芹菜炒木耳的做法大全
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜炒木耳的做法大全”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
上大學(xué)那會，宿舍的一個舍友超級喜歡吃芹菜炒木耳的，每次到飯?zhí)么蝻埖臅r候，這是必點的一道菜，除非今天飯?zhí)脹]有弄這道菜，當(dāng)時我們還在納悶她怎么這么喜歡吃這道菜呢？后來才知道它的功效的，下面就給大家介紹一下芹菜炒木耳的家常做法，希望大家能夠掌握這道菜的做法。
芹菜炒木耳的食材
? ?主料：黑木耳、芹菜。
? ?輔料：蒜頭適量、紅尖椒適量、鹽適量、白糖適量、醋適量。
? ?芹菜炒木耳的做法步驟
? ?1.蒜去皮切粒備用；紅尖椒去蒂去籽切絲備用；芹菜洗凈取脆嫩部分切小段備用。將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用；漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。
? ?2.鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。
? ?3.最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。
? ?小貼士
? ?黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
? ?黑木耳，補(bǔ)血、潤肺，益氣強(qiáng)身，被譽為“素中之葷”，營養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。
? ?黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。
黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
以上就是芹菜炒木耳的家常做法的一些步驟，希望大家在通過了了解之后能夠自己動手做一下這道菜，因為這道菜真的很不錯的，相信大家吃了第一次，還會想吃第二次的。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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夏天到來之際非常的適合食用涼菜，夏天多吃一些涼菜對于敗火和清熱都有著非常好的功效，而且呢夏天，可以多吃些木耳，木耳對于清肝明目好的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來給大家推薦一道非常清口的涼拌木耳芹菜。
用料
主料西芹1根
調(diào)料食鹽適量醋適量蒜適量
涼拌芹菜木耳的做法
1.西芹用手掰成小段，掰的過程中把絲抽調(diào)
2.把豬大骨肉撕成掉塊放到芹菜碗中
3.發(fā)好木耳放入碗中
4.蒜敲成蒜泥
5.倒入適量麻汁
6.倒入適量醋拌勻
7.把麻汁蒜泥澆在菜上拌勻裝盤
夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。
材料
干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法
1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。
3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用（姜和蒜片可以丟掉不用）
4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅
1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
文章當(dāng)中我們詳細(xì)地介紹了涼拌木耳芹菜方法非常的簡單，而且得花不了多長的時間，我們就可以做出一道好吃美味的食品，香脆青口讓人覺得回味無窮，接下來大家快來嘗試一下吧！
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好芹菜炒黑木耳。
2.212原料。
3.1木耳切點蒂。
4.2胡蘿卜斜切片。
5.材料切后圖。
6.熱鍋下油。
7.先下芹菜和胡蘿卜。
8.放點鹽。
9.放點醬油。
10.放一點水。
11.翻炒一下。
12.下木耳，翻炒一下。
13.翻炒至八成熟，就可以盛起了。
14.完成圖。
芹菜炒黑木耳做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
芹菜是屬于一種富含有纖維物質(zhì)的蔬菜，平日里可以拿青菜來減肥，同時芹菜又可以當(dāng)成降血壓的一道非常好的食材，對于很多中老年人經(jīng)常出現(xiàn)精確值高問題，還會出現(xiàn)的高血壓等等癥狀都是可以利用芹菜來緩解的，那么接下來我們就來了解一道關(guān)于芹菜木耳炒肉絲的做法。
材料
主料
芹菜、木耳、胡蘿卜、豬里脊
調(diào)料
鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉
制作過程
一、芹菜去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡芹菜木耳炒肉絲
芹菜木耳炒肉絲
蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘
二、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
三、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
要點:做小炒，動作一定要快，以保肉質(zhì)鮮嫩。
營養(yǎng)價值
常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。木耳有抗輻射及抗炎的作用。
以上的文章當(dāng)中就為大家介紹了關(guān)于芹菜木耳炒肉絲的做法，做法和制作過程都相當(dāng)簡單，而且無論是為自己的家人還是給自己制作一道簡單的芹菜木耳炒肉絲都是很好的。
芹菜這種蔬菜相信就算不用多說大家也應(yīng)該知道它的功效，因為芹菜對于預(yù)防一些心腦血管疾病有著很大的幫助。而且芹菜也可以加在家中做的很多菜中，因為芹菜中有一股特殊的香氣，能夠給一些較腥的食物起到去腥的效果。木耳這種食物也是對心腦血管疾病很有幫助的，那么芹菜炒木耳的功效是什么呢?
一、芹菜炒木耳的功效
黑木耳炒芹菜具有補(bǔ)肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用。
二、芹菜炒木耳的做法
食材：芹菜?120g、紅椒粒適量、木耳?10g、鹽適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.事先將木耳浸泡軟。
將芹菜洗凈切小段，木耳洗凈撕小片，備好待用。
4.起油鍋，爆香蒜末與紅椒粒，倒入芹菜爆炒一會，加鹽調(diào)味，飛點水再炒幾十秒，鏟起。
5.起油鍋，爆香蒜未，倒入木耳片爆炒，加鹽調(diào)味，加少量水蓋鍋蓋燜一下。
6.將4步驟鏟起的芹菜倒入混炒，加生抽調(diào)味調(diào)色，翻炒一下可出鍋。
7.裝盤即成。
三、黑木耳的營養(yǎng)價值
1、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2、黑木耳，補(bǔ)血、潤肺，益氣強(qiáng)身，被譽為“素中之葷”，營養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。
4、黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
木耳一般是寄生在木頭的上面，尤其是是腐敗了的木頭，更容易生長出木耳，但是現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，市面上看到的木耳其實大多都會人工培育出來的、木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，而且有很高的藥用價值，也是女性養(yǎng)顏美容的佳品。
木耳雖然不是什么珍貴的食材，尤其是現(xiàn)在人們培育之后，木耳在市面上就可以經(jīng)常的購買得到，曬干之后的木耳更是能夠長久的保存，那么下面怎么制作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥一個、胡蘿卜一個、尖椒一個。
2. 調(diào)料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個小時泡發(fā)。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 取兩個白菜葉、洗干凈切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡蘿卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜過涼控干水份。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內(nèi)、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。
炒木耳可以說是最平常簡單的一道菜，因為它主要的食材就是木耳，其它的配料就是生活中常見的一些佐料。雖然是平常普通的家常菜，但是給我們帶來美味的同時，還可以有效地幫助我們預(yù)防衰老保健身體。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于黑木耳芹菜炒腐竹這道菜的做法。
2.黑木耳用冷水浸泡半小時以上。
3.腐竹先擇段，再用冷水浸泡一小時以上。
4.芹菜摘掉頭，葉子。洗干凈后放到洗菜籃里面瀝干水份。
5.瀝干水份的芹菜切成小段。
6.泡發(fā)的黑木耳清洗干凈，去芥蒂。瀝干水份，撕成朵。
7.泡軟的腐竹用清水洗兩遍，把里面的水份擠出來。
8.鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放芹菜進(jìn)去翻炒片刻。調(diào)成中火。
9.放黑木耳進(jìn)去翻炒半分鐘。
10.放腐竹進(jìn)去翻炒片刻，放半勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻，即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
黑木耳芹菜炒腐竹理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
芹菜是我們餐桌上常見的美食，芹菜富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤谩Ｇ鄄耸秤玫姆绞接泻芏?，炒菜以及做湯都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
下面我們來看一下清炒芹菜的做法大全?
芹菜的食用價值很高，除此之外還具有一定的藥用的價值，經(jīng)常吃芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的作用，對于預(yù)防高血壓等病變也有一定的療效。
清炒芹菜的做法大全?1.芹菜一把 摘干凈 洗一洗2.把芹菜切成小段3.鍋中倒入適量的油 加熱4.放入芹菜翻炒5.加入適量的鹽和醬油 繼續(xù)翻炒6.五分鐘后 芹菜顏色有些變化了 就可以出鍋了7.把芹菜盛到盤中
芹菜的作用1、芹菜鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。2、芹菜利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
以上的內(nèi)容就是對于清炒芹菜的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芹菜的藥用價值很大，對于降低血壓血脂有很好的效果，適當(dāng)?shù)氖秤们鄄诉€可以緩解人們的神經(jīng)衰弱，更好的起到保健的效果。
芹菜不僅可以作為一種佐料，加在一些欣慰叫長的食材之中，也可以作為一道主菜進(jìn)行炒制，因為芹菜中不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，可以有效預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，而且芹菜還有一股特殊的香味。所以對于不少人來說都喜歡吃芹菜，而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜，因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。 [1]
營養(yǎng)價值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
牛肉雖然好吃但是如果在制作過程中沒有將牛肉很好去腥的話，就可能讓牛肉的味道不那么好。在炒牛肉的時候應(yīng)該加入一些可以去腥的佐料，而芹菜就是一種非常不錯的去新所料，因為在芹菜自身有著很高的香味。而使用牛肉炒芹菜也是不少人都喜歡吃的一道菜肴，那么牛肉炒芹菜的家常做法又是什么呢?
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時;
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜應(yīng)該焯水?dāng)嗌黾涌诟小?/p>
牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉與少量油
芹菜不易入味，事先用鹽腌制。
鍋里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉變色起鍋
鍋里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出鍋前淋芝麻油
烹飪技巧
怎樣炒牛肉才能鮮嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽腌一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可;
5、用高壓鍋壓;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會變嫩;
8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩;
9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時間和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
? ?閑在家里沒事干，興致勃勃的去超市買了牛肉和芹菜，就準(zhǔn)備給家里人秀一秀自己最拿手的廚藝，這是一道老少皆宜的家常菜，既營養(yǎng)又可以達(dá)到瘦身的效果。但是，有關(guān)于芹菜炒牛肉的做法，大家又了解多少呢？下面就給大家分享一下小編的一些經(jīng)驗，希望能夠幫助到大家。
? ?一、芹菜炒牛肉的用料:芹菜、牛肉、老姜、大蔥、料酒、淀粉、姜絲、老抽、鹽。
? ?二、芹菜炒牛肉的做法步驟：
? ?1、牛肉洗凈，切片（如何切牛肉：牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。切片最好拿刀背敲幾下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制片刻（如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘）；芹菜去葉洗凈（最好連筋去掉，否則再嫩的芹菜也不覺得好吃啦），切成3厘米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分；蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。（如果將芹菜斜切成片，牛肉最好切成絲才相配）
? ?2、炒鍋中加入適量油，待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｈ馄瑒澤?，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
? ?3、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁（如果沒有鮮味汁可以加少許生抽和鹽）調(diào)味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可。（我吃的比較淡，覺得加了鮮味汁就可以啦，如果覺得淡可以根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。當(dāng)然者也跟加入鮮味汁的多少有關(guān)）
? ?三、小貼士
? ?怎樣炒出滑嫩的牛肉
? ?1.選牛肉選購是第一關(guān)鍵,挑選牛肉大有文章,老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。
? ?2.腌制吸汁工序是第二關(guān)鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關(guān)重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩
? ?具體做法:牛肉切片時看清肌肉紋理,要順紋切條，橫紋切片；按照菜譜把調(diào)味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽,同時伴入掛漿水淀粉。如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；
? ?3.火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。
洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
以上就是芹菜炒牛肉的做法的內(nèi)容，對于家里面有高血壓的人來說，多吃些芹菜還是很有好處的，芹菜有降壓的功效。牛肉也是低脂食品，建議經(jīng)常食用。更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
我們都知道隨著生活水平提高，越來越多的人意識到健康的重要性，然而想要使身體變得健康我們的日常飲食也是最為關(guān)鍵的，但飲食當(dāng)中一定要多吃些清淡的食物，對身體健康是有很多好處的，其中芹菜炒木耳就是我們生活中既清淡又營養(yǎng)的一道美食，而且做起來也是比較簡單方便，下面一起了解一下芹菜炒木耳的做法是怎樣的？
芹菜炒木耳的做法
原 料
芹菜、水發(fā)木耳、細(xì)鹽、醬油
操 作
1、備洗好芹菜，木耳，熱鍋加油，油熱下芹菜及木耳。
2、加入適量細(xì)鹽炒至入味，出鍋前再加入適量醬油增加風(fēng)味即可。
3、健康合理的飲食是必須要為家人調(diào)配好的。像在我家里，木耳每個星期都要炒起來吃的。
貼士：
1、素食主義者，俗稱“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。他們不食用一切有生命有感情的動物之肉，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規(guī)也沒關(guān)系）和苦行式（嚴(yán)格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃）等等。而成為素食主義者的原因有兩種：一是宗教信仰的要求或以素食表達(dá)對信仰的教派的忠誠，苦行式大多在此類；二是純粹為了健美、減肥、鍛煉等。
2、黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能
上面就是對芹菜炒木耳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是特別的簡單，只要我們按照上面的方法進(jìn)行制作就可以做的特別的美味，而且芹菜有很好的補(bǔ)鐵功效，加之木耳有很好的潤肺的功效，是我們生活中比較有營養(yǎng)的一道美食。
木耳芹菜炒百合是比較常見的一種素菜的炒法，營養(yǎng)價值比較高，具有很好的養(yǎng)生作用，首先來說，木耳和芹菜都具有預(yù)防便秘的作用，都具有清除腸道一些廢物的效果，而百合具有一定的提高免疫力的作用，把三種食材在一起炒制，能夠發(fā)揮提高身體抗病能力的效果，是非常好的一種養(yǎng)生保健素菜。
木耳芹菜炒百合做法
主料：木耳適量、百合兩顆、西芹適量
輔料：鮑魚汁少許、淀粉少許、大蒜三瓣、水適量
1.木耳先用溫水泡開
2.鮮百合掰開一片片洗凈
3.西芹洗凈切成段，大蒜切末。
4.熱鍋下油，倒入蒜末
5.倒入全部材料翻炒片刻，中途可以稍微加點水
6.加入一小勺鮑魚汁，沒有鮑魚汁可以放蠔油
7.淀粉加入少量水?dāng)嚢杈鶆颍ǖ矸鄄恍枰?，太多炒出來比較糊就不好吃了），菜快好時倒入淀粉水，翻炒片刻即可出鍋
做法二
材料
木耳5朵，芹菜1棵，百合少許，蒜末適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量
做法
1.木耳用清水浸淋后滴洗干凈；芹菜洗凈后切小段；百合洗凈。
2.木耳、芹菜、百合焯水后撈起備用。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入適量鹽和雞粉調(diào)味，再埋稀芡即可。
木耳和芹菜、百合一起吃的好處
1、補(bǔ)血止血
木耳和芹菜的鐵含量都較高，兩者搭配食用具有很好的補(bǔ)血止血的作用，經(jīng)常食用木耳芹菜可以很好的防治缺鐵性貧血，對于貧血的朋友來說不妨多食些。
2、降血壓
芹菜含有的丁基苯酞物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜安神的作用，能夠抑制血管平滑肌緊張，降低外周血管阻力，從而降壓，而木耳同樣具有一定的降血壓作用，兩者搭配食用具有很好的降血壓作用。
3、潤腸排毒
木耳和芹菜中都含有膳食纖維，它們能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質(zhì)，減少臟東西在腸胃中停留的時間，兩者搭配食用具有很好的潤腸排毒功效。
? ?木耳的口感較柔軟，非常的細(xì)嫩，味道鮮美，是一道比較著名的營養(yǎng)非常豐富的食用菌，并且它還具有益氣潤肺的功效，粉塵比較多的工作的人，可以多吃一些木耳，對自己的肺部有很大的作用，沒芹菜炒肉肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一道菜，下面我們就來了解一下，木耳芹菜炒肉做法是什么？
制作步驟
1. 芹菜洗干凈，切斜片，，肉切小片，用料酒，醬油，少量鹽攪拌均勻，腌3-5分鐘。
2. 木耳泡發(fā) ，去蒂切片。
3. 坐鍋熱油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。
4. 炒好的肉片。
5. 鍋洗干凈，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分鐘左右。
6. 倒入木耳，翻炒均勻，加入一點點水。
7. 蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘左右，至木耳和芹菜8分熟。
8. 然后倒入肉片，翻炒均勻。加鹽調(diào)味。
9. 大火收汁，即成
? ?以上就是木耳芹菜炒肉做法，芹菜當(dāng)中也含有豐富的元素，可以有效的，降低血壓。所以對于高血壓的患者來說，芹菜是一種，很好的食物，日常生活當(dāng)中多吃這些食物，可以預(yù)防病情的嚴(yán)重，還可以起到慢慢的治療疾病的作用。
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