鴿子和烏雞能一起燉嗎
養(yǎng)生燉品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鴿子和烏雞能一起燉嗎，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
烏雞是一種滋補(bǔ)佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，無(wú)論是老年人還是兒童都可以喝。老年人經(jīng)常喝烏雞湯有延年益壽、預(yù)防癌癥的功效，女性喝烏雞湯有補(bǔ)血滋陰的功效，男性喝烏雞湯有補(bǔ)腎的功效。烏雞還可以和鴿子一起煮湯，兩者都是很好的補(bǔ)血佳品。本文介紹了烏雞與鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，來(lái)看看吧。
烏雞與鴿子哪種補(bǔ)血
鴿子的補(bǔ)氣血效果好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說(shuō)“一鴿勝九雞”! 鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
烏骨雞為雉科動(dòng)物，別名烏雞、絲羽烏骨雞，主要因它的骨骼烏黑而得名。烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
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煲湯過(guò)程中可以搭配著不同的食材進(jìn)行了它，并且每一種食材煲出來(lái)的湯所發(fā)揮的功效也是不同的。其中鴿子和豬肚都是兩種能夠拿來(lái)煲湯的食材，而且這兩種食材煲出來(lái)的湯味道十分鮮美濃郁。為了讓湯變得鮮美味道加倍，不少人會(huì)考慮如果將鴿子和豬肚一起煲湯的話會(huì)不會(huì)引起什么不良后果呢?
豬肚和鴿子可以一起煲湯。下面是做法：
準(zhǔn)備食材：豬肚、鴿子、姜片、紅棗、排骨段、腐竹、白果、胡椒、蜜棗、鹽。
1，首先將腐竹、白果、蜜棗、姜片、紅棗、胡椒粒，全部湯料洗凈備齊，如下圖。
2，豬肚用鹽、淀粉里外兩面搓洗干凈備用，最好連續(xù)清洗兩三遍，去除腥味和污穢物。
3，然后把胡椒原粒在無(wú)油砂鍋中炒至金黃色，裝盤備用，如下圖所示。
4，豬肚、乳鴿、排骨段用煮開(kāi)的水里燙洗一遍，取出沖洗干凈后，再放在熱鍋里煎燙一下備用。
5，將煎燙過(guò)放涼的乳鴿，整只放進(jìn)豬肚里，并將炒過(guò)的胡椒同時(shí)放入豬肚。然后，將所有材料放入砂鍋里，大火煲20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
6，將整個(gè)豬肚勺子盛出，將豬肚切片后，重新將所有配料(乳鴿、豬肚、胡椒)放回砂鍋煲5-8分鐘，下鹽調(diào)味即可。
7，這樣一碗豬肚煲鴿湯就做好了，下圖就是煲好的湯。
鴿子是一種滋補(bǔ)效果很好的食物，對(duì)于病人或者一些體質(zhì)較差的人來(lái)說(shuō)，鴿子湯是一道極好的食物。而海參也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的補(bǔ)品，對(duì)于人體健康有著促進(jìn)作用。鴿子和海參是可以一起吃的，兩者可以一起燉，做成鴿子海參湯。下面，就為大家介紹鴿子海參湯的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用注意事項(xiàng)。
一、做法
1、先將柚子皮用自來(lái)水沖洗干凈，切片待用。
2、將鴿子拔毛取出內(nèi)臟等物后沖洗干凈，把豬肉切成條狀，海參切片。
3、將鴿子和豬肉放入鍋中，倒入清水，加熱到水沸騰后3分鐘左右，將鴿子和豬肉撈出鍋，把鴿子切成大塊，再用清水將鴿子和豬肉沖洗一下。
4、將寫好的鴿子、豬肉、柚子皮、黃酒、姜片、都倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中，倒入熱水，水的高度需要淹沒(méi)食材5cm以上，先用大火加熱至沸騰后，用小火煲湯兩個(gè)小時(shí)左右，再把切片的海參放入砂鍋中及i繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味后關(guān)火即可食用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴的功效，對(duì)于提高記憶力、降低血壓都有很好的效果。
柚子皮富含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素和多種人體必需的微量元素，對(duì)促進(jìn)傷口愈合、降低血糖也有很好的幫助。
海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，對(duì)于提高記憶力、延緩人體衰老、防止動(dòng)脈硬化、糖尿病很有效果，并且還有抗癌抑癌的作用。
三、食用注意事項(xiàng)
這款湯飲對(duì)男性精血虧損、虛勞、陽(yáng)痿、遺精等有療效。但是應(yīng)引起注意，因海參是一種高蛋白食物，人體在分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)會(huì)一些酸性物質(zhì)，會(huì)對(duì)關(guān)節(jié)炎部位產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致不適，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎吃海參要適量。另外海參的腸卵中含有嘌呤成分，同樣對(duì)風(fēng)濕類風(fēng)濕會(huì)有刺激，導(dǎo)致不適感覺(jué)，因此相關(guān)病人食用應(yīng)適量，可先少量食用，后逐漸增加。
鴿子和山藥是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ?jiàn)的兩種食材，并且鴿子和山藥放在一起燉湯的時(shí)候，會(huì)有很好的滋補(bǔ)功效，尤其是很多久病之后，身體需要恢復(fù)的人群有很好的功效。鴿子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，山藥具有健脾益胃和益肺止咳等功效，把鴿子和山藥一起燉湯對(duì)身體健康有很多的幫助。
鴿子能和山藥的制作方法
主料：木耳(干) 鴿肉 山藥
配料：蜜棗 鵪鶉蛋 枸杞子 姜 青蔥
調(diào)料：雞精 鹽
制作步驟：
山藥削皮切滾丁塊。木耳撕小朵，鴿子斬塊。 將鴿子放入湯鍋中，水開(kāi)后撇去浮沫，放入蔥、姜煲三小時(shí)。三小時(shí)后放入山藥、木耳、鵪鶉蛋、蜜棗、枸杞、再煲半小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽、雞精調(diào)味，非常的香，這可是很補(bǔ)呢。
小技巧：
1、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，
所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
2、應(yīng)選購(gòu)表皮完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)，拿起來(lái)有沉甸甸感覺(jué)
的品質(zhì)才好。挑選表皮光滑無(wú)傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無(wú)根須的山藥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
2.鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。
山藥：
健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益。精的作用。大凡腎虧遺。精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏。迷。
烏雞和排骨這兩種食材都是經(jīng)常被大家使用來(lái)燉一些湯的，為這兩種食材都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們中含有一些骨頭，而這些骨頭在燉湯的過(guò)程中可以發(fā)揮出最好的藥效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且烏雞和排骨這兩種食材不管是哪一個(gè)，對(duì)人體所起到的作用都是很好的，但是烏雞和排骨可以一起燉嗎?
烏雞燉排骨可以一起煲湯，沒(méi)有副作用的，可以益氣補(bǔ)血。
材料：
烏雞200克、排骨200克，紅棗4個(gè)、枸杞10克
調(diào)料：鹽10克、味精8克
烏雞燉排骨的做法：
1、烏雞肉、排骨均洗凈，切塊，紅棗、枸杞均洗凈。
2、油鍋燒熱，下烏雞肉、排骨同炒2分鐘后，加入清水燒開(kāi)，再放入紅棗、枸杞。
3、調(diào)入鹽、味精即可。
注意事項(xiàng)：
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?？商岣呱頇C(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞不能和什么一起吃
烏雞屬于甘、溫性滋補(bǔ)食物,因此,烏雞不宜與寒性食物一起食用。 寒性主食:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。 寒性肉類:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。 寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無(wú)花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。烏雞+鯽魚:兩者搭配會(huì)中毒。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。烏雞+兔肉:兩者搭配會(huì)中毒,因雞肉性溫?zé)?兔肉屬?zèng)鲂?二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。
烏雞并非和所有的藥材都可以一起搭配使用。如果要加入藥材，則需要用紗布包住藥材。山藥是一種非常好的燉湯搭配藥材，通常在加入山藥的時(shí)候喜歡加入一些枸杞入味，枸杞和山藥是非常好的搭配。枸杞有明目的作用，這道烏雞山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以預(yù)防很多種病，改善目前身體狀態(tài)。
烏雞燉山藥是一道以烏雞、山藥為主要食材，蔥、姜、枸杞為輔料燉出來(lái)的一道美食。具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥的功效。烏雞燉山藥是一道以烏雞、山藥為主要食材，蔥、姜、枸杞為輔料燉出來(lái)的一道美食。具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥的功效。烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞燉山藥是一道以烏雞、山藥為主要食材，蔥、姜、枸杞為輔料燉出來(lái)的一道美食。具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥的功效。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
做法
原料：原料：烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
1、先將枸杞子洗干凈用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去皮之后切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞（烏雞要涼水下鍋），大火燒開(kāi)，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新放入清水，再將烏雞放入其中；
6、將切好的蔥段、姜片，放入其中，大火燒開(kāi)之后，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘；
8、煮好后，加入少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
山藥：1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
秋季是喝湯滋補(bǔ)身體的季節(jié)，大家都知道南方人通常是很會(huì)煲湯的，其實(shí)平時(shí)適量的喝一些湯，不僅可以強(qiáng)身健體，還可以預(yù)防很多疾病，對(duì)身體健康也是很有益的，不過(guò)想要煲出的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，是需要合理的進(jìn)行搭配的，像鴿子湯就是在秋季非常滋補(bǔ)身體的湯，不過(guò)燉鴿子的時(shí)候可以和冬瓜一起嗎?
鴿子冬瓜能一起燉嗎?
可以一起燉的。
鴿子性平，味甘、咸，主要含有蛋白質(zhì)、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇以及多種維生素和礦物質(zhì);冬瓜性涼，味甘、淡，含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。
二者在中醫(yī)性味以及營(yíng)養(yǎng)成分上都沒(méi)有相沖突，而且鴿子湯屬于溫補(bǔ)的葷食，適量計(jì)入一些冬瓜之類的蔬菜，能夠起到緩解油膩、均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。
冬瓜鴿子湯的做法
食材：乳鴿1只，冬瓜500克，姜片適量，鹽適量。
做法步驟
1.先將乳鴿焯燙一遍。將冬瓜洗凈，切塊。
2.將焯燙好的乳鴿放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，放入姜片、冬瓜，蓋鍋蓋。
3.大火煮滾，之后小火慢燉，燉2小時(shí)。
4.揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味即可。
冬瓜鴿子湯功效與作用
1.增強(qiáng)體質(zhì)
冬瓜鴿子湯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素D以及鈣、磷、鎂、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進(jìn)兒童的骨骼發(fā)育、預(yù)防成人的鈣質(zhì)流失，增強(qiáng)體質(zhì)，適合身體瘦弱的老人和小孩食用。
2.祛濕利尿
冬瓜性涼，味甘、淡，含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有很好的清熱利尿、祛濕的作用，因此生活在南方濕熱地區(qū)的人群，可以吃冬瓜鴿子湯進(jìn)補(bǔ)，不僅不會(huì)上火，還能祛除濕氣。
3.護(hù)發(fā)養(yǎng)顏
許多人頭發(fā)枯黃，也是可以通過(guò)食物來(lái)改善的，要想恢復(fù)頭發(fā)的烏黑亮麗，可以多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵元素、銅元素等等，適量食用冬瓜鴿子湯有改善發(fā)質(zhì)的作用。另外，鴿子湯的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性的作用。
4.加快身體康復(fù)
冬瓜鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，以及多種維生素和礦物質(zhì)，有愈合創(chuàng)傷的作用，適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，有助于手術(shù)傷口的恢復(fù)。
冬瓜鴿子炒著吃可以嗎
冬瓜鴿子也是可以炒著吃的，但是并不建議這么做。
因?yàn)轼澴尤獠欢?，炒著吃沒(méi)有什么吃頭，嚼了半天盡是吃到骨頭。而煲湯的話，不僅鮮美，而且滋補(bǔ)的效果更好，可以起到補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理氣血、緩解水腫等功效。
鴿子是大家比較熟悉的一種飛禽。它的肉可以吃，現(xiàn)在目前來(lái)說(shuō)有很多的燒烤店，把鴿子作為一種特色烤鴿子來(lái)出售，而很多人也非常喜歡吃這種烤鴿子?？墒侨绻窃诩依镏谱鞲髯缘姆椒?。目前可以進(jìn)行燉鴿子湯之類的做法，可是做法是比較復(fù)雜的，我們需要研究一下。鴿子可以和什么一起燉呢？
一、鴿子湯怎么燉有營(yíng)養(yǎng)
方法一
用料
主料 乳鴿2只
輔料 棗（干）5顆 枸杞子2湯匙 茶樹(shù)菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉（桂圓肉）用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）
2.黨參，淮山，北芪（黃芪）用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹(shù)菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊（去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮）
5.把所有材料打入大燉盅，注入開(kāi)水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝（現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙；可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加）
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量 雞精適量
1將鴿子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒(méi)食材為主，保壓約一個(gè)小時(shí)就可以了。
鴿子湯怎么燉你學(xué)會(huì)了嗎，如果想喝鴿子湯的話，秋天和冬天是最好的季節(jié)，適合溫補(bǔ)身體，讓身體變得暖暖的，那么在休息的時(shí)候不妨做一次鴿子湯試一試，說(shuō)不定你會(huì)做的非常的美味呢。
二、鴿子肉有何功效與作用
鴿子有一個(gè)名字，叫做白鳳。這是不是讓大家想到了烏雞白鳳丸？但是大家要hold住別腦洞大開(kāi)哈，在烏雞白鳳丸里面可木有鴿子呢！想要知道更多鴿子的功效與作用，趕緊來(lái)圍觀吧！
【補(bǔ)鐵效果好】
在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富】
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
【傷口愈合快】
很多手術(shù)后的人或者剖腹產(chǎn)后的新媽，多多少少都會(huì)喝鴿肉湯，這是為什么呢？因?yàn)轼澴尤庵械闹ф湴被崤c精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。
【脫發(fā)有福音】
在鴿子肉里面有一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，就是泛酸了。豐富的泛酸，可以起到改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
【美容抗衰老】
鹿茸那么補(bǔ)，和里面含有的軟骨素關(guān)系密切，而乳鴿的骨頭中也有著豐富的軟骨素。這種營(yíng)養(yǎng)素可是美容養(yǎng)顏的成分，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善肌膚表面的血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)，一改往日蒼白無(wú)血色的現(xiàn)象。
三、鴿子肉怎么做好吃
一只鴿子=九只雞？這個(gè)形容難免有點(diǎn)夸張，但是另一方面也證明了鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧，對(duì)現(xiàn)代的我們來(lái)說(shuō)，有營(yíng)養(yǎng)還不夠，并且要好吃才棒棒噠！
趕緊跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥，香噴噴，口感綿綿……
主料：鴿子肉1只，大米100g，香菜2棵
輔料：姜片5片，鹽適量，雞精2g，胡椒粉2g
做法：
1、煮粥最好用香米或者長(zhǎng)粒想稻米，大米淘洗好；鴿子洗凈切成小塊；香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋，放入洗凈的大米，加入適量清水蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)，然后開(kāi)蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮熟，大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟的時(shí)候，放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后，往砂鍋里面加入各自如，保持打開(kāi)蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片，火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不要太大火，必須用勺子順同一個(gè)方向攪拌10分鐘以上，這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后就可以關(guān)火了，在吃之前加入少許食鹽調(diào)味，最后放入香菜碎末就大功告成了。
現(xiàn)在人們對(duì)食材的要求比較高，都會(huì)要求食物的營(yíng)養(yǎng)均衡。所以并不是高營(yíng)養(yǎng)的食材就是好的，人體所需的營(yíng)養(yǎng)過(guò)高過(guò)低都不會(huì)太好，身體營(yíng)養(yǎng)平衡才會(huì)對(duì)身體有好處。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的話就會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。例如鴿子肉和雞蛋兩種高蛋白的食物一起吃就會(huì)讓人體很難吸收、消化。具體說(shuō)明鴿子和雞蛋能一起吃嗎?
不能一起吃，鴿子肉屬于高蛋白食物，能有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是這種高蛋白食物也極難消化吸收，若是在吃鴿子肉時(shí)再吃雞蛋等的高蛋白食物，便會(huì)引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。鴿子肉宜和山藥、枸杞等食物一起吃。
第1步鴿子肉+山藥：把山藥和鴿子肉搭配在一起食用，具有健脾益氣、開(kāi)胃增食、補(bǔ)益臟腑的功效。而且用山藥燉鴿子湯清香味美。
第2步鴿子肉+枸杞子：鴿肉和枸杞子都屬溫補(bǔ)食物，身體虛弱、腰膝酸軟的人吃最為適宜。乳鴿還富有增強(qiáng)性功能的維生素E、微量元素鋅和生精元素硒，與枸杞子中的鋅、硒搭配更可強(qiáng)化壯陽(yáng)的功效，因此鴿子肉和枸杞搭配食用有補(bǔ)虛壯陽(yáng)的功效。
小貼士:
1、溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人不適宜吃鴿子肉
鴿子肉屬于大熱性的食物，在食用之后會(huì)增加體內(nèi)的熱氣，若是溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人再吃鴿子肉或是在吃鴿子肉的同時(shí)再吃溫?zé)嵝缘氖澄?，?huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱氣劇增，出現(xiàn)上火現(xiàn)象，引發(fā)口腔潰瘍、便秘、痔瘡等癥狀。因此，溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人不適合吃鴿子肉。
2、高血壓和有痔瘡的人不適宜吃鴿子肉
鴿子肉屬于發(fā)物，過(guò)多食用鴿子肉會(huì)引發(fā)上火、加重痔瘡等現(xiàn)象。而且鴿子肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多食會(huì)升高血液。因此，高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子。
3、體質(zhì)虛弱的人不適宜吃鴿子肉
鴿子肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多食鴿子肉滋補(bǔ)效果極強(qiáng)，而體質(zhì)過(guò)于虛弱的熱不適宜大補(bǔ)。因此，體質(zhì)很弱的人也不適合吃鴿子肉。
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