芹菜炒肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜炒肉怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
豬肉是常見的食材，它的吃法有很多，例如炒菜、包餃子、包包子、包餛飩等等，很多人喜歡食用，也有很多人討厭它，它的口感比較油膩，對(duì)身體有好處也有壞處。其實(shí)豬肉和芹菜是一種很好的搭配，芹菜可以中和豬肉的油膩。本文介紹了幾種芹菜炒肉的制作方法以及營養(yǎng)功效，有興趣的就一起來看看吧。
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項(xiàng)：
整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時(shí)間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。 [1]
營養(yǎng)價(jià)值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
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芹菜炒腐竹，這一道菜的主要味道就是清淡，主要的功效就是祛風(fēng)利濕，對(duì)消腫止血化痰有著一定的幫助，先準(zhǔn)備一些胡蘿卜芝麻油，因?yàn)樵谧霾说臅r(shí)候放上芝麻油會(huì)變得更加香醇，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
菜譜簡介 此菜為涼菜。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開水焯食材，過涼水，瀝干水分裝盤。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
菜譜簡介 此菜為涼菜。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開水焯食材，過涼水，瀝干水分裝盤。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
對(duì)于客家人來說喜歡把竹筍制作成筍干，然后炒肉吃，味道真的是很好，筍干燒肉的方法很簡單，最重要的是筍干怎么漲發(fā)，漲發(fā)好了做出來的筍干味道才會(huì)更好。
一、筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
二、筍干炒肉絲
材料
筍干，肉絲
做法
1、筍干用溫水泡發(fā)，我是前一晚泡的，第二天用水洗干凈后用水?dāng)D去水份裝盆備用。
2、肉絲用鹽和淀粉抓勻腌一下。
3、凈鍋熱油，6成熱時(shí)放蒜末和幾個(gè)干辣椒炒出香味，轉(zhuǎn)大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。
三、筍干的漲發(fā)
先將筍干放在鐵鍋內(nèi)，加滿水煮沸３０分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔２～３天換１次水，烹調(diào)前切成片狀，食之鮮嫩味美。
到了夏天就是好，很多新鮮的蔬菜都上市了，最常見的就有絲瓜，絲瓜的口感很好，最好吃的做法還是絲瓜炒肉，大家趕緊來看看做絲瓜炒肉都需要哪些調(diào)料。
一、絲瓜炒肉
材料
絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會(huì)變色。
二、絲瓜平菇炒肉片
材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆茫⑺馇辛！?/p>
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
三、絲瓜炒肉條
材料
絲瓜二條，肉餅400克，大蒜二粒，姜三片，鹽、油適量。
做法
1、先把絲瓜用瓜刨刨干凈，切條待用。
2、買肉餅回來切條，先用開水煮透肉條，再放絲瓜炒到變色即可哦。
3、可放些姜片及蒜頭作為調(diào)味，炒出來很鮮甜。
通常我們?cè)诔韵悴说臅r(shí)候都是用來做調(diào)料，香菜可以做湯也可以炒著吃。香菜炒肉就是一道非常簡單的家常菜，選擇適量的香菜和豬里脊肉，然后再把里脊肉炒熟，再出鍋的時(shí)候放入香菜段就可以了。
1里脊肉。
2肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻腌上十來分鐘。
3香菜，摘洗干凈，切大段。
4切好的香菜，切時(shí)，香菜葉和梗區(qū)分開一下。備好一個(gè)小尖椒。
5油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。
6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
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8香菜葉入鍋后緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。香菜很嫩，不需要炒太長時(shí)間，炒老了就塞牙了。
小貼士
香菜雖美味，但不宜多食或經(jīng)常食用，尤其是氣虛患者應(yīng)少食香菜。
狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情
香菜的功效與作用編輯
香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
芹菜是生活中的常見食物，芹菜的種類很多，也有的芹菜可以用來藥用，芹菜炒雞胗也是一道常見菜肴。芹菜香氣很大，所以芹菜炒雞胗的味道濃郁，經(jīng)常吃芹菜炒雞胗還可以提高人體免疫力。
1.做法
雞胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片備用； 芹菜炒雞胗 2、鍋熱注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生；下雞胗爆炒2秒鐘左右，放生抽 ，鹽，雞精炒勻。最后淋濕淀粉勾芡即可；鹵過的雞胗香味十足，加一點(diǎn)濕淀粉芹菜很脆嫩，值得一試。
2.雞胗做法指導(dǎo)：
但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
3.如何挑選雞胗
挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會(huì)呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅(jiān)實(shí)而厚實(shí)，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會(huì)呈現(xiàn)出黑紅色，而且?guī)缀鯖]有彈性和光澤，肉質(zhì)也比較松軟，盡量不要購買這種雞胗。
4.營養(yǎng)功效
芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。 雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
尖椒原產(chǎn)于拉丁美洲熱帶地區(qū)，是一種對(duì)人體非常有好處的蔬菜。其維生素C含量居蔬菜首位，礦物質(zhì)含量也非常的豐富。可以刺激人的食欲，對(duì)于消化不良也有非常不錯(cuò)的治療效果。此外，尖椒還有止痛的作用，并且還可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人的消化。
那么今天就來教大家尖椒炒肉的做法。
材料主料：豬肉200g，尖椒300g
配料：蔥末、姜末、蒜末、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
做法1、肉切薄片，加蔥末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉調(diào)勻腌10分鐘，尖椒切絲待用。
2、鍋內(nèi)加油，待油6成熱時(shí)加入腌制好的肉片，翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。
白蘿卜和紅蘿卜大家平時(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃，但是蘿卜炒肉最好吃的還是用白蘿卜，吃白蘿卜是很好的，能夠健胃消食，止咳化痰，但是脾胃不好的人建議不要吃。
一、蘿卜炒肉
材料
白蘿卜1/2條，瘦肉200公克，蒜片1粒，蔥段1支，紅蘿卜片少許，香油少許，鹽1小匙，雞粉1大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，胡椒適量，香油適量，太白粉適量
做法
1.白蘿卜去皮、切薄片，用1小匙鹽抓軟，洗掉鹽份備用。
2.肉切片，用腌料腌約10分鐘取出，過油備用。
3.油少許，爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿卜片、作法1白蘿卜、水2大匙。
4.作法3中續(xù)加入作法2肉片，再加鹽、雞粉調(diào)味，起鍋前淋香油即可。
二、白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
三、蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個(gè)，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個(gè)，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發(fā)洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒
7.調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒
9.最后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
菜花炒肉是一種常見的家常菜，其中葷素均勻搭配，營養(yǎng)均衡，既含有豐富的蛋白質(zhì)，又富含維生素和微量元素，兩者結(jié)合，營養(yǎng)價(jià)值極高。而且，菜花清脆的口感可以減輕豬肉的油膩感，而豬肉經(jīng)過炒制味道香，又能彌補(bǔ)菜花的清淡味道。接下來就給大家詳細(xì)介紹菜花炒肉的具體做法。
首先，準(zhǔn)備食材。
1.將菜花掰成塊狀，可去除菜花多余的莖部。
2.把菜花放在盛有鹽水的容器中浸泡，可以去除雜質(zhì)。
3.把新鮮優(yōu)質(zhì)的五花肉洗凈后，切成薄片，或者切塊。五花肉肥瘦適中，吃起來既不油膩，也不會(huì)感到太過于清淡無味。
一.干煸菜花炒肉
1.將蔥洗凈后切末。
2.大蒜拍扁后，切成蒜末。
3.準(zhǔn)備青、紅辣椒處理洗凈后切塊。
4.在鍋中放少量油，油熱后，加入豆瓣醬以及花椒爆香。
5.倒入五花肉片，翻炒直至五花肉失去血色。
6.加入青、紅辣醬塊，放花菜，混合翻炒，加入適量的鹽，炒熟后即可盛出。
二.紅燒菜花炒肉
1.將五花肉塊放在開水中過血水。
2.準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后放冰糖，融化后加入肉塊，不停地翻滾，直至均勻染上糖色。
3.姜切末、蔥切絲。
4.把姜末和蔥絲放在熱油鍋中爆香，放入五花肉塊，翻炒。
5.倒少許水，把菜花放入，蓋上鍋蓋。
6.直至收汁煮熟后，加鹽調(diào)味，即可盛出。
以上所介紹的就是菜花炒肉的具體做法，其中干煸的烹飪方法使整道菜的味道更香，而紅燒菜花炒肉主要是甜咸的口感，不過兩者味道和口感都比較好，再加上食材簡單，可以根據(jù)自己的口味嘗試制作，好吃美味，快快行動(dòng)吧！
青豆炒肉是一種常見的家常菜，不僅味道香，口感好，而且還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其中青豆中含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，豬肉又能提供人體所需能量。同時(shí)，這兩種食材常見，制作方法簡單易于操作，接下來就給大家介紹青豆炒肉怎么做好吃，以便你們?cè)诩揖湍苤谱鬟@道美味。
1.將新鮮的毛豆清洗干凈后，放在鍋中，加入適量的水，直至煮熟后即可撈出。
2.毛豆晾涼后，剝開，將青豆放在干凈容器中，倒入適量的淀粉和水，打入雞蛋，可以使炸出來的青豆更加金黃酥脆，均勻攪拌后即可。
3.在干凈鍋中加入適量的油，等油熱后，放入沾有淀粉的青豆，進(jìn)行炸制，撈出瀝干油。
4.把優(yōu)質(zhì)的五花豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在盛有開水中的鍋中過血水，撇去浮沫。
5.把蔥和姜分別清洗干凈后切成蔥末和姜末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜末爆香。
7.倒入五花肉，以及其他菜品，翻炒后，加入青豆。
8.若是鍋干的話，可以倒入適量的水，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至炒熟，即可盛出。
以上就是關(guān)于青豆炒肉的具體操作方法，簡單易于操作，可以在家嘗試制作，食材簡單，步驟不繁瑣復(fù)雜，還可以根據(jù)自身喜好加入喜歡食用的食材。對(duì)于減肥的朋友來講，也可以直接炒制青豆，不必進(jìn)行炸制，以免會(huì)引起人體發(fā)胖。
毛豆炒肉，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一把毛豆，如果大家覺得會(huì)影響到口感，可以把毛豆的外皮剝掉，這樣吃起來的時(shí)候就會(huì)更加輕松，而且用勺子就可以吃，最好是用到的淀粉攪拌一下，能夠做出了更加滑嫩。
材料
榨菜1包，毛豆，肉絲，鹽，糖，淀粉
做法
1、肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻。
2、油鍋加熱放入肉絲翻炒。
3、放入在開水中燙過的毛豆、榨菜一起翻炒。
4、最后放入適量鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即可。
材料
毛豆200克，咸菜150克，豬瘦肉100克，蔥汁適量調(diào)味料白糖1小匙，味精、精鹽各適量
做法
1、剝毛豆去豆莢；咸菜洗凈后，切成小?。回i瘦肉洗凈，切成小丁備用。
2、炒鍋放置火上，燒熱后放入油，待油熱后放肉丁炒至半熟時(shí)，倒入咸菜丁、蔥汁翻炒，加入少許水，炒至水分收干，離火盛出備用。
3、炒鍋再燒熱，加油，下毛豆煸炒一會(huì)兒，加少許鹽、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均勻即可。
小錦囊
你知道嗎，毛豆可是很有營養(yǎng)價(jià)值的食物喲?它含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、B、C和膳食纖維，高纖維可幫助降低膽固醇和血壓壓，并有助于控制血糖，抑制腸道內(nèi)病毒的滋生，還有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做湯。
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