蜜汁焗南瓜
養(yǎng)生食療。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蜜汁焗南瓜，希望能為您提供更多的參考。
蜜汁焗南瓜是陜北的一道特色小吃，做法是不僅簡單，而且口感也是非常綿軟的，經(jīng)常吃南瓜，不僅具有解毒的作用，而且還可以預(yù)防很多的疾病，像糖尿病，對于降低血糖南瓜效果是非常不錯的，懷孕的女性也是可以吃的，可以預(yù)防妊娠期的水腫，效果都是很好的，那蜜汁焗南瓜的做法是什么呢?
做法一
原料
南瓜500 克、冰糖。
烹調(diào)方法
1、南瓜放入蒸鍋中蒸熟;
2、鍋內(nèi)放油，加清水、冰糖、少許鹽，再放入南瓜翻炒即可。
做法二
材料
原料：南瓜、(可以配蜜棗、白果、枸杞)
調(diào)料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片
做法
1、南瓜去皮、洗凈、切丁，紅棗(枸杞)用溫水發(fā)開待用。
2、切好的南瓜片整齊放入盤里，加入蜜棗、枸杞、白果、生姜片，入蒸籠蒸15分鐘。
3、取出、去掉生姜片，輕輕扣入海碗里，
4、鍋洗干凈、上火放少許底油，加適量水、白糖和蜂蜜小火熬制成漿，看汁的濃度，需要的話勾芡即成。
技巧
南瓜蒸的不能太過、口感發(fā)利、可以用保鮮膜封上、比較面
熬糖、火候：水和糖的比例要合適，一般一比一即可。
小火長時(shí)間加熱容易出絲，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化開糖就行。
整的時(shí)候可以看看八寶飯的碼盤方法。把各種原料的形狀、顏色直接碼好，出鍋就不要動了，直接澆糖汁即可，能保持其完整性。
營養(yǎng)功效
1. 解毒： 內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化;
4. 消除致癌物質(zhì)： 南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5.防治妊娠水腫和高血壓： 南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
6. 促進(jìn)生長發(fā)育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
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南瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，南瓜不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，南瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃南瓜可以起到解毒和養(yǎng)胃的好處，此外南瓜在治療和預(yù)防糖尿病上面的功效也是很明顯的，下文我們給大家介紹一下蜜汁南瓜的家常做法。
備料。即食銀杏是熟的，若是生的要煮熟。
枸杞?jīng)_洗一下即可，百合清水泡約半小時(shí)。
南瓜切兩半，勺子挖去種瓤，沿南瓜的固有分界線切開，保持原樣。
放鍋內(nèi)蒸10分鐘，?；?分鐘后取出。
鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，放冰糖煎一下，有點(diǎn)融化時(shí)加礦泉水。
放百合枸杞銀杏，再放蜂蜜，熬制粘稠。
蜜汁澆在蒸好南瓜上即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質(zhì)：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道南瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃南瓜有利于我們的健康和美麗，上文為我們詳細(xì)介紹了蜜汁南瓜的家常做法。
秋天南瓜的長勢非常的喜人，南瓜的營養(yǎng)功效很好，尤其富含膳食纖維，有預(yù)防便秘和促進(jìn)消化的功效，另外南瓜里面還有多種營養(yǎng)元素，具有吸附身體有毒物質(zhì)的作用，有很好的排毒功效，南瓜的做法有很多，其中焗南瓜非常的美味，比如說蛋黃焗南瓜，下面我們來了解一下它的做法。
準(zhǔn)備一個一斤左右的南瓜，準(zhǔn)備兩個咸鴨蛋的蛋黃，準(zhǔn)備適量的鹽，二兩淀粉，一湯勺白糖。
先把南瓜清洗干凈，然后去掉南瓜皮，去掉南瓜子，把南瓜切成小段兒，大約在一公分寬四公分長的小段。切好的南瓜段，放入一湯勺的鹽，腌制20分鐘左右，這樣能夠讓南瓜出水。
把咸鴨蛋去掉蛋皮把蛋黃取出，然后放入碗中，用小勺把蛋黃壓碎，備用，腌制好的南瓜段會出很多水，把水分控干以后，放入干淀粉中，充分的攪拌，拌勻，讓每一條南瓜條都沾上淀粉。
鍋中放入適量的油，油在五成熱的時(shí)候，把南瓜條逐漸的放入到鍋中，要用慢火炸到南瓜條變成淺黃色，然后變硬，最后把南瓜條撈出，瀝干油分。
另外再起一個鍋，鍋中放入少量的底油，放入已經(jīng)壓碎的鴨蛋黃，用小火慢慢的炒，鴨蛋黃炒出一定的泡沫的時(shí)候，再把已經(jīng)炸好的南瓜條放到里面，再放入1/2勺的咸鹽，再加入白糖，攪拌均勻就可以出鍋。
在制作的時(shí)候要注意南瓜條不能切得太細(xì)，炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，避免蛋黃炒的發(fā)黑。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道蜜汁生焗月牙骨的做法
2.加生抽、廣東米酒和姜片腌制兩小時(shí)以上
3.紅蔥頭去外皮洗凈拍松
4.青紅椒洗凈去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松
5.砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、姜片和大蒜炒出香味
6.轉(zhuǎn)大火，放入瀝去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨頭變色后轉(zhuǎn)中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次
8.小碗中調(diào)入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻
9.分鐘后開蓋翻炒，待湯汁較少時(shí)加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味
10.這時(shí)候湯汁基本收干后關(guān)火
11.迅速加入小碗里的調(diào)味汁
12.用煲仔的余熱拌炒均勻上色即可
不知道小編今天分享的蜜汁生焗月牙骨的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于焗南瓜盅的做法。
2.南瓜洗凈外皮，用刀沿距邊緣1厘米處劃一圈
3.沿刀痕切上一圈，得到一個南瓜圈和一整塊南瓜
4.南瓜圈放入微波爐，高火4-5分鐘，叮熟
5.出爐晾涼，備用
6.取130克南瓜，切丁
7.取130克南瓜，切丁
8.高筍，洋蔥，香菇分別洗凈切丁
9.鍋中倒油，燒熱
10.倒入洋蔥丁，炒香
11.加入香菇，炒勻
12.加入香菇，炒勻
13.倒入南瓜，高筍，玉米粒，翻炒2分鐘
14.加入鹽，黑胡椒粉，歐芹粉，翻炒均勻
15.加入適量水
16.加蓋，燜幾分鐘，至蔬菜熟透
17.揭蓋，蒸發(fā)掉水分，離火
18.焗盤墊烤紙，放入南瓜圈
19.將炒好的蔬菜裝入南瓜圈中，平整表面
20.撒上馬蘇里拉
21.放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右
22.表面金黃，出爐
23.小心移至盤中，抽去烤紙
認(rèn)真看完小編對焗南瓜盅的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
蜜汁南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、南瓜所含的營養(yǎng)成分及具體功效
南瓜含有維生素B、維生素C和鈣、淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、磷等成分,由此看見,營養(yǎng)價(jià)值可謂是相當(dāng)?shù)呢S富呢。其中南瓜富含的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預(yù)防胃炎的神奇功效哦,南瓜的營養(yǎng)價(jià)值對防治夜盲癥,護(hù)肝,都有很好的效果,還能使我們的皮膚變得更細(xì)嫩,南瓜還有中和致癌物質(zhì)的作用,能達(dá)到預(yù)防癌癥的神奇功效哦。
2、維生素,無機(jī)鹽
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值還包括富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)我們的胃腸黏膜,起到防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生的神奇功效;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功,對青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥、兒童佝僂病等常見病有一定預(yù)防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。
蜜汁南瓜的熱量
南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。秋天時(shí)節(jié),正是南瓜營養(yǎng)最豐富的時(shí)候。常吃南瓜之所以有助瘦身,在于南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化,而且南瓜的熱量很低。
自古以來,在草藥療效上,蜂蜜是整腸能手。蜂蜜蘊(yùn)含的脂肪酸能促進(jìn)腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質(zhì)則具調(diào)整腸胃的功能,能排走體內(nèi)毒素,改善便秘情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負(fù)擔(dān)。吃蜜糖之所以能減肥,是因?yàn)樗臒崃亢艿?只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里,即使一天吃了200g,所吸收的熱量也不過600卡路里,相比平時(shí)攝取千二至千五卡路里的正常標(biāo)準(zhǔn),距離很遠(yuǎn),所以雖是“甜品”,但一樣可達(dá)到減肥效果。此外,蜂蜜含有易于吸收的維他命和礦物質(zhì),能補(bǔ)充維他命B、C、鉀、鈣等,不會破壞身體營養(yǎng)均衡,是減肥的佳品。
蜜汁南瓜的宜忌人群
1、南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃,同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
3、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好蜜汁銀耳南瓜盅。
2.洗凈雜質(zhì)，撕成小塊，放入適量清水，大火煮開后，小火慢慢燉煮；
3.煮至銀耳綿軟，湯汁粘稠；
4.煮銀耳的時(shí)候準(zhǔn)備南瓜：1個南瓜從1/4處切開，挖去南瓜瓤成“燉盅”，另外1/4南瓜切小??；
5.大棗洗凈切開，枸杞子洗凈備用；
6.將一部分銀耳連同湯汁放進(jìn)南瓜盅，加入紅棗和幾粒南瓜粒；另一部分銀耳放進(jìn)其它容器（我用玻璃保鮮盒），同樣加入紅棗和剩余的南瓜粒；
7.放入沸騰上汽的蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，至南瓜熟透；
8.取出南瓜盅，趁熱撒上枸杞子，冷卻到可以入口的程度，澆上蜂蜜即可。
雖然蜜汁銀耳南瓜盅這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蜜汁焗南瓜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
