砂鍋燉排骨湯要多久
春季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“砂鍋燉排骨湯要多久”，僅供您在養(yǎng)生參考。
快速燉排骨湯的方法五花八門，可以通過高壓鍋來燉排骨、可以通過電燉鍋來燉排骨、可以在燉排骨時(shí)加入一些醋來達(dá)到快速讓排骨燉爛的效果。也有許多的人會(huì)選擇用砂鍋來燉排骨，因?yàn)橥ㄟ^砂鍋燉出來的排骨湯可以更好的入味，口感也會(huì)更棒，那么通過砂鍋來燉排骨湯需要多久的時(shí)間呢?下面就來介紹一下。
砂鍋燉排骨一般燉一小時(shí)即可。
原料：小排骨300克， 玉米50g， 胡蘿卜50g。
調(diào)料：蔥三根，姜三片， 料酒10g， 鹽5g。
做法：
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下砂鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
1，排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
注意事項(xiàng)：
可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
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熬湯是每一個(gè)家庭都會(huì)做的，因?yàn)闇珜?duì)于人們來說可以將食物的營(yíng)養(yǎng)更好的帶給身體，并且也是一種很好的烹飪方式。很多人認(rèn)為老火靚湯對(duì)于身體就是一種營(yíng)養(yǎng)上面的滋潤(rùn)。今天要說的排骨湯也是其中的一種，排骨湯在生活飲食上面，是老百姓家常見的湯。但是有些人對(duì)于排骨湯要燉多久還是沒有了解。
湯對(duì)于時(shí)間的控制來說是比較嚴(yán)格的，如果時(shí)間太短的話，湯沒有得到食物的精華，時(shí)間太長(zhǎng)的話，水又會(huì)敖干。時(shí)間對(duì)于湯來說是很重要的。排骨湯要燉多久也是一門學(xué)問。
排骨湯要燉多久
分兩種湯
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個(gè)小時(shí)。特點(diǎn):肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉(zhuǎn)成小火,約1.5-2小時(shí)。特點(diǎn):湯清味鮮。 它們的區(qū)別關(guān)鍵點(diǎn)就在于火的大小!
排骨湯補(bǔ)鈣妙招
少放鹽
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ),不過營(yíng)養(yǎng)專家提醒,若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣,但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ),而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候,攝入鹽分太多,而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。
本篇文章向大家詳細(xì)的解釋了排骨湯要燉多久和一些燉湯的要訣，相信大家看完之后都學(xué)習(xí)到很多燉湯的知識(shí)。燉排骨湯對(duì)于人們可以吸收更多的鈣物質(zhì)，這樣可以更好的防治骨質(zhì)疏松的情況。如果你覺得這個(gè)排骨湯好的話，可以自己動(dòng)手哦。
在燉湯的時(shí)候，最好的選擇工具就是高壓鍋，因?yàn)楦邏哄仧鯗乃俣确浅５目欤以谶x擇一些老母雞或者是排骨的時(shí)候，用高壓鍋能夠使排骨和老母雞快速的熟，一些家庭里沒有高壓鍋，就會(huì)選擇用電飯鍋，電飯鍋燉出來的湯也是比較可口的，那么電飯鍋煲排骨湯怎么做比較好吃呢?
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
制作材料：玉米、豬排骨、蔥、姜、鹽、胡蘿卜。
制作方法:將排骨和食材們切成如圖的塊狀。
油鍋燒熱，將排骨倒進(jìn)鍋中爆炒后加水燜煮。同時(shí)加入少許醋和姜片、少許醋和白酒小火熬煮一小時(shí)即可。
玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:玉米、排骨、胡蘿卜、山藥、大蔥、大蒜
準(zhǔn)備調(diào)料:生姜、八角、桂皮、香葉、花椒
第一步:玉米切段、胡蘿卜山藥切塊、大蔥切段和調(diào)料大蒜備用排骨洗凈。
第二步:清水下排骨焯水，撈出清水洗凈，下入電飯煲內(nèi)，下入排骨，調(diào)料盒裝調(diào)料。
第三步:待電飯煲水開后，下入胡蘿卜、山藥。
第四步:調(diào)入適量鹽，燉一個(gè)小時(shí)。
第五步:完成。
排骨湯在我們的生活當(dāng)中是很常見的一種湯類，因?yàn)檫@款湯的材料比較容易購(gòu)買，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，所以很多人對(duì)于這個(gè)排骨湯都是很熱愛的。排骨湯可以幫助人們防止骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。但是有些人不知道應(yīng)該如何燉排骨湯，才能讓排骨湯更加的美味。
其實(shí)對(duì)于燉排骨湯是很簡(jiǎn)單的，知識(shí)需要把握好燉的時(shí)間就可以了。今天要和大家研究的話題就是如何燉排骨湯，排骨湯是常見的，所以更應(yīng)該要普及這樣的好湯。
食材主料：胡蘿卜，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊待用。
3.排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
以上就是向大家介紹了關(guān)于如何燉排骨湯的方法，希望對(duì)有需要的人會(huì)有所幫助。排骨湯里面的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，除了鈣質(zhì)之外，還有很多種氨基酸的組成。男女老少都適合喝這樣的湯，對(duì)人體的健康有著增強(qiáng)免疫的作用。
湯是很多人的最愛，不同的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面補(bǔ)充，也是有著很好的幫助作用，那土豆燉排骨湯如何呢，也是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，長(zhǎng)期吃對(duì)人體健康也不會(huì)有任何損害，是放心之選。
那土豆燉排骨湯如何制作呢，也是很多人不太了解的，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好保護(hù)，錯(cuò)誤的制作方法，不利于身體健康發(fā)展。
土豆燉排骨湯：
主料：排骨400g、土豆200g。
輔料：油適量、鹽適量、枸杞5g、八角適量、冰糖適量、醬油適量、醋適量、香葉適量。
步驟：
1.洗干凈的排骨在開水中綽一下，大家都知道了，這樣可以去除一些雜質(zhì)
2.把排骨取出，水瀝干
3.鍋內(nèi)放入油燒熱之后放入八角蔥姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，還要放入醬油，這樣更有味道更好吃
4.放入高壓鍋內(nèi)，再放入蔥姜大料等，可以加入小塊冰糖并放入一點(diǎn)醋，可以把鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)提取出來，土豆可以現(xiàn)在放，也可以蒸20分鐘之后再放，蓋上蓋子旋轉(zhuǎn)好一般 30分鐘，肉就很軟很好吃了
5.看起來是不是就很有食欲呢，味道也確實(shí)很不錯(cuò)的哦
小貼士：
煮的時(shí)候放入一點(diǎn)醋，把鈣質(zhì)更好的提取出來，加入小塊冰糖，味道更好吃哦
通過以上介紹，對(duì)土豆燉排骨湯的做法，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣佳肴在制作上，都是可以放心的進(jìn)行，這樣的制作方式，不僅能夠很好的滋補(bǔ)身體，同時(shí)對(duì)提高身體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)都是有著很好的幫助，是一個(gè)放心選擇。
排骨的做法有很多，各種各樣的，什么糖醋排骨、紅燒排骨、蘿卜排骨湯等等，做法多的眼花繚亂，口味也是十分多樣化。但是我們要怎么做才能最大限度的保留排骨的營(yíng)養(yǎng)呢？砂鍋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜容^多見的，它是煲湯的最好食用器材。所以我們可以選擇將排骨喝砂鍋融合在一起，下面就為大家介紹一下砂鍋排骨湯。
工藝：燉砂鍋排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可。
砂鍋排骨湯不僅僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，最主要的是他可以滋陰補(bǔ)腎，砂鍋排骨湯的鈣含量也是極高的，骨質(zhì)酥松的朋友就可以經(jīng)常食用，經(jīng)常食用砂鍋排骨湯就可以改善骨質(zhì)酥松的癥狀，尤其是老人家，喝一點(diǎn)砂鍋排骨湯對(duì)抵抗力的加強(qiáng)也是很有效果的。
說到了燉排骨湯這種湯品，相信很多人都非常喜歡飲用。因?yàn)闊跖殴菧粌H制作起來比較方便，而且還不需要花費(fèi)大量的時(shí)間，此外常喝排骨湯還能夠?yàn)榧抑械膬和屠先颂峁┐罅康拟}元素，有助于幫助孩子長(zhǎng)身體，而老人則能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松等。那么到底燉排骨湯的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨湯的做法是非常多樣的，大家可以適當(dāng)?shù)剡x擇自己所喜愛的食材來進(jìn)行相互的搭配，都能夠制作出各種不同風(fēng)味的燉排骨湯，例如：冬瓜，蓮藕，玉米等食材，制作出來的燉排骨湯都是別具一番風(fēng)味的。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。豬排骨是最常見的煲湯食材之一，性味甘平，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含蛋白、脂肪、維生素，以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯性補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。用排骨燉冬瓜、海帶、蓮藕，方便快捷，味道平和易被大家接受，又不失美味，但是還有許多其他排骨湯的做法，也別有一番風(fēng)味，下面介紹排骨湯的做法大全，可以根據(jù)食材、愛好，多多嘗試!
燉排骨湯的做法
冬瓜燉排骨
材料：排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許。
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊、
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
蓮藕燉排骨
材料：豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
玉竹燉排骨
材料：排骨1000克，玉竹30克，八角3顆，桂皮1小段
做法
1、玉竹洗凈備用。
2、排骨、八角、桂皮加入湯煲(或者壓力煲)，填滿水。
3、加入玉竹，水燒開了，小火煲1個(gè)小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鹽入味。
看完了上面介紹地?zé)跖殴菧淖龇?，相信大家?duì)于怎樣制作排骨湯已經(jīng)了解了。豬排骨其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食材，而且價(jià)格也會(huì)太貴，因此非常適合作為日常的滋補(bǔ)湯品的材料使用，不僅能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鈣元素，此外還能夠強(qiáng)筋骨，補(bǔ)脾腎等。趁著這個(gè)周末，大家不妨嘗試著在家中制作吧!
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有食療和藥用的價(jià)值，香菇里面富含抗腫瘤的成分，這種成分叫做香菇多糖，同時(shí)還有降低血脂的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起燉，做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用，是不可多得的保健湯品之一，下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨，準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會(huì)兒，鍋中放入清水，把排骨放入鍋中，燒開以后，把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā)，然后洗凈，枸杞放在溫水里面浸泡一會(huì)兒，清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入八角，加入排骨，翻炒一會(huì)兒，然后再把香菇放到里面，繼續(xù)翻炒，再加入開水，然后放入枸杞，加少量的鹽，大火燒開以后用小火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后打開鍋蓋，放入適量的黑胡椒，這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常好，能夠促進(jìn)人的吸收，在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用，香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅：玫淖萄a(bǔ)的效果。
排骨湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，排骨湯是很受大家歡迎的一道美食，燉排骨湯的方法以及工具也是非常多的，很多人平時(shí)喜歡用高壓鍋來煮排骨湯，有些人喜歡用電飯鍋來煮排骨湯，不過如果使用電飯鍋煮排骨湯的話，可能是需要慢火微燉的，需要的時(shí)間可能會(huì)比較久一些。
普通電飯煲怎么燉排骨一
材料：排骨300g，生姜四片，蔥白適量，鹽、味精適量，料酒適量。
做法：
1、買回來的排骨先放涼水泡，泡出血水。
2、鍋里燒水，水開放入排骨，放入料酒，焯出血沫，過涼水。撈出。
3、電飯鍋放入蔥，姜，水和焯好的排骨，大概燉四十分鐘。
4、出鍋前二三分鐘適當(dāng)放點(diǎn)鹽，味精調(diào)味即可。
普通電飯煲怎么燉排骨二
材料：排骨，玉米，白蘿卜，茶樹菇，鹽， 雞精，胡椒粉，姜，枸杞。
做法：
1、提前30分鐘將茶樹菇泡發(fā);將排骨切塊洗凈，待用;玉米和白蘿卜洗凈，切塊待用。
2、水燒開，將排骨放入電飯煲約15分鐘，焯掉浮油。
3、加入切好的玉米、白蘿卜，茶樹菇、姜、枸杞，按到煮粥狀態(tài)。
4、待電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)后加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味即可。
普通電飯煲怎么燉排骨三
材料：排骨500克，生姜一塊，大蒜兩段，八角一個(gè)，桂皮一小塊。
做法：
1、將排骨泡在清水中出一血水,大約泡二十分鐘左右。
2、把所有配料清洗一下，大蒜切小段，生姜用刀拍松。
3、將電飯鍋中加放少量的食用油，然后蓋上蓋子，按下煮飯鍵加熱，油熱后打開蓋子加入所有配料爆香。
4、將排骨叢清水中撈出控一下水，將控好水的排骨平擺在電飯鍋內(nèi)，排骨擺放好后，蓋上蓋子按下煮飯鍵開始煮。
5、排骨煮至電飯鍋跳至保溫時(shí)，打開蓋子把排骨翻個(gè)面，排骨翻面后蓋上蓋子再煮一次,然后加入所有調(diào)料。
6、加入所有調(diào)料后，加入清水，以蓋住排骨為宜，按下煮飯鍵繼續(xù)煮，排骨煮至保溫狀態(tài)即表示排骨煮好了。
排骨是我們很熟悉的食材，相信很多朋友在燉排骨湯時(shí)非常懷疑，為什么自己燉的排骨湯沒有外面賣的好喝，他們是否添加了別的成分?實(shí)際上并非如此，只是因?yàn)樽龅姆椒ú灰粯?，最后的口感自然也是不一樣的。那么，如果想把排骨湯燉出濃郁的白色，排骨?yīng)該煮多久?
菜名：蓮藕排骨湯。
特色：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。食材：排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。
1、準(zhǔn)備好食材，排骨用清水浸泡一會(huì)兒然后清洗干凈后切成段(也可以買排骨的時(shí)候讓賣肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一會(huì)兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊(切成片也可以根據(jù)個(gè)人喜好)，蔥切成段，姜切成片備用;
2、準(zhǔn)備好煮鍋，鍋內(nèi)放入足量的清水，冷水的時(shí)候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時(shí)間長(zhǎng)了，撈出排骨后把排骨用熱水沖洗一下;
3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水，選擇煲湯功能，然后就可以開煮了，大約煮1.5個(gè)小時(shí)左右放入切好的蓮藕繼續(xù)煮，半個(gè)小時(shí)候蓮藕煮的發(fā)面的時(shí)候撒上一些鹽即可盛出;
盛出以后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，美味的排骨湯就做好了，做法非常的簡(jiǎn)單，焯水的時(shí)候一定要冷水放進(jìn)去，因?yàn)槿忸惖氖巢娜绻菬崴胚M(jìn)去的話食材的外部會(huì)快速的收縮這樣的話肉上帶的血和腥味就不容易除去，所以做出來的排骨口感也不一樣，想要湯汁白濃一定要用冷水焯水后再煮排骨哦。
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