螃蟹跟西紅柿
冬季養(yǎng)生西紅柿。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《螃蟹跟西紅柿》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
西紅柿與螃蟹相克嗎 西紅柿能不能跟螃蟹吃常聽人說一些食物一塊吃容易產生毒素，容易造成身體不適，有人說西紅柿和螃蟹一塊吃，容易在胃里面產生反應，西紅柿里面的維生素C會把螃蟹里面含有的無毒有機砷轉變成無機的有毒砷，甚至是三價砷，也就是平時我們說的“砒霜”，這讓不少人都不寒而栗，但其實這種說法并沒有科學根據(jù)。西紅柿和螃蟹一起吃并不會產生毒素。
西紅柿和螃蟹一塊食用后，不僅在胃里面不會轉變成有毒的無機砷，而且就連剛才大家說的三價砷也不到0.06毫克每千克，比國家標準要求的0.5毫克每千克要低很多。因此大家完全不用擔心西紅柿和螃蟹一塊吃容易中毒，會危害身體健康。
螃蟹和柿子除了螃蟹和西紅柿，也常聽人說螃蟹和柿子相克，一塊吃容易導致腹痛腹瀉，但如果你真的兩種食物一塊吃出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，首先要考慮的不是食物相克的問題，而是要考慮螃蟹是否完全煮熟，自己是不是有腸胃敏感的情況，除此之外，生柿子里面含有大量鞣酸，吃太多也容易導致腹痛腹瀉。
豆?jié){和雞蛋相信豆?jié){和雞蛋不能一起吃，也是大家最常聽到的食物相克食物，有人說豆?jié){里面含有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，不利于雞蛋的營養(yǎng)，但是大家要知道大豆里面含有的胰蛋白酶抑制物怕熱，大家在把豆?jié){煮熟之后早就消失的無影無蹤了，因此大家喝豆?jié){時可以放心大膽的吃雞蛋。
豆腐和菠菜大家一定有聽說過，菠菜里面的草酸遇上豆腐里面的鈣質，會產生草酸鈣，從而導致結石的說法，但其實要導致出現(xiàn)結石，首先草酸、以及鈣的量要大，并且它們在哪里相遇也直接影響是否會形成結石，如果是我們直接食用豆腐和菠菜，那么草酸和鈣會直接進入腸胃，結合之后會隨著糞便被排出，因此完全不用擔心會形成結石，如果大家還是擔心，那么可以先將菠菜焯水，這樣可以去除大部分的草酸。
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有些人不能區(qū)分螃蟹和大閘蟹，在市面上，螃蟹和大閘蟹的價格差距巨大，大閘蟹一般價格較貴。為了避免被商家欺騙，我們應該對于螃蟹和大閘蟹有一定的區(qū)分，這樣才能讓我們花更少的錢買到更好的食材。但是如何區(qū)分螃蟹和大閘蟹可是一道技術活。那么，螃蟹跟大閘蟹的區(qū)別有哪些？
一、毛蟹是大閘蟹嗎
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。
大閘蟹是毛蟹的一種，只不過大閘蟹主要飼養(yǎng)在湖里圈養(yǎng)。
毛蟹以其營養(yǎng)豐富，肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞。
二、毛蟹和大閘蟹哪個貴
同等規(guī)格大閘蟹價格高。因為和毛蟹相比，大閘蟹的口感更加的鮮美，蟹黃也更加的飽滿!
三、毛蟹和大閘蟹的區(qū)別
大閘蟹和毛蟹在外形上十分相似，市民一般很難分辨。兩者最大的區(qū)別就是大閘蟹背殼上有一個明顯的圖案，而毛蟹的比較模糊。此外，兩者的價格相差很大，如果大閘蟹價格比毛蟹還便宜，購買時就要小心了。
為了防偽，陽澄湖大閘蟹，被套上了一個用pp材料制作的環(huán)，上面有經銷企業(yè)的商標圖案，外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號，內圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)巍６敖渲浮币坏╂i住便無法正常打開，破壞后不能重復使用。 一般來說，正宗的陽澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
四、大閘蟹和毛蟹品種相同
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，大閘蟹學名是中華絨螯蟹，因此大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是有一些細微的區(qū)別而已。
五、味道
大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。
番茄和西紅柿都是大家生活當中經常聽到的名字，在蔬菜水果店中也非常常見。提起西紅柿，大家會更熟悉，西紅柿炒雞蛋是我國非常有名的菜肴。而西紅柿炒雞蛋在有些地方也被叫做番茄炒蛋。有些人認為番茄和西紅柿是兩種不同的食材。那么，番茄和西紅柿的區(qū)別有什么呢？
沒有區(qū)別，番茄，即西紅柿(學名：Lycopersicon esculentum Mill.)，也就是說西紅柿的學名叫作番茄。
是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的起源：
其起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，后者果實成熟時為綠色。
番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關系的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個復合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄;秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。
西紅柿頓活螃蟹是一道漢族的家常菜，蟹肉味道特別的鮮美，西紅柿不僅僅是水果，而且還是蔬菜。原汁原味的彭蟹肉，滑軟的西紅柿，西紅柿燉上螃蟹，不僅僅味道十分的鮮美，而且湯特別的營養(yǎng)價值。兩種菜燉在一起營養(yǎng)價值是很高的，做法也簡單方便，該如何的烹飪呢，我們來一起了解一下西紅柿燉螃蟹做法是什么呢。
1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內的蟹黃。西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。香菜剁成末，待用。勺內加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調味，蟹燒至八成熟，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。
2、兩只中午的熟螃蟹，晚上做個湯，把螃蟹蓋子打開，把螃蟹大卸八塊，配上西紅柿來一場血戰(zhàn)。起鍋，油開爆炒西紅柿。直到熬成了西紅柿醬，把螃蟹放入鍋中翻炒，并加入水燉煮。水開出鍋，可以放上點，點綴一下比較好看。
3、螃蟹宰好洗凈，斬件備用;番茄洗凈，切件備用，開鍋下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，攢入少許米酒，加上鍋蓋煮至蟹剛熟，然后把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄醬和適量雞湯，調味后中火煮5分鐘，放回蟹，煮開后加入少許姜子油，最后調味便成。
以上就是西紅柿燉螃蟹做法詳細的說明和介紹。秋天是吃螃蟹最好的季節(jié)，也往往是這個季節(jié)容易引起食物中毒，選擇螃蟹的時候不要選擇質量不好的，或者螃蟹的顏色不好的，盡量選活的。吃螃蟹也有很多的注意事項，一定要注意，把螃蟹煮熟。以免食物中毒，很多食物不能跟螃蟹一起吃的，一定要注意。
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牛肉與螃蟹都是極好的食材，牛肉中含有大量的蛋白質，可以為小孩或者的成人提供充足的能量。而螃蟹屬于海鮮類，其肉質鮮嫩香美。牛肉一個是陸地上的東西，螃蟹是水中的東西，而兩者一起吃會發(fā)生什么沖突嗎？這個其實大可不必擔心，兩者同時食用并不會有什么不良反應。而有一些人卻表示，牛肉性溫，螃蟹性寒，兩者同食會有所不適。
牛肉不宜同食之物
一、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
二、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
三、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。
螃蟹不宜同食之物
螃蟹和柿子——腹瀉
豬肉和田蟹一起吃，會使眉毛脫落。
螃蟹與梨：傷腸胃；
螃蟹與茄子：傷腸胃；
螃蟹與冷食、冷飲：導致腹瀉；
螃蟹（海鮮）與石榴：刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐；
螃蟹與香瓜：傷腸胃，導致腹瀉；
螃蟹與地瓜：在體內凝成柿石；
螃蟹與南瓜：同食中毒；
海蟹與大棗：容易患寒熱?。?/p>
蜂蜜與毛蟹：引起中毒；
蟹與花生仁不宜同時進食，這對于腸胃虛弱的人來說，更應倍加注意。
螃蟹是很多人最喜歡的一種海鮮類的食物。人們可以根據(jù)自己喜歡的口味進行調制制作螃蟹。西紅柿是一種非常有營養(yǎng)的水果，也可以作為一種蔬菜。西紅柿當中含有非常營養(yǎng)的維生素，能夠補充人體所需要的各種微量元素。西紅柿燉螃蟹是一道菜，通常人們可以自己制作。西紅柿燉螃蟹的做法是怎樣的呢？
西紅柿燉活蟹是一道漢族名菜，屬于魯菜系。蟹肉肥腴，西紅柿滑軟，蟹鮮柿香，交融和諧，半湯半菜，原汁原味。西紅柿燉活蟹以西紅柿，蟹為主要材料，烹飪以燉菜為主。
烹制工藝
原燉
美食材料
主料：海蟹1200克，西紅柿500克。
輔料：香菜50克。
調料：大蔥50克，姜50克，料酒15克，鹽5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油適量。
做法
1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內的蟹黃。
2、西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
3、香菜剁成末，待用。
4、勺內加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味，加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調味，蟹燒至八成熟時，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。 [1]
營養(yǎng)價值
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用;螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、
香菜 養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
西紅柿：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
螃蟹是一種蛋白質含量極高的海鮮，而且螃蟹的味道非常獨特，帶著特有的海鮮的味道，肥美的螃蟹更是能夠吸引眾人的食欲。而螃蟹的做法也非常多，無論是清蒸還是紅燒，口感都是非常鮮美的。但是，螃蟹和很多食物都是相克的，同時食用容易出現(xiàn)中毒反應。那么，吃完螃蟹可以吃西紅柿嗎？
螃蟹和西紅柿可以一起吃，是不會中毒的。
研究將蟹黃和西紅柿放在配置出來的人工胃液中，通過控制溫度模擬人體消化過程。
實驗結果表明，人體消化后，胃液中無毒的有機砷含量遠遠大于有毒的無機砷含量，說明有機砷并未轉化為有毒的無機砷，這個樣品中無機砷的測定結果小于0.06毫克每千克，遠遠低于國家標準限量要求0.5毫克每千克。
螃蟹的食用禁忌：
1、吃螃蟹后勿吃柿子
從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、吃螃蟹后勿飲茶
吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內忌飲茶水。
3、吃完螃蟹后勿喝冷飲
冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。
西紅柿可以當做蔬菜來吃，也可以當做水果來吃，魚肉是一種很容易被身體消化吸收的食物，營養(yǎng)價值又非常豐富，魚和西紅柿也可以搭配在一起制作成美食來吃，能夠讓營養(yǎng)價值變得更加豐富，讓身體獲取更加多的營養(yǎng)元素，下面就跟著來看一下魚和西紅柿怎么做。
魚和西紅柿可以一起吃嗎
魚和西紅柿是可以搭配在一起吃的，而且這種搭配方法也非常有創(chuàng)意，因為這兩種食材里面都含有很豐富的營養(yǎng)元素，可以補充身體所需要的蛋白質以及維生素，如果女性朋友能夠經常吃一些，就可以讓臉色變得更好，男女老少都可以吃，也是一款非常好的食物搭配方式。
魚跟西紅柿怎么做
第1種制作方法就是準備一些鹽，干淀粉，料酒，蔥，姜，蒜，魚片以及番茄，先把魚片清洗干凈，水分瀝干，加入適量的料酒，干淀粉以及蛋清，把手洗干凈以后抓均勻，放到一邊上漿，大概15分鐘，然后再把蔥姜蒜清洗干凈切好以后放在一邊，番茄的皮去除以后切成小塊狀，鍋里面加入一些色拉油，燒熱以后就可以把番茄倒進去，然后加一些鹽，如果番茄的酸味比較重，就可以加入適量的白糖，開大火把番茄放進去炒出湯汁，再改成小火燉上三分鐘，如果湯汁是特別濃的，就可以加入適量的水，加一些生姜片，然后再加魚片，鏟子輕輕地推開，完全變色以后就可以出鍋，放進大碗里面，撒上一些白胡椒粉，蒜末放上去，淋上一些熱油，這樣番茄魚就做好了。
第2種制作方法是準備一些雞精，白胡椒粉，蔥，鹽，料酒，大蒜，生姜，番茄醬，番茄以及草魚，把魚清洗干凈，用廚房紙把水分吸干，魚片成片狀，再把魚頭剁掉，魚骨切成段狀，用料酒，白胡椒粉，鹽，蔥末，姜末腌制20分鐘左右，鍋里面再加入適量的油，要燒到6成熱，然后就把蔥段，大蒜，生姜片放進去炒香，再加入番茄塊，一直炒到成為醬的狀態(tài)，再加一些番茄醬繼續(xù)翻炒，把魚骨以及魚頭放進鍋中翻炒均勻，再加一些鮮湯，炒好的湯汁倒進一個砂鍋中，再用小火慢慢燉煮，大概燉煮15分鐘，根據(jù)自己的喜好，適當?shù)奶砑右恍┌缀贩郏u精或者鹽，魚片放進湯汁里面，小火燉煮5分鐘到8分鐘左右，然后再把火關掉，撒上一些蔥花就可以吃了。
第3種制作方法就是準備一些醋，料酒，生抽，糖，鹽，淀粉，西紅柿，生姜，蔥，把魚的尾部以及頭部給去除，再剁成塊狀，加一些蔥姜蒜，料酒，生抽腌制一會兒，把生姜蔥切碎，西紅柿切成塊，準備一個干凈的盤子，加入淀粉，魚塊，放上去裹上干淀粉，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把魚塊放進去，炸到表面變黃，鍋里面留一些底油，把蔥姜放進去炒香，西紅柿塊放進去炒出沙，魚塊再放回鍋中，加入一些湯水，再加一些熱水，用醋以及糖調味，小火一直燉到湯汁收干出鍋，撒上一些蔥花就可以吃了，味道也是相當不錯的。
西紅柿魚火鍋怎么做
西紅柿魚火鍋需要準備的食材有草魚，蔥，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，還需要花生油，食鹽以及生抽，把草魚清洗干凈片成魚片，加入適量的鹽以及料酒腌制一下，鍋燒熱，花生油倒進去，加入適量的蔥，姜，蒜，麻椒以及洋蔥，翻炒出香味，再把西紅柿放進去翻炒，加一些鹽炒到有湯汁出來，加開水，燒開以后把魚骨魚頭放進去，煮上幾分鐘，再加入胡椒粉以及鹽，魚片放進去，開鍋就可以吃了，吃完以后再加入適量的面條，煮熟以后來吃也是相當不錯的。
吃西紅柿的注意事項
西紅柿雖然是一種很好的食材，但也應該要注意，吃之前要把它清洗干凈，如果不洗就吃很容易生病，在用西紅柿做湯或者炒菜的時候，要在下鍋之前切開，避免里面所含有的維生素流失。
上面給大家介紹的就是魚跟西紅柿怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，魚跟西紅柿的制作方法還是比較多的，是一種非常獨特的搭配方法，口味也很不錯，大家就可以按照以上的步驟來制作一下，這兩種食材搭配在一起吃，可以滿足身體營養(yǎng)需求，讓身體體質變得更強。
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