黑魚的熱量
養(yǎng)生的吃的。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黑魚的熱量”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
世界上關(guān)于魚的種類類型有成千上萬(wàn)種，而且有很多魚也是被大家所證實(shí)可以食用的。黑魚是一種在生活中比較少見的魚產(chǎn)品，其實(shí)它在我國(guó)的一些池塘或者湖泊中都有繁衍養(yǎng)殖。黑魚與其他普通的魚產(chǎn)品比較起來(lái)，它的蛋白質(zhì)含量會(huì)更高一些，所以黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，但是黑魚的熱量又會(huì)是多少呢?
每100 g黑魚肉含蛋白質(zhì)19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
第1步黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
第2步適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
第3步黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
第4步食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。
黑魚的功效與作用
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無(wú)毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水?！?/p>
黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
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每道菜的制作方法都凝聚了人們的智慧，炒，蒸，燉，燜，烤，焗等十幾種烹飪方法，要選擇每種食材最適宜的烹飪方法，也需要其適宜的契機(jī)，每道佳肴的問世就是一個(gè)奇跡的發(fā)生，是天時(shí)地利人和的產(chǎn)物。對(duì)于美食的熱情，人們總飽含著不竭的動(dòng)力，期待著下一個(gè)契機(jī)的出現(xiàn)，以及期盼自己所創(chuàng)造的美味。
黑魚，這種來(lái)自水里的動(dòng)物，享受著水的滋養(yǎng)，在水里孕育成長(zhǎng)。黑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，廣受人們的喜愛，人們也研制出了多種關(guān)于黑魚的烹飪方法。下面我們就來(lái)了解一下干燒黑魚的做法。
干燒黑魚
材料：黑魚 ，香菇，榨菜，料酒，姜，雞精，白糖，醋，醬油。
做法：1、殺魚去鱗除肚，魚頭按照前一種切法，魚體也是7、8公分一段，但不用對(duì)切開，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑魚可切3、4段，而兩斤以上可以5、6段，當(dāng)然黑魚粗了，不用7、8公分。
2、鍋里上油加大蒜頭炸一下，再把魚放進(jìn)去煎一下，放鹽，待魚體的蛋白質(zhì)有點(diǎn)凝固的時(shí)候，均勻撒入切成顆粒狀的老姜，均勻撒上白糖，白糖融化的時(shí)候，魚體的香味就飄了起來(lái)。油水燒得差不多的時(shí)候加入調(diào)好的料酒、醋、醬油，其比例是：6：2：2，加入雞精和味精，撒一小點(diǎn)十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒這些調(diào)料水要淹沒魚體。然后開小火燒，直至湯料完全燒干，這時(shí)候要注意守候在鍋前，隨時(shí)開鍋檢查，待湯料干時(shí)，上面冒油水有點(diǎn)焦的時(shí)候，熄火，上盤。
飄著魚味特有的香氣，金黃的外表，鮮嫩的魚肉，美味在傾刻間就如此神奇的展現(xiàn)在你的面前，一道菜的保鮮期或許只有十分鐘，過(guò)了這十分鐘，菜的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，其味道也不復(fù)原來(lái)的美味，但做菜者的心意卻永垂不朽，縈繞在你心間，久久不去。
由于在黑魚中的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分的高，所以黑魚受到了廣大朋友們的喜歡。而黑魚與其他魚產(chǎn)品都一樣，具有一股強(qiáng)烈的腥味，所以在制作黑魚的過(guò)程中，最主要的事情就是去心。對(duì)于一些口味比較重的地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，他們會(huì)更喜歡吃麻辣黑魚，因此麻辣黑魚的做法又是什么呢?
食材
主料 黑魚500g 綠豆芽200g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 黃酒適量 花椒適量 紅辣椒適量 豆瓣醬適量
步驟
1.黑魚一整條
2.切成魚片
3.放蛋清，黃酒，生粉，鹽，醬油上漿
4.抓勻后放置30分鐘
5.新鮮綠豆芽
6.去根，洗凈
7.花椒，新鮮紅椒準(zhǔn)備好
8.起油鍋，綠豆芽炒一下
9.豆瓣醬，紅椒，花椒炒一下
10.放水燒開
11.綠豆芽鋪底準(zhǔn)備好
12.魚片一片片滑入，燒熟
13.放點(diǎn)調(diào)料，出鍋
小貼士
魚片一定要上漿，才嫩，才好吃
功效作用
黑魚，在中國(guó)各大水系均有分布，朝鮮半島和日本亦有分布。其骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。作為藥用，具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用。 1.解毒去熱 黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 2.利水消腫 黑魚肉性味甘寒，無(wú)毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。 3.補(bǔ)脾益氣 常吃黑魚有補(bǔ)脾益氣、祛風(fēng)治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區(qū)經(jīng)常用于產(chǎn)婦、小兒疳病者、風(fēng)濕病患者的輔助食品，它的輔助療效非常好。 4.增強(qiáng)抗病力 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚肉含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪1.4g，熱量384.6kJ，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素0.03mg，核黃素0.25mg，尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等，食藥俱佳。
1、黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
2、黑魚有祛風(fēng)治疳，利水消腫，補(bǔ)脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十余種疾病，是非常好的食補(bǔ)和滋補(bǔ)食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白癥，貧血，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃氣虛人群食用。
3、吃黑魚能補(bǔ)充大量氨基酸，能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)抗病能力。
黑魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于傷病的患者更是有很大的滋補(bǔ)作用。黑魚本屬寒性，所以恨與本身和很多食物是不適合在一起使用的。很多人都認(rèn)為恨與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和別的食物搭配一起食用更會(huì)體現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是往往得到不理想的效果。那么在使用黑魚湯的時(shí)候與那些食物是相克的呢?
1、哪些人不能吃黑魚?
有瘡者不能吃黑魚，否則容易留下白色的疤痕。
對(duì)黑魚過(guò)敏的人也不宜食用黑魚。一般人群都可以吃黑魚，尤其是產(chǎn)婦，體虛，剛做完手術(shù)的人群。
2、黑魚的食用禁忌
黑魚不能和茄子同食，易導(dǎo)致人體腹瀉，傷損脾胃。
黑魚不能多吃，否則會(huì)引發(fā)頑固性疾病。
黑魚屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)的消化和吸收十分有限，大量的食用黑魚容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良之癥。
黑魚屬于淡水魚，并且屬于寒性，這種寒性的食物不適合多吃，食用過(guò)多會(huì)引起脾胃虛寒，而年輕的女性更是不能在經(jīng)期食用，食用過(guò)多容易引起宮寒痛經(jīng)。
3、黑魚不能和牛奶一起吃
黑魚自身屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)占用很大的胃腸消化功能，并且由于黑魚屬于寒性，在食用之后會(huì)引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑魚的同時(shí)在喝牛奶，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。并且在民間更有黑魚和牛奶一起吃會(huì)引起中毒的說(shuō)法，不過(guò)吃綠豆能解毒。
4、黑魚不能和寒性食物一起吃
黑魚自身屬于寒性水產(chǎn)，自身就含有較多的寒氣，若是在和其他的寒性食物一起吃，便會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能嚴(yán)重下降，而女性更是容易出現(xiàn)宮寒痛經(jīng)之癥。
黑魚，顧名思義就是指渾身烏黑且?guī)в谢y的魚，在我們的日常生活中，可以供大家選擇的食用魚的種類可謂是多種多樣的，而黑魚就是其中的一種，因此，關(guān)于黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具體做法，本文特進(jìn)行了詳細(xì)的敘述。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
酸菜黑魚片的做法
材料
黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法
(1)黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。
(2)酸菜切碎洗凈。
(3)買回來(lái)的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入黑魚片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?，所以不需要另外加鹽。
從文中的講述可知，黑魚是一種有著極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，對(duì)于喜歡吃黑魚的人來(lái)說(shuō)，其除了應(yīng)對(duì)黑魚的功效作用和食用價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)外，還應(yīng)該對(duì)黑魚的烹飪方法進(jìn)行認(rèn)真的了解，以便做出一道頗具美味的佳肴。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于黑魚粥的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.121適量料酒
3.212黑魚連骨頭切薄片，放一勺子油
4.1適量白胡椒粉
5.2少許鹽
6.1大米加適量清水，放半勺油
7.2姜絲，拌勻，腌制下
8.蓋上鍋蓋大火煮（我用的高壓鍋大火7、8分鐘，再打開鍋蓋，燉煮到粥稠）
9.粥煮到稠即可（不用高壓鍋的話，反正就是把粥煮到稠就好）
10.下魚片
11.剩下的姜絲跟蔥白段（蔥綠不放哈，放早了顏色不好看）
12.適量鹽調(diào)味
13.白胡椒粉適量
14.燉煮5-8分鐘，魚熟了，整個(gè)入味
15.出鍋前撒上蔥花，蒜花
16.很鮮美啊。。一點(diǎn)都不腥。。嘿嘿
17.吃的時(shí)候撒少許單山蘸水（沒有就算裊。。）
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下黑魚粥。
黑魚是我們平時(shí)比較經(jīng)常吃的，番茄也是幾乎家家都有的，黑魚不僅體內(nèi)的魚刺比較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一般的，具有良好的補(bǔ)血效果和促進(jìn)傷口愈合的功效，有很多人都是比較喜歡在吃飯的時(shí)候吃黑魚，我介紹給大家一個(gè)吃黑魚比較好吃的做法，就是使用番茄和黑魚來(lái)做一道菜
輔料
番茄沙司：適量西紅柿：2個(gè)猴頭菇：適量淀粉：適量雞蛋清：適量
調(diào)料小蔥：適量姜：適量蒜：適量黃酒：適量冰糖：適量色拉油：適量高湯：適量食鹽：適量
1猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用
2黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片
3切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用
4腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用
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5炒鍋燒熱，倒入適量的油熱后，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會(huì)兒出鍋
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6炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開后倒入魚片、猴頭菇片后略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可
在很多時(shí)候人們?cè)诔贼~的時(shí)候，都比較不喜歡魚刺，有時(shí)候魚刺會(huì)恰嗓子，黑魚的魚刺比起別的魚來(lái)說(shuō)魚刺要少很多，如果我們怕魚刺太多的話，我們可以選擇黑魚，不僅魚刺少而且還是營(yíng)養(yǎng)豐富的，平時(shí)的時(shí)候可以多吃一些。
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