海帶涼拌需要煮熟嗎
夏季需要養(yǎng)生保養(yǎng)嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海帶涼拌需要煮熟嗎”，相信能對大家有所幫助。
海帶具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到降血壓、補碘、利尿消腫以及減肥的作用，而且適合大部分人食用。一般我們吃的海帶有幾種形式，一種是燉海帶，而最多的就是涼拌海帶，但是海帶涼拌需要煮熟嗎？涼拌海帶十分簡單，不需要用水煮，可用熱水燙一下就行，加入鹽、醋等調(diào)味品就可以了。
一、海帶涼拌要不要煮一下
涼拌海帶絲，海帶需要焯一下。干海帶絲先用水浸泡，泡開后洗凈再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好后再過過涼水，然后放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、姜絲、香油、雞精、醋、辣椒油等(依個人口味酌量添加)，拌一下即可食用了。
涼拌海帶的做法
材料：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水各適量。YS630.com
做法：
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒。
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水。
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了。
小訣竅
因為偶老大胃酸抗拒醋的味道，所以偶沒有放～ 喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧。
三、海帶的功效與作用
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
6、減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
擴展閱讀
皮蛋是我們國家傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，用石灰等原料腌制后的一種贊美，口感非常的清爽滑嫩像是吃果凍一樣，而且口感微咸，不過吃皮蛋的時候大家的原則是先煮熟然后再掰開，很多人又說皮蛋不需要助手，那究竟皮蛋應(yīng)不應(yīng)該需要煮熟的，這個也是大家比較關(guān)注的問題。
皮蛋要煮熟嗎
皮蛋，又叫松花蛋，可以不用煮，直接剝殼食用。買的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣扒開外殼，里面的味道，真是越吃越香。或者剝開切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，做成涼拌皮蛋。
本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了。因為蛋煮熟本來就是蛋白質(zhì)變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋過程中是使用化學(xué)物質(zhì)使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。
皮蛋生吃宜配著醋一起吃
生吃皮蛋的時候最好配著醋一起吃，因為皮蛋腌制的原料里面有石灰之類的堿性物質(zhì)，若不加醋的話，口感不好而且比較燥。而醋酸則能中和部分堿，皮蛋的口感會好一些。
注意：皮蛋具有很大的堿性，但食物的酸堿性不是根據(jù)這種食物本身的酸堿性確定的。而是根據(jù)食物新陳代謝后生成的物質(zhì)確定的。蛋白質(zhì)在人體體內(nèi)代謝后生成氨基酸，呈現(xiàn)酸性。
皮蛋煮熟吃口感更好
說到生吃影響口感，吃過的人應(yīng)該知道，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)會呈現(xiàn)凝膠特性，蛋白質(zhì)在分解的過程中會產(chǎn)生氨。
純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被"燙傷"胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨。所以，若想追求更好的口感，建議先將皮蛋煮熟后再食用。
另外，現(xiàn)在好多皮蛋其實沒有完全"燒"熟,里面的心經(jīng)常是稀的,所以吃皮蛋就是煮過再"切"會好一些，也容易切出漂亮的形狀。
皮蛋也叫變蛋，最初是河南的小吃，后來才流行于全國。有的人可能吃不慣皮蛋的味道，但是皮蛋做好了，是很美味的。常見的做法是涼拌，還有皮蛋瘦肉粥也是比較有名的。皮蛋經(jīng)過生石灰的腌制是可以生吃的，不必煮熟。但是腌制時間一定要夠，否則會有辣嘴的味道。
皮蛋需要煮熟再吃嗎
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些。
不過如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，這個時候建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)會呈現(xiàn)凝膠特性，蛋白質(zhì)在分解的過程中會產(chǎn)生氨。純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨，因此如果是最求更好的口感建議先將皮蛋煮熟后再食用。
01
皮蛋的吃法推薦
涼拌皮蛋
材料：松花蛋(鴨蛋)200克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克
做法：
1、皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。
2、加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2個、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉色拉香油適量、蔥花適量
做法：
1、大米和糯米用清水浸泡20分鐘，水中滴入幾滴色拉油。
2、瘦肉切絲，皮蛋去皮洗凈。
3、鍋中水燒開倒入大米，大火煮開，小伙燉煮。
4、10分鐘后加入一個切碎的皮蛋繼續(xù)煮至。
5、把肉絲用開水焯燙一些備用。
6、粥稠米爛加入肉絲，再加入另一個切碎的皮蛋繼續(xù)煮上10分鐘。
7、加入鹽，胡椒粉和少許雞精調(diào)味，淋入香油。
8、攪拌均勻關(guān)火，盛入碗中后可撒一些蔥花食用。
胡蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，胡蘿卜素對人體健康也有好處。胡蘿卜不僅可以直接吃，還可以榨成胡蘿卜汁。很多人好奇胡蘿卜榨汁需要把胡蘿卜煮熟嗎。一般情況下，胡蘿卜生飲是不影響的。
1.其實，胡蘿卜汁生飲和熱飲都可以，這個是可以根據(jù)個人口味選擇的。不過，無論是生飲還是熱飲，由于胡蘿卜素是脂溶性的，因此飲用胡蘿卜汁，吸收的只是維生素C。要想增加胡蘿卜素的攝入，就要加入葷油，燒開后飲用。喝胡蘿卜汁的話，一般選擇在餐后一個小時左右飲用。
2.用胡蘿卜榨汁的時候可以不用煮熟,這樣榨出來的胡蘿卜汁比較新鮮。胡蘿卜汁是將新鮮胡蘿卜研碎壓榨擠汁而成的一種蔬菜汁。胡蘿卜汁營養(yǎng)豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者飲用。
3.用胡蘿卜榨汁的時候可以不用煮熟,這樣榨出來的胡蘿卜汁比較新鮮.也可以添加一些其他的水果相輔助,這樣打出來的果汁營養(yǎng)價值非常高的.胡蘿卜素在被人體吸收的時候適當(dāng)?shù)螏椎斡涂梢云鸬捷o助作用,比較容易被人體吸收.在打汁的時候可以加入香蕉、蘋果、梨等水果,這樣打出來的果汁營養(yǎng)比較豐富,口感也是非常不錯的.
蔬菜是非常健康的食物，常吃蔬菜有助于保障人們的身體健康，但是很多小孩子都非常討厭吃蔬菜，很多媽媽都因為寶寶不愛吃蔬菜傷透了腦筋。其實媽媽們可以換一個角度思考，可以讓寶寶吃蔬菜汁。媽媽們把蔬菜榨成汁給寶寶喝，寶寶就不會抗拒了。蔬菜汁可以煮熟喝也可以生喝，那么，寶寶喝的蔬菜汁需要煮熟嗎?
一般情況下，不需要煮熟，只要把蔬菜洗干凈就行。但像菠菜榨汁后，一定要燒開后，在給寶寶喝，因為菠菜生喝含草酸，對身體有害無益。榨蔬菜汁對寶寶身體很好，有利益寶寶生長發(fā)育。
榨汁用生的蔬菜效果會更好。榨好的蔬菜汁如果馬上喝掉，人體就可以獲得原有蔬菜中95%的營養(yǎng)，并使維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分迅速地進(jìn)入血液，被身體所吸收。而在炒菜或涼拌的過程中，高溫會對蔬菜的營養(yǎng)造成一定的破壞，咀嚼得不細(xì)影響消化，也會減少營養(yǎng)的吸收。
榨汁喝的另一大好處就在于減少蔬菜中農(nóng)藥等毒素的攝入。這些毒素大部分保留在蔬菜的纖維中，在榨汁過程中，會殘留在蔬菜渣里，減少對人體的危害。除此以外，蔬菜汁本身還有清除體內(nèi)毒素的作用。它能把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外。
媽媽們平時要注意了，蔬菜汁是不用把蔬菜蒸熟的，因為蒸熟了以后，汁水很少，很難出現(xiàn)榨汁都是榨汁，但是可以榨完了以后進(jìn)行加熱給孩子吃，營養(yǎng)非常豐富。
海帶不僅是一種蔬菜，由于海帶是生長在海洋中的，因此海帶中所含有特殊海洋的物質(zhì)成分，例如碘元素是在海帶中非常豐富的。因此海帶還能夠?qū)θ梭w達(dá)到一定的保健效果，例如海帶鴨子湯就是一個非常不錯的清火滋補湯。由于海帶中含有大量的研究物質(zhì)，所以制作海帶之前一定要泡制一下，而海帶需不需要焯水呢?
海帶要焯水嗎
海帶吃之前不需要開水煮一下，稍微把海帶泡下然后洗干凈即可。
涼拌黑木耳
主料：海帶 (半匹)
調(diào)料：蒜末 (兩瓣蒜的量)， 老干媽 (2勺) ，醋 (一勺) ，生抽 (一勺)， 白糖 (半勺) ，鹽 (一勺) ，香油 (適量)
廚具：煮鍋
步驟：
1、海帶泡發(fā)，洗凈。
2、將泡發(fā)好的海帶切成絲。
3、鍋里燒開一鍋水。
4、將海帶絲倒入焯水至熟。
5、將海帶絲撈出，控水放涼。
6、剝2瓣蒜，切成末。
7、放入蒜末，老干媽，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海帶絲，拌勻。
8、拌勻，即可。
辣炒海帶絲
材料海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。
海帶排骨湯
材料材料排骨 300克，海帶 200克，姜 30克調(diào)料鹽 1大匙做法
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
小竅門
海帶怎么煮才能快速熟軟?
海帶是海藻的一種，含有豐富的碘和鉀，通常煮一段時間還是很硬的，只要在燙海帶時加一點兒醋，就可以很快煮軟了。
冬瓜海帶排骨湯
材料排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
以上內(nèi)容就是對海帶要焯水嗎這個問題的回答，其實海帶燉白菜的做法是非常簡單點的，因為首先它是屬于海類產(chǎn)品的一種，我們大家肯定都知道，海類產(chǎn)品的營養(yǎng)價值都是非常高的，平時多吃一些海帶對我們?nèi)梭w的氣血方法有著很好的補充作用。
海帶大家都有吃過，可以說是比較常見的食物，而海帶是可以炒著吃，也可以作為涼拌海帶的，如果是干的海帶，那么在烹煮之前一定要用水浸泡軟化，而吃海帶可以很好地幫助我們利尿排毒。
1、海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會溶解于水，長期浸泡，營養(yǎng)價值就會降低。
2、比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時?；蛘咴谡羟胺乓稽c堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質(zhì)溶解，一煮就很快變軟了。
3、在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調(diào)時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，也能使海帶迅速變軟。
4、此外，雖然海帶表面的白色物質(zhì)含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養(yǎng)就浪費了。
5、海帶買回來后應(yīng)盡快食用。一次吃不完，要把拆封后的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養(yǎng)價值就會降低，微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質(zhì)。
人們認(rèn)識海帶最初的印象就是它含有豐富的碘元素，補充碘方面有很好的作用，除此以外，海帶里面的膳食纖維也是比較不錯的，它的其他維生素和礦物質(zhì)也是很好的，平時適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w也是很好的，尤其是在夏天的時候可以做成涼拌海帶條，吃起來比較清脆爽口，我們來看一下涼拌海帶條的做法。
涼拌海帶條
原料
干海帶;
配料：蒜頭、辣椒、香菜、熟芝麻;
調(diào)味料：鹽、白沙糖、雞精、陳醋、生抽、花椒油;
做法
1)干海帶放入清水中浸泡2小時左右，洗刷干凈;
2)將泡軟的海帶切小條;
3)切好的海帶放入蒸鍋中蒸20分鐘左右;
4)將蒸好的海帶用涼開心清洗，瀝干水份 ;
5)蒜頭剁成泥;
6)紅辣椒切小粒;
7)香菜切末;
8)取一個碗，放入蒜泥、紅辣椒粒、香菜末，加入生抽 ;
9)倒入適量的陳醋;
10)放入適量的白沙糖;
11)再加入鹽(按口味);
12)調(diào)入少量的雞精 ;
13)倒入瀝干的海帶條;
14)用筷子拌勻;
15)按自己加入適量的花椒油;
16)裝碟，灑上熟芝麻既可!
海帶的功效與作用
1、治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、防治富貴病
海帶含有豐富的甘露醇與碘、鉀、煙酸等，對預(yù)防和治療高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的療效，海帶還含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
海帶是一種比較常見的海產(chǎn)品，海帶的營養(yǎng)價值非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┖軌蝾A(yù)防貧血，能夠預(yù)防碘缺乏，另外海帶還有明目的作用，具有預(yù)防視力減退的效果，適當(dāng)?shù)某孕┯薪堤墙笛墓π?，能夠促進(jìn)減肥的作用。海帶的做法有很多，比較常見的有涼拌海帶，吃起來清脆爽口，非常適合當(dāng)作開胃小菜，下面我們就來了解一下涼拌海帶的做法。
海帶絲50克，另外準(zhǔn)備胡蘿卜50克，準(zhǔn)備適量的食鹽，準(zhǔn)備蒜和干辣椒，準(zhǔn)備生抽、香醋、香菜、植物油和白糖。
先把海帶提前泡發(fā)，泡一到兩個小時，把泡發(fā)好的海帶清洗干凈，然后把海帶切成細(xì)絲，把胡蘿卜清洗干凈以后也切成細(xì)絲，把香菜清洗干凈，切成小段，大蒜去皮以后拍碎，然后放到碗里面。
鍋中放入適量的水，水開以后，把海帶絲和胡蘿卜絲，放到鍋里面焯一下，焯好的胡蘿卜絲和海帶絲馬上撈出以后碰到零冷水里面沖涼，然后撈出瀝干水分。
準(zhǔn)備一個碗，碗中放入生抽，放入香醋，放入白糖和鹽，然后攪拌均勻，另起鍋，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，炒出香味兒，趕快抬起鍋，把油倒入調(diào)料盒里面。把瀝干水分的海帶放入盤中，然后把調(diào)料淋在海帶上面，再撒上適量的香菜葉和蒜，這樣涼拌海帶就做好了。
涼拌海帶這做法非常的簡單，吃起來清脆爽口，有很好的開胃作用，尤其在夏天的時候能夠當(dāng)做開胃的小菜，對于調(diào)理身體也能夠發(fā)揮很好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，具有降血壓降血脂的作用，另外還能夠預(yù)防碘缺乏疾病。
涼拌海帶片是生活中比較常見的一道涼菜，不僅味道清涼爽口，而且其中含有大量的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用對身體有很大的好處，可以補充身體所需要的微量元素，同時也可以預(yù)防一些腸胃疾病，對健康非常好，而涼拌海帶片的做法也十分簡單，需要將海帶處理好之后用調(diào)味料調(diào)制即可，也可以加入一些其他配菜。
麻辣涼拌海帶涼菜
材料
泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法
1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2， 把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，知道滋味進(jìn)入食材里面，灑上炒熟的芝麻。
多彩涼拌海帶絲
材料
干海帶絲50克，胡蘿卜1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干媽豆豉1湯匙，香油1湯匙
做法
1、干海帶絲漂洗至水清澈，冷水泡發(fā)半小時以上。
2、黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。
3、鍋內(nèi)水煮開后，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開， 關(guān)火撈出控干水份待涼。
4、將所有材料混后即可
涼拌海帶芽
材料
1、 海帶芽一把泡冷水 (韓國式的海帶芽)
2、蒜泥一大勺
3、 辣椒丁適量
4、 洋蔥絲少許泡冰水
5、糖，醬油，麻油，白醋按1：1：1：1的比例， 或可依個人口味調(diào)整甜度酸度。
做法
1、 蒜泥，辣椒丁，糖，醬油，麻油，白醋攪拌均勻后成腌醬。
2、 將冷水泡開的海帶芽用熱開水稍微沖泡過， 最后把腌醬倒入混合均勻的海帶芽和洋蔥絲中，食用前撒上一點芝麻。
涼拌海帶節(jié)
材料
主料 ：海帶節(jié)100克
配料(適量)：生姜片，大蒜頭，辣椒，蔥花，十三香，胡椒粉，味精，白糖，醋100克。
做法
1、海帶節(jié)泡水發(fā)3-5小時，洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放入水，將海帶節(jié)倒入鍋煮約10分鐘煮熟，撈出涼透備用。
3、另啟鍋倒入適量的食油，生姜片、大蒜頭、辣椒煸炒香，加入適量的清水煮熟透。
4、加入十三香、胡椒粉、白糖繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，加入鹽、味精、醋100克拌勻。
5、將蔥花放入裝海帶的容器里，然后將煮好的湯倒進(jìn)去，浸泡2-3小時即可。如果把它放到冰箱冰一下更好。
銀耳也就是白木耳，被人們稱為“山珍”“菌中明珠”。銀耳不僅營養(yǎng)價值高，而且其藥用價值也不容小覷。銀耳既具有強精、強心、潤肺、清熱、補氣的功效，同時也能夠起到補腎、止咳、生津、提神、壯身、補腦的作用。涼拌銀耳的做法很簡單，不過有些人不太清楚銀耳需不需要用熱水焯一下。
一、涼拌銀耳用焯水嗎
銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發(fā)之后用開水焯一下再做。
二、涼拌銀耳做法
材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
三、銀耳的功效
1、銀耳性平,味甘、淡、無毒。具有不補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰潤肺之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
5、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
孕婦一般是不可以吃涼的食物的，因為溫度低，會影響胎盤以及肚中寶寶的健康，當(dāng)然對于自身也是有相當(dāng)大的影響的。涼拌海帶絲是大家經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且海帶絲還具有降血糖和降低血壓的作用，或一般人都是非常喜歡吃海帶絲的，那么孕婦能吃涼拌海帶絲嗎?
孕婦的身體是脆弱的，而且孕婦的身體經(jīng)常會受到飲食帶來的傷害，這當(dāng)然也是因為不恰當(dāng)飲食引起的。因為在孕婦的懷孕期間，孕婦的體質(zhì)也是非常特殊。下面就針對孕婦是否可以吃涼拌海帶絲做個詳細(xì)地介紹。
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力。
營養(yǎng)價值
1、海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
2、海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。
營養(yǎng)功效
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
適宜人群;脾胃虛弱者忌食,孕婦是能吃涼拌海帶絲的，因為海帶具有著碘鹽和礦物質(zhì)的，促進(jìn)寶寶的發(fā)育等。建議多吃黑色食物有益于身體健康的，服用黑米黑豆等食物
所以，通過上面的詳細(xì)介紹，我們可以知道一點，那就是對于孕婦而言，涼拌海帶絲是可以食用的，但是吃的時候要注意一個度的問題，千萬不要多吃或者偷吃，這是對健康非常不利的。除此之外我們還了解到海帶絲的營養(yǎng)價值，這對于很多人來說也是十分重要的。
涼拌海帶是夏季的時候備受人們喜愛的一種吃法，而且海帶可以幫助我們增強代謝技能，還可以起到很好的排毒以及降血壓血脂的效果，對減肥也是比較有效的，但是要注意吃法和技巧。
一、主料干海帶一條
1、首先把干海帶，泡水2個小時，放入鍋中，加水煮沸4分鐘，撈出，切細(xì)條，放入盆中備用。
2、取一匙糖，一匙鹽,3匙醋（個人喜歡吃醋，不喜酸的可以少放），1匙醬油放入海帶絲入味。
3、拿出準(zhǔn)備好的干辣椒和姜，切片，切斷。
4、點火，熱鍋，倒油，帶油熱后，放入干辣椒和姜片，炒出香味。
5、然后放入海帶絲，翻動兩下，關(guān)火。再接著翻動，使醬料充分沾上海帶，出鍋。
好吃健康，美味又不怕胖的涼拌海帶絲就做好啦！
二、營養(yǎng)
海帶是很好的瘦身食品，可以增強代謝率，增強代謝機能，讓身材變得更瘦。海帶除了能瘦身，還能幫助排毒。海帶富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素，能加速新陳代謝，降低血脂含量，還有利尿功效，能有效消除水腫。
皮蛋這種蛋的做法非常的奇特，它主要是將鴨蛋洗干凈之后再混入石灰粉和堿等其他一些物質(zhì)通過放置一段時間做出來的。但是由于做出來的皮蛋中含有非常多的金屬元素鉛，所以吃多了皮蛋的話對人的健康有害處，但是由于皮蛋的口感爽滑味道鮮美，不少人仍然擋不住它的誘惑。而在做涼拌皮蛋的時候，需不需要將皮蛋煮熟呢?
皮蛋需要煮熟再吃嗎
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些。
不過如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，這個時候建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)會呈現(xiàn)凝膠特性，蛋白質(zhì)在分解的過程中會產(chǎn)生氨。純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨，因此如果是最求更好的口感建議先將皮蛋煮熟后再食用。
2 皮蛋的吃法推薦 涼拌皮蛋
材料：松花蛋(鴨蛋)200克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克
做法： 1、皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中。 2、加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
皮蛋需要煮熟再吃嗎 皮蛋瘦肉粥
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2個、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉色拉香油適量、蔥花適量
做法： 1、大米和糯米用清水浸泡20分鐘，水中滴入幾滴色拉油。 2、瘦肉切絲，皮蛋去皮洗凈。 3、鍋中水燒開倒入大米，大火煮開，小伙燉煮。 4、10分鐘后加入一個切碎的皮蛋繼續(xù)煮至。 5、把肉絲用開水焯燙一些備用。 6、粥稠米爛加入肉絲，再加入另一個切碎的皮蛋繼續(xù)煮上10分鐘。 7、加入鹽，胡椒粉和少許雞精調(diào)味，淋入香油。 8、攪拌均勻關(guān)火，盛入碗中后可撒一些蔥花食用。
3 吃皮蛋注意事項
1、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
2、在選購松花蛋時應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
3、兒童應(yīng)當(dāng)少吃皮蛋，無鉛皮蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃的為妙。
4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海帶涼拌需要煮熟嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季需要養(yǎng)生保養(yǎng)嗎”專題。
