冬瓜排骨湯的做法是什么呢？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬瓜排骨湯的做法是什么呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┒蠈?duì)身體有很好的調(diào)理功效，尤其是對(duì)于肥胖的人士來(lái)說(shuō)，具有降血脂和減肥的效果。在秋冬季節(jié)還能夠補(bǔ)充身體的水分，具有潤(rùn)肺止咳的作用，冬瓜適合做湯，可以做冬瓜排骨湯，不但味道鮮美，對(duì)身體的健康也有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜排骨湯的做法。
準(zhǔn)備豬排骨兩百克，準(zhǔn)備冬瓜兩百克，另外準(zhǔn)備食鹽、味精，準(zhǔn)備蔥、姜、八角、花椒、香油和香菜。
首先把豬排骨清洗干凈，鍋中放入適量的清水，把豬排骨放入水中，燒開(kāi)以后，把豬排骨撈出，去除上面的浮沫和血水，清洗干凈。把冬瓜去皮去瓤，然后清洗干凈，切成小塊兒。
起鍋，鍋中放入適量的清水，當(dāng)然家中如果有高湯，可以放入高湯，也可以用雞精加入適量的開(kāi)水，調(diào)成味道鮮美的湯品，加入湯以后，然后放入姜片，放入花椒，加入蔥段和大料，然后大火煮開(kāi)，然后再把排骨放到鍋中，大火燒開(kāi)，再用小火煮半個(gè)小時(shí)。
這時(shí)候把冬瓜塊兒放到鍋中，加適量的鹽，再煮一刻鐘，最后再加入雞精和香菜段，滴入少許的香油，這樣冬瓜排骨湯就做好了！排骨湯吃起來(lái)香而不膩，能夠取得補(bǔ)而不燥之功效，雖然加入了排骨，但是相對(duì)脂肪含量非常的少，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏軌蛱岣呙庖吡λ?，還有一定的減肥的功效，尤其是對(duì)于高血壓和糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮刃┯泻芎玫谋＝∩眢w的效果。
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很多朋友會(huì)問(wèn)，炎炎夏日，到底喝什么湯是最清熱解暑的呢?毫無(wú)疑問(wèn)，我的回答當(dāng)然是冬瓜排骨湯了。因?yàn)槎吓殴菧瓤蓾?rùn)肺養(yǎng)腎，又具有降血糖等的功效。那么，這湯又該怎么煲呢?下面為大家解答。
一，用材
主料：豬大排，冬瓜
輔料：姜，蔥，香菜，八角，
調(diào)料：食鹽，雞精，香油，花椒
二，做法
1.把豬骨沖洗干凈，再放到鍋里開(kāi)火煮，等到把豬骨里的血水排出后，就用勺子把泡沫去掉，再把排骨從鍋里盛上來(lái)
2.冬瓜要把皮去掉，洗干凈之后，就用刀把它切成塊狀;姜洗干凈后切片;蔥和香菜洗干凈后切段
3.先把鍋洗干凈，再加適量的水進(jìn)去后，就放入蔥段，姜片和花椒來(lái)煮，等到水燒開(kāi)之后，就把處理過(guò)的排骨加到鍋里，再大火燒開(kāi)，就用小火來(lái)慢慢燉半小時(shí)左右
4.就可以把冬瓜塊放進(jìn)鍋里，再放適當(dāng)?shù)氖雏}，煮15分鐘后，就可以放入雞精與香菜段了，再加幾滴香油就可以出鍋了
三，技巧
1.豬骨的血水一定要清理干凈，不可以忽視，否則，會(huì)影響口味的
2.這種湯水一般是清淡為佳，如果是口味很重的朋友，那么我建議你別放太多鹽了
冬瓜排骨湯的做法，就是這么的容易做，不挑人。想要在酷熱的夏天涼快些的朋友，我建議你們可以試試這道湯水，也許你會(huì)愛(ài)上它呢。當(dāng)然了，前提是，別太油，別太咸。
冬瓜薏米排骨湯，是一道傳統(tǒng)的漢族湯品，它歸屬于閩菜系，而這種湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且也有一定的藥用價(jià)值，它能幫助清熱解毒，利水化濕，那么它的做法是什么呢？
冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。
2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)編輯
1、濕氣對(duì)于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。
冬瓜和玉米營(yíng)養(yǎng)功效都不錯(cuò)，而且冬瓜和玉米的熱量比較低，適當(dāng)吃一些有很好的減肥的作用，都富含維生素，富含微量元素，具有調(diào)理身體的作用。用冬瓜和玉米以及排骨做湯，不但能夠提高免疫力水平，還有補(bǔ)充鈣質(zhì)的效果，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜玉米排骨湯的做法。
準(zhǔn)備排骨300克，準(zhǔn)備兩個(gè)玉米，準(zhǔn)備冬瓜兩百克，另外準(zhǔn)備枸杞少許。
先把排骨剁成小段，然后清洗干凈，把玉米清洗干凈以后切成小段，冬瓜去皮去瓤，然后切成一公分左右的片，把姜清洗干凈，切成片。
鍋中放入清水，然后把剁好的排骨冷水放到鍋中，大火燒開(kāi)以后，把上面的浮沫去掉，然后把排骨撈出，用溫水沖洗干凈。鍋中重新放入清水，然后燒開(kāi)，再把排骨、玉米、冬瓜和姜片放到里面，再加入適量的枸杞，也可以在水中滴兩滴醋，這樣有助于排骨里面的鈣質(zhì)進(jìn)入湯里面。
再加少許的鹽，也可以加少許的植物油，大火燒開(kāi)，小火再煮40分鐘左右，然后關(guān)火，這樣冬瓜玉米排骨湯就做好了。
冬瓜玉米排骨湯的熱量不高，排骨里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠充分的進(jìn)入到湯里面，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，尤其在夏天的時(shí)候能夠取得補(bǔ)而不燥的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用，能夠促進(jìn)身體的膽固醇的代謝，有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的功效。
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，很多食物是不能吃的，因?yàn)橛幸恍┦澄飼?huì)對(duì)體內(nèi)的胎兒造成影響，比如冬瓜湯。當(dāng)然了，除了孕婦之外，正常人是非常適合喝冬瓜湯的，不僅營(yíng)養(yǎng)十分豐富，還具有非常良好的健康養(yǎng)生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜湯的做法是非常多的，那么，砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什么?
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
烹飪做法
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點(diǎn)通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
玉米冬瓜排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，原材料是新鮮的豬排骨和玉米冬瓜所熬制而成，對(duì)身體也十分滋補(bǔ)，是一道老少皆宜的湯品，經(jīng)常食用排骨湯可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
主料；豬小排300克，玉米2根，冬瓜200克
輔料；食鹽10克，八角10克，雞精10克，五香粉10克，姜3片，枸杞子1把，花生油少許
將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋內(nèi)重新倒入冷水，燒開(kāi)，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋
適當(dāng)加少許鹽
適當(dāng)加少許油
關(guān)火，把離火續(xù)煮鍋內(nèi)鍋 移到外鍋里，續(xù)煮半小時(shí)
大火燒開(kāi)后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了。
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