絲瓜炒肉怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“絲瓜炒肉怎么做好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
到了夏天就是好，很多新鮮的蔬菜都上市了，最常見的就有絲瓜，絲瓜的口感很好，最好吃的做法還是絲瓜炒肉，大家趕緊來看看做絲瓜炒肉都需要哪些調(diào)料。
一、絲瓜炒肉
材料
絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。
二、絲瓜平菇炒肉片
材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆?，姜、蒜切粒?/p>
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
三、絲瓜炒肉條
材料
絲瓜二條，肉餅400克，大蒜二粒，姜三片，鹽、油適量。
做法
1、先把絲瓜用瓜刨刨干凈，切條待用。
2、買肉餅回來切條，先用開水煮透肉條，再放絲瓜炒到變色即可哦。
3、可放些姜片及蒜頭作為調(diào)味，炒出來很鮮甜。
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番茄炒絲瓜味道酸甜，絲瓜吃起來口感細嫩，是一道常見的家常菜。兩者均具有豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的維生素和微量元素，熱量還比較低，是很多減肥朋友能吃的一道菜品。接下來，就給大家詳細介紹番茄炒絲瓜的好吃操作方法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將新鮮的番茄洗凈后切小塊備用。
2.將青椒去籽蒂后切片。
3.把絲瓜去皮后切滾刀塊。
4.準備蔥末和姜末。
5.在鍋中加入蔥末和姜末爆香，放入青椒。
6.加入番茄塊，翻炒后，用鏟子搗碎番茄。
7.最后放絲瓜，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后裝盤。
番茄在炒制的過程中，應(yīng)該將其搗碎出汁，這樣整道菜吃起來就更有番茄的酸甜味道，而且湯汁中含有的番茄營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，可以拌米飯食用。同時，由于番茄和絲瓜吃起來都比較鮮，不需要加入其他太多的調(diào)料和配菜，以免蓋住番茄和絲瓜的鮮味。
番茄含有豐富的維生素，而絲瓜中也含有很多對人體有益的元素和物質(zhì)，適量地食用，起到美白的效果。而且兩者都含有抗氧化的物質(zhì)，可以延緩人體衰老，讓皮膚看起來富有彈性，特別是針對于女性朋友，是一道美容佳肴。
以上就是關(guān)于番茄炒絲瓜的做法，按照上述的具體介紹相信你能夠做出美味的番茄炒絲瓜進行食用。這道菜顏色紅綠搭配，看起來就有食欲，而且營養(yǎng)價值高，是一道健康的菜品。整體比較清淡，也沒有太多的脂肪含量，快快嘗試制作吧！
? ? ? ?素炒絲瓜是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道家常菜，并且絲瓜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，比如成熟絲瓜里邊的絲瓜絡(luò)還可以作為藥材食用，有活血 痛經(jīng)等功效，要是用絲瓜里邊的汁液洗臉的話，還可以讓皮膚有光澤 并且白皙很多，補水效果還是不錯的，而且絲瓜還有很多做法。下面就說一下素炒絲瓜的做法。
? ? ? ?1、準備絲瓜兩根
? ? ? ?2、將絲瓜削去表面老皮后備用
? ? ? ?3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
? ? ? ?4、鍋中熱鍋涼油備用
? ? ? ?5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
? ? ? ?6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
? ? ? ?7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
? ? ? ?絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
? ? ? 1、抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
? ? ? 2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
? ? ? 3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
? ? ? 絲瓜適合很多人，比如月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
? ? ? 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效；用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
? ? ? ?素炒絲瓜的時候要注意不要放太多的油，而且油不要太熱，不要加一些醬油 ?豆瓣醬等等這些調(diào)味劑，最好保持絲瓜原有的香甜味道，還有選擇絲瓜的話要盡量新鮮，太老的絲瓜味道會大打折扣，在素炒絲瓜之前可以把絲瓜用鹽輕輕抓一下，然后用清水把鹽洗干凈之后再炒，這樣吃起來口感會更好。
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西紅柿炒絲瓜作為一種常見的菜品，營養(yǎng)價值豐富，含有大量的維生素和微量元素，受到很多人的歡迎和喜愛。而且吃起來味道酸甜可口，再加上絲瓜的嫩滑口感，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上。接下來就給大家詳細介紹西紅柿炒絲瓜的具體好吃做法，以便你們能夠嘗試在家制作。
首先，挑選絲瓜。選擇購買絲瓜時，應(yīng)該選用表皮細嫩的，這樣的絲瓜較為新鮮，若是挑選的絲瓜比較老的話，里面的籽會很多，吃起來的口感不好。而且，在購買時，可以用手掂量下絲瓜，若是感覺比較有彈性的，則可以選擇購買，但若是硬的，可能吃起來比較苦。
然后，準備食材。西紅柿在挑選時也應(yīng)該注意不要選擇太硬的，以免味道過酸，會蓋住絲瓜的清香?？梢愿鶕?jù)自身的喜歡加入其他的配菜，或者相應(yīng)加入一些肉類食材，畢竟西紅柿炒絲瓜這道菜比較清淡。或者可以加雞蛋炒制，美味可口。
最后，制作烹飪。把西紅柿洗凈后切塊，將絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊，或者也可以切成比較厚的絲狀。根據(jù)自己的口味，準備蔥末或者是姜末，將其放在熱油中爆香，接著先放入絲瓜，翻炒變軟后，放入西紅柿，盡可能地把西紅柿弄碎出汁。放鹽攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于美味酸甜的西紅柿炒絲瓜的具體做法，方法簡單，食材常見。適量地食用還能夠有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，而且整道菜的熱量低，對女性朋友來講，可以起到美容減肥的效果。也適合男女老少食用，快快來嘗試制作吧！
黃瓜大家大都愿意直接吃或者是涼拌吃，如果我告訴你有這么一道叫黃瓜炒絲瓜的菜你是否嘗試過呢，雖然絲瓜本身柔軟性比較大，而黃瓜則屬于青翠的類型，但這并不影響這道菜的美味與色澤，說到這，你是不是已經(jīng)充滿了好奇之心。那就跟我一起來領(lǐng)略一下黃瓜炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.黃瓜切塊
2.絲瓜切塊
3.鍋中放油，加入絲瓜，黃瓜
4.加入鹽，雞粉，五香粉，生抽
5.再加入蒜末炒熟即可。
方法二
1.鍋里倒油，油微熱時放入花椒
2.放入肉，炒一會放入蔥花姜末，一點醬油
3.放點香菇鮮香菇去根，切片。
4.放入絲瓜和黃瓜，炒3分鐘就熟了
5.放鹽。
了解了黃瓜炒絲瓜怎么做好吃，下面就是需要你自己親自動手，豐衣足食了。對于所有愛吃的同胞來說，吃到自己動手做的食物不僅僅是是在胃口上得到滿足，精神上也會覺得莫大的開心。所以，在大家閑暇想要自己動手的時候不如就嘗試一下這道菜吧。
?夏天到了，是絲瓜上市的季節(jié)了，因為絲瓜的口感比較清香，還有很好的去火清暑的功效，價格也是很容易被人們接受，所以夏天絲瓜是我們餐桌上比較常見的一種蔬菜，同時絲瓜還有很高的營養(yǎng)人價值，經(jīng)常食用對我們?nèi)梭w也是有一定好處的。絲瓜的做法有很多種，下面我們來給大家說一說絲瓜怎么做才好吃，營養(yǎng)吸收更全面。
?清炒絲瓜
?材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
?做法：
?1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
?2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
?3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
?小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好后如果不當(dāng)時炒應(yīng)該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮后和空氣接觸后會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的。
?肉末炒絲瓜
?材料：豬肉餡20g，絲瓜一根，蔥末5g，姜末5g，生抽15ml，鹽1g，油15ml
?做法：
?1、絲瓜清洗干凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
?2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
?3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調(diào)入鹽，即可。
?中醫(yī)認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
?上面我們?yōu)榇蠹抑v了絲瓜的兩種吃法和功效，其實絲瓜是一種比較百搭的蔬菜，可以根據(jù)自己的口味跟其他食物來進行搭配，同時告訴大家絲瓜美容的功效也非常的好，我們在炒絲瓜時不要把削下來的皮扔掉，絲瓜皮可以直接貼在臉上，有很好的美白保濕效果。
?豆腐是我們常吃的豆質(zhì)品的一種，豆腐的做法也有很多種，煎、炒、烹、炸、燉都可以，豆腐不僅在我們?nèi)珖鞯囟挤浅５氖軞g迎，現(xiàn)在在國外也非常的受歡迎，豆腐里的營養(yǎng)元素很多，大部分的營養(yǎng)元素也都能被我們?nèi)梭w所吸收，是一款很好的營養(yǎng)滋補食品。下面我們就教大家一道豆腐炒絲瓜的做法。
?原料：嫩長絲瓜一根 約250克，豆腐250克，彩椒適量
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?調(diào)料：食用油適量、雞味濃湯寶一個、鹽少許、蔥姜蒜末適量
?步驟:
?將絲瓜刮去厚皮，和豆腐、彩椒均切成大小一致的小丁。
鍋中放食用油（多一些），燒熱，分別放入豆腐丁和絲瓜丁，炸至豆腐丁呈金黃色、絲瓜丁軟爛后，撈出瀝油。
?鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入彩椒丁煸炒片刻。
? 加入適量清水，放入雞味濃湯寶煮至融化后，倒入炸過的豆腐丁和絲瓜丁，加入鹽，燒燜至湯汁入味即可出鍋。
?注意事項
?1、由于絲瓜含有大量的水分，經(jīng)過炸炒之后，絲瓜的數(shù)量會感覺明顯減少，所以在制作時可以增加絲瓜的含量。
?2、絲瓜適合軟爛時吃，所以在炸制和炒至?xí)r時間可以長一些。。
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?3、家里有鮮湯的話可以直接加入鮮湯，沒有的話就用濃湯寶代替，如果這也沒有，還可以用雞粉。
?這款豆腐炒絲瓜非的適合糖尿病人食用，因為豆腐是最佳的降糖食品，經(jīng)常食用豆腐還可以增強我們的身體抵抗力，從而起到預(yù)防心腦血管疾病形成的同時，對預(yù)防癌癥也有很好的效果，對于更年期的女性還能提供更多雌性激素，以此來緩解更年期的不適。
花蛤吃起來鮮美嫩滑，再加上絲瓜的清香，好吃美味，營養(yǎng)價值也比較高。其中，花蛤的蛋白質(zhì)含量豐富，兩者營養(yǎng)搭配均衡，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。雖然絲瓜炒花蛤這道菜相對比較清淡，但是鮮味十足，也是一道滋補佳品，接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒花蛤的好吃做法。
首先，挑選花蛤。挑選花蛤時應(yīng)該注意選擇緊緊閉口的，或者若是開口在輕微碰觸時能夠做出反應(yīng)的，這些都是新鮮活的花蛤。若是購買死的花蛤，不僅味道不鮮美，而且還會滋生一些細菌。將購買的花蛤可放在鹽水中養(yǎng)著。
然后，準備食材。先把花蛤去殼，以及去除一些不能食用的部位，洗凈后，放在鹽水中浸泡，取出來后再進行清洗幾遍，瀝干水分，倒料酒去腥味。接著把絲瓜去皮后切滾刀塊。將蔥洗凈后切末，紅辣椒切段備用，喜歡其他食材的也可以適當(dāng)加入。
最后，進行烹飪制作。在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加紅辣椒段翻炒。先放入花蛤炒制，大火快速翻炒后，換成小火，加入絲瓜，直至絲瓜變軟。接著加鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，就可以出鍋進行享用了。
以上就是關(guān)于絲瓜炒花蛤的具體做法，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。而且比飯店做的干凈衛(wèi)生，還能根據(jù)自己的口味制作。不過也要適量食用，特別是針對于腸胃不好的朋友來講，應(yīng)該少吃，畢竟絲瓜屬于涼性食物吃多容易造成腹瀉。
絲瓜跟蔬菜搭配烹飪清淡利口，與其他肉類搭配營養(yǎng)均衡，鮮美可口，實際上絲瓜和海鮮一起吃也是一種獨特的美味。其中蜆子嫩滑鮮香，肉質(zhì)葉比較緊實，是很多人常吃的一種海鮮，將其和絲瓜搭配，好吃又有營養(yǎng)。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒蜆子的好吃做法。
首先，處理蜆子。購買蜆子是一定要買新鮮活的蜆子，可以根據(jù)自己的偏向決定烹飪時是否需要去殼。若是不去殼時需要用刷子輕刷蜆子表面，放在水中沖洗，若是去殼用刀輕輕把蜆子肉剔除與殼分離，再進行清洗?？煞旁邴}水或者油水中有效去除雜質(zhì)和臟東西。
然后，選擇購買新鮮細嫩的絲瓜，表面應(yīng)該是富有彈性，這樣的絲瓜吃起來味道好。先把蜆子肉處理好，用料酒，切姜絲和蔥段，以及放入適量的鹽，進行腌制蜆子肉。將蜆子肉放在把蔥末和姜絲爆香的油鍋中，翻炒。接著加絲瓜，放鹽調(diào)味，攪拌即可盛出。
其實，在烹飪時主要注意蜆子肉的處理以及炒制的時間火候的把握。蜆子肉中常會含有一些寄生蟲或者說是泥沙等雜質(zhì)，若是處理不干凈的話會影響口感。不過自己做的比飯店處理的吃起來更加干凈放心。同時，絲瓜炒制時間不能太長，以免過軟口感不佳。
以上就是關(guān)于絲瓜炒蜆子的具體做法，其中也可以直接購買蜆子肉，放到水中泡發(fā)后撈出瀝干后，就可以搭配絲瓜一起炒制。絲瓜炒蜆子既有豐富的維生素和微量元素，也含有大量的蛋白質(zhì)，搭配營養(yǎng)，好吃美味，可以在家嘗試制作。
對于客家人來說喜歡把竹筍制作成筍干，然后炒肉吃，味道真的是很好，筍干燒肉的方法很簡單，最重要的是筍干怎么漲發(fā)，漲發(fā)好了做出來的筍干味道才會更好。
一、筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
二、筍干炒肉絲
材料
筍干，肉絲
做法
1、筍干用溫水泡發(fā)，我是前一晚泡的，第二天用水洗干凈后用水?dāng)D去水份裝盆備用。
2、肉絲用鹽和淀粉抓勻腌一下。
3、凈鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個干辣椒炒出香味，轉(zhuǎn)大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。
三、筍干的漲發(fā)
先將筍干放在鐵鍋內(nèi)，加滿水煮沸３０分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔２～３天換１次水，烹調(diào)前切成片狀，食之鮮嫩味美。
通常我們在吃香菜的時候都是用來做調(diào)料，香菜可以做湯也可以炒著吃。香菜炒肉就是一道非常簡單的家常菜，選擇適量的香菜和豬里脊肉，然后再把里脊肉炒熟，再出鍋的時候放入香菜段就可以了。
1里脊肉。
2肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻腌上十來分鐘。
3香菜，摘洗干凈，切大段。
4切好的香菜，切時，香菜葉和梗區(qū)分開一下。備好一個小尖椒。
5油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。
6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
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8香菜葉入鍋后緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。香菜很嫩，不需要炒太長時間，炒老了就塞牙了。
小貼士
香菜雖美味，但不宜多食或經(jīng)常食用，尤其是氣虛患者應(yīng)少食香菜。
狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情
香菜的功效與作用編輯
香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
尖椒原產(chǎn)于拉丁美洲熱帶地區(qū)，是一種對人體非常有好處的蔬菜。其維生素C含量居蔬菜首位，礦物質(zhì)含量也非常的豐富。可以刺激人的食欲，對于消化不良也有非常不錯的治療效果。此外，尖椒還有止痛的作用，并且還可以增強腸胃蠕動，促進人的消化。
那么今天就來教大家尖椒炒肉的做法。
材料主料：豬肉200g，尖椒300g
配料：蔥末、姜末、蒜末、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
做法1、肉切薄片，加蔥末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉調(diào)勻腌10分鐘，尖椒切絲待用。
2、鍋內(nèi)加油，待油6成熱時加入腌制好的肉片，翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
白蘿卜和紅蘿卜大家平時應(yīng)該都會經(jīng)常吃，但是蘿卜炒肉最好吃的還是用白蘿卜，吃白蘿卜是很好的，能夠健胃消食，止咳化痰，但是脾胃不好的人建議不要吃。
一、蘿卜炒肉
材料
白蘿卜1/2條，瘦肉200公克，蒜片1粒，蔥段1支，紅蘿卜片少許，香油少許，鹽1小匙，雞粉1大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，胡椒適量，香油適量，太白粉適量
做法
1.白蘿卜去皮、切薄片，用1小匙鹽抓軟，洗掉鹽份備用。
2.肉切片，用腌料腌約10分鐘取出，過油備用。
3.油少許，爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿卜片、作法1白蘿卜、水2大匙。
4.作法3中續(xù)加入作法2肉片，再加鹽、雞粉調(diào)味，起鍋前淋香油即可。
二、白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
三、蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發(fā)洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒
7.調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒
9.最后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
菜花炒肉是一種常見的家常菜，其中葷素均勻搭配，營養(yǎng)均衡，既含有豐富的蛋白質(zhì)，又富含維生素和微量元素，兩者結(jié)合，營養(yǎng)價值極高。而且，菜花清脆的口感可以減輕豬肉的油膩感，而豬肉經(jīng)過炒制味道香，又能彌補菜花的清淡味道。接下來就給大家詳細介紹菜花炒肉的具體做法。
首先，準備食材。
1.將菜花掰成塊狀，可去除菜花多余的莖部。
2.把菜花放在盛有鹽水的容器中浸泡，可以去除雜質(zhì)。
3.把新鮮優(yōu)質(zhì)的五花肉洗凈后，切成薄片，或者切塊。五花肉肥瘦適中，吃起來既不油膩，也不會感到太過于清淡無味。
一.干煸菜花炒肉
1.將蔥洗凈后切末。
2.大蒜拍扁后，切成蒜末。
3.準備青、紅辣椒處理洗凈后切塊。
4.在鍋中放少量油，油熱后，加入豆瓣醬以及花椒爆香。
5.倒入五花肉片，翻炒直至五花肉失去血色。
6.加入青、紅辣醬塊，放花菜，混合翻炒，加入適量的鹽，炒熟后即可盛出。
二.紅燒菜花炒肉
1.將五花肉塊放在開水中過血水。
2.準備干凈的鍋，鍋熱后放冰糖，融化后加入肉塊，不停地翻滾，直至均勻染上糖色。
3.姜切末、蔥切絲。
4.把姜末和蔥絲放在熱油鍋中爆香，放入五花肉塊，翻炒。
5.倒少許水，把菜花放入，蓋上鍋蓋。
6.直至收汁煮熟后，加鹽調(diào)味，即可盛出。
以上所介紹的就是菜花炒肉的具體做法，其中干煸的烹飪方法使整道菜的味道更香，而紅燒菜花炒肉主要是甜咸的口感，不過兩者味道和口感都比較好，再加上食材簡單，可以根據(jù)自己的口味嘗試制作，好吃美味，快快行動吧！
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