烏雞可以和蓮子燉湯嗎
養(yǎng)生燉湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烏雞可以和蓮子燉湯嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮子主要是取自于蓮蓬中的一種果實(shí)，將蓮子去蓮心曬干之后也成為了一種被中醫(yī)經(jīng)常使用的中藥材。而在日常生活中，人們也喜歡拿蓮子來燉湯，特別是在燉一些滋補(bǔ)藥湯的時候，放入一些蓮子，可以發(fā)揮出蓮子的藥效作用。而烏雞的作用是眾所周知的好，可是可以將烏雞和蓮子放在一起燉湯嗎?
蓮子燉烏雞怎么做
蓮子燉烏雞
材料：烏雞1只，蓮子、白果各20克，紅棗、蔥段、姜片各適量。
調(diào)料：鹽、胡椒粉各適量。
蓮子燉烏雞的做法
1、烏雞去毛、內(nèi)臟，洗凈。
2、蓮子用水泡漲，瀝干;紅棗洗凈。
3、白果洗凈，研為粗末，放入雞腹內(nèi)。
4、鍋中加水，放入烏雞、蓮子、紅棗，加鹽、胡椒粉，放蔥段、姜片，大火煮沸后改小火，燉至爛熟即可。
蓮子草的營養(yǎng)價值
每100克蓮子菜含蛋白質(zhì)2克，脂肪0.3克，纖維素2.3克，鈣480毫克，磷30毫克及多種維生素。根含羽扇豆醇、亞甲基環(huán)木菠蘿醇、環(huán)優(yōu)卡倉醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕櫚酸酯。...[更多]
小提示
黃瓜和蓮子能一起吃:黃瓜與蓮子都是營養(yǎng)比較豐富的食物，兩者一同食用，適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等病癥，同時也適宜于肥胖、便秘者。
蓮子和木瓜能一起吃:兩者搭配很適合高血壓、冠心病患者食用，對產(chǎn)后虛弱、失眠、多夢也有一定的療效
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肌肉有很多種做法，有些人喜歡將整只雞用來燉湯喝，還有些人喜歡吃炸雞腿炸雞翅等等。雞腿上面的肉有很多，也可以說是雞身上味道最美的地方。大部分人們認(rèn)為用雞燉湯必須是整只雞才可以，還有些人認(rèn)為用雞腿也能燉出美味的雞湯。下面就來看看雞腿可以用來燉湯嗎?
雞腿可以煮湯，做法如下：
食材：雞腿 二個 紅棗 12粒 枸杞 30克 香菇 四朵 生姜 一小塊
方法/步驟：
準(zhǔn)備好食材，先把雞腿洗干凈，拔掉雞腿上的毛毛。再剁成塊。
再把雞塊放在開水中焯二分鐘。一般雞腿就成白色的就可以了。
再拿出來用冷水沖洗一下再控水。
準(zhǔn)備好紅棗和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一個小鍋放三碗冷水再放入雞腿和紅棗，枸杞。中火煲三十分鐘。
再把香菇洗干凈，去掉根部，因為是新鮮香菇，所以就留到最后來放。
到雞腿肉熟了后再把香菇放進(jìn)去，放少量鹽，中火再煲五分鐘。
關(guān)火，裝一碗出來先喝為快。味道鮮美。
注意事項
禽類食物一定要煮熟透才能吃。
用砂鍋煲出來的湯味道更好，但是時間要求比較長一點(diǎn)。
材料：雞腿1個、香菇20粒、姜2片、鹽3g、料酒10ml
制作方法：
先用溫水把香菇泡發(fā)，清除香菇表面和根部的細(xì)小泥沙。
把雞腿洗凈后斬成3cm左右寬的塊，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把雞腿塊煮一遍，去掉惺味和血塊，撈出備用。
大碗內(nèi)裝入適量清水、香菇、雞腿塊、姜片，再放入蒸鍋，從水沸開始蒸20分鐘。
蒸好后在湯里按個人口味放少許鹽，盛入湯盅即可上桌。
制作用時：約35分鐘
秘笈：如果想在飲湯的同時吃雞肉，不妨讓湯蒸的時間再延長20分鐘。
平時燉湯的都用母雞，很少會用公雞煲湯，公雞也是可以煲湯的，用公雞做出來的湯不僅營養(yǎng)價值很高，口感也一級棒，而且入口絲滑，非常受人歡迎，公雞燉湯的做法簡單，需要先準(zhǔn)備一只大公雞，然后再加上一些調(diào)料，可以放些中藥材，這樣會更有滋補(bǔ)的作用。
燒雞公
材料
主料：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
做法
做醬：
1、準(zhǔn)備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好;
蜂蜜一瓶，沒有特別要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;
香油(南方稱麻油)少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺(南方叫調(diào)羹)，加入香油少許(香油千萬不要多放)。
把這些東西攪勻，放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準(zhǔn)備原料
本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
左公雞
材料
雞腿500公克，紅椒1條，蔥1根，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬1大匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.雞腿剁小塊，加入所有腌料拌勻，紅椒、蔥切段備用。
2.取鍋加入1/4鍋油燒熱，放入作法1腌好的雞塊，以小火炸5分鐘后撈出。
3.取作法2炸雞塊的原鍋，放入蒜末、作法1的紅椒與蔥段略炒。
4.于作法3加水及所有的調(diào)味料，以及作法2炸好的雞腿，以小火煮約15分鐘，最后放入蒜泥，續(xù)煮約1分鐘即可。
燉雞湯是人們熟悉的一種食物，經(jīng)常喝雞湯不僅能夠美容養(yǎng)顏，而且還可以促進(jìn)身體的新陳代謝。防止心腦血管疾病的發(fā)生。雞頭是雞身體的一部分，雞頭的吃法比較多，而且經(jīng)常吃雞頭是不利于人的身體健康的。所以如果是雞頭燉湯的情況下，應(yīng)該注意研究一下。那么雞頭可以燉湯嗎？
熬雞湯的雞頭一般沒有毒。雞頭主要是雞的年齡越大，雞頭內(nèi)蓄積的毒素會越來越多，一般的雞頭內(nèi)的毒素是不會滲進(jìn)湯內(nèi)的。
雞頭有毒的說法是因為雞頭到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系統(tǒng)，一旦身體感染了細(xì)菌、病毒，就會導(dǎo)致淋巴發(fā)炎，一些不好的代謝產(chǎn)物儲存在淋巴里。所以通常建議養(yǎng)殖超過三年的雞不吃雞頭。
從營養(yǎng)學(xué)角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養(yǎng)成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質(zhì)酸，對眼睛有好處，對皮膚的作用實(shí)驗表明透明質(zhì)酸可使皮膚光滑，對骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入透明質(zhì)酸，對關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用透明質(zhì)酸能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液和電解質(zhì)，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。
在我國的中醫(yī)學(xué)里對雞頭的營養(yǎng)價值也有這樣的記載：雞頭昧甘性溫，養(yǎng)肝益腎、通絡(luò)活血，能促發(fā)痘疹不起，治流行性瘡疹，亦能調(diào)理胎氣。
醬雞頭的做法：
1、將買來的雞頭用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內(nèi)的粘涎充分溶解;摘掉殘存的雞毛、硬喙上的角質(zhì)層、鼻腔內(nèi)的黃色皮膜、喉管兒;用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內(nèi)口腔內(nèi)的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡后換清水，再擠一次，直至干凈為止待用;
2、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙汆一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可;加入蔥段、生姜(姜塊一定要拍松)、八角(完整的一個即可)、花椒少許、香葉十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷兩片、望天椒三五個(掰開)、料酒少許、一級老抽醬油兩羹匙(如果三級醬油就得多加，否則色淡)、食鹽適量(根據(jù)個人口輕重程度);
3、用大火燒開后換文火，待勺內(nèi)湯汁收濃時雞頭已經(jīng)醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤中。
相信大家都知道烏雞的營養(yǎng)價值有多豐富吧，而且烏雞用來燉湯喝不管是男女老少都可以食用，特別是對于女性來說，經(jīng)常喝一些烏雞湯，能夠調(diào)理女性的身體，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，如果女性因為生產(chǎn)的原因體內(nèi)流失特別多的氣血，喝烏雞湯是最好的，那么烏雞都與什么燉湯喝最好呢?
1、烏雞搭配當(dāng)歸、黃芪煲湯，可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，起到氣血雙補(bǔ)以及滋補(bǔ)肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補(bǔ)血，又能養(yǎng)顏，還能強(qiáng)壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經(jīng)常對著電腦的女性飲用呢，不僅補(bǔ)血養(yǎng)顏，還對眼睛有好處，起到明目養(yǎng)肝的效果。
4、烏雞搭配人參，小編能說這是補(bǔ)補(bǔ)補(bǔ)的節(jié)奏嗎?女性進(jìn)補(bǔ)也開始任性了!用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補(bǔ)腎養(yǎng)氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800毫升，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
烏雞是一種特別額雞肉，因為烏雞全身都是黑色的，就連骨頭都是黑色的，在中醫(yī)的理論當(dāng)中烏雞是滋補(bǔ)佳品，能夠補(bǔ)充身體的元?dú)?，提高抵抗力。而烏雞特別適合用來煲湯，其味道和普通的雞湯非常的不同，加入其他配菜后更是別有一番風(fēng)味，而烏雞可以和冬瓜煲湯嗎？
冬瓜的食療作用是除濕熱濕氣。烏雞湯主要是補(bǔ)血，兩者之間沒有功效相沖。補(bǔ)血同時利用冬瓜解除血中濕氣，且清淡的冬瓜可以讓雞湯的油膩大幅度降低，增加適口度，因此燉烏雞湯是可以放冬瓜的。
做法
(1)先將雞剖好，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗凈冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀凈去雜質(zhì)，清洗。
(2)瘦肉洗凈。陳皮浸軟，去瓤，洗凈。然后將原料一齊放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲3小時，下精鹽調(diào)味即成。
冬瓜烏雞湯特點(diǎn)：消熱解暑。
功效：
1、烏雞冬瓜湯能滋補(bǔ)五臟
烏雞冬瓜湯能滋養(yǎng)人類的五臟，烏雞是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，它里面不但有大量的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，更有一些天然維生素的活性成分存在，人們食以后可以讓內(nèi)臟把這些營養(yǎng)成份快速吸收，起到明顯的滋補(bǔ)功效。
2、烏雞冬瓜湯能降血壓
烏雞冬瓜湯對人類的血壓有很好的調(diào)節(jié)作用，這種湯品中幾乎沒有鈉的存在，而且還含有一定數(shù)量的鉀，而鈉是升高血壓的重要因素，鉀則是降血壓的重要因素，因此人們食用烏雞冬瓜湯可以起到不錯的降壓功效，另外烏雞冬瓜湯，是低熱量低脂肪的湯品，有一定的減肥功效。
3、烏雞冬瓜湯能美容
烏雞冬瓜湯是一種可以美容特色湯品，湯中的烏雞是一種可以滋陰養(yǎng)血的特色食材，它可以調(diào)理人類氣血，讓人類們的皮膚變好，另外烏雞冬瓜湯中還有多種微量元素和維生素，它們可以直接作用于人類的皮膚細(xì)胞，加快它們的再生與代謝，對細(xì)嫩肌膚也有很大好處。
大家今后要多吃一些胡蘿卜，胡蘿卜里面富含植物纖維，這種植物纖維有一大特性，那就是吸水性很強(qiáng)，這種植物纖維進(jìn)入人體腸道之后會膨脹，所以能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，生活中很多人會出現(xiàn)不同程度的便秘，這類人群就特別適合吃胡蘿卜，在生活中，大家都喜歡對烏雞湯來吃，那么燉烏雞湯能不能加入胡蘿卜呢？
烏雞可以和胡蘿卜燉嗎？
烏雞湯是一道非常適合女性朋友和身體虛弱的人進(jìn)補(bǔ)的一道湯品，加了香菇和胡蘿卜會讓烏雞湯的營養(yǎng)成分更為豐富，菌菇的香味和雞肉的香味充分融合在一起，讓人一次性可以喝下兩大碗！更重要的是這道烏雞湯的做法十分簡單，即使是沒有下廚經(jīng)驗的人只要按照步驟去做都會大獲成功！
首先把買回來的烏雞清洗干凈剁成塊備用，也可以整只燉煮，這個隨各人喜好！香菇提前泡發(fā)洗干凈，胡蘿卜切成片備用！
接著先把烏雞和姜片一起加到燉鍋中，一次性加滿冷水，開大火燉煮！
大火燒開之后，繼續(xù)燉煮10分鐘左右轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮10分鐘。
10分鐘后繼續(xù)轉(zhuǎn)大火燒開，把香菇和胡蘿卜倒進(jìn)去燉煮10分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。
小火燜煮至要喝湯之前都沒關(guān)系，起到個保溫作用！準(zhǔn)備喝湯的時候再加上適量鹽調(diào)味即可！
最后一步就是將燉煮好的胡蘿卜香菇燉烏雞湯盛在碗里，端上桌之前撒上適量蔥花裝飾一下即可享用啦！
煲烏雞湯可以放紅蘿卜一起，以”玉米紅蘿卜煲雞湯“為例。做法如下：
主料：玉米300g，紅蘿卜100g，雞肉1只
做法：
1.玉米跟紅蘿卜分別洗凈待用。
2.分別切成粗細(xì)相等的小段。
3.鍋中燒水，放入雞煮開，翻4面煮20分鐘。
4.將雞夾起裝盤，等不燙手時切成塊。
5.雞湯里加入適量水。
6.放入玉米跟蘿卜。
7.調(diào)入適量鹽。
8.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
雞是我們國內(nèi)家家戶戶都會吃的的食物，其中有一個品種就是烏雞，這一種雞肉在于營養(yǎng)成分上更加的豐富，對于大病初愈的人來說有相當(dāng)好的滋補(bǔ)作用，幫助身體更快的恢復(fù)。。而白蘿卜也是蔬菜之中很好的療養(yǎng)食材，這兩種食物實(shí)際上是可以一起燉煮的，還可以起到共同發(fā)揮作用的效果。
一、烏雞可以和白蘿卜同時吃，因為白蘿卜具有滋補(bǔ)的功效，而烏雞也是補(bǔ)氣養(yǎng)血，暖身，強(qiáng)身健體，所以烏雞和白蘿卜可以同時吃，沒有沖突。
二、烏雞的功效：滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸，維生素E，磷，鐵，鉀，鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
另外，白蘿卜也有很多的功效：
1.增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2、促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3、保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4、降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
烏雞燉白蘿卜的功效確實(shí)很多，而且烏雞不僅可以燉白蘿卜吃，而且還可以一起做湯，在放一些蝦仁，味道特別的好。不過白蘿卜容易失水，買的時候一定要選購一些新鮮的多水的蘿卜。烏雞也是的，燉的時候可以事先先用油爆炒一下，這樣炒的時候就會節(jié)省很多時間。
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