砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什么？
春季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什么？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，很多食物是不能吃的，因?yàn)橛幸恍┦澄飼?huì)對(duì)體內(nèi)的胎兒造成影響，比如冬瓜湯。當(dāng)然了，除了孕婦之外，正常人是非常適合喝冬瓜湯的，不僅營(yíng)養(yǎng)十分豐富，還具有非常良好的健康養(yǎng)生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜湯的做法是非常多的，那么，砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什么?
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
烹飪做法
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點(diǎn)通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
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砂鍋燉湯是我國(guó)特有的一道美食，具體做法是把肉類(lèi)和各種蔬菜等一起放入砂鍋中小火慢燉，這樣燉出來(lái)的湯滋味濃厚，營(yíng)養(yǎng)美味，特別適合寒冷的冬天食用。經(jīng)常喝砂鍋排骨湯，可以滋陰補(bǔ)腎，美容養(yǎng)顏，特別是和蓮藕一起燉，對(duì)女性來(lái)說(shuō)有很好的補(bǔ)氣血的作用。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燉砂鍋排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
砂鍋排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，瀝水
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開(kāi)，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可。
營(yíng)養(yǎng)貼士：
1、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。
2、豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
很多朋友會(huì)問(wèn)，炎炎夏日，到底喝什么湯是最清熱解暑的呢?毫無(wú)疑問(wèn)，我的回答當(dāng)然是冬瓜排骨湯了。因?yàn)槎吓殴菧瓤蓾?rùn)肺養(yǎng)腎，又具有降血糖等的功效。那么，這湯又該怎么煲呢?下面為大家解答。
一，用材
主料：豬大排，冬瓜
輔料：姜，蔥，香菜，八角，
調(diào)料：食鹽，雞精，香油，花椒
二，做法
1.把豬骨沖洗干凈，再放到鍋里開(kāi)火煮，等到把豬骨里的血水排出后，就用勺子把泡沫去掉，再把排骨從鍋里盛上來(lái)
2.冬瓜要把皮去掉，洗干凈之后，就用刀把它切成塊狀;姜洗干凈后切片;蔥和香菜洗干凈后切段
3.先把鍋洗干凈，再加適量的水進(jìn)去后，就放入蔥段，姜片和花椒來(lái)煮，等到水燒開(kāi)之后，就把處理過(guò)的排骨加到鍋里，再大火燒開(kāi)，就用小火來(lái)慢慢燉半小時(shí)左右
4.就可以把冬瓜塊放進(jìn)鍋里，再放適當(dāng)?shù)氖雏}，煮15分鐘后，就可以放入雞精與香菜段了，再加幾滴香油就可以出鍋了
三，技巧
1.豬骨的血水一定要清理干凈，不可以忽視，否則，會(huì)影響口味的
2.這種湯水一般是清淡為佳，如果是口味很重的朋友，那么我建議你別放太多鹽了
冬瓜排骨湯的做法，就是這么的容易做，不挑人。想要在酷熱的夏天涼快些的朋友，我建議你們可以試試這道湯水，也許你會(huì)愛(ài)上它呢。當(dāng)然了，前提是，別太油，別太咸。
眾所周知，蓮藕是可以讓人開(kāi)胃，擁有清熱等的功能。蓮藕還有很多種不同的吃法，例如清炒和涼拌等。當(dāng)秋季時(shí)，會(huì)有清心安神等的不同功效。所以，砂鍋蓮藕排骨湯是一道很不錯(cuò)的湯。
一，用料
主料：蓮藕，排骨
輔料：姜
調(diào)料：食鹽
二，做法
1.先把蓮藕去皮，再利用清水來(lái)洗干凈，一定要切滾刀塊，然后再次使用清水來(lái)沖干凈
2.在砂鍋里面，先放入3碗清水，把水燒滾之后，再加排骨進(jìn)去
3.等到開(kāi)鍋之后，一定要緩慢地使用勺子將漂浮在水上面的泡沫清理干凈，再把已經(jīng)切了的姜與蓮藕一起加到砂鍋里
4.把蓋子蓋好，然后用小火緩慢地?zé)?0分鐘上下
5.等到蓮藕燉到可以用筷子就能夠輕易弄碎的時(shí)候，就可以放鹽了，再燉5到10分鐘左右，那就可以吃了。
三，技巧
1.將已經(jīng)切了的蓮藕，用冷水洗干凈，這么做的話，燉出來(lái)的湯看起來(lái)更美觀
2.在蓮藕燉煮的途中，不可以輕易攪拌，尤其是別用鍋鏟這些，這樣會(huì)讓湯的顏色不好看
3.在燉蓮藕湯的時(shí)候，最好是用砂鍋
4.在燉的途中，要留意砂鍋里的湯汁。若沒(méi)有很多湯汁，就加燒開(kāi)的水，切記不能加冷水，這樣會(huì)讓蓮藕沒(méi)有那么好吃
以上就是我要向大家推薦的砂鍋蓮藕排骨湯的做法，不會(huì)很難，很輕易就可以學(xué)到。砂鍋蓮藕排骨湯，既健康又有益，誰(shuí)人不愛(ài)呢?
排骨的做法有很多，各種各樣的，什么糖醋排骨、紅燒排骨、蘿卜排骨湯等等，做法多的眼花繚亂，口味也是十分多樣化。但是我們要怎么做才能最大限度的保留排骨的營(yíng)養(yǎng)呢？砂鍋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜容^多見(jiàn)的，它是煲湯的最好食用器材。所以我們可以選擇將排骨喝砂鍋融合在一起，下面就為大家介紹一下砂鍋排骨湯。
工藝：燉砂鍋排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開(kāi)，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可。
砂鍋排骨湯不僅僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，最主要的是他可以滋陰補(bǔ)腎，砂鍋排骨湯的鈣含量也是極高的，骨質(zhì)酥松的朋友就可以經(jīng)常食用，經(jīng)常食用砂鍋排骨湯就可以改善骨質(zhì)酥松的癥狀，尤其是老人家，喝一點(diǎn)砂鍋排骨湯對(duì)抵抗力的加強(qiáng)也是很有效果的。
冬瓜薏米排骨湯，是一道傳統(tǒng)的漢族湯品，它歸屬于閩菜系，而這種湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且也有一定的藥用價(jià)值，它能幫助清熱解毒，利水化濕，那么它的做法是什么呢？
冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。
2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)編輯
1、濕氣對(duì)于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類(lèi)沖奶粉，主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。
冬瓜和玉米營(yíng)養(yǎng)功效都不錯(cuò)，而且冬瓜和玉米的熱量比較低，適當(dāng)吃一些有很好的減肥的作用，都富含維生素，富含微量元素，具有調(diào)理身體的作用。用冬瓜和玉米以及排骨做湯，不但能夠提高免疫力水平，還有補(bǔ)充鈣質(zhì)的效果，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜玉米排骨湯的做法。
準(zhǔn)備排骨300克，準(zhǔn)備兩個(gè)玉米，準(zhǔn)備冬瓜兩百克，另外準(zhǔn)備枸杞少許。
先把排骨剁成小段，然后清洗干凈，把玉米清洗干凈以后切成小段，冬瓜去皮去瓤，然后切成一公分左右的片，把姜清洗干凈，切成片。
鍋中放入清水，然后把剁好的排骨冷水放到鍋中，大火燒開(kāi)以后，把上面的浮沫去掉，然后把排骨撈出，用溫水沖洗干凈。鍋中重新放入清水，然后燒開(kāi)，再把排骨、玉米、冬瓜和姜片放到里面，再加入適量的枸杞，也可以在水中滴兩滴醋，這樣有助于排骨里面的鈣質(zhì)進(jìn)入湯里面。
再加少許的鹽，也可以加少許的植物油，大火燒開(kāi)，小火再煮40分鐘左右，然后關(guān)火，這樣冬瓜玉米排骨湯就做好了。
冬瓜玉米排骨湯的熱量不高，排骨里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠充分的進(jìn)入到湯里面，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，尤其在夏天的時(shí)候能夠取得補(bǔ)而不燥的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用，能夠促進(jìn)身體的膽固醇的代謝，有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的功效。
冬瓜排骨湯具有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，具有很好的美容作用，能夠預(yù)防色斑，預(yù)防暗沉。適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的減肥的作用，冬瓜具有利尿利水的功效，對(duì)于預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥，有很好的效果，能夠促進(jìn)炎性體液的代謝。冬瓜的做法有很多，其中冬瓜排骨湯比較經(jīng)典，下面我們就來(lái)了解一下它的做法。
準(zhǔn)備適量的排骨，準(zhǔn)備300克冬瓜，首先把排骨切成段，然后放在清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣能夠去除排骨里面的血水，把冬瓜清洗干凈以后去掉皮，然后切成小塊兒備用，把姜切成片。
準(zhǔn)備鍋，鍋中放入清水，把排骨放到清水里面，然后放入姜片，八角，水燒開(kāi)以后，把排骨撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锩鏇_洗一下，然后再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把排骨放到砂鍋里面，再放入蒜片和姜片，再放入一粒八角，一次性加入充足的水。
大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)為小火煮，大約兩個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)排骨營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)徹底的溶解在湯里面，然后再把冬瓜放到里面，再煮30分鐘左右，加入適量的調(diào)味品，加入白胡椒，加入香蔥，再滴入幾滴香油，就做好了。也可以滴入少許醋，有促進(jìn)鈣質(zhì)融解的效果。
制作冬瓜排骨湯的時(shí)候，湯要以清淡為主，所以一定要少放鹽，另外也不要放油，這樣才能夠保證冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)效果，在口味上也會(huì)更加的鮮香。適當(dāng)?shù)某孕┒吓殴菧泻芎玫恼{(diào)理腸胃的作用，對(duì)于促進(jìn)消化預(yù)防便秘也有很好的效果，冬瓜排骨湯還有很好的減肥的作用，對(duì)女性來(lái)說(shuō)也有一定的美容養(yǎng)顏的功效，能夠促進(jìn)炎性體液的代謝，對(duì)于預(yù)防浮腫作用比較明顯。
玉米冬瓜排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，原材料是新鮮的豬排骨和玉米冬瓜所熬制而成，對(duì)身體也十分滋補(bǔ)，是一道老少皆宜的湯品，經(jīng)常食用排骨湯可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
主料；豬小排300克，玉米2根，冬瓜200克
輔料；食鹽10克，八角10克，雞精10克，五香粉10克，姜3片，枸杞子1把，花生油少許
將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋內(nèi)重新倒入冷水，燒開(kāi)，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋
適當(dāng)加少許鹽
適當(dāng)加少許油
關(guān)火，把離火續(xù)煮鍋內(nèi)鍋 移到外鍋里，續(xù)煮半小時(shí)
大火燒開(kāi)后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了。
排骨就是指豬牛羊身上的肋骨，這里的肉是最好吃的，而且吃起來(lái)是非常輕松的，并不需要啃很長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)然了，排骨的做法也是非常豐富的，有人喜歡吃炸排骨，有的人喜歡吃燉排骨，還有的人喜歡蒸著吃。其實(shí)排骨與蔬菜搭配才是最完美的，那么，冬瓜木耳排骨湯的做法是什么?
冬瓜排骨湯做法
制作方法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和木耳，
5.冬瓜和木耳煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑。
美食小貼士：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類(lèi)1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量：4.1大卡
鉀：29.5毫克
胡蘿卜素：17微克
鎂：4.4毫克
維生素A：2.8微克
鈣：2.7毫克
磷：2.5毫克
食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過(guò)去的成長(zhǎng)，但是，日后的成長(zhǎng)環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對(duì)于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長(zhǎng)期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
食物相克
鯽魚(yú)和冬瓜同食是不會(huì)產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽(tīng)的謠言。養(yǎng)生湯-鯽魚(yú)冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚(yú)和冬瓜同食不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
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