烏雞煲椰子有什么功效
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烏雞煲椰子有什么功效”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
烏雞煲椰子這是以烏雞和椰子為主要原材料，而后通過(guò)煲的烹飪工序制作出來(lái)的一種美食，或許大家對(duì)其不怎么熟悉，但其確確實(shí)實(shí)的是一種既美味而且對(duì)于人體存在有許多好處的一種食品。比如調(diào)理脾胃、滋陰補(bǔ)血、抗衰老抗疲勞、增強(qiáng)身體抵抗力等等，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下烏雞煲椰子有什么功效。
椰子烏雞湯的功效
椰子烏雞湯的功效很多，椰子對(duì)脾胃都要調(diào)理的作用，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身、益氣祛風(fēng)、消疳殺蟲(chóng)，經(jīng)常吃還能讓皮膚變得細(xì)嫩，有光澤。用椰子燉湯，不僅有滋補(bǔ)的功效，而且特別適合夏季的時(shí)候解暑解渴飲用。
加上烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，里面含有多種氨基酸、維生素以及豐富的蛋白質(zhì)，不僅可以滋陰補(bǔ)血，經(jīng)常吃還能有效抗衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
椰子烏雞湯的做法
椰子烏雞湯的做法想必最讓人頭疼的就是椰子的處理了吧?!難道真的要將椰子破開(kāi)，用刀艱辛地將椰子肉取出來(lái)嗎?如果處理椰子都那么麻煩，到底還讓不讓人喝啊!
下面，我們來(lái)看看正確的椰子烏雞湯的做法。
主料：烏雞200g，豬骨100g，椰子1個(gè)
輔料：鹽1勺，姜片2片
做法：
1、烏雞斬件洗凈;豬骨斬件洗凈。
2、準(zhǔn)備一鍋熱水，放入烏雞和豬骨焯熟，撈起備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入烏雞和豬骨。
4、處理椰子，將椰子去皮后，在頂端的位置找到一個(gè)小口，用刀尖挑一下就會(huì)開(kāi)了。
5、將椰子汁倒入砂鍋里面，加入姜4片。
6、將葉子外面的一層黃色的皮削掉，用勺子將里面白色的果肉取出來(lái)，切成塊，放入砂鍋里面。
7、蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)后調(diào)成小火，
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在日常生活中，人們經(jīng)常會(huì)做一些湯品來(lái)食用，不同的湯品有不同功效。比如人們長(zhǎng)做的一種湯品就是椰子烏雞湯，烏雞湯可以補(bǔ)血，調(diào)節(jié)女性月經(jīng)不調(diào)，還可以補(bǔ)腎，椰子有美白的功效，二者搭配在一起食用，既可以益氣補(bǔ)血，還可以養(yǎng)顏，緊致皮膚?？傊訛蹼u湯是一種不錯(cuò)的補(bǔ)品。
功效一、椰子煲烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
功效二、椰子燉烏雞滋補(bǔ)溫潤(rùn)，而且湯清香撲鼻，適合四季飲用，烏雞肉比其他雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高，加上圓肉、紅棗、枸杞，就更補(bǔ)血養(yǎng)顏、健體潤(rùn)膚。
椰子烏雞湯適用于面色灰暗、色斑、多皺紋。皮膚松弛、無(wú)光澤、彈性差者服用。
烏雞湯有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用。烏雞湯甘溫補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰血，但不是人人皆宜，容易上火者不能長(zhǎng)期服用。此湯大補(bǔ)氣血，對(duì)陽(yáng)虛氣血兩虛之人宜之。不能吃太多了。一個(gè)月最多兩次。營(yíng)養(yǎng)要均衡才行。如果坐月子最好少吃.
椰子烏雞湯做法一、
1．將烏雞宰好，去毛及內(nèi)臟，洗凈斬件，椰子打開(kāi)取出椰汁、椰肉，椰子肉切塊；大肉姜略拍；碎珧柱洗凈待用。
2．先將烏雞、瘦豬肉飛水后，倒入瓦煲中，加入紹酒、清水，猛火煲滾。再放入椰肉、姜塊、碎珧柱，改用慢火煲約1小時(shí)至椰肉出味雞肉熟爛，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。
椰子烏雞湯做法二、
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口。
3.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
4.砂鍋?zhàn)鹕?，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過(guò)來(lái)。
5.用刀尖一挑就開(kāi)了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí)，喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。
羊肉屬于一種人們吃很多也不會(huì)為人體增加太多脂肪的肉類(lèi)，而且相比于豬肉來(lái)說(shuō)，羊肉更為健康，味道也更加鮮美，所以很多人都比較喜歡吃羊肉。羊肉的做法有很多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于涮羊肉。但是用椰子煲羊肉也是非常美味的一道菜，下面教大家椰子煲羊肉的做法。
材料：羊肉片350克，洋蔥一只，紅蔥頭一顆，黃秋葵5只，咖喱醬少許，椰漿少許，油、胡椒粉、鹽、糖少許。
做法：羊肉加入胡椒粉、鹽少許腌10～15分鐘左右，洋蔥切條，紅蔥頭切碎備用，黃秋葵去蒂切成粗粒。熱鍋下油爆炒羊肉片至剛好斷生即盛起備用，記得千萬(wàn)別過(guò)熟，因?yàn)橹筮€要回鍋繼續(xù)煮的，用少許油爆炒紅蔥頭碎至出香味，加入咖喱醬炒勻，再依次放入洋蔥條、黃秋葵粒翻炒數(shù)下淋入少許椰漿，由于椰漿和黃秋葵都帶粘性，所以這個(gè)菜不用打芡了，為防干鍋焦底，要灑少許水，炒至洋蔥和黃秋葵將熟就放入少許鹽和糖調(diào)味，再放入炒過(guò)的羊肉片翻炒兜勻即成。
注：咖喱醬可以據(jù)自己的喜好選擇泰國(guó)紅咖喱(微辣)或印度黃咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等，不同咖喱風(fēng)味各異，不能吃辣的人可以控制用量，一般一茶匙的量足夠，多了會(huì)過(guò)辣，怕辣的可以增加椰漿的用量調(diào)和至自己能接受的辣度即可?？о且环N很百搭的調(diào)料，任何肉類(lèi)和蔬菜與咖喱同煮都很好吃，所以不用擔(dān)心不同品種的咖喱會(huì)與食材不相配，盡管放心地選擇自己喜歡的咖喱吧
吃烏雞湯是很多人的最?lèi)?ài)，但是這種烏雞湯在制作過(guò)程中是必須條件一些食材的，這樣一起熬制這個(gè)烏雞湯才能得到更好的營(yíng)養(yǎng)，也更好喝，如果光吃烏雞湯的話(huà)，那么湯很油膩，吃的時(shí)候很多人覺(jué)得非常的悶油，食物也非常的單獨(dú)，所以說(shuō)很多人喜歡在里面加入自己喜歡吃的食材，那么烏雞煲什么才好吃呢?
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
如果用烏雞來(lái)煲湯的時(shí)候加入這些食材的話(huà)，那么才是最好吃，最入味，也最營(yíng)養(yǎng)的，加入上面這些食物都是可以的，只要大家喜歡吃，可以加入冬瓜，藕，還可以加入蘿卜，也可以加入香菇，這些食材加在烏雞里面用來(lái)熬湯喝的話(huà)，那么是最好的。
大家從益母草的名字就可以推斷出它是一種對(duì)女性身體非常有好處的中藥材，而且益母草這種植物在南方地區(qū)特別常見(jiàn)，但是大多數(shù)人在看見(jiàn)益母草之后并不知道這是益母草。而很多女性會(huì)經(jīng)常食用益母草，因?yàn)橐婺覆輰?duì)女性的身體能夠起到補(bǔ)血的作用。而最多食用益母草的方法就是將益母草煲烏雞，那么益母草煲烏雞的功效是什么呢?
一、益母草燉白烏雞的功效
益婦人,主女子病后產(chǎn)后虛損、氣血不足。
配方：益母草15克，烏雞1只(500克)，料酒10克，鹽3克，味精2克，姜5克，蔥10克，芝麻油15克。
制法：
1、將益母草洗凈，放入紗布袋內(nèi)，扎緊口，烏骨雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪;姜拍松，蔥切段。
2、將益母草藥袋、烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、芝麻油即成。
食法：每日1次，每次吃烏雞肉30～50克。佐餐或單食。
二、益母草的功效與作用
1、《本經(jīng)》：主癮疹癢。
2、《唐本草》：敷丁腫，服汁使丁腫毒內(nèi)消;又下子死腹中，主產(chǎn)后脹悶;諸雜毒腫，丹游等腫;取汁如豆滴耳中，主聤耳;中虺蛇毒，敷之。
3、《本草拾遺》：搗苗，敷乳癰惡腫痛者;又搗苗絞汁服，主浮腫下水，兼惡毒腫。
三、烏雞簡(jiǎn)介
烏雞又稱(chēng)烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過(guò)2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞。它集藥用、滋補(bǔ)、觀賞于一體。為歷代皇宮貢品。經(jīng)檢測(cè)含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
很多人喜歡吃烏雞，也喜歡用烏雞來(lái)熬湯喝，烏雞熬湯用來(lái)喝的話(huà)可以讓我們的身體得到營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng)，這樣也可以少生點(diǎn)病，但是烏雞在熬湯的時(shí)候要注意料，如果用料不對(duì)的話(huà)，那么烏雞湯熬制之后也是不好喝的，所以說(shuō)很多人在選擇調(diào)料的時(shí)候特別的注意，有很多調(diào)料都可以用來(lái)熬湯，那么烏雞煲湯料有哪些?
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這合格烏雞煲湯的料，如果在選擇這個(gè)料那么對(duì)烏雞湯的熬制過(guò)程中是最成功的，但是如果自己不喜歡這種用料的話(huà)，那么自己還可以親手制作，讓自己吃到最美味的烏雞湯，熬制烏雞湯的時(shí)候里面還可以加入一些藥材，用來(lái)一起熬湯好處更佳。
椰子一般都是生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的，天氣比較炎熱適合生長(zhǎng)。它對(duì)土壤的要求也是比較高的，一般地區(qū)是不能生長(zhǎng)的。椰子煲湯可以放很多的食材，不同的食材功效不同。椰子煲雞湯非常的有營(yíng)養(yǎng)，椰子一定要細(xì)火慢燉。可以根據(jù)自己的口味加入紅棗，或者是枸杞。雞還是燉爛一點(diǎn)比較好，但是不能過(guò)頭。
細(xì)火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，雞肉清潤(rùn)滋補(bǔ)，椰肉白皙糯香。
食材
主料老椰子1個(gè)土雞600g豬骨150g紅棗7顆
輔料:鹽適量、姜適量
步驟
1.雞塊去皮，豬骨處理干凈，切姜三片一起備用；
2.紅棗去核備用;
3.煲中煮開(kāi)水，下雞塊和豬肉，紅棗，姜片等一起煲開(kāi)，撇掉血沫繼續(xù)熬；這時(shí)候處理椰子；
4.椰子頭有一個(gè)小口是椰肉，可以用小刀弄開(kāi);
5.倒入椰子水備用;
6.用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉；
7.把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；
8.把椰子肉切成條備用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條；
9.把備好的椰子肉加入到雞湯里面，再次煲開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲給兩個(gè)小時(shí)；
10.兩個(gè)小時(shí)后加入椰子水，再次煮開(kāi)；再煲約10分鐘左右；
11.最后加鹽調(diào)味即可。
椰子雖然是熱帶水果，但隨著現(xiàn)在屬于技術(shù)的不斷發(fā)展，我們平時(shí)也能很容易的能喝到椰子汁。椰子除了可以直接食用之外，還能用來(lái)煲湯，這方面的湯店在青島、海南地區(qū)比較流行，自己動(dòng)手做的話(huà)，肯定很關(guān)心最好的搭配。那么，椰子可以和什么煲湯？下面咱們就來(lái)看看吧。
椰子煲雞湯
材料：椰子1個(gè)，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開(kāi)一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。
5、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
椰子排骨湯
原料：椰子、豬排骨、姜片、玉米，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，用開(kāi)水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍。
2、椰子肉切成小塊，生姜洗凈切片，玉米洗凈切成小段，待用。
3、砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、姜片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開(kāi)半小時(shí)，再改小火燉2個(gè)小時(shí)。
4、大約還剩下半小時(shí)左右的時(shí)間，放入玉米段和鹽調(diào)味，燉到排骨軟爛，調(diào)入少量雞精即可。
枸杞子雪耳燉椰子
原料：椰子1個(gè)，雪耳1大朵，枸杞子10-20粒，冰糖少許。
做法：
1、雪耳泡發(fā)，期間時(shí)不時(shí)換干凈水，泡至不見(jiàn)黃水，把椰子開(kāi)蓋;
2、鍋里放水，燒開(kāi)，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，慢火燉1-1.5小時(shí)左右。燉時(shí)表面上會(huì)有少許椰油星子，不喜歡的可撇去。
3、蒸好后從鍋里取出，可供食用。
椰肉椰汁燉乳鴿
原料：乳鴿1只，瘦肉適量，椰子1只，枸杞適量，鹽少量。
做法：
1、鴿子洗凈斬件，備用，瘦肉洗凈，整塊備用，椰子取出椰肉，椰漿。
2、把剛才備用的椰汁和椰漿、鴿子、和瘦肉以及剩余的1/5椰肉，一起放入燉盅。
3、椰漿水還不夠，可以外加清水，上蓋開(kāi)燉，4個(gè)小時(shí)即可。
對(duì)于很多愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，總是希望自己每一天看上去都是精彩奕奕的，但是往往有很多女性由于身體虛弱，出現(xiàn)氣血兩虛這樣的癥狀，往往會(huì)讓膚色看上去特別黯淡，人也看起來(lái)比較憔悴顯得很老，往往也是化妝品解決不了的問(wèn)題，但是我們通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)就能改善這些癥狀，下面一起了解一下烏雞椰子湯的做法。
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機(jī)體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱(chēng)烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞椰子湯的做法
原 料:
.椰子、枸杞、烏雞。
特 色:春季養(yǎng)肝當(dāng)選烏雞，產(chǎn)婦滋補(bǔ)佳品
.操 作:
1、烏雞洗凈剁小塊，淖血水。
2、椰子，枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內(nèi)，燉3小時(shí)調(diào)入食鹽即可。
貼士：烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
上面就是對(duì)烏雞椰子湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道女性想要使自己變得更加美麗漂亮，不僅要使用化妝品，而且要通過(guò)飲食調(diào)理使自己的膚色徹底的調(diào)解，其中烏雞椰子湯做法非常簡(jiǎn)單，只要我們按照他的步驟進(jìn)行操作，也可以把它做的特別美味，而且還對(duì)皮膚有很好的改善，是何樂(lè)而不為的一點(diǎn)事情。
椰子不僅可以直接吃，還可以做菜。椰子可以煲雞湯，也可以煲骨頭湯。根據(jù)自己的口味，加入一些枸杞和紅棗。椰子是熱帶水果，一般熱帶的沿海地區(qū)比較多。椰子基本上是什么時(shí)候都可以吃的，沒(méi)什么太大的禁忌。椰子也可以和一些潤(rùn)喉的食物一起，達(dá)到清潤(rùn)解渴的作用。
椰子香味獨(dú)特，椰汁清甜、椰肉甘香，椰子入饌，一樣美味，像椰蓉?zé)h雞、椰汁東山羊、脆炸椰奶更是海南特色佳肴。
椰盅燉雞湯則是經(jīng)典靚湯水，不止好喝，更滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
椰子可補(bǔ)虛強(qiáng)身、益氣祛風(fēng)，更妙的是它性質(zhì)平和，一年四季根據(jù)各季養(yǎng)生規(guī)律，搭配不同的食材，便有不同功效，真是時(shí)時(shí)都啱飲。
幾個(gè)清潤(rùn)和滋補(bǔ)的椰子湯的做法：
1）椰子香茅雞湯做法:
1、老母雞半只先加南姜一塊(沒(méi)有用老姜)煲湯.老椰子一個(gè)去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁,出來(lái)的是雪白的椰子汁.
2、用煲魚(yú)袋包住擰出汁.(這一步非常簡(jiǎn)單.因?yàn)橐佑头荻?很容易就擰干了).
3、把椰子汁加熱到快開(kāi)的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去).
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒(méi)有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.
5、加魚(yú)露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.
如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調(diào)味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.
如果加了酸的就成了異國(guó)風(fēng)味湯.兩種風(fēng)味任由選擇.這里因?yàn)闆](méi)買(mǎi)檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出來(lái)的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤(pán)里.烤箱開(kāi)到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過(guò)烤的時(shí)間比較長(zhǎng).不能用強(qiáng)火.會(huì)變色的.椰蓉原來(lái)就是已沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成份的東西.
2）西洋菜雙椰湯
材料：西洋菜500克、椰青1個(gè)、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。
做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個(gè)半小時(shí)，便可飲用，清潤(rùn)降火。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個(gè)的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)賣(mài)主切開(kāi)，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時(shí)間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
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