干銀耳發(fā)黃還能吃嗎
春季養(yǎng)生湯銀耳。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干銀耳發(fā)黃還能吃嗎”，相信能對大家有所幫助。
平時在購買銀耳的時候，一定要了解一些挑選的方法，如果干的銀耳發(fā)黃這時候應該有所注意，這時候應該及時看一下是不是變質了，尤其是存放時間比較長的銀耳發(fā)黃，這時候一定不能再吃了。銀耳的質量差別是比較大的，一定要學會挑選的方法，正常銀耳的顏色應該屬于白色。
干銀耳發(fā)黃還能吃嗎
銀耳發(fā)黃的問題要嚴肅對待,若是變質了絕對不能吃。
銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質,朵形圓整,大而美觀。
變質發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,一旦變質,就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌,目前尚無有效藥治療,因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
銀耳是黃的好還是白的好
銀耳色澤潔白的好。不同質量的銀耳感官差異很大:優(yōu)質銀耳干燥,色澤潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質。普通銀耳色白而略帶米黃色,整朵,肉略薄,直徑1.3厘米以上,無蒂頭,無雜質。較差銀耳色白或帶米黃色,但不干燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質,朵形不正,直徑1.3厘米以下。
銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味;而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明,看上去是雪白和特黃的對比,味道表現(xiàn)為刺激性氣味。
如何保存銀耳不發(fā)黃
我們知道每一種東西如果想讓它不變質,都是有特定的保存方式的。那么干銀耳應該怎么保存呢?
干銀耳應該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分,不讓水分碰到干銀耳,這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。
如果是泡好之后的銀耳呢?有些人一次泡太多了,吃不完,怎么保存呢?吃不完的可以瀝干水分,用保鮮膜包好放冰箱保存,但時間不要超過3天。
Ys630.com相關知識
銀耳是我們日常餐桌中常見的一道菜品，因為銀耳的營養(yǎng)價值非常的高，它還具有清熱祛痰等一些功效，所以一直深受著人們的喜愛。并且銀耳的制作方法也有很多，人們可以根據(jù)自己的喜好來制作銀耳，例如涼拌銀耳，炒木耳等等。大家可能都發(fā)現(xiàn)過這樣的情況，銀耳放置時間久了會出現(xiàn)發(fā)黃的情況。那么發(fā)黃了的銀耳還能吃嗎?
銀耳的本色應該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。
變質發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
變質銀耳不干燥，手摸會有潮濕感。銀耳受潮會發(fā)霉變質，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質銀耳口感有辣味。好銀耳泡乳溫水后，體積迅速膨大5—10倍，而變質銀耳水泡后，體積增大不多，如發(fā)現(xiàn)水泡后又銀耳解體散開現(xiàn)象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
銀耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明，看上去是雪白和特黃的對比，味道表現(xiàn)為刺激性氣味。購買銀耳時，一定要留意產品的色澤，以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白，可能是化學試劑熏制的結果，不宜購買。
銀耳最主要的功效就是具有清熱的功能，因此對于一些平時容易上火的人來講，食用一些銀耳可以幫助我們緩解一下上火的情況，并且還能幫助我們補充我們體內所需要的營養(yǎng)成分，因此適當?shù)氖秤勉y耳對我們的身體是具有很大的好處的。
大米是我們常吃的一種主食，平時買來大米以后如果存儲不當，可能會出現(xiàn)大米發(fā)黃的現(xiàn)象。引起大米發(fā)黃的原因，有返潮的原因，這時候往往會發(fā)生霉變，會出現(xiàn)一些有毒的物質，所以說當大米發(fā)黃的時候，盡量就不要再吃了，因為作為普通人來說無法分辨到底是什么原因引起的？一旦吃了這樣的大米對健康會造成不良的影響。
導致稻米發(fā)黃有兩種原因
第一，稻谷收割時遇到雨水天氣，沒有及時干燥，導致大米發(fā)黃。而這種大米也稱為黃粒米，無毒無害，只是色澤差。保存環(huán)境差，極容易發(fā)生霉變。
第二，由于儲存不當引起的大米發(fā)黃。因為大米中水分含量高，在保存過程中容易受到霉菌污染，主要包括桔青霉、黃綠青霉等，這些霉菌在適宜條件下產生有毒的代謝物，而導致大米變黃，也稱為黃大米。
大米發(fā)黃還能吃嗎
如果是第一種因素導致的大米變黃，那么是可以繼續(xù)食用的，但要注意日常保存。如果是因為后期保存不當引起的大米變黃，那么不建議食用，因為這類米中含有多種毒素，對肝臟、腎臟和神經系統(tǒng)均有一定的損傷，甚至會增加肝癌的發(fā)生風險。
大米發(fā)黑
如果僅僅是大米外觀發(fā)暗，沒有光澤，那么這樣的大米是能吃的。引起大米發(fā)暗的主要原因是由于大米存放過久引起的，但還沒有發(fā)生霉變。
如果大米一端發(fā)暗、發(fā)黑、發(fā)黃，可能是由于胚芽受熱霉變引起，這樣的大米不適合食用。大米同樣會受到黃曲霉毒素的污染，產生致癌物質。
霉變大米的辨別方法
1、看大米顏色。大米暗淡無光、表面暗黃、發(fā)脆、易斷裂，一般屬于霉變大米；2、聞一聞氣味，霉變大米有一股霉味，且硬度低，易斷裂、粉碎；3、嘗一嘗味道，霉變大米煮熟后粘度低，口感粗糙，以及有霉味。
家里面有小寶寶的家庭，需要定期購買奶粉，大家在購買奶粉的時候，一定要留意奶粉的保質期，最好一次買一瓶奶粉，等寶寶快要吃完的時候再購買，因為奶粉一段過去的話就會變質，比如奶粉會發(fā)黃，這樣的奶粉是絕對不能給寶寶吃的，但沒必要扔掉，因為這樣的奶粉還有其他一些用途。
奶粉發(fā)黃還能吃嗎？
寶寶每天吃的奶粉一定要保證安全，沖奶粉之前要看是否過期變質了。那么奶粉變黃了還能吃嗎？奶粉變黃了可以吃嗎？
奶粉變黃了還能吃嗎
最好不要吃了，奶粉的營養(yǎng)很豐富，變黃是滋生了很多細菌，奶粉比較干，不會有異味，但細菌會分泌很多毒素，對身體有傷害。
奶粉沖調后及時飲用
1、盡可能沖調現(xiàn)用。每次只沖調一次用量的奶液，沖調好后及時飲用，未喝完的不宜久留。
2、不要用微波爐熱奶，以免局部過熱的奶水燙傷嬰兒口腔。
3、此外，沖調奶粉時，雙手應干燥，避免帶水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時間更長。
奶粉結塊了還能給寶寶吃嗎
視情況而定
1、奶粉正常結塊還能喝：
嬰幼兒配方奶粉外觀看著雖是粉末狀的固體，但其實也含有一定的水分。因為牛奶的特性以及奶粉的生產工藝，是不可能生產出100%不含水份的奶粉，合理的水分含量也有助于保持奶粉品質的。
因為奶粉本身就含有一定的水分的，那在各種運輸和搬運的過程中，總會產生一些小碰撞，在震動下水分子會輕度聚集并且壓縮，然后就出現(xiàn)了大家看到的結塊的現(xiàn)象了。只要輕輕的搖晃就會自然散開，所以正常食用是沒關系的。
2、奶粉不正常結塊不能喝：
有時候奶粉受潮了，受潮程度不一，結塊的硬度也不一樣。會導致奶粉中營養(yǎng)素的流失變性，這種情況下不是很建議食用，畢竟寶寶對營養(yǎng)要求還是比較高的嘛。
在很多情況下，取拿和保存不當也是最容易引起結塊的情況。有的媽媽手是濕的就去取奶粉，沖奶粉的時候又經常在水池邊上，又或者是勺子是濕的。奶粉又吸濕，從而又導致奶粉結塊了。結塊時間不長還好，碰下就散了，但水分過高時間又長是很容易使奶粉變質的。
蓮藕是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值比較高，當蓮藕發(fā)黃的時候，這說明蓮藕的水分失去的比較多，也是可以吃的，當然這時候的營養(yǎng)功效可能會變差，平時在購買蓮藕的時候，一定要學會挑選，另外不要購買過多，避免因為存儲不當，導致發(fā)黃的現(xiàn)象。
藕發(fā)黃還能吃嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹蓮藕變黃了是可以吃的。鮮藕失去水分后會變黃，建議你下次做的時候將藕去皮，切好后在清水里洗一下再焯水，那樣藕就比較白亮。
怎么挑選蓮藕
1、顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經過工業(yè)處理的，這樣的藕就不要選。
2、兩邊被藕節(jié)封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。
3、選擇藕節(jié)粗且短的：藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，這樣的藕成熟較高。
4、不要選擇外觀凹凸不平的。
5、外皮顏色不能發(fā)白的：這種藕很可能是經過化學處理的，最好不要購買。
糖醋藕條的做法
食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2、將面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊。
蓮藕變黃了還能吃嗎?蓮藕變黃了可以吃嗎?
3、然后放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。
4、鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
蝦皮是非常受歡迎的一種食材，絕大部分人都很喜歡吃，比如在包餃子的時候加入蝦皮味道會非常香，而且吃蝦皮能夠有效補鈣，如果一次性買很多蝦皮回來的話，一定要學會正確保存好，因為蝦皮保存不好容易變質，比如蝦皮可能會發(fā)黃，那么蝦皮發(fā)黃了還能不能吃呢？
蝦皮發(fā)黃了還能吃嗎？
蝦皮變黃就是沒有營養(yǎng)成分了，雖然有的并沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是為了身體健康不吃最好。蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。如果沒干透，蛋白質含量那么高的食品，細菌是不會放過它的。有些蝦皮在買回來的時候蝦皮沒有干透，一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。那么很多人也會感到疑惑蝦皮對身體好嗎，有什么功效呢？
1、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
有些蝦皮在買回來的時候會出現(xiàn)氨味，那么氨味是從哪里來的。氨是蛋白質分解的最終產物。蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。剛買來的時候沒有味道，因為蛋白質還沒有嚴重分解。但因為蝦皮沒有干透，在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質產生低級胺類和氨氣。到這個程度，蛋白質的分解已經非常嚴重了。各種海產品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。按國衛(wèi)生標準GB9667-1998，海產品的N-二甲基亞硝胺含量應在4微克/公斤以下，N-二乙基亞硝胺含量應在7微克/公斤以下。但不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅決拋棄。即便水洗之后，也不能放心。建議大家在購買蝦皮之后，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，也同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃。
香蕉大家都不會感到陌生，因為它現(xiàn)在屬于四季都能吃到的水果，尤其是來自泰國等地的香蕉，味道簡直不要太好。當然，我國自己種植的香蕉不僅個頭比較大，味道也頗受大家的喜愛。在購買香蕉的時候，一定要仔細挑選，千萬不能買一些變質的香蕉。那么，香蕉中間發(fā)黃還能吃嗎?
香蕉果肉一旦有發(fā)黃的跡象，發(fā)黃部位就不能再食用了。食用和保存香蕉有哪些竅門?
如果香蕉的表皮出現(xiàn)了黑斑，說明香蕉的抗病性在下降。不過因為香蕉皮厚，所以如果扒開香蕉皮看見里面的果肉沒腐爛就還可以食用。而如果一旦發(fā)現(xiàn)果肉有發(fā)黃的跡象，就說明已經變質，已經有病菌侵入，發(fā)黃部位就不能再食用了。
有市民為了香蕉能多放一些時間，會購買還沒有熟透的香蕉。為了讓香蕉盡快熟起來，市民可以將香蕉用塑料袋包起來，袋中放兩個蘋果或者梨等水果，這些水果釋放出的乙烯利會對香蕉起到催熟的效果。香蕉內所含的脂肪和淀粉較多，想減肥的市民應盡量少吃。
香蕉中間有黑心能吃嗎
如果撥開香蕉發(fā)現(xiàn)中間的果肉心發(fā)黑的話好不要食用，發(fā)黑的部位主要是存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎。
如果是只有一條很細小的黑心是可以正常食用的，這是正?，F(xiàn)象，世界上早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經過進一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香。結出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。
目前食物中毒的案例在逐漸的增加，很多食物中毒造成的傷害是非常嚴重的，很多人對于食物中毒也引起了一定的重視，希望通過對于自身飲食的重視來減少這種癥狀產生的概率。我們都知道一些食物新鮮的時候可以吃的，但是不新鮮的時候就不能吃啦，那么苦瓜發(fā)黃還能吃嗎?
苦瓜發(fā)黃不能吃，放久熟了就會出水.
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚 變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
一些不新鮮的食物里面的營養(yǎng)元素已經流失，不能補充我們身體里面的營養(yǎng)，同時口感還不是很好，因此最好不要食用。我們在平時的時候還不能胡亂的搭配食物來進行烹飪，以免因為我們對于食物認識的欠缺導致食物中毒的產生。
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