銀耳的嘌呤含量
春季養(yǎng)生湯銀耳。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“銀耳的嘌呤含量”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
銀耳屬于一種熱量相對較低的食材，它的嘌呤的含量也是不高的，對于痛風患者來說也可以適當的吃一些。痛風是一種比較常見的得了痛風，在飲食方面一定要有所注意，要了解一些食物的禁忌內容，比如說不能內臟，盡量不吃魚類和海鮮，少吃一些調味品，少吃高果糖類的食物。
銀耳的嘌呤含量
含量不高的，不用擔心的，尿酸高的話,一定要注意不能吃含蛋白質高的食物,比如說豆制品,雞蛋,包括瘦肉都不能多吃的,更不能飲酒,要多吃青菜,飲食要清淡,多喝水,利于尿酸的排泄,另外還要去檢查一下是什么原因引起的尿酸高,對癥治療。
痛風別吃這些食物
1、內臟和魚類
痛風性關節(jié)炎無論急性發(fā)作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物，所以一定要小心。
2、調味料
痛風患者都知道要少吃海鮮，但很多人并不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
這些調味品常常是一些動物、海鮮等經過提煉、濃縮加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物后，可以短時間內迅速升高體內的尿酸水平?？焖俚难蛩嵘邉t會導致痛風的發(fā)作。
3、高果糖食物
痛風患者的“敵人”除了各種含嘌呤的食物外，還有含“果糖”的食物。
痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外，有的飲料中會添加“果葡糖漿”。因此，痛風患者食用前要注意看一下配料表，少吃含果糖的食物。
4、咖啡濃茶加重痛風
濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經的作用，加重痛風，也可能會誘使痛風急性發(fā)作，痛風患者應盡量避免飲用。
5、葡萄酒
酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收，即便紅葡萄酒和白酒中沒有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉類一起食用也會加重通風。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸風險
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花生又香又脆，可以炒著吃，也可以煮著吃，花生還可以腌咸菜，花生的吃法有很多種類型，不過大家需要注意的是關于花生中的元素，需要了解清楚，特別是針對一些體質特殊的患者，比如正在通風期間，在這個時候究竟能不能吃花生，就成了大家比較關注的問題。
花生是高嘌呤食物嗎
據調查發(fā)現：由于花生中也含有大量的嘌呤成分，所以，在痛風的前期，或者是在痛風緊急的發(fā)展時期，是不能食用花生的。而對于，痛風病情已經得到了控制的時候，是可以根據醫(yī)生的建議，適當的食用少量的花生的!
由于，花生的嘌呤成分很高，痛風專家建議患者朋友，還是少吃為好!為了自己的身體健康，平常可以多食用一些，新鮮的水果蔬菜，多喝水，不吃嘌呤含量比較高的食物，比如：動物的內臟，部分魚類，海鮮類等，平時戒煙戒酒，等從生活當中有效的控制痛風的發(fā)作!
無嘌呤食物
無嘌呤或含低嘌呤食物，一般多為堿性食物。如：
精粉、大米、蘇打餅干、饅頭、面包、奶類及奶制品、蛋類、各類油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少數蔬菜外，大部分蔬菜，如胡蘿卜、芹菜、卷心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆含嘌呤都很少）。
飲食原則
1.限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等?；虿捎萌ム堰蚀胧?，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
2.限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。
3.限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。
4.限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
許多人在做痛風檢查的時候，經常會被檢查出來，身體當中出現嘌呤含量偏高的現象，而且醫(yī)生也會囑托我們，身體出現這種情況后不要隨便亂吃東西，特別是一些含有嘌呤的食物，盡量不要吃以免吃了后會導致痛風加重，但是像綠豆這樣的食物，并不會導致痛風的患者病情加重，不過這是涼性的食物盡量少喝一些。
綠豆含含嘌呤成分成分相對較小，相對較小，綠豆湯可以喝的
綠豆的藥理作用為降血脂、降綠豆的藥理作用為降血 膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。
綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
已經患有痛風、高尿酸血癥、有代謝性心血管危險因素以及中老年人群，在選擇食物時應以低嘌呤食物為主，嚴格控制海鮮、動物內臟、肉類等嘌呤含量很高的食物，適量減少嘌呤含量中等的食物，飲食以嘌呤含量較低的食品為主。
根據每100克食物中嘌呤的含量可將食品分為以下三類：
丙類--嘌呤含量很高(150-1000mg):動物內臟、濃肉汁、鳳尾魚、沙丁魚、啤酒等。
乙類--嘌呤含量中等(50-150mg)：肉類、熏火腿、肉汁、魚類、貝殼類、麥片、面包、粗糧、蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、黃豆、豆腐等。
甲類--嘌呤含量較低(0-15mg)：除乙類中包含的各種谷類、蔬菜、糖類、果汁類、乳類、蛋類、乳酪、茶、咖啡、巧克力、干果、紅酒等。
高尿酸血癥患者除注意選擇嘌呤含量較低的食品以外，還應注意多飲水，每日飲水量不應少于1500ml，戒煙，禁啤酒和白酒，紅酒可適量飲用。并應堅持適量運動，以中等強度的運動為佳，每天運動半小時以上。肥胖和超重者應減輕體重。
由于我國經濟發(fā)展的速度非常快，所以大家的生活水平都得到了很大的提高，這樣就讓一些人在飲食上過于隨意，從而導致身體出現了疾病，比如通風疾病和三高疾病等等，痛風患者在飲食上有很多的禁忌，主要是不可以吃高嘌呤食物，可以吃一些堿性的食物，那么竹筍嘌呤含量高嗎?
第一，竹筍嘌呤含量高嗎?竹筍含嘌呤的數值是：25--150毫克嘌呤/100克食物。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
第二，每100克含25--150毫克嘌呤的食物，宜限量食用：豆類及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆?jié){、黑豆、綠豆、紅豆、花豆。肉類：雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬 腎、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉。水產類：黑鯧魚、草魚、鯉魚、河鰻、烏賊、海螃蟹、脆魚刃、鮑魚、香螺、 蝦、魚翅、鯊魚皮。 蔬菜類：扁豆、菠菜、冬筍、筍干、青紅白菜、茼茼菜、海藻、海帶、蒜、 金針、銀耳、鮑魚菇、九層塔。油脂類：花生、腰果、芝麻。
吃竹筍的注意事項：與肉一起炒。竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。竹筍是有相克的食物的。竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產生一種叫做賴安酸糖基的物質，這種物質能夠影響人體的身健康，對人體是極為不利的;竹筍不能與羊肝同食，竹筍和羊肝在炒的過程中，竹筍內的某些活性物質，能夠破壞羊肝原有的營養(yǎng)物質，造成營養(yǎng)的大量流失，并且還會產生危害人體健康的物質。所以在選擇與竹筍同食的食物時，一定要弄清兩者是否可以同時使用。
豆腐這種食物不管是從味道上，還是營養(yǎng)價值上來說，都是非常好的，我們都知道痛風疾病患者在飲食上有很多的忌口，對一些高嘌呤的食物是不可以食用的，痛風疾病還會讓患者的尿酸過高，一旦發(fā)病是非常痛苦的，很多人稱這種疾病為富貴病，那么豆腐嘌呤含量高嗎?
第一，豆腐嘌呤含量高嗎?豆制品的嘌呤含量基本屬于中等含量類別，并沒有肉類高，所以痛風緩解期的患者是可以適量食用的，可以吃豆腐，豆干，豆皮兒，但不要大量喝豆?jié){。原因是豆制品在制作過程中有水洗，很多嘌呤都流失了，所以嘌呤含量并不太高;而豆?jié){則保留了黃豆中絕大部分的嘌呤，因此嘌呤含量是豆腐的好幾倍，不適合痛風患者飲用。
第二，嘌呤大家都很熟悉，嘌呤表網上也到處都是，但要注意的是，中等嘌呤的植物性食品，如果不是在痛風發(fā)作期，是不用特別控制的。而且研究發(fā)現，適量食用豆制品還有助于改善痛風。
第三，黃豆的嘌呤含量為166.5mg/100g(不同的大豆嘌呤含量有差異)，按照食物嘌呤分類法，食物中嘌呤含量150mg/100g為高嘌呤食物。此處的數據是指干的黃豆，豆腐雖然是以黃豆為原料制成的，但其成分已改變，不能簡單地將黃豆等同于豆腐。由于豆腐中嘌呤的含量并不高，屬堿性食品，豆腐中的蛋白質有利于促進尿酸鹽的排泄，所以痛風患者完全可以吃適量的豆腐和豆制品。食用豆制品前用水煮，可以進一步減少嘌呤的攝入。同時，豆制品中還富含鈣、鎂、鐵等礦物質，對痛風患者預防骨質疏松、保護心臟等方面有益。
豆類食品可降低血尿酸水平。而豆制品是最佳選擇，因為豆制品在加工和存儲的過程中會流失大量嘌呤成分。豆腐有“植物肉”的美稱，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、維生素E及鉀、鎂、鐵、鈣等元素，有較強的抗體內酸化作用，還能降低血脂、促進尿酸的排泄，并且大豆制成豆腐的過程中，大部分嘌呤已經流失，因此，對防治痛風有一定的輔助療效，可以適量食用。
那些患有痛風的人，平時不能吃富含嘌呤的食物，然而在食物含有多少嘌呤這個問題上，很多人都說有誤區(qū)的，比如在很多人看來，蔬菜和水果都是低嘌呤的食物，其實這種認識是不正確的，比如蘆筍、香菇以及紫菜等嘌呤含量都很高，所以痛風患者不能吃，那么雞肉所含的嘌呤大概是多少呢？
雞肉嘌呤含量：
雞肉嘌呤含量在30~75mg/100g，屬于低嘌呤食物，是可以吃的；但是在痛風發(fā)作期，是不宜食用的。雞肉的每日推薦量為100g/天。雞肉富含優(yōu)質蛋白質，嘌呤含量又低于其它肉類，是痛風患者優(yōu)質蛋白質的優(yōu)質來源，痛風患者可以經常食用。
有一點需要注意，吃雞肉時可以將雞皮去掉；另：吃了雞肉就要減少其它肉類的攝入，最好不吃，以免肉食攝入超標造成體重超重，有誘發(fā)痛風發(fā)作的威脅。
肉可以少吃一些，動物內臟和肉類的代謝物都含有較多的嘌呤，菠菜，菜花也是含有較多嘌呤的食物，平時飲食以碳水化合物為主，可以促進嘌呤的代謝，多飲水！
痛風患者可以吃鴨肉，鴨肉是低嘌呤食物，不過鴨肉性寒，不建議多吃。痛風患者忌食動物內臟，豆類和海鮮類食物為好。也建議去醫(yī)院找個專業(yè)中醫(yī)大夫看一看，開點兒中藥喝喝調理治療一下比較好，中藥治療痛風還是很有療效的。平時少喝啤酒，少吃燒烤，注意飲食物的清潔衛(wèi)生
是有痛風的毛病，如果是痛風患者禁忌那個嘌呤高，那么豬肉，雞肉，鵝肉都只能限量食用。
根據嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物、中等嘌呤食物、和高嘌呤食物。情況就要選擇食物了，最好不要吃火鍋和啤酒，嘌呤含量太高。
常見的高嘌呤食物
高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，對急性期和緩解期的痛風病人均屬禁食食品。主要包括以下幾種：
1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
2、肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
3、水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。
4、其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
細糧如上等精白大米、精白面、精制掛面、高級白面包及餅干等含嘌呤較少，而粗糧如玉米、小米、高粱、黑米、糙米、蕎麥、燕麥、山芋等嘌呤含量大大高于細糧。
嘌呤存在于細胞的細胞核當中，是一切生物細胞的基本成分。所以，幾乎所有的生物包括動物、植物都含有嘌呤，所不同的是含量的多少。
細糧如上等精白大米、精白面、精制掛面、高級白面包及餅干等含嘌呤較少，而粗糧如玉米、小米、高粱、黑米、糙米、蕎麥、燕麥、山芋等嘌呤含量大大高于細糧。因此，痛風病人要多吃細糧，而不要吃粗糧及其制品。
大豆中的嘌呤含量較高，整粒黃豆、黃豆芽、豆?jié){、豆苗嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），痛風病人不宜大量食用。嘌呤是親水物質，經過水的浸漬、煮沸等加工，嘌呤易溶在水中流失。豆制品在制作過程中使得大部分嘌呤溶于水中，從而使豆腐類豆制品保持低嘌呤含量。如對豆腐類豆制品實在不放心，把豆腐類豆制品切成片或小塊，放入開水鍋煮燙3-5分鐘，撈起棄湯即可。
我們人體的DNA或者RNA構造中，除了蛋白質，就是很多嘌呤，嘧啶等物質的組成。嘌呤又具體分為腺嘌呤，鳥嘌呤，都是構成我們DNA的必要物質。而且，他們的排列不同，構成的DNA種類也不同。那么。食物內部嘌呤含量又如何呢?今天，我就帶領大家來認識一下食物的嘌呤。
過量的攝入嘌呤會引起痛風，主要是因為人體內嘌呤過多，會嚴重引起代謝出現紊亂，從而導致產生的尿酸過量或者不能及時排除體外而引起的關節(jié)炎性的疾病，其表現主要是關節(jié)的紅腫、疼痛等現象，常常使患者疼痛難忍。
含有極微量嘌呤的食物：蘇打餅干、黃油、小點心、各種水果、干果、糖、蛋、乳類、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生醬、果醬、
含有小于75mg嘌呤的食物：青魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、羊肉、火腿、牡蠣、麥片、面包、四季豆、蘆筍、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐等。
含有75mg—150mg嘌呤的食物：鯉魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、貝殼類、鰻魚、鱔魚、熏火腿、豬肉、牛肉、兔肉、魚湯、肝、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等。
含有150mg—1000mg嘌呤的食物：胰臟、鳳尾魚、沙丁魚、牛肝、牛腎、腦、濃肉汁等。
急性發(fā)作期應盡量選用嘌呤含量較低的食物?；颊邞嗪人?，每日至少飲水1500毫升。
當食物的攝取量減少時，必須另攝取富含高碳水化合物液體如蜂蜜等，以防止脂肪代謝加速，引起急性痛風發(fā)作。
不知道通過上面的解釋，大家有沒有感覺到植物的神秘性。很多科學測試表明，很多的植物是有情感變化的。比如在儀器中，撕下一片葉子的一小部分，其中的檢測結果會有波動，就是所謂的植物疼痛感。這么有趣，大家一起來探索吧。注意痛風患者要少吃含嘌呤的食物。
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