銀耳粥怎么做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“銀耳粥怎么做最好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時用銀耳熬粥是非常好的一種保健養(yǎng)生粥，它的做法是比較多的，平時經(jīng)常喝一些銀耳粥有美容養(yǎng)顏的作用，要提高免疫力的效果，在鎮(zhèn)靜安神排毒方面都能發(fā)揮一定的效果。尤其是夏天的時候可以做成冰鎮(zhèn)銀耳粥，既有消暑的作用，又有保健身體的效果，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
銀耳粥怎么做最好吃
1、冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料:新鮮枇杷2-3個,銀耳一朵,片糖適量。裝飾用茉莉花一朵。
做法:
1、銀耳用水泡1小時,發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟,煮約半小時(具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮,喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核,切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉,煮開關火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
2、香蕉百合銀耳湯
材料:干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
銀耳的營養(yǎng)價值
銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。
此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補品。
銀耳最主要的功效就是具有清熱的功能,因此對于一些平時容易上火的人來講,食用一些銀耳可以幫助我們緩解一下上火的情況,并且還能幫助我們補充我們體內(nèi)所需要的營養(yǎng)成分。
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大家都說女人是水做的，女性平時要多吃一些具有養(yǎng)顏補血的食物來滋補自己的身體，平時可以多吃一些養(yǎng)生的粥。一般粥里面放入一些紅豆和銀耳就會起到很好的作用，在放入一些薏米仁，不然做出來的粥會很稀，就不會太好喝，這里小編就給大家介紹下紅豆薏米銀耳粥具體怎么做。
薏米含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素B1，氨基酸及薏苡仁酯，薏苡仁素，味甘淡，性涼，利水滲濕，清熱排膿。有健脾，補肺，利水的作用。紅豆含結(jié)晶性皂甙，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，維生素B1，B2，尼克酸等成分。能清熱利水，祛濕排毒，降脂降壓，消腫減肥。紅豆清熱利血，利水通經(jīng)，寬腸理氣。薏米紅豆銀耳羹，銀耳滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津，潤膚美容。經(jīng)常食用，有一定的減肥效果。
制作方法：
1、準備好薏米、紅豆、銀耳、冰糖。
2、紅豆、銀耳、薏米用水浸泡。
3、紅豆倒入飯煲，加入適量冷水，熬煮至開花，盛起備用。
4、銀耳倒入飯煲，燉煮30分鐘。
5、紅豆連汁一起倒入銀耳中。
6、加入薏米，燉煮20分鐘。
7、加入冰糖，燉煮10分鐘。
8、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
注意事項：
1、紅豆不宜與羊肉同食。
2、紅豆利水作用較強，陰虛者不宜多吃，過于消瘦之人少吃。
3、脾胃虛弱的小孩、老人忌食薏米。
這個粥所用的食材都具有很多的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常吃的話，尤其對于肥胖的人群來講，還有一定的減肥效果，不過對于食用的人群要特別的注意，尤其是脾胃虛弱的人，是不能多吃的，薏米仁不太好消化，老年人的腸胃系統(tǒng)不太好，不要常吃。
不知道大家喜不喜歡吃南瓜呢？小編我覺得蔬菜之中就屬南瓜最為好吃了。南瓜有許多種做法，例如煎，炒，燉，烤等等。但是小編最擅長的就是煮銀耳南瓜粥了，而且小編我可是經(jīng)常下廚煮銀耳南瓜粥給家人和朋友一起吃。今天就讓小編我來教大家做一款美味可口的銀耳南瓜粥吧。
南瓜銀耳粥美容養(yǎng)顏，經(jīng)常吃對身體也有好處，南瓜的營養(yǎng)豐富，味道香甜，色澤也很好。銀耳，又稱白木耳。一向被視為名貴的營養(yǎng)滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養(yǎng)價值更高，據(jù)測定，每100克銀耳含蛋白質(zhì)5克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克，并含有多種維生素及17種氨基酸。它所含的銀耳多糖，有增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。因此，常吃銀耳，不僅能補充多種營養(yǎng)，尚有增強兒童的抵抗力，抗病強身的作用。
銀耳南瓜粥的做法一：
1.南瓜切小塊，銀耳泡發(fā)洗凈備用。
2.鍋中燒開水加米，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘左右加南瓜同煮，至將熟時加銀耳和冰糖，再小火煲至軟糯即可。
3.放涼入冰箱保存，隨吃隨盛。
銀耳南瓜粥的做法二：
1.銀耳泡發(fā)撕成小片，南瓜去瓤去皮切小塊，大米淘洗干凈。
2.大米加足夠的涼水大火煮開，放入南瓜小火煮至粘稠放入銀耳煮20分鐘即可。
銀耳南瓜粥的做法三：
1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳，水發(fā)好，洗凈；
3、大米先入鍋煮，差不多的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
看了上面賢惠的小編為各位所準備的，做出美味可口的銀耳南瓜粥的方法，大家有沒有躍躍欲試的沖動呢？那就快快行動起來吧。小編為大家推薦的銀耳南瓜粥，食材易得，在超市和市場都能買到，而且做法簡單易學，沒有什么困難之處。
怎么做鹵肉最好吃呢？相信這對于很多買熟食的人是很簡單的，但是一般的人要做好鹵肉還是很困難的，這主要就是缺少方法和經(jīng)驗的問題。鹵肉是肉的一種，但是它比肉更有味兒，所以喜歡吃的人是更多的。鹵肉的制作少不了鹵汁，這也是比較關鍵的，通常一家店的鹵汁做法是從不外傳的。
我們在現(xiàn)實中經(jīng)?？梢钥吹劫u熟食的店里人頭躦動，基本都是為了買鹵肉的。而且因為地區(qū)的不同，鹵肉的口味差異一般還是比較大的，就比如臺灣的鹵肉和國內(nèi)的鹵肉吃起來的味道就差很多。下面就來說說怎么做鹵肉最好吃？
鹵肉的做法
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、加足夠多的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
腐鹵肉
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大?。?、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續(xù)翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻 .
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準 .
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來后關小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時后，要時不時的去翻一下.
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了.
增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
其實，除了上面介紹的兩種關于鹵肉的做法，現(xiàn)實中還有好多方法做出來的鹵肉也是相當好吃的。但是鹵肉這種食物一般來說還是少吃為好，雖然味道好，但是畢竟是腌制的食品，通常吃多了會對我們的身體造成一定的傷害，而且有時候帶來的傷害還是比較嚴重的。
黃魚是一種常見的魚類，不僅味道鮮美，而且含有較低的脂肪含量，特別適合減肥的朋友食用，同時蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，具有極高的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極有效的作用。而且黃油還具有豐富多樣的做法，下面就給大家介紹黃魚怎么做最好吃。
黃魚燉豆腐的做法：1.將新鮮黃魚處理好，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.將黃魚放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
3.把姜和蔥清洗干凈后分別切成姜片和蔥段，將優(yōu)質(zhì)的豆腐切成適當大小的塊狀。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚塊，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，加入豆腐，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻。
6.煮熟即可出鍋。可根據(jù)自身喜好加入香菜末或者滴入幾滴香油調(diào)味。
香辣黃魚塊的做法：1.將黃魚處理好清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.把干紅辣椒切成適當大小的段狀。
3.將黃魚塊放在干凈的容器中，加入適量的料酒，以及姜片和蔥段，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌進行腌制。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入黃魚塊，炸制兩面呈金黃狀即可出鍋。
5.在鍋中加入少量的油，油熱后，放入花椒和辣椒爆炒，再倒入炸好的魚塊，翻炒。
6.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
好吃又有營養(yǎng)的美味黃魚做法就介紹完畢了，方法簡單易于操作，就是在處理黃魚時應該認真仔細，以免處理不干凈影響口感和味道?？梢栽诩疫M行嘗試制作，根據(jù)自身喜好決定制作的方法，吃起來干凈衛(wèi)生，也放心。
泡菜是一種低熱量的小吃，而且泡菜具有高效的抗菌作用，能夠有效抑制腸道里面的有害細菌的滋生，所以吃泡菜是維持腸道健康非常有效的方法，另外，泡菜還能夠活化身體的機能，能夠促進血液循環(huán)等等，如果還不知道如何做泡菜的話，下面來學習正宗的做法步驟。
怎么做泡菜最好吃？
泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體制作方法如下：
一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的。
（3）放青椒(是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了！
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。
泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。
注意事項：
壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對不能帶生水。
為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太小），晾干水分。
（3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次后會把握好的。如果鹽多了，會咸，少了，菜酸
一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。
二、壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。
提到魚鱗，大家似乎對它并沒有什么感覺，因為在處理魚肉的時候，魚鱗往往都是扔掉的，沒有人想著魚鱗還是可以吃的。其實在山東等地，炒魚鱗乃是比較受人喜歡的美食。而且魚鱗看起來很普通，實際上它還真的包含了一些人體必需的營養(yǎng)。那么，魚鱗怎么做最好吃呢?
食材食譜熱量：632(大卡)
主料魚鱗適量
方法/步驟
1. 魚鱗洗干凈,把魚鱗放盆里,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗干凈,控干水分。
2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入適量的干面粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋里炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是卷起來的。
4. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿卜回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環(huán)，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏松與骨折魚鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養(yǎng)顏﹑抗衰老的作用;魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質(zhì)易分解，容易被消化、吸收。
螃蟹這種海鮮其實有很多種做法，最常見的一種做法就是蒸螃蟹，然而最受人們喜歡的螃蟹做法就是香辣蟹。現(xiàn)在的人們都比較喜歡吃刺激一點的食物，香辣蟹這種味道的食物正好滿足了人們這種口感需求，吃著很辣的食物，會讓人感覺很爽。接下來就教大家香辣蟹應該怎么做最好吃。
新鮮螃蟹和爽脆蔬菜為伍，香麻紅艷的一盤端上桌，從四川空降的美妙滋味讓人吮指難忘。
方法/步驟
1.1大蔥切段。萵筍、西芹分別切成手指粗細的寸段。老姜切片備用。
2.2梭子蟹洗凈，放入上汽的蒸鍋蒸12分鐘至八成熟，取出涼至不燙手后揭去蟹蓋留用，撕掉蟹鰓、蟹臍，然后將蟹身切成4塊。蟹鉗用刀拍破。
3.3大火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入花椒、干燈籠椒、大蔥段、老姜片和蒜爆香，放入紅油豆豉辣醬翻炒出紅油。
加入青筍、西芹翻炒至變色，放入蟹塊翻炒均勻，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒入炸好的花生。
注意事項:
?通常我們在餐廳吃到的香辣蟹，所有的食材都是用油炸過一遍的，蟹塊也是事先炸至半熟然后再調(diào)味炒制。在家烹調(diào)可以用蒸熟的方法代替炸熟螃蟹，這樣做一來更
加健康，二來也免得炸剩一大鍋油無法處理。由于螃蟹蒸過，基本已經(jīng)成熟，所以在炒制時趁著鍋中油多，先放入不易出水的生蔬菜翻炒，再放入螃蟹，可以讓成菜
中蔬菜更加美味，也讓蔬菜的香味更好地融入菜肴，使螃蟹滋味更豐富。
蟹足足爪結(jié)實的大閘蟹才是優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，這種大閘蟹肉多，吃起來爽口。如果購買大閘蟹的時候發(fā)現(xiàn)螃蟹不能夠迅速的翻動，或者根本不動，則說明活力不好，活力差，這樣的大閘蟹最好不要購買。反應迅速生猛的大閘蟹營養(yǎng)以及口感更好。購買大閘蟹回家之后下一道工序就是如何制作了。
螃蟹挑選方法：先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
煮蟹法，洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹，材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。做法，先把蟹處理干凈，切成4～6塊。起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。槐鹽時五香粉和鹽的混合物。蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹是制作大閘蟹的另外一種方法，主要選擇豆豉伴娘左右，紅椒二兩，蒜蓉適當。耗油、糖以及雞精適量。先把大閘蟹處理干凈，切成均勻的六塊，然后鍋里放油炸大閘蟹到金黃色，撈起來備用。將紅辣椒以及豆豉一起爆香，然后加入高湯，與大閘蟹一同煮2分鐘左右，勾芡就可以出鍋了。
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