黑胡椒菜譜有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黑胡椒菜譜有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑胡椒還有一個名字叫做黑川，它的味道非常辛辣，不僅可以作為香料使用，還具有很高的藥用價值，比如可以刺激胃部進行分泌，具有抑菌作用和抗氧化作用以及抗腫瘤活性和其他生理活性等等作用，但是消化道潰瘍和痔瘡患者是不適合食用的，那么黑胡椒菜譜有哪些呢?
第一，黑胡椒菜譜有哪些?香煎黑胡椒牛排的做法。把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用紙巾徹底擦干水份，如果還有水份會影響牛排成為金黃漂亮的咖啡色，首先，在鍋中加入黃油和洋蔥，用小火翻炒約一分鐘，炒出香味，加入約120毫升的高湯或水并用大火加熱至沸騰，加入約80毫升的白蘭地用大火加熱1-2分鐘，將酒精揮發(fā)，期間若有火燒起來是正?，F(xiàn)象，因為白蘭地的酒精濃度很高，有40%，酒精揮發(fā)完畢后，加入120毫升的鮮奶油并持續(xù)攪拌均勻，約1-2分鐘，醬汁煮濃稠關(guān)火并加入約1大勺的黃油攪勻，這樣醬汁就完成了，可以先放在一旁保溫等到要吃的時候再加熱，在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退;把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面，煎好之后將牛排取出置放在一個熱盤子上，撒點鹽稍作調(diào)味。
第二，黑胡椒醬的做法。洋蔥和大蒜切成碎末.黃油放在鍋中融化成液體.把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味，鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉(zhuǎn)小火煮至沸騰，倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續(xù)小火煮制，待湯汁變濃稠后即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋。
黑胡椒菜譜有哪些?黑胡椒焗土豆泥的做法1.土豆劃十字煮熟或蒸熟.去皮碾成泥.加入調(diào)料.攪拌成糊.放入裱花袋基礎(chǔ)花型.撒上馬蘇里拉奶酪.烤箱180°上層,奶酪烤化稍微有顏色即可。
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現(xiàn)在很多的女性朋友都比較愛吃牛排，因為牛排的味道好，最主要的是里面的醬汁比較好吃，但是大家在做牛排的時候會需要用到各種各樣的配料，做法上面也需要學習一下，比較受歡迎的是黑胡椒牛排，在做的時候不僅僅需要掌握牛肉的量，還需要看配料的用量。
材料
牛肉、黑椒醬（番茄醬）、鹽、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋
制作
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘。
松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點等。
下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質(zhì)。
牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經(jīng)驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了。
時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟。
黑胡椒炒飯的做法是很多喜歡這種炒飯的人希望知道的，因為黑胡椒是一種比較特別的一個材料，不是說特所有的人都喜歡吃黑胡椒炒飯。但是有個別的人會喜歡吃黑胡椒炒飯也不是特別的清楚怎樣能夠做好這樣的炒飯。下面我們就來了解一下黑胡椒炒飯的做法，給喜歡吃炒飯的人帶來一種福利。
黑胡椒炒飯的做法
黑椒蠔油牛肉粒炒飯 材料 米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖 做法 1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。 時尚調(diào)料黑胡椒 當今黑色食品盛行全球，黑椒是其中的佼佼者?！昂诮放０恰薄ⅰ昂诮冯u宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒鑊仔豬肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到處可見。 胡椒原產(chǎn)于印度西岸，后移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數(shù)不多。胡椒適宜生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經(jīng)過3年以上的精心培植才能結(jié)果，但生長期可維持在30年以上。
白胡椒以用價值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。
將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天，干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。 與黑椒入肴應(yīng)注意兩上關(guān)鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
綜上所述，就是有關(guān)于黑胡椒炒飯的做法，相信喜歡吃這種炒飯的人都已經(jīng)進行收藏那么如果喜歡吃就可以根據(jù)自己的口味來進行制作。掌握了黑胡椒炒飯的做法就可以隨時在家來進行制作給我們的生活帶來了很大的方便。這樣的美食是我們都希望能夠掌握的。
黑胡椒牛排，現(xiàn)已成為大眾時尚的一種流行趨勢。但是黑胡椒豬排似乎并不經(jīng)常聽說，也不經(jīng)常吃過。其實，制作工藝上差不多，只是一個針對的西方人的口味，一個針對的是東方的口味。豬排，在品嘗的飲食里還是比較常見的，而且做法也非常的多，有干炸排骨、有紅燒排骨等等。
黑胡椒豬排，集結(jié)了兩部分人的需要，一部分是喜歡黑胡椒的人群，另一部分是喜歡豬排的人群。兩者相得益彰，完美的結(jié)合刺激著食客的味蕾。那么，這道黑胡椒牛排究竟怎么做出來呢?
黑胡椒豬排
配料：鮮醬油，味好美炸豬排配料
口味：香
制作難度：配菜(中級)
制作時間：10分鐘
黑胡椒豬排的做法:
1 豬大排切成薄片，用刀背敲松，加入少量鮮醬油腌制。
2 將每片豬排上均勻的粘上配料，將多余部分抖下來。
3 鍋燒熱，倒入油，放入豬排煎至兩面發(fā)黃出現(xiàn)至醬油色即可
黑胡椒具有強烈、刺激的味道，使用少許黑胡椒就能達到很好的治療效果。尤其是用于即刻振奮精神和補充精力。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。 胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
這款黑胡椒豬排不僅可以滿足人們的味蕾需要，而且黑胡椒的特殊功效也讓人們的養(yǎng)生效果大大提高了一個層次哦。但是在做這道黑胡椒豬排的時候，一定要小心點，不要將其弄到眼睛里，它對眼睛的刺激很大。
胡椒分有黑胡椒和白胡椒，其實這這兩者對我們的身體健康都可以帶來不一樣的保健功效，在烹飪沒事的過程當中也是不能夠缺少的重要調(diào)料，很多人對黑胡椒伊面比較的喜愛，但是卻很少有人在家就可以制作出這樣美味營養(yǎng)的食物，現(xiàn)在我們就來看看它的制作方法。
黑胡椒一面味道獨特，對已偏愛面食的來說，黑胡椒意面絕對是一道非常營養(yǎng)可口的食物，但是在制作的過程中一定要注意意面的煮面時間和技巧，要不然煮出來的意面就很難成為你想象中的意面了。
意面300G豬肉250G西紅柿2個青椒1個洋蔥1個亨氏 番茄醬45G黑胡椒粉5G
1. 準備材料。我用的是新網(wǎng)購的莫利牌意面，總體感覺這個意面好難煮。說明是7分鐘，但是基本是要15分鐘。
2. 準備材料，西紅柿切小塊兒，洋蔥，青椒切丁，肉切成小肉丁
3. 熱鍋加橄欖油炒肉，沒有橄欖油食用油就可以了。
4. 稍微加一些洋蔥和青椒進去，作用是為了調(diào)味，只要一點點哦。
5. 肉炒好以后把西紅柿加進去小火翻炒
6. 加一點點黃油進去可以使味道更加醇厚。
7. 把西紅柿差不多熬化了變成湯。所以西紅柿要切小塊兒。
8. 加入洋蔥翻炒，八分熟就可以了。
9. 加入青椒粒，同樣8分熟，加入鹽，番茄醬，還有黑胡椒粉調(diào)味。黑胡椒絕對是意面的精髓，不管你的醬做什么味兒，一架黑胡椒立馬就洋氣兒了呢!
10. 黑胡椒面醬就做好了，盛出來放在盤子里備用。
11. 鍋里加水煮意面，注意要嘗，小火煮，并且期間水開后要加幾次涼水，便于面煮熟。到口感稍微有一點點硬出鍋泡涼水。
12. 肉醬倒回鍋里，把意面撈出放進鍋里翻炒。
13. 這個時候可以嘗嘗咸淡，可以加鹽調(diào)味。
14. 可以出鍋裝盤咯!
黑胡椒可以幫助健胃利于消化，還可以幫助我們增進食欲 ，所以說黑胡椒意面的可以成功的勾起你的食欲，因為在炎熱的夏季，人們就很容易出現(xiàn)食欲不振等情況，這個時候在家在制作黑胡椒意面是再合適不過了。
黑胡椒炒飯大家吃過嗎，我們平時吃的最多的應(yīng)該就是各種蛋炒飯，揚州吃法，對于黑胡椒炒飯應(yīng)該不是很常吃，其實這樣的炒飯已經(jīng)是很流行的了，特別是黑胡椒它的味道是很特別的，現(xiàn)在的人都很喜歡吃黑胡椒了，它也已經(jīng)成為了一種很時尚的調(diào)料了，下面我們看看這一炒飯的做法。
現(xiàn)在黑胡椒已經(jīng)是全球的人都很喜歡的一種調(diào)料了，它能夠做出很多的美食來，黑胡椒牛排應(yīng)該都是大家很熟悉的一種西餐吧，我們今天介紹的不是它，而且是黑胡椒炒飯，不知道大家吃過沒有。
黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。
時尚調(diào)料黑胡椒
當今黑色食品盛行全球，黑椒是其中的佼佼者。“黑椒牛扒”、“黑椒雞宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒鑊仔豬肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到處可見。
胡椒原產(chǎn)于印度西岸，后移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數(shù)不多。胡椒適宜生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經(jīng)過3年以上的精心培植才能結(jié)果，但生長期可維持在30年以上。
白胡椒以藥用價值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙干，但以陽光曬干者為上品)，干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應(yīng)注意兩上關(guān)鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
黑胡椒炒飯的味道是很好的哦，如果我們在平時吃膩了蛋炒飯，那么不妨嘗試著去做一下黑胡椒炒飯，一定會有不一樣的味道，這樣的味道也是讓我們很有食欲的，而且它的做法是很簡單的，大家都能學會它的做法。
黑胡椒是很多時候我們在做肉的時候，經(jīng)常用的黑胡椒，比較香辣，味道有一種焦糊的味道，平時在做梅菜扣肉的時候炸牛排的時候都會來用黑胡椒，黑胡椒逐漸的也成了大家飯桌上一道常見美食，不僅僅可以滋補身體，還可以對我們身體起了不錯的功效，接下來為大家介紹一道黑胡椒炒肉的做法。
食材用料：
梅肉[圖]梅肉250g 相克食物
蒜蓉[圖]蒜蓉少許
蔥[圖]蔥1顆 相克食物
黑胡椒[圖]黑胡椒1小匙《喜歡辣可以多加少許》
淡醬油[圖]淡醬油1匙
咖喱粉1小匙
鹽巴少許
玉米粉[圖]玉米粉1小匙
菜譜做法：
梅肉切片，蔥切條。
.梅肉加入黑胡椒;1小匙《喜歡辣可以多加少許》，淡醬油;1匙， 鹽巴;少許，玉米粉;1小匙腌制20分鐘。
取出鍋下一小匙食油爆香蒜蓉，加入腌制好的梅肉炒香，然后加入蔥條和 咖喱粉;1小匙炒翻即可。
主料
牛肉適量 大青椒一根
紅燈籠椒一個 洋蔥一個
輔料
黑胡椒適量
私房菜黑胡椒炒肉的做法步驟
青椒，紅椒，洋蔥改刀切成小塊備用。
牛肉洗凈切片，放少許料酒，淀粉，黑胡椒，白糖腌制一會。
3. 調(diào)黑胡椒汁，放入黑胡椒，水淀粉，鹽，雞精，料酒。鍋里放油，下牛肉，把紅椒和洋蔥放進去，青椒最后放!
4. 材料快熟時倒入黑胡椒汁，大火收汁即可!
香辣可口的黑胡椒在做湯的時候，炒菜的時候都可以來用，平時這一道黑胡椒炒肉，也受到很多人的歡迎，無論是年輕人還是小孩子一定都非常的喜歡吃。
黑胡椒的功效知識是比較多的，在生活當中也作為一種藥物，可治療便秘腹瀉消化不良以及出現(xiàn)的失眠關(guān)節(jié)疼痛等這些疾病，但是對于黑胡椒的使用，也要咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
1、黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
2、胡椒在很長一段時期中都被認為會讓人打噴嚏；現(xiàn)今也是這么認為的。一些人認為胡椒堿會刺激鼻孔，從而讓人打噴嚏；另一些人則認為是胡椒粉的作用，還有一些人覺得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。
3、黑胡椒粉主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
4、黑胡椒粉的氣味能增進食欲；
5、黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；
6、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
7、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
牛排是大眾人都愛吃的西餐，有的人吃牛排都喜歡七分熟，正宗黑胡椒牛排更是深受大家的喜愛的，而且黑胡椒會讓牛排更加的出味，特別是一些高檔的飯館里面這樣的正宗黑胡椒牛排是一道經(jīng)常上的一道菜，如果做成飯館里面的菜品的話，還是需要下一番功夫的，以下就詳細的了解一下具體做法。
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
如果你也對正宗黑胡椒牛排情有獨鐘的話，不妨嘗試用上面的方法進行制作，這樣做出來的牛排口味才會好吃，而且現(xiàn)在的人的口味開始追求西餐化，每次去西餐吃這樣的一道牛排花錢不少，這樣在家就可以遲到正宗黑胡椒牛排了。
黑胡椒粉是一種調(diào)味料，相信大家都知道，那么黑胡椒粉具體怎么用呢？黑胡椒粉的用法有哪些呢？這些問題對于喜歡黑胡椒粉的朋友來說是很有必要了解一下的。接下來，本文就為大家介紹黑胡椒粉的六種用法，想要了解黑胡椒粉的用法有哪些的朋友不妨來看一下哦！
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。
黑胡椒的果實在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。炒菜時都會用到用它做的調(diào)料。自古以來，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會與精制食鹽放在一起。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，也是交換的媒介。
黑胡椒粉的用法有哪些？以下是黑胡椒粉的具體用法：
一、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。
同時與黑椒入肴應(yīng)注意兩個關(guān)鍵：
1、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。
2、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
二、黑胡椒粉可用于燉肉，烹制野味和火鍋。
三、黑胡椒可以入藥，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病癥。
四、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。
五、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點胡椒調(diào)味，能夠散寒。
六、平時吃涼拌菜，最好也加點黑胡椒粉，以去涼防寒。
以上就是關(guān)于黑胡椒粉的用法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對黑胡椒粉的相關(guān)用法已經(jīng)了解了。這些知識對于愛吃黑胡椒粉的朋友來說是一個福利哦！當然啦，關(guān)于黑胡椒粉的用法除了上面介紹的之外，還有很多的，在此就不多加敘述了。
牛排黑胡椒醬是必須要帶吃牛排的時候澆在牛排上面的，讓醬料包裹著牛肉，好吃而且新鮮美味。平時我們都喜歡吃牛排，但是牛排的做法可能會比較復雜，其實牛排之所以做法復雜，就是因為醬料的調(diào)制需要時間，尤其是黑胡椒醬的做法，必須要按照正確的配料方法來。
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至于太生。
最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
作為一名吃貨，最不能缺少的就是肉了。牛肉是大家都喜愛的一種肉類，它不像豬肉一樣有厚厚的脂肪，而且牛肉還有豐富的蛋白質(zhì)，可以說是老少皆宜。那么牛肉要怎樣制作才更有營養(yǎng)呢，怎樣制作才更加美味，下面我就為大家介紹一種制作牛肉的方法，是不是只看到名字就垂涎欲滴了呢?那跟我一起看看怎樣制作吧!
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
材料： 牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、 醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙 作法：
(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。
(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
這是一道非常喜歡的菜，現(xiàn)在把制作方法告訴大家分享，以上就是制作鐵板黑胡椒牛排的做法，這樣制作出來的牛排既美味又有營養(yǎng)，大家有沒有學會呢?是不是已經(jīng)按捺不住想要自己動手試一試了呢，那么趕緊去準備制作的材料，制作出美味營養(yǎng)又好吃的黑胡椒牛排吧!
牛排，大家一定都吃過，現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好，比較崇尚的是吃一些健康的美食，牛排的營養(yǎng)價值很高，而且有利于身體的吸收，所以在平時可以通過吃牛排來滋補身體，牛排最常見的做法就是牛排黑胡椒汁，在配上一杯紅酒非常不錯的美食。
a、炒牛排的醬汁
洋蔥和蒜頭都切碎粒
鍋里放橄欖油（或者是黃油）
然后炒香洋蔥粒和蒜粒
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒
加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好
b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉湯，將汁收稠備用。
用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調(diào)味，然后將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
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