骨頭煲花生有什么功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“骨頭煲花生有什么功效”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬骨含有的營養(yǎng)物質非常豐富，用來煲湯能最大程度的釋放其營養(yǎng)成分被我們吸收。我們平時吃的骨頭中，豬骨是最常見的，無論是老人還是小孩都非常適合喝骨頭湯。在煲湯的時候，我們可以選擇的食材有很多，骨頭煲花生就是很經典的一種。那么，骨頭煲花生有什么功效？下面咱們就來看看吧。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
花生豬骨湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而花生豬骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以對于中老年人來說，喝些花生豬骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣花生豬骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。
據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
方法一
原料：豬骨500克、花生150克、蔥、鹽適量。
做法：
1、豬骨用開水灼掉血水，蔥切段，花生去殼。
2、將豬骨和花生一起放高壓鍋中煮30分鐘，開氣后加入鹽和蔥花即可。
方法二
原料：豬脊骨500克、眉豆100克、雞腳10只、花生仁50克、陳皮10克、紅棗、蒜瓣各適量。
做法：
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈：陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；雞腳洗凈，去趾甲；豬脊骨洗凈，斬件。
2、將豬脊骨、雞腳分別放入開水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈。
3、鍋內放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒開后，用慢火煮3小時。至豬骨、雞腳酥爛時下精鹽調味即成。
功效：健脾補腎，滋養(yǎng)骨髓，補氣行血。
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在生活中很多人都會有骨質疏松的毛病，特別是對于老年人來說，他們因為年紀大了，骨骼會比較缺鈣，就會造成骨質疏松的現象，而俗話是這樣說的，缺什么補什么，是體內缺什么東西多吃一些動物身上的什么東西，所以如果骨質疏松就要多喝一些骨頭湯，那么骨頭可以煲什么湯呢?
很多人都喜歡喝骨頭湯，自己也會在家里煲骨頭湯，但是你知道怎么選擇上等骨頭嗎?選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯。可以用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養(yǎng)價值也有差別。
比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應為豬骨的骨髓相對多點，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。
今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養(yǎng)價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養(yǎng)價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養(yǎng)。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養(yǎng)價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養(yǎng)。
現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道并不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭里的骨髓。
很多美眉要想擁有更好的肌膚更健康的身體，完全可以多吃點豬腳，它不僅富含膠原蛋白，還能促進身體的發(fā)育，對身體的好處還是很多的，在煲湯的時候放入一些花生，起到的養(yǎng)生保健功效就會更好了，對于需要調理的人們可以嘗試一下，那么豬腳煲花生的功效是什么?
豬蹄含有豐富的膠原蛋白物質，脂肪含量也比肥肉低，在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品。
豬蹄對調理神經衰弱亦有明顯的作用。豬蹄中的膠原蛋白質由眾多的氨基酸組成，而每3個氨基酸中就有一個甘氨酸。人們食用豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為游離甘氨蛋白酸，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質，能產生對中樞神經的鎮(zhèn)靜作用，有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經衰弱、失眠等均有改善的作用。
花生能健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產后進食豬蹄，花生均有補養(yǎng)效果。紅衣花生為最佳，那層紅衣可以補血?；ㄉ泻胁伙柡椭舅?，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成。
關于豬腳煲花生的功效是什么，上文中的介紹已經很清楚了，任何一種具有營養(yǎng)價值的食物都是不可錯過的，而且合理的搭配食材，能夠發(fā)揮更好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，要想讓自己的身體更健康，氣色更好，就需要從合理膳食做起。
骨頭煲的做法有哪些步驟呢？這種美味的湯是人們在生活中非常喜歡的，骨頭煲也是我們餐桌上比較常見的一種菜肴，對于一些大家庭來說，沒有足夠的豬骨可供分食，但是做成骨頭煲之后就能夠讓全家人都能夠吃到美味的骨頭湯了，所以，骨頭煲的做法一直都是一種傳統(tǒng)的技藝，下面就來看看介紹吧。
骨頭煲作為民間流行的美食，流行于全國各地。中國的骨頭煲花色紛呈，百煲千味。骨頭煲的最早期記載見于宋朝，一說南宋。
制作步驟
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在煲中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭煲能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
注意事項
燉骨頭煲，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽，因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
骨頭煲的做法是比較簡單的，因為需要的原材料不多，而且制作工藝也是非常的簡單，只需簡單的幾步就可以了，但是在制作的時候要注意將骨頭去腥，否則燉出來的湯味就有行為，影響人們的食欲，建議在制作的時候可以加點生姜去腥。
骨頭湯的營養(yǎng)價值非常高，無論是需要筋骨的老人和孩子，還是身體虛弱的病人，多喝骨頭湯對身體非常有好處。骨頭湯的做法有很多，可以跟很多食材進行搭配進行煲制。骨頭湯里加入黑豆是很不錯的選擇，還可以考慮其他的食材。那么，骨頭黑豆還放什么煲湯？下面咱們就來看看吧。
黑豆豬骨湯
材料
黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量
做法
1.黑豆洗凈后用清水浸4小時。
2.豬骨洗凈用斬件焯水。
3.陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。
4.將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時。
5.加入適量鹽調味即可。
黑豆雪梨排骨湯
材料
黑豆和黃豆同屬一家，但皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養(yǎng)顏品。但相對于黃豆，黑豆的皮硬和澀，較難入口，黑豆制品也不多。不過用黑豆來煲湯和粥，還是能較好解決硬和澀這個問題。雪梨：兩個黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗凈稍浸泡；
4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
功效：
補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
糙米黑豆排骨湯
材料
糙米600公克，黑豆200公克，排骨600公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.將糙米與黑豆洗凈后泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。
2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾后將排骨汆燙2分鐘后，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾后將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾后，將作法2處理好的排骨放入，滾開后轉小火煮1小時。
4.1小時后將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。
椰子不僅可以直接吃，還可以做菜。椰子可以煲雞湯，也可以煲骨頭湯。根據自己的口味，加入一些枸杞和紅棗。椰子是熱帶水果，一般熱帶的沿海地區(qū)比較多。椰子基本上是什么時候都可以吃的，沒什么太大的禁忌。椰子也可以和一些潤喉的食物一起，達到清潤解渴的作用。
椰子香味獨特，椰汁清甜、椰肉甘香，椰子入饌，一樣美味，像椰蓉焗雞、椰汁東山羊、脆炸椰奶更是海南特色佳肴。
椰盅燉雞湯則是經典靚湯水，不止好喝，更滋補養(yǎng)顏。
椰子可補虛強身、益氣祛風，更妙的是它性質平和，一年四季根據各季養(yǎng)生規(guī)律，搭配不同的食材，便有不同功效，真是時時都啱飲。
幾個清潤和滋補的椰子湯的做法：
1）椰子香茅雞湯做法:
1、老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.
2、用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰干了).
3、把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.
5、加魚露/糖調味后再加入檸檬汁三大勺關火.
如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.
如果加了酸的就成了異國風味湯.兩種風味任由選擇.這里因為沒買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出來的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤里.烤箱開到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過烤的時間比較長.不能用強火.會變色的.椰蓉原來就是已沒有營養(yǎng)成份的東西.
2）西洋菜雙椰湯
材料：西洋菜500克、椰青1個、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。
做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個半小時，便可飲用，清潤降火。
貼士：椰肉中的纖維質具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
骨頭湯的營養(yǎng)價值是非常高的，因為骨頭的營養(yǎng)全部體現在湯中，人喝了骨頭湯之后，能夠增加身體骨骼發(fā)育。那么蓮藕是一種營養(yǎng)物質豐富的食物，如果把蓮藕制成湯，那么對人體也是非常有好處的。骨頭也可以和蓮藕一起做成湯，只是很少有人知道怎么做好吃。骨頭煲蓮藕放什么好呢？
煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用;加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。
蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血;與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養(yǎng)血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用于婦女產后惡露排除不暢或閉經等癥;蓮藕加鱔魚：具有滋養(yǎng)身體的顯著功效，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方。
蓮藕和豬骨的營養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題，因為這道湯能補鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補鐵還能補鈣，不過需要在煲湯的時候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補鈣。
擴展資料：
蓮藕的挑選方法
1、選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節(jié)藕最好;
2、藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟;
3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;
4、挑選帶有濕泥土的好，：有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周;
5、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁;
6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
玉米煲骨頭湯是比較好的滋補的湯品，骨頭湯里面含有骨膠原蛋白，含有豐富的蛋白質和礦物質，而玉米的營養(yǎng)價值也是比較不錯的，含有豐富的膳食纖維，平時是那么喝一些玉米煲骨頭湯有很好的補鈣降脂的作用，具有減肥補腦的效果，另外還有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
玉米煲骨頭湯的功效
補鈣降脂
首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素D的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。研究表明，常吃玉米可以有效的預防高血壓和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
減肥健腦
玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便秘消化不良等病癥有比較好的治療效果。而且食用纖維素以后，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬于低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯有很好的減肥作用。排骨還富含氨基酸，和玉米所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
明目美容
玉米還富含維生素A和玉米黃質，葉黃素等，這些營養(yǎng)成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合后，更容易被我們人體所吸收?？寡趸瘎泳徫覀兩眢w和皮膚的衰老，對老年斑，皺紋等皮膚衰老疾病有很好的預防作用。而且維生素A還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲癥等眼部疾病的發(fā)生，所以經常面對電腦的上班族可以多喝哦。
玉米排骨湯的烹飪小竅門
說了這么多關于玉米排骨湯的優(yōu)點，還是給大家介紹下玉米排骨湯烹調的小竅門吧。首先用礦泉水熬排骨湯不僅能增加湯內礦物質的含量，還能使排骨的肉質更加細嫩彈牙，熬湯的時候加一點點醋，可以使排骨中的鈣質和磷更好的溶解在湯中從而被我們吸收。玉米也不要選用太新鮮的，選用玉米粒稍微比較干的可以使玉米更好的吸收排骨的湯汁，吃起來會更有味道。
相信大家都嘗試過用蓮藕和骨頭熬成湯水，這樣的湯水不僅不會油膩，而且還具有蓮藕的鮮甜，同時蓮藕也可以去除本身的土腥味，湯和蓮藕兩者都得到了升華。既然大家都沒少喝骨頭蓮藕湯，那么大家知不知道骨頭蓮藕湯對人體有什么積極的功效呢？相信大多數人還是不甚了解的，現在就讓小編告訴大家骨頭蓮藕湯的作用有什么。
1、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次?；贾夤苎?，用藕汁，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
所以說骨頭蓮藕湯不僅只是美味而已，它還具有很多對人體有益處的功效，所以大家以后都不妨多烹飪這道湯，增加自己以及家人的營養(yǎng)。但是小編要提醒大家的是，血脂較高的人群以及孕婦都不適宜多食骨頭蓮藕湯，希望大家能夠注意一下。
我們都知道骨頭湯的營養(yǎng)價值是特別高的，很多麻辣燙都是用骨湯煮的，其實大和骨頭湯還可以用來增加人體的鈣元素補充人的骨骼，很多骨骼發(fā)生疾病的人都會喝一些骨頭湯，但是骨頭湯如果做不好會喝起來特別油膩，那么煲骨頭湯放什么材料最好呢?下面小編來給大家介紹
奶白色的骨頭湯，清甜細膩的蘿卜排骨湯，油而不膩甘甜的湯，以上這些，我通通都煲不出來，我煲的湯只有一個味道，咸!看著朋友圈里曬的湯水圖片，我只能捧著手機默默羨慕，我也喜歡喝湯的呀!
雖然我煲的湯不好喝，但我有一顆不服輸的心呀。直到不久前，偶爾間的嘗試，我竟然煲出來奶白色的骨頭湯，奶白色的!一瞬間打開了新世界的大門，經過反思總結，我觸摸到了煲出奶白色骨頭湯的關鍵點。
1、骨頭的選擇很重要，奶白色的湯是脂肪的乳化現象，因此要選脂肪含量多的骨頭，比如豬棒骨。
2、火候的掌握，要保持大火燒開的狀態(tài)，不要讓脂肪凝結。
只要掌握了以上兩點就能煲出奶白色的骨頭湯。
食材：農畉棒骨300克、粉蓮藕200克、鹽適量。
1、準備食材
2、農畉棒骨冷水下鍋，大火燒開焯去血水。
3、焯水后的棒骨撈出，沖洗白沫。
4、粉蓮藕削皮，清洗干凈后，切成小塊。
5、姜去皮，洗凈后切成薄片，用姜的目的是去腥，2-3片就好，不用放太多。
6、將姜片、藕塊、棒骨一起放入鍋中，加入適量的清水。
7、大火燒開轉中火，保持湯一直翻滾的狀態(tài)，煲兩小時。持續(xù)保持高溫可以讓脂肪產生乳化現象。
8、出鍋前加入適量的鹽調味即可。
9、口感細膩的奶白色骨頭湯就煲好了，超好喝的。
農畉小貼士：不過要注意的是，這些奶白色的骨頭湯里含有大量的脂肪，不能多喝哦。
我們都知道骨頭湯的營養(yǎng)價值是特別高的，但是熬骨頭湯是有一定技巧的，如果在熬骨頭湯的時候不加入一些調味品，熬出來的骨頭湯是特別油膩的，骨頭湯特別適合一些傷筋動骨的人食用，對于一些產后補身體的女性也是很好的補品，那么骨頭湯和什么煲湯最有營養(yǎng)呢？
排骨湯是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面就為大家?guī)砼殴菧膸追N家常做法介紹。
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來的豬肚先用流水反復清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復揉搓，用清水沖洗干凈；再重復涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會，然后反復沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個小時。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
小竅門
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不干凈會有異味。
2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好后再放鹽。
3、據說豬肚雞湯更好喝，下次準備試試。
排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500G，細山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個鍋同時開始加熱。
2、燒水的同時，切好姜片和洗干凈紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗干凈后加入燒沸的灼血水鍋中，水開后沸騰三到五分鐘后，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開鍋后轉最小火燉一個半小時
5、湯鍋開始燉的時候，準備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細條的，耐煲耐煮。
6、燉足一個半小時后，再準備一個湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個準備好的湯鍋里。
7、把山藥和竹蓀放入其中一個湯鍋
8、把甜玉米和馬蹄放入另一個湯鍋
9、兩個湯鍋開鍋后繼續(xù)轉小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
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