焗南瓜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“焗南瓜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
秋天南瓜的長勢非常的喜人，南瓜的營養(yǎng)功效很好，尤其富含膳食纖維，有預(yù)防便秘和促進(jìn)消化的功效，另外南瓜里面還有多種營養(yǎng)元素，具有吸附身體有毒物質(zhì)的作用，有很好的排毒功效，南瓜的做法有很多，其中焗南瓜非常的美味，比如說蛋黃焗南瓜，下面我們來了解一下它的做法。
準(zhǔn)備一個(gè)一斤左右的南瓜，準(zhǔn)備兩個(gè)咸鴨蛋的蛋黃，準(zhǔn)備適量的鹽，二兩淀粉，一湯勺白糖。
先把南瓜清洗干凈，然后去掉南瓜皮，去掉南瓜子，把南瓜切成小段兒，大約在一公分寬四公分長的小段。切好的南瓜段，放入一湯勺的鹽，腌制20分鐘左右，這樣能夠讓南瓜出水。
把咸鴨蛋去掉蛋皮把蛋黃取出，然后放入碗中，用小勺把蛋黃壓碎，備用，腌制好的南瓜段會出很多水，把水分控干以后，放入干淀粉中，充分的攪拌，拌勻，讓每一條南瓜條都沾上淀粉。
鍋中放入適量的油，油在五成熱的時(shí)候，把南瓜條逐漸的放入到鍋中，要用慢火炸到南瓜條變成淺黃色，然后變硬，最后把南瓜條撈出，瀝干油分。
另外再起一個(gè)鍋，鍋中放入少量的底油，放入已經(jīng)壓碎的鴨蛋黃，用小火慢慢的炒，鴨蛋黃炒出一定的泡沫的時(shí)候，再把已經(jīng)炸好的南瓜條放到里面，再放入1/2勺的咸鹽，再加入白糖，攪拌均勻就可以出鍋。
在制作的時(shí)候要注意南瓜條不能切得太細(xì)，炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，避免蛋黃炒的發(fā)黑。
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南瓜含有豐富的營養(yǎng)，可以制作多種口味的美食。很多人最喜歡吃的就是南瓜粥，但鹽焗南瓜也是一種美味，鹽焗南瓜的做法有幾個(gè)步驟是需要大家注意的。在制作前先選擇上好的南瓜做為原料，準(zhǔn)備好橄欖油。南瓜的營養(yǎng)豐富，但卻不能與羊肉一起食用，也不能與醋與同食。
秋天是吃老南瓜的黃金季節(jié)，此時(shí)的老南瓜不但入口粉甜而且含有豐富的微量元素，金燦燦的老南瓜不但有很高的食用價(jià)值，更有著美容養(yǎng)生滋補(bǔ)的多重食療效果
主料
老南瓜200g
橄欖油2勺
方法/步驟
南瓜洗凈不用去皮，切成2cm厚的片，隔水蒸5分鐘。
蒸好后放涼備用
烤盤刷上橄欖油。
然后將南瓜片擺放上去，在南瓜表面也刷上些橄欖油，灑少量薄鹽及適量的黑胡椒粒。
靜置幾分鐘。這時(shí)烤箱200度預(yù)熱3分鐘。
放入烤箱烤20-30分鐘即可出爐。
真的好美味!
注意事項(xiàng)
此款小吃很適合作早餐，上班族的童鞋可以提前至前一晚將南瓜蒸好、腌制好，第二天起床直接放烤箱烤制即可，真的很快捷很美味哦!
南瓜忌食：
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
在我們的生活中各種美味的食物對我們的身體保健可是有非常好的作用，我中有很多的朋友都比較喜歡吃香甜可口的南瓜，南瓜的制作方法對于愛吃南瓜的朋友來說也是有用的。今天小編就為朋友們具體的講一講，焗南瓜的各種做法趕快來了解一下吧！
做法：
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因?yàn)楹偷包S一起炒的時(shí)候時(shí)間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤出鍋了。
咸蛋黃焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（約400-500克）
咸鴨蛋黃4只
吉士粉，生粉適量
糖適量
香蔥段少許
青紅辣椒切丁
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個(gè)月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。 然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
? ? ??上面為大家詳細(xì)具體地介紹了各種不同的南瓜的具體做法你都學(xué)會了吧！南瓜的營養(yǎng)豐富，對我們的身體保健也是有好處的。那么大家掌握和學(xué)會了這些制作方法，就可以回家自己嘗試，挑選自己喜歡的口味去做，好好的飽飽口福吧！美味的點(diǎn)心是人們的最愛，尤其是在休閑的時(shí)候吃點(diǎn)點(diǎn)心喝點(diǎn)小茶是非常愜意的生活方式，人們都比較喜歡，點(diǎn)心的種類比較多，人們喜歡一些味道甜美的點(diǎn)心，而且點(diǎn)心要有特色，不能吃一點(diǎn)就不想吃了，要讓人吃了難以忘懷。而這種點(diǎn)心比較少，芝士焗南瓜就是其中比較有名的一種，下面就來看看芝士焗南瓜的做法講解吧。
芝士焗南瓜做法：
南瓜去皮去籽,切成大概1CM厚的片,碼盤,微波爐高火3~5分鐘(視南瓜多少定)微熟南瓜.倒去盤中汁水,撒糖粉,把馬蘇里拉鋪在最上面,入烤箱180度烤15分鐘左右,至芝士表面金黃色就可以了。
1. 南瓜去皮切篇，紅薯洗干凈切小塊
2. 紅薯上籠蒸熟，用筷子能輕輕插穿即可
3. 南瓜也上籠蒸熟
4. 蒸好的紅薯去皮，倒入適量淡奶油
5. 加入1半南瓜，用湯匙壓成泥，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能過咸）拌均勻，倒入樂扣耐高溫玻璃碗中
6. 在薯蓉上排入蒸好的南瓜
7. 放入馬蘇里拉芝士，隨意涂抹少許薯蓉在芝士上
8. 撒入少許蒔蘿碎
9. 烤箱預(yù)熱190度，烤至表面有少許焦黃即取出享用，取出的時(shí)候注意別燙傷手噢。
從以上的講解來看，芝士焗南瓜的做法是比較簡單的，這種點(diǎn)心在小吃方面有一定的知名度，是人們比較喜愛的一種美食，所以，在生活中制作一些美味是非常的愜意的，希望人們能夠喜歡上芝士焗南瓜，也希望人們能夠親自下手制作一份。
我們在端午節(jié)過后就會發(fā)現(xiàn)很多家里的咸蛋會剩余不少呢，是不是就這樣放著了，其實(shí)我們不如將其中的咸蛋黃取出來， 來看看美味的“咸蛋黃焗南瓜”怎么做吧， 這種美味真的是外咸里甜、軟嫩可口，然后外酥里糯、味道香濃呀，現(xiàn)在許多飯館酒店菜單上也會常見這個(gè)美味佳肴，作為這樣非常受歡迎的一個(gè)大眾美食，它的烹制方法其實(shí)十分的簡單的。
做這道美味的方法很多， 但我更愿意給大家推薦最省事最健康的方法， 它重點(diǎn)在于食材的處理上： 首先是南瓜的處理： 我們切成塊或片后， 蓋上保鮮膜放入微波爐中高火打上三分鐘（時(shí)間以塊的大小或量的多少來微調(diào)）， 處理過南瓜就九分熟， 不太軟； 這樣避免了油炸吃提起來太膩或煮熟南瓜導(dǎo)致水分過多又易軟等問題；其次就是咸蛋黃的處理: 直接加入點(diǎn)水放在微波爐中高火1分鐘， 拿出來趁熱用勺將其碾碎， 是不是比蒸少些麻煩更省事呢？
處理好原料之后， 后續(xù)變得很簡單了: 燒熱鍋， 放入適量的油， 開小火下入咸蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃顏色變淺微微冒起小氣泡，然后把南瓜放在鍋內(nèi)翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜， 只需輕輕晃動鍋， 讓咸蛋黃均勻的粘在南瓜表面上即可， 最后出鍋前放入點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。不出多長時(shí)間， 這道香甜的“蛋黃焗南瓜”就做完成了， 很簡單吧。
那么，我們完成了以后，其實(shí)會余留下咸蛋的蛋白，這個(gè)應(yīng)該怎么辦？ 想一想如果用它炒青椒，這個(gè)味道可是十分的不錯(cuò)喲。這樣我們的所有食物材料都很好的利用了，又省錢又實(shí)惠，對于一家人在一起吃一頓營養(yǎng)豐富的餐飯，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇啊。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示甜蜜香橙焗南瓜的做法。
2.南瓜洗凈，帶皮切成1cm左右的厚片；（帶皮營養(yǎng)更好，口感也豐富，不喜歡可以去皮）
3.鮮橙洗凈，取皮屑、榨橙汁；（因?yàn)橛玫匠绕ば?，所以一定要處理干凈橙皮，餐洗凈泡、鹽搓、開水燙）
4.橙汁中加入楓糖漿；（楓糖漿是一種非常健康的天然甜味劑，沒有可以用蜂蜜，實(shí)在也沒有可以加點(diǎn)糖）
5.加入肉桂粉；
6.攪拌均勻備用；
7.取大一點(diǎn)兒的烤盤，底部先鋪一半橙皮屑；
8.均勻鋪上南瓜片；
9.均勻澆上楓糖漿橙汁；
10.再撒上另一半橙皮屑；
11.烤盤蓋上一層錫紙，送入預(yù)熱180度的烤箱，烤大約30到40分鐘，至南瓜熟軟，即可。
12.吃吧！又香又甜，帶著濃郁的果香和肉桂的香氣——最好吃的南瓜了！
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了甜蜜香橙焗南瓜這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下黃油南瓜焗苦瓜的做法。
2.21苦瓜去籽洗凈，切成約0.5CM厚的圈圈
3.1再放入冰水中冷卻瀝干水份備用
4.2鍋燒開水放入切好的苦瓜汆熟撈起
5.蒸熟的南瓜
6.蒸熟的咸蛋黃
7.混合一起搗碎成南瓜泥
8.取炒鍋放入少許黃油融化
9.把南瓜泥倒入鍋中翻炒
10.中間放入少許鹽和雞精，一直炒至南瓜泥蒸發(fā)水份離火即可
11.取苦瓜圈擺盤，再把炒好的南瓜泥填滿南瓜圈
12.上面放入浸泡過的枸杞子裝飾即可
黃油南瓜焗苦瓜的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會南瓜雞肉焗飯的做法，你肯定會興奮良久。
2.2食材準(zhǔn)備。南瓜切小塊，奶酪切片，雞胸肉切小塊，加鹽、黑胡椒、淀粉、水稍腌一下。
3.12熱油爆香蒜碎，喜歡辣的，加點(diǎn)紅辣椒絲。
4.21加入雞肉和南瓜，放入糖、鹽、黑胡椒炒勻，味道稍重一些，因?yàn)橐用罪垺?/p>
5.加入高湯，煮熟南瓜塊，能用鍋鏟鏟開就行。
6.下米飯，加入高湯。（沒有的話，水也一樣，我昨天燒了雞湯，還剩下一些）。
7.將飯與南瓜混合，稍收一下汁。
8.盛入可入烤箱的烤箱碗里，壓平一些。
9.鋪上奶酪，我這次買的奶酪不好，用那種切成絲的最好，我的這個(gè)貌似放久了?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱碗，200度烤6-8分鐘。直到奶酪融化。
10.哎，我的奶酪真的不太好，化都化不開，還不如買那種奶酪片呢……
11.用勺挖開，味道不錯(cuò)，除開上面的奶酪……那真是悲劇。如果是正常的我以前用的奶酪的話，肯定香味更濃。
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下南瓜雞肉焗飯
蜜汁焗南瓜是陜北的一道特色小吃，做法是不僅簡單，而且口感也是非常綿軟的，經(jīng)常吃南瓜，不僅具有解毒的作用，而且還可以預(yù)防很多的疾病，像糖尿病，對于降低血糖南瓜效果是非常不錯(cuò)的，懷孕的女性也是可以吃的，可以預(yù)防妊娠期的水腫，效果都是很好的，那蜜汁焗南瓜的做法是什么呢?
做法一
原料
南瓜500 克、冰糖。
烹調(diào)方法
1、南瓜放入蒸鍋中蒸熟;
2、鍋內(nèi)放油，加清水、冰糖、少許鹽，再放入南瓜翻炒即可。
做法二
材料
原料：南瓜、(可以配蜜棗、白果、枸杞)
調(diào)料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片
做法
1、南瓜去皮、洗凈、切丁，紅棗(枸杞)用溫水發(fā)開待用。
2、切好的南瓜片整齊放入盤里，加入蜜棗、枸杞、白果、生姜片，入蒸籠蒸15分鐘。
3、取出、去掉生姜片，輕輕扣入海碗里，
4、鍋洗干凈、上火放少許底油，加適量水、白糖和蜂蜜小火熬制成漿，看汁的濃度，需要的話勾芡即成。
技巧
南瓜蒸的不能太過、口感發(fā)利、可以用保鮮膜封上、比較面
熬糖、火候：水和糖的比例要合適，一般一比一即可。
小火長時(shí)間加熱容易出絲，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化開糖就行。
整的時(shí)候可以看看八寶飯的碼盤方法。把各種原料的形狀、顏色直接碼好，出鍋就不要?jiǎng)恿?，直接澆糖汁即可，能保持其完整性?/p>
營養(yǎng)功效
1. 解毒： 內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化;
4. 消除致癌物質(zhì)： 南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5.防治妊娠水腫和高血壓： 南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
6. 促進(jìn)生長發(fā)育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
蛋黃局南瓜其實(shí)是一道特色的名菜，外酥里糯，所以一般在很多的飯館酒店里面都是倍受歡迎的，而事實(shí)上它的烹飪方法也不復(fù)雜，在生活當(dāng)中我們同樣也可以自己動手制作。
做法一、
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太
大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因?yàn)楹偷包S一起炒的時(shí)候時(shí)間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關(guān)火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤出鍋了。
制作二、
用料
小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個(gè)月都不會壞[1] 。
2．超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮 。
做法三、
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀[1] 。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的條。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出[1] 。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然后用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋[1] 。
大蒜焗南瓜是一道家常美食，主要原材料就是用大蒜和南瓜所制作而成，蒜香的同時(shí)含有濃郁的南瓜的香味，口感也比較軟糯，深受大眾的喜愛，而且做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以將南瓜蒸熟后放入蒜蓉，經(jīng)常食用大蒜可以起到殺菌的功效，對身體有很大的好處，也可以預(yù)防身體疾病。
大蒜焗南瓜的做法
食材清單
綠皮南瓜一顆12塊
大蒜400g
色拉油500g
烹飪步驟
將大蒜放入小鐵鍋。
蒜香焗南瓜的做法
在蒜上放竹篦子。
蒜香焗南瓜的做法
將南瓜去子。
蒜香焗南瓜的做法
南瓜切，中間厚度不超1.2cm的片。
蒜香焗南瓜的做法
有序擺在竹篦子上。
蒜香焗南瓜的做法
加油，不要漫過南瓜。
蒜香焗南瓜的做法
時(shí)間到了，將油控出。
最后一步
蒜香焗南瓜的做法
大火燒1分鐘
大蒜和南瓜是可以一起做菜的，這兩種食物一起吃具有補(bǔ)中益氣、殺菌消毒、緩解衰老、清痰止咳、利尿消腫、消炎止痛、潤腸通便、解毒殺蟲、防癌抗癌等功效。
大蒜和南瓜一起食用還具有降低血糖、預(yù)防糖尿病、防治心血管疾病、預(yù)防感冒、抗疲勞、抗衰老、改善代謝等作用，還可以治療感冒、咳嗽、哮喘、支氣管炎、高血壓、小便不暢、便秘、水腫等不適病癥。
大蒜雖然可以為健康帶來很多的好處，但是也不能亂吃，否則也會對健康造成不宜影響。
中醫(yī)認(rèn)為，大蒜味甘、性辛溫，可溫中消食理氣，解毒殺蟲。現(xiàn)代研究證實(shí)，大蒜具有抗癌作用，促進(jìn)血液循環(huán)、降血脂，并對多種致病菌有抑制、殺滅作用，同時(shí)含有豐富的抗病毒成分。
只是需要注意生大蒜容易刺激消化道，導(dǎo)致消化道不適，所以生大蒜不宜多吃的，應(yīng)該注意控制量。
南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。
大蒜實(shí)熱體質(zhì)、陰虛火旺體質(zhì)者不宜多食，特別是胃及十二指腸潰瘍、胃炎、便秘、胃酸過多、肝炎、膽囊炎、腎炎、甲亢、痛風(fēng)病人及眼疾患者不宜食蒜。大蒜外用不宜時(shí)間過長。
南瓜這種健康營養(yǎng)的食材是人們保健養(yǎng)生中必不可少的選項(xiàng)，因?yàn)槟瞎戏浅＿m合腸胃能力弱的人士，而且具有調(diào)節(jié)腸胃功能的作用，多吃南瓜還能補(bǔ)充維生素和糖分等等。南瓜的吃法中主要以蒸煮為主，而下面要為大家介紹幾種焗南瓜的做法，希望大家了解一下。
焗南瓜的做法一：
1、咸蛋黃加少許料酒蒸熟，南瓜切條。
2、蒸熟的蛋黃壓成泥。
3、南瓜入開水鍋中煮熟。
4、撈出待用。
5、鍋中注入少許油，下入蛋黃炒勻。
6、起泡后倒入南瓜，使其均勻的掛上蛋黃。
7、裝盤即可。
8、撒入少許蔥花。
焗南瓜的小竅門：
1、南瓜煮軟即可，煮爛的話會很難看的。
2、炒制蛋黃時(shí)如果太干可以加入少量水。
3、飯店做這道菜時(shí)一般都先將南瓜炸熟，因?yàn)榭紤]到蛋黃膽固醇較高，所以只將南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
焗南瓜的做法二：
1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。
2、切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。
3、蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。
4、熟咸蛋黃壓成泥狀。
5、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。
6、鍋內(nèi)留底油，倒入蒜蓉煸香。
7、倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。
8、倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調(diào)味即可。
南瓜的營養(yǎng)豐富，味道偏甜，經(jīng)常會被用來做甜品，蛋黃的蛋白質(zhì)含量極高，可以說蛋黃焗南瓜對人體是有好處的，這道食物做法簡單，也可以在家制作，需要加入淀粉，這樣成型更容易。
1.將南瓜洗凈去皮切成厚片，然后頂?shù)肚谐砷L4厘米、寬2厘米的長條。將煮熟的鴨蛋黃切碎，香蔥切碎備用。先將南瓜條下水焯一下，盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻。在鍋中加油燒熱至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。在鍋中倒入適量油燒熱，倒入切碎的鴨蛋黃煸炒，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。最后加鹽和適量胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
2.將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1厘米的長條狀。鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘，待南瓜稍軟后撈出備用，將咸蛋黃放在小碗中，用勺子碾碎成泥狀，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃，待泛起均勻的白沫。倒入南瓜條，快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
3.南瓜削皮去籽，切長條。滾水里放點(diǎn)鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水。鍋里倒少許油，放入咸蛋黃，拿鏟背順時(shí)針推攪，油溫不要過熱。蛋黃炒碎后，把濾好水的南瓜條倒進(jìn)翻炒，使南瓜條均勻蘸滿咸蛋黃。最后出鍋裝盤，撒少許香菜點(diǎn)綴即可。
口味香甜、色澤金黃的蛋黃焗南瓜不但是小朋友的最愛，更是愛美女士所喜歡的一項(xiàng)菜品，因?yàn)槟瞎蠠崃繕O低，碳水化合物的含量也不高，雖然吃起來感覺甜甜的，但它不是糖分高，而是果糖成分比普通蔗糖甜，所以，南瓜不但不會增肥還會減肥，喜歡瘦身愛美的女士當(dāng)然喜歡啦。蛋黃焗南瓜有如此好的功效，還有外酥里嫩的口感，那么這道菜品是如何做出來的呢?
一：用料
老南瓜500克
玉米淀粉20克
熟咸鴨蛋黃5個(gè)
二：做法
1：把老南瓜切成中指大小的長條放入盤中待用。
2：鍋內(nèi)放入水燒開，放入南瓜條，3分鐘左右等南瓜條7成熟后，撈出，瀝干水份。
3：在焯熟的南瓜條上撒上淀粉，并讓淀粉均勻地裹在南瓜條上。
4：鍋中倒入適量的油，開火，待油燒制8成熱時(shí)，慢慢放入裹好淀粉的南瓜條進(jìn)行油炸，等到南瓜條浮起，表面出現(xiàn)金黃色，撈出，并用漏勺稍微控一下油，然后放盤。
5:把咸蛋黃捏碎.
6:另起鍋，開火，放入適量底油后，接著倒入捏碎的蛋黃翻炒，然后再倒入油炸好的南瓜條翻炒，直到蛋黃均勻包裹住每塊南瓜條，出鍋。
三：小貼士
1：南瓜焯水時(shí)不能時(shí)間太久，否則南瓜條熟透了會太軟，不容易被炸。
2：南瓜剛?cè)胗湾仌r(shí)不要立馬翻動，會形成黏連。
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