家常清蒸鱸魚汁怎么調(diào)呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家常清蒸鱸魚汁怎么調(diào)呢，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚肉類的食品在人們的日常飲食當(dāng)中非常的普遍，在眾多魚類當(dāng)中鱸魚是最常食用的淡水魚之一，而且鱸魚具有很多的功效營養(yǎng)，因此想要盡可能的補(bǔ)充鱸魚的營養(yǎng)價值清蒸是最好的方式，但有的人覺得這樣的使用方法過于清淡，就會搭配一些蘸汁一起食用。那么，家常清蒸鱸魚汁怎么調(diào)呢?
第一，家常清蒸鱸魚汁怎么調(diào)呢?鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關(guān)火后再虛蒸個三五分鐘。把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點(diǎn)水燒開后淋在魚身上即可。
第二，吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直就是糟蹋天賜美食。清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點(diǎn)馬虎。
家常清蒸鱸魚汁怎么調(diào)呢?魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細(xì)長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。
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魚類中富含很多的營養(yǎng)物質(zhì)，為了保證魚肉中的營養(yǎng)得到更好的保留，就需要在制作的時候掌握方法，清蒸這種方法就非常不錯，還可以達(dá)到鮮的效果，清蒸魚的烹飪需要技巧的，不僅要注意選魚，還要主要制作配料，每個步驟都非常的講究，最為決定清蒸魚味道的是澆汁，那么清蒸魚澆汁怎么調(diào)呢?
第一，清蒸魚澆汁怎么調(diào)呢?
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用于一切清蒸魚。亦應(yīng)貯存在雪柜中，分次應(yīng)用。用最簡單的方法就是
買的“味及鮮”醬油兌點(diǎn)高湯 調(diào)好口味就行 但是口味大減
第二，專業(yè)做法就是 按制作10斤海鮮汁的比例
芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘渣不要
倒入一瓶生抽半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露，調(diào)好口味 可放點(diǎn)雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點(diǎn)老抽增色，用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲
青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行，適合是這中吃發(fā)的常見魚類和上氣蒸制時間是，桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚(皖魚)8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘
加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚(白蓮)8分鐘，鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準(zhǔn)確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟都會影響口味!
清蒸魚澆汁怎么調(diào)呢?魚處理干凈，兩面斜切刀，刀縫隙中和魚肚子中抹上鹽以便入味。同樣縫隙和肚子中加上蔥姜蒜，這樣入味均勻，兩邊均勻澆上蒸魚豉油。放入蒸鍋蒸上20分鐘，出鍋把盤中水分倒入碗中后續(xù)澆汁備用。蒸魚和調(diào)汁可以同時進(jìn)行。 鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末炒香，放入胡蘿卜和甜椒翻炒，放入生抽和蒸魚后的湯汁，喜歡汁的可以放些水，燒開。碗中放入淀粉和水調(diào)勻，倒入開鍋的燙汁中，放入調(diào)味品攪勻，把粘稠的湯汁倒入蒸好的魚上邊。
眾所周知清蒸魚這類的菜品味道好不好最為重要的并不是魚兒的品質(zhì)好壞，而是湯汁調(diào)制的是否剛剛好，好的湯汁可以決定一道清蒸魚味道是否美味可口，而今天小編就為大家相信的介紹一下清蒸魚這道菜品的湯汁應(yīng)該如何去調(diào)制才更加的好吃。那么，清蒸魚汁怎么調(diào)呢?
第一，清蒸魚汁怎么調(diào)呢?用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用于一切清蒸魚。亦應(yīng)貯存在雪柜中，分次應(yīng)用。用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點(diǎn)高湯 調(diào)好口味就行 但是口味大減做法就是 按制作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露。
第二，調(diào)好口味 可放點(diǎn)雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點(diǎn)老抽增色用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲 青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行適合是這中吃發(fā)的常見魚類和上氣蒸制時間是桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚(皖魚)8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚(白蓮)8分鐘鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準(zhǔn)確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味!
清蒸魚汁怎么調(diào)呢?以盧魚為例：盧魚一條，1斤左右，洗干凈，魚腮處紅色的部份全部洗干凈，魚肚內(nèi)黑色的，靠近骨頭的血，全部要洗干凈，洗至與魚肉同色，否則有腥的味道。洗好的身上，魚肚內(nèi)，抹少量鹽。然后裝盤，盤底，魚肚，魚身，都用生姜，小蔥白鋪墊。大火蒸鍋燒開后，放入魚開始蒸制。一般1斤以下的盧魚，大火蒸7分鐘就可以。如果大些的魚可以蒸9分鐘。蒸好的魚取出拿掉姜，蔥段。小蔥切細(xì)絲放到魚身上。鍋內(nèi)燒油。油冒煙就可以，直接澆到魚身上，小蔥也同時被熱油燙熟。然后準(zhǔn)備小碗，倒生抽，加少量糖，雞粉一起調(diào)成汁，直接倒在魚身上即可。
糖醋是我國非常著名的一道調(diào)料品，因?yàn)榭谖端崽鹂煽冢浅＿m合男女老幼食用，尤其是小孩子更是非常喜歡吃，比較出名的有糖醋排骨，糖醋魚等，都是味道好，又營養(yǎng)，做法也非常簡單，想要做出好吃的糖醋口味，糖醋汁的調(diào)制很重要，下面就介紹一下，家常糖醋汁怎么調(diào)？
糖醋是中國各大菜系中不可缺少的一個調(diào)料，其酸甜的口味贏得了不少人的喜愛，以糖醋烹制、用糖醋命名的菜肴數(shù)不勝數(shù)，比如糖醋排骨、糖醋魚等等，這些菜都是老百姓餐桌上的常客。
澆上糖醋汁，不管是什么菜，都會讓人胃口大開。
家常糖醋菜，酸甜可口，開胃，下飯，大人孩子們都喜歡。
其實(shí)，關(guān)鍵就是糖醋汁的比例。
調(diào)好糖醋汁，才能讓糖醋菜變得美味可口，色香味俱全。
這個糖醋汁的比例，絕對正宗，讓你做糖醋菜永遠(yuǎn)零失敗。
糖醋汁的做法： 1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水（勺子就是自家吃飯常用的），這個是你的食材250克的糖醋汁比例，根據(jù)食材多少，自己增減。
一般人，我不告訴他哦。
分享糖醋排骨的做法：
1、將排骨洗凈剁成3厘米長段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟。
3、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
4、鍋中放油，油溫加熱至八成，下排骨炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的糖醋汁。
7、倒入排骨，燒開后用慢火收汁，撒少許白芝麻，出鍋。
魚是每個人都下吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素很多，而且這樣的食物在制作上，也是有著很多方法，不同的魚制作方法不同，所以根據(jù)自己喜愛的方式，都是可以選擇適合做的魚，使得吃的時候，口感和色澤都是會非常不錯，清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在制作這樣魚的時候，也都知道該如何做最佳，怎么做利于身體健康發(fā)展。
清蒸鱸魚的家常做法：
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
通過以上介紹，對清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些了解，所以在制作這樣魚的時候，也是可以選擇以上的制作方式，使得魚在各方面上，都是會讓我們很喜愛，在吃的時候，也都是會有獨(dú)特的味道，因此制作方法是很關(guān)鍵的。
鱸魚是常見的一種食材，鱸魚也可以分為飼養(yǎng)鱸魚和野生鱸魚，兩者的味道和口感也是有所區(qū)別的。清蒸鱸魚是比較常見的鱸魚做法，因?yàn)轺|魚本身的肉質(zhì)是比較嫩的，利用清蒸的方式就可以吃到它肉質(zhì)的鮮美，但是在制作的時候就要注意切法了。
清蒸鱸魚的去腥方法
很多人都不喜歡吃魚，為什么?就因?yàn)橛憛捘枪婶~腥味，特別是清蒸的時候，處理不好腥味就比紅燒等其他做法更重了。所以，今天我們來講一下清蒸鱸魚的去腥方法，在家里面也可以輕松快速地去腥。
1、加料酒or胡椒粉：
在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。
2、巧取魚線：
說到去除魚的腥味，很多人第一時間就想到去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點(diǎn)，那個就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。
清蒸鱸魚怎么做好吃
蒸魚可是每一個當(dāng)媽的都必備的廚藝哦!因?yàn)轸~的營養(yǎng)非常豐富，特別是海魚，里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素對孩子來說，都是棒棒的，就算自己不愛吃，也得學(xué)會做得美味哈!
下面我們就來看看清蒸鱸魚怎么做好吃吧!
先準(zhǔn)備鱸魚1條，紅椒絲、蔥姜適量、李錦記蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許
1、將鱸魚處理干凈，去除內(nèi)臟后洗凈里外。
2、用廚房用紙將鱸魚身上多余的水分都擦干，撒上一些鹽，放上姜絲和蔥絲，澆上少許油，腌制5-7分鐘。
3、準(zhǔn)備蒸鍋，放入適量的水，開大火煮沸。
4、將魚放到一個足夠大的盤子上，放入蒸鍋里面，隔水蒸10分鐘左右，將多余的湯汁倒掉。
5、澆上一點(diǎn)蒸魚豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最后放上香菜和紅辣椒絲點(diǎn)綴就OK了。
小百科：
1、清蒸的鱸魚，最好要買鮮活的魚，這樣蒸出來才更加鮮嫩味美。
2、蒸之前一定要將蒸鍋里面的水燒開，腌制好的鱸魚立馬可以上鍋蒸，保證了魚肉的嫩滑。
3、蒸完魚的湯汁腥味很重，一定要倒掉，重新制作熱油和醬汁。
紅燒汁指的就是在做一些菜品的時候熬制出來的調(diào)汁，這種紅燒汁既可以用來做肉，也可以用來做魚，做蔬菜，它屬于用優(yōu)質(zhì)醬油增加了一些其他的調(diào)料而制成的，顏色鮮亮，味道鮮美，吃起來肥而不膩，受到很多人的歡迎，做法也是比較簡單的，下面我們來了解一下紅燒汁家常調(diào)法。
紅燒汁家常調(diào)法紅燒汁是優(yōu)質(zhì)醬油的基礎(chǔ)上添加了紅燒調(diào)料的精華，采用先進(jìn)呼工藝融合而成的，是專為紅燒菜肴而準(zhǔn)備的一步到位的方便產(chǎn)品。
紅燒汁做法：姜蒜，蔥結(jié)，豆辦醬，糖色，鹽味精，雞精，料酒，八角，山奈(少)，丁香，茴香。香料不在多，在于分量剛好。比便最重要。至于沒有飯館的香，那除了你香料沒加外，還有紅油的煉制。沒有起到色香味。不過一般紅燒菜都不用再加紅油來起色了。但紅燒茄子，紅燒豆腐，紅燒魚等可以適量放點(diǎn)紅油起色的作用。
紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩的紅燒肉是全家人的最愛!這一次我用的是李錦記紅燒汁，真的是很方便，只要擁有它，無論你是廚房新手又或是菜鳥，都能輕輕松松做得一手醬香濃郁、汁稠味純的紅燒菜肴。
做紅燒肉首選帶皮五花肉，我們這邊賣帶皮的很少，逛了半天，終于有一份，但是沒有五花肉了，只能將就了。
食材
主料：帯皮豬肉500g
輔料：油
適量：李錦記紅燒汁50ml、姜(適量)
步驟
1.把豬肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后，開大火煮15分鐘出血沫后,撈出放涼。
2.把放涼后的豬肉切成小塊。
3.鍋中加入少量的油下入姜片煸香，再下入豬肉小火煸炒。
4.煸炒至豬肉肉表面金黃后,倒掉多余的油，加入李錦記紅燒汁，煸炒均勻。
5.倒入開水，沒過豬肉。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
6.燒至豬肉軟爛，收干湯汁即可。
7.肥而不膩的紅燒肉!
提起東北這個地方人們不僅想起這里的人性情好爽，但還有這里的特色美食十分的讓人記憶深刻，其中東北鍋包肉這道菜品就非常的出名，而吃過這道菜品的人都知道這道菜品是需要特殊的調(diào)味汁搭配食用的，下面就讓小編給大家介紹一下。那么，東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?
第一，東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?鍋包肉不難做，很簡單可以學(xué)會。原料：里脊肉、胡蘿卜、料酒、淀粉、鹽、油、白砂糖、醋、蔥、香菜、雞、姜、蒜。切蔥姜蒜，切胡蘿卜絲，切香菜。淀粉加水，10分鐘后倒掉表層清水，切里脊肉成2至3mm厚大片放入，抓均，放入鹽和料酒泡20分鐘去腥味。按2勺：3勺調(diào)制糖醋汁，根酸甜喜好和調(diào)整比例，也可以增加番茄汁。小火炸裹了水淀粉的里脊肉片。定型撈出。再大火炸至金黃撈出。炸油倒出留一點(diǎn)，炒蔥姜蒜至香，加入胡蘿卜絲，適當(dāng)可加一點(diǎn)水，再倒入炸好的里脊肉翻炒。之后倒入糖醋汁，大火收汁。
第二，食材豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。做法.首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒鍋包肉.把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實(shí)、敲時有清脆聲撈出。待油溫上升至八成熱，再下入肉片復(fù)炸，把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻，肉炸脆用漏勺撈出。.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?豬肉頂?shù)肚邪牍趾衿?，?克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。.姜蔥切細(xì)絲，香菜切段兒備用。.玉米淀粉調(diào)成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。.鍋?zhàn)蜔疗叱蔁幔瑢⑷馄胚M(jìn)調(diào)好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。再將油燒至八成熱，放肉片復(fù)炸至表面酥脆撈出。.炒鍋刷凈放少許油大火燒熱，下蔥姜絲煸炒一下。.然后將肉片和香菜放進(jìn)鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
我們都知道胡椒具有很高的營養(yǎng)價值，特別是含有的胡椒堿可以起到助消化和提高食欲的功效，對胃腹部冷瞳以及腹瀉都有很好的緩解效果，同時抑菌的效果也很明顯，可以治療風(fēng)寒和感冒疾病，在食材上可以解油膩去腥味，女性白帶異常也可以通過胡椒進(jìn)行治療，那么黑胡椒汁怎么調(diào)呢?
第一，黑胡椒汁怎么調(diào)呢?原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黃油1小塊，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小半碗。做法步驟：黃油放在鍋里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蠔油、味精、雞精、白糖和高湯煮開即可。
第二，取適量黃油用小火加熱至融化，然后加入適量面粉和清水充分?jǐn)嚢杈鶆?，煮開，即成奶油面醬。取少量開水放在碗里，加入做好的奶油面醬，再加雞精、黑胡椒粒和牛肉粉拌勻，最后用料理機(jī)把混合物打成糊狀即可。
第三，取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水?dāng)嚧虺芍?，倒入小鍋里用中小火煮開，再加適量鹽和黑胡椒粉用小火煮至濃稠即可，如果實(shí)在濃稠不了可以勾個芡。
第四，原料：黑胡椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適量，清水適量。準(zhǔn)備工作：洋蔥切小粒，蒜瓣和洋蔥打成蓉。做法步驟：黃油放在鍋里化開后，下入洋蔥蒜蓉，爆香后下入蠔油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。
黑胡椒汁怎么調(diào)呢?原料：黑胡椒碎10克，食鹽適量，蔥干碎2克，蒜蓉2克，黃油30克，白蘭地4湯匙，布朗少司汁適量?！∽龇ú襟E：炒鍋燒熱后放入黑胡椒碎，不加油，慢慢地用中小火炒香，淋入白蘭地以后再加入黃油，略炒一會，加干蔥碎和蒜蓉炒出香味，倒入布朗少司汁煮五六分鐘即可。
清蒸鱸魚是鱸魚做法中的一個品種，同種食物呈現(xiàn)出不同的做法也是為了滿足更多人的需求和口味，只有這樣才有更多的人來食用，從而其實(shí)這也是為了更多人的身體健康而著想的問題。不同的食物帶來的營養(yǎng)價值都是不等的，想要身體健康的唯一方法就是吸收身體所需要的營養(yǎng)，那么只有多食用食物。
不同的食物的營養(yǎng)價值不同，所以只有多食用食物才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡從而使我們的身體更加健康。清蒸鱸魚中的鱸魚也是相同的道理，它擁有著自己獨(dú)有的營養(yǎng)價值，只是做法的呈現(xiàn)款式的不同。那么清蒸鱸魚怎么做呢?
清蒸鱸魚
做法一
原料:鱸魚(1條，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)、)。
制作過程
1、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
2、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
原料:新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調(diào)味料A:鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
調(diào)味料B:水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
制作過程
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
做法三
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
制作：
1、鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
2、大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
3、灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
上面介紹了四種清蒸鱸魚的方法，正確的掌握住這樣的制作方法，就可以滿足不同人的需求和口味還可以吸收到它的營養(yǎng)價值。只有學(xué)會做法才可以方便我們?nèi)ナ秤盟鼈?。鱸魚是屬于魚類的食物，我們知道一般食用魚類的食物都是可以有效的補(bǔ)充身體所含有的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量。
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