不為，那么，圓子怎么個(gè)做法呢？下面就給大家介紹一下。
? ?一般將簡(jiǎn)單加工成可以吃的圓形食物統(tǒng)稱為"圓子"。過(guò)年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫"圓子"或肉圓子。一些地方把濕法磨的糯米粉做的湯圓叫圓子。
? ?現(xiàn)市場(chǎng)上圓子口味諸多，常見(jiàn)的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等;口味改革后又出現(xiàn)新式的巧克力餡、抹茶餡等。還有一種無(wú)餡的小圓子，人們通常喜歡拿它來(lái)做甜品，常見(jiàn)的有酒釀小圓子，撒上桂花、味道清甜爽口。
? ?一、圓子的用料
? ?1、主料:豬肉糜(最好是肥瘦比例6:4的，這種是下湯的，如果紅燒或要油炸建議用1:1的)
? ?2、配料:蔥姜，鹽，雞精，白糖，水淀粉，雞蛋。
? ?二、圓子的做法步驟：
? ?把肉糜和剁碎的蔥姜加鹽，雞精，一點(diǎn)白糖，這時(shí)候如果喜歡吃硬硬的肉圓要加一點(diǎn)雞蛋液，不加也可以，為了保證肉圓好搓，建議加一點(diǎn)水淀粉，當(dāng)然不加也可以。肉和配料和勻，到肉糜不再一顆一顆的就可以了，這時(shí)請(qǐng)分兩步。
? ?1.下湯的馬上燒一鍋水，里面加鹽，或加少許姜絲，湯味甘香，等水開(kāi)后調(diào)至小火，把拌好的肉糜搓成小圓子，扔進(jìn)去就行了，多燒一會(huì)，肉圓差不多全熟了在下點(diǎn)小青菜，雞毛菜，或者茼蒿，湯開(kāi)關(guān)火，加點(diǎn)雞精可以起鍋了。
? ?2.紅燒要過(guò)油的，半鍋油，5分熱，把肉圓搓好過(guò)油，等肉圓外面金黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)濾油，紅燒的最好搓大點(diǎn)。
? ?3.鍋里加底油，把要和肉圓炒的菜煸一下，下入肉圓、加點(diǎn)水、醬油、白糖、鹽、等水收的差不多的時(shí)候加雞精之后，香噴噴的圓子就出鍋了!
? ?三、大小形狀
? ?1、大小各異，有手工制作和機(jī)型制作之分
? ?2、目前市面常見(jiàn)的:最小的綠豆大，最大的拳頭大。
? ?3、園子一般就是圓形狀，也有部分地區(qū)非圓形狀，"我見(jiàn)過(guò)的橢圓，容易熟"。
? ?大家在了解了上面的內(nèi)a容以后，是不是也想約上幾個(gè)朋友來(lái)一起做圓子，圓子如果做多了的話，可以把吃不完的放在冰箱里，要吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍就可以了！不過(guò)，還是新鮮的比較好吃一點(diǎn)，建議大家不要做的太多了，夠吃就好。
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃肉圓子湯，但是大家卻并不知道肉圓湯是怎么做的，很多人會(huì)覺(jué)得做肉丸子用肉餡就可以了。其實(shí)在做肉圓子湯的時(shí)候必須要用肉泥，需要把肉攪拌成泥糊狀，才能夠捏成一個(gè)一個(gè)小的肉丸子，而且肉是不能夠是全瘦肉，一定要加上一點(diǎn)肥肉才能更加美味。
做法；一
主料:肉泥200g 圣女果340g
輔料:油適量 鹽適量 胡椒粉適量 雞蛋1個(gè) 干發(fā)菜適量 小蔥適量 姜適量
步驟
1.首先將發(fā)菜泡開(kāi)，泡幾分鐘就可以了。
2.肉泥里加入一個(gè)雞蛋、蔥、姜、鹽和胡椒。
注：想做成白圓子最好不要加醬油之類上色的調(diào)料。
3.將肉泥攪拌均備用。
4.圣女果清洗干凈備用。
5.熱鍋熱油下圣女果翻炒。
6.炒軟加鹽調(diào)味。
7.再炒一會(huì)，變得更加軟加入適量的水，蓋鍋煮開(kāi)。
8.將調(diào)好的肉泥用小勺子一個(gè)個(gè)地舀到沸騰之處。
9.圓子全部漂浮就熟了。
10.將泡開(kāi)的發(fā)菜下入鍋中，圓子湯就煮好了。
做法；二
材料
主料：青菜200g 、豬肉300g、茭白30g；
輔料：油適量、鹽適量
青菜肉圓子湯
精肥都有的豬肉剁碎，坐成肉圓備用
青菜和茭白切好備用
鍋內(nèi)熱油，倒入青菜和茭白翻炒
加水
放入肉圓，蓋上鍋蓋，煮至肉圓變熟為止
小貼士
肉圓做得小一點(diǎn)，易熟
很多人都喜歡吃土豆，不僅因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)橥炼沟淖龇ǘ喾N多樣，而且，土豆的價(jià)格和一般蔬菜相比較，比較便宜，土豆可以做成土豆泥、可以做成土豆丸子、可以抄土豆、可以涼拌土豆絲，比較受大家歡迎的還要數(shù)土豆圓子了，下面給大家介紹土豆圓子的做法大全。
“吃土豆，長(zhǎng)子弟，”這是一句云南人都耳熟能詳?shù)囊痪湓?，也道盡了云南人喜愛(ài)土豆的程度，大街小巷，隨處可見(jiàn)的炸洋芋，切長(zhǎng)條的，切大塊的，今天做一個(gè)外酥里嫩的，脆脆的外皮，軟軟的心，非常好吃呢，小孩子們都很喜歡呢，大朋友們?nèi)绻邢矚g吃辣的再撒上一些辣椒面，這個(gè)一定要趁熱吃，冷了就沒(méi)這種感覺(jué)了，
食材明細(xì)
主料:土豆125g、花椒粉1/8小勺
輔料:鹽1/4小勺、辣椒面適量
土豆圓子的做法步驟
1.把土豆蒸熟，去皮，然后切成小塊，(隨便切，)
2.用搟面杖把它們壓成泥，
3.加入鹽和花椒粉，
4.搓揉成小圓狀
5.把油燒至5層熱，圓子下鍋，
6.炸至表面金黃即可，撒上一些香菜，如果能吃辣的還可以撒上一些辣椒面，味道更好呢，
材料：土豆2個(gè)，淀粉20克，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、把土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿
2、把蒸好的土豆壓成泥。
3、把淀粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽，攪拌均勻，如圖。
4、將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子。，
5、鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候?qū)⒋旰玫耐炼雇枳臃诺藉佒?，小火炸至表皮金黃即可撈出。
小貼士：
1、淀粉也可以換成等量的面粉。
2、如果土豆泥比較干的話，可以放一點(diǎn)牛奶。
? ?有些人喜歡吃豆腐圓子，也有一些人不喜歡吃豆腐圓子，不喜歡吃的原因大概是做的功夫不到家吧！要是吃到好吃的豆腐圓子，你都會(huì)愛(ài)上它了！不過(guò)也有好多人在納悶，如何才能做出好吃的豆腐圓子呢？下面就給大家介紹一下豆腐圓子的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?豆腐圓子是有名的小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。
? ?豆腐圓子的原料：
? ?主料：豆腐(北)1000克，糯米150克，豬肋條肉（五花肉）200克，草魚(yú)150克。
? ?輔料：蝦米10克，雞蛋60克。
? ?調(diào)料：鹽2克，醬油10克，小蔥25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克。
? ?豆腐圓子的做法步驟：
? ?1、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來(lái)放在筲箕內(nèi)瀝水；
? ?2、將糯米用清水淘洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
? ?3、將豬五花肉除去肉皮后切成肉??；
? ?4、肉丁內(nèi)拌入味精少許、姜末、精鹽少許腌制入味；
? ?5、將草魚(yú)宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
? ?6、蝦米用溫水浸泡脹發(fā)后，瀝干水分；
? ?7、將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細(xì)攪散，放入魚(yú)茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌；
? ?8、拌勻的豆腐魚(yú)茸中再放入肉丁攪拌均勻；
? ?9、最后將糯米、蔥花放入豆腐魚(yú)茸肉丁中繼續(xù)拌勻；
? ?10、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點(diǎn)清水，以防粘連；
? ?11、將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
? ?12、蒸籠上旺火沸水上蒸30分鐘取出碼入盤(pán)中，撒上蔥花即成。
? ?豆腐圓子的制作要訣：
? ?1、豆腐攪碎前，要撕去外皮，現(xiàn)出白質(zhì)；
? ?2、豆腐調(diào)制糊狀時(shí)可慢慢加入各種料，至豆腐糊能上手止。
? ?豆腐圓子的特色：
? ?圓子軟嫩松泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富。
要想吃到好吃的豆腐圓子的話，不妨可以按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作，如果第一次做的不好吃的話，沒(méi)有關(guān)系，可以再重新做一遍，直到做到好吃為止，相信大家是最棒的！更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編。
肉圓對(duì)大家來(lái)說(shuō)一定不陌生，肉圓的肉質(zhì)含量較多，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，所以得到了許多朋友們的喜愛(ài)，我們常見(jiàn)烹飪?nèi)鈭A的方法就是放上蔥花煮，但是其實(shí)肉圓還有很多的烹飪方法，具體選擇什么方法就要根據(jù)個(gè)人喜好了，下面來(lái)看看肉圓的做法大全。
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紅燒肉圓的做法步驟
1.?豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎
2.?蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
3.?冰糖用搟面杖碾碎
4.?油菜洗凈，分成一葉一葉
5.?取一個(gè)大碗，放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入淀粉3湯匙，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒
6.?鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出
7.?全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油
8.?鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
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油炸肉圓：
1.將豬肉攪成餡，蓮藕擦細(xì)絲，大蔥生姜切碎，全部倒入盆里，加鹽，生抽，山芋粉，雞蛋，用力攪拌，一邊攪拌，一邊倒入少量水，一直攪拌至所有材料全部融合一體。
2.鍋里倒油（1斤），開(kāi)火將油燒熱，左手抓一把拌好的肉餡從虎口處擠出一個(gè)個(gè)肉圓，右手拿一小勺將肉圓放入油鍋里，一次炸20個(gè)左右。
3.鍋鏟不停推翻，感覺(jué)肉圓發(fā)硬顏色變黃就可以撈起來(lái)了。
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肉圓的主料是肉質(zhì)，所以要求大家選擇肉質(zhì)鮮美的肉類，盡量少選擇羊肉等腥味比較重的肉，同時(shí)也要注意選擇新鮮的肉，肉圓的烹飪方法雖然有許多種，但是還是肉圓湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，同時(shí)可以喝肉圓湯，比肉都還要滋補(bǔ)身體。
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? ?現(xiàn)代人講究這講究那，早就對(duì)油炸食品避之不及了，其實(shí)沒(méi)有平日里的胡吃海塞，偶爾吃一些油炸食品是完全沒(méi)問(wèn)題的。一直覺(jué)得養(yǎng)生不是舍棄什么營(yíng)養(yǎng)，而是如何均衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，每一樣食材都是大自然賜予我們的禮物，只要不濫用是不會(huì)危害我們身體的。錯(cuò)的不是食物，而是我們自己??！下面就給大家介紹一下紅薯圓子的做法。
? ?一、紅薯圓子的用料：
? ?主料：紅薯350克、糯米粉200克
? ?調(diào)料：白糖30克、植物油500克、水適量
? ?二、【紅薯圓子的做法】
? ?1.紅薯3個(gè)約350克，去皮切厚片，蒸熟備用，糯米粉約200克、白糖30克，蒸熟的紅薯。
? ?2.把糯米粉、白糖、紅薯混合，并摻入少量的水，和成面團(tuán)。水一定要慢慢加，少加，因?yàn)榧t薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。
? ?3.紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團(tuán)就行了，放寬植物油。
? ?4.燒到有微微的冒煙就可以開(kāi)始炸了，炸的時(shí)候用中火，炸到表面金黃，圓子浮起就可以撈出來(lái)了。
? ?三、烹飪技巧
? ?1、可以根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)整糯米粉和紅薯的配比。糯米粉多的話，口感更扎實(shí)，紅薯多的話就會(huì)比較軟糯；
? ?2、糯米粉不像面粉有粘性，所以糯米粉+紅薯揉成的面團(tuán)手感是比較散的，但是只要能搓成成型的圓子就可以了。如果太散了，就要適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)水繼續(xù)揉，水要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，因?yàn)榧t薯也含有大量水分，不要加多了水；
? ?3、把圓子放進(jìn)油鍋時(shí)不要從中間放，很容易濺起油花燙傷自己，一定要從鍋邊溜下去；
4、炸圓子時(shí)用中火，如果火候還大，就轉(zhuǎn)成小火，根據(jù)自家的情況調(diào)節(jié)。
? ? 小貼士
? ?1，紅薯最好選擇黃心或白心的紅薯，這樣的紅薯質(zhì)地干些好揉成團(tuán)。紅心紅薯有些稀軟，不好揉成小團(tuán)。
? ?2，煎炸薯丸時(shí)要用小火，紅薯本來(lái)是熟的，用小火力慢慢穿透內(nèi)部，否則稍大就會(huì)糊喲！
? ?3，油炸的東東最好最后一步吸去多余油份，這樣吃起來(lái)更健康些。
? ? 以上就是紅薯圓子的做法的內(nèi)容，如果大家想要做紅薯圓子的話，不妨按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作，成功或者失敗都沒(méi)有關(guān)系，重要的是自己努力過(guò)一回了！更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
其實(shí)很多家長(zhǎng)對(duì)于照顧孩子們的飲食都是比較頭疼的一件事情，因?yàn)楦揪透悴磺宄约旱暮⒆拥降仔枰コ允裁礃拥氖澄铮矣泻芏嗟氖澄锖⒆觽兌际遣幌矚g去吃的，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)們就不妨去給自己的孩子做一碗絲瓜圓子湯的，因?yàn)檫@種湯類是半流質(zhì)的食物，所以如果給自己的孩子去吃的話就更加的容易去消化，不會(huì)損害到他們的胃黏膜，而且還可以增強(qiáng)他們身體的抵抗能力。
做法一
1.絲瓜去皮，洗凈，切成長(zhǎng)條
2.半肥瘦豬肉餡加鹽，少許一點(diǎn)淀粉，胡椒粉，姜水，拌勻，用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌，攪拌至肉餡明顯出筋即可，捏成丸子狀
3.小鍋里放少許水，水開(kāi)加少許豬油，放絲瓜
4.絲瓜斷生后放肉丸，肉丸煮熟浮起來(lái)即可關(guān)火。加鹽調(diào)味，撒蔥花
做法二
制作材料：
主料：豬肉(瘦)300克
輔料：絲瓜150克,粉絲30克
調(diào)料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克
制作方法：
1. 瘦肉剁餡，加鹽、姜末、料酒、干淀粉抓勻；
2. 涼水，加幾?；ń罚箝_(kāi)；
3. 用勺把肉餡團(tuán)成丸子下鍋中火煮；
4. 絲瓜切成片，放一旁備用；
5. 肉丸子煮2~4分鐘后放入些許粉絲，稍煮1分鐘后放入絲瓜片；
6. 絲瓜下鍋1～2分鐘即可，加味精（雞精）、鹽、胡椒粉，關(guān)火。
如果是想要給自己孩子去吃的話，那么調(diào)料就不要去增加那么多的，如果是增加那么多的調(diào)料話對(duì)于自己孩子的身體也是沒(méi)有那么多的好處的，盡量的就要保證自己這道菜原本的口味，并且可以很好的去保存這道菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)被一些調(diào)料給破壞掉，而且煮的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)的，盡量用大火去煮。
很多人都希望通過(guò)飲食獲取更多的健康，但是我們飲食的種類是非常繁多的，我們一定要多掌握一些食物的做法，才能讓我們的生活變得更加豐富多彩，其中番茄圓子湯它的味道酸甜可口，因此受到了很多人的喜歡，尤其適合許多老年人和小朋友經(jīng)常食用。因?yàn)榉阎泻胸S富的維生素是比較營(yíng)養(yǎng)的食物，那么怎樣才能把番茄圓子湯做的特別美味呢，下面一起了解一下番茄圓子湯的做法。
番茄圓子湯
原料
西紅柿2個(gè) .姜2片.肉餡若干. 蔥花
做法
1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開(kāi)大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來(lái)濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開(kāi)后，丸子都浮起來(lái)，就OK了。
出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素
日常飲食對(duì)于每個(gè)人都是特別重要的，上面就是對(duì)番茄圓子湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道番茄圓子湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)我們可以購(gòu)買一些新鮮的番茄在家里進(jìn)行制作，這樣也能夠讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感，從而把我們的飲食變得特別的豐盛？
肉丸是將肉類剁碎后搓成圓形的產(chǎn)物，是在中國(guó)多個(gè)菜系中都有用到的手法。手工制作的肉丸口感細(xì)膩，味道鮮美，深受各類人群的喜愛(ài)。肉丸的制作手法也非常簡(jiǎn)單，非常適合人們?cè)诩依镏谱?。肉丸可以蒸著吃，也可以油炸，但是更多的還是做成圓子湯喝。下面就來(lái)介紹一下白菜圓子湯的做法。
做法一
材料:豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個(gè)，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會(huì)嫩而且有彈性。
2.燒水，水開(kāi)后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來(lái)時(shí)撈出，這樣肉丸不會(huì)煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花。(還可以加點(diǎn)香油)
做法二
用料:雞蛋1個(gè)、豬肉餡、白菜葉、鹽、五香粉、生姜粉、蔥、淀粉
1.準(zhǔn)備所有的材料。
2.小蔥切成末，加入豬肉餡中，打入雞蛋。
3.加入姜粉，加入淀粉，加入五香粉，加入適量的鹽，.用筷子順著一個(gè)方向攪勻上勁。
4、白菜切成絲備用。
5、用小勺挖出肉餡滾成圓形。
6、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將丸子下入鍋中。
7、依次做完肉餡，撇去鍋內(nèi)的浮沫，加入白菜絲。
8、等到白菜絲變軟后，加入適當(dāng)鹽調(diào)味撒上小蔥末即可關(guān)火。
現(xiàn)在人們手里的錢越來(lái)越多，吃的自然也是越來(lái)越好了，各種雞肉，鴨肉，牛羊肉每天都會(huì)出現(xiàn)在家里的餐桌上。肉雖好吃，但是吃多了會(huì)讓人感覺(jué)油膩，這個(gè)時(shí)候就需要吃一些清淡解油膩的菜肴來(lái)調(diào)理一下腸胃。青菜圓子湯就是這么一道清爽的菜肴。那么，青菜圓子湯該怎么做呢?
做法一
用料:肉末、奶白菜或其它青葉菜、豆芽、蔥、姜、鹽、淀粉
青菜圓子湯的做法步驟
步驟 1:肉末和鹽、淀粉、白胡椒粉、姜末、蔥末拌一起備用，如果嫌干可以加少許水，還可以打個(gè)雞蛋。
步驟 2:姜和蒜拍爛熬湯。
步驟 3:一邊煮湯一邊用勺子把肉末搓成丸子，湯開(kāi)后把丸子扔到鍋里。
步驟 4:煮一小會(huì)兒丸子，等到它們都浮起來(lái)后就下奶白菜和豆芽(可在湯里滴點(diǎn)炒菜的油或香油)。
步驟 5:再煮一分多鐘，加鹽、胡椒粉、雞精，關(guān)火。
步驟 6:最后撒上蔥花。
做法二
食物材料：小青菜100克、丸子9個(gè)、美式火腿片60克、麻油1勺、鹽1克
制作步驟：
1、首先將小青菜去根，掰開(kāi)來(lái)一片片的洗干凈瀝干水分切成小段備用。
2、接著把冰箱冷凍層的丸子拿出來(lái)，放5個(gè)肉丸，4個(gè)魚(yú)丸和半包美式火腿片。如果沒(méi)有火腿片也可以忽略。
3、緊接著鍋里放冷水，開(kāi)大火燒開(kāi)之后放入丸子繼續(xù)煮開(kāi)。
4、待丸子浮上來(lái)之后，魚(yú)丸有變大的跡象，則是說(shuō)明丸子熟了，或者直接用鏟子輕輕按壓一下魚(yú)丸，如有明顯彈性即表示熟了。
5、下一步是將美式火腿片放進(jìn)去繼續(xù)燒開(kāi)。水再次燒開(kāi)之后即可把切成段的小青菜倒進(jìn)去，繼續(xù)大火燒開(kāi)，大約1分鐘左右即可。
6、待青菜顏色變成翠綠色，菜葉變軟之后，加入一勺麻油和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，即可關(guān)火。
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