豬肉有蟲是真的嗎？
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在中國，人們吃的最多的肉就是豬肉，生活在城市的人，平時(shí)都是去菜市場(chǎng)買豬肉來吃，這里要提醒大家注意，買豬肉需要學(xué)會(huì)相關(guān)知識(shí)，尤其要學(xué)會(huì)正確辨別豬肉，最簡單的方法是通過外觀進(jìn)行判斷，相信很多人都聽過豬肉里面有蟲子的說法，聽起來特別恐怖，那么這樣的說法是不是真的呢？
豬肉有蟲是真的嗎？
米豬肉有蟲。米豬肉即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。識(shí)別時(shí)主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維（瘦肉）中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
米豬肉是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。人吃了米豬肉會(huì)得兩種病。一種是絳蟲病，會(huì)在小腸長出長達(dá)2一4米的絳蟲，在糞便中排出一節(jié)節(jié)的白蟲子，叫寸白蟲。另一種是囊蟲病，誤食了囊蟲后，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鉆入腸壁組織，經(jīng)血液帶到全身，在肌肉里長出一個(gè)個(gè)象米粒一樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發(fā)癲癇。治療很困難。
人若吃了未經(jīng)煮熟的“米豬肉”，即受感染囊尾蚴可固著在人的腸壁上，逐漸發(fā)育成成蟲，長期寄生于腸內(nèi)，通過糞便不斷排出節(jié)片或卵，此時(shí)稱絳蟲病。節(jié)片或卵通過污染的手或蔬菜被人食入經(jīng)消化作用，孵出幼蟲（囊尾蚴），進(jìn)入腸壁，通過血流在肌肉、皮下組織、腦、眼等處寄生，此時(shí)稱為囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上發(fā)現(xiàn)囊尾鈾或鈣化的蟲體3個(gè)以內(nèi)者，可用冷凍或鹽腌法處理。如40平方厘米內(nèi)有4～5個(gè)囊尾蚴，則高溫處理。
人吃了米豬肉會(huì)得人體豬帶絳蟲病，會(huì)在小腸長出長達(dá)2一4米的絳蟲，在糞便中排出一節(jié)節(jié)的白蟲子，叫寸白蟲，寸白蟲長寸許，實(shí)為絳蟲的一個(gè)節(jié)片，每個(gè)節(jié)片可含多到4萬個(gè)含胚體的卵。
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豬肉是比較常見的一種肉類，很多人家里面都會(huì)購買豬肉。不過關(guān)于豬肉是否有寄生蟲的問題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲，吃了豬肉以后寄生蟲也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲嗎？豬肉是否有寄生蟲？下面就來給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲。豬是豬帶絳蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(古醫(yī)書稱寸白蟲、白)、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
(1) 豬帶絳蟲
豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。幼蟲也可侵入人體。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲唯一的終宿主。成蟲寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲
旋毛蟲幼蟲寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(Aschelminthes)線蟲綱(Nematoda)寄生蠕蟲，學(xué)名為Trichinella spiralis。世界性分布。長1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，幼蟲被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲成蟲寄生在小腸，稱腸旋毛蟲;幼蟲寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲。
(3)肉孢子蟲
該蟲所致肉孢子蟲病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲蟲種的鑒別與分類頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲有二種，即豬人肉孢子蟲(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲囊的為人肌肉肉孢子蟲，也稱林氏肉孢子蟲(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲在我國均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲的生活史。
(4)弓形蟲
弓形蟲(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
日常生活當(dāng)中，我們每天是需要食用很多的豬肉的。但是在一些地方，市場(chǎng)上銷售的豬肉并沒有合格標(biāo)志，所以很多的人很容易購買到質(zhì)量不合格的豬肉。這些豬肉，很可能是病死的豬肉，如果我們吃了的話，會(huì)對(duì)身體有很大的危害的。那么，吃豬肉死人是真的嗎？這就要大家知道死豬肉的危害了。
1、含有大量對(duì)人體有害的細(xì)菌和病毒
死豬肉很可能就是病豬，其病因不明或有病毒感染，在這些不明死因的動(dòng)物和腐敗變質(zhì)的肉類中，含有大量對(duì)人體有害的細(xì)菌和病毒，同時(shí)還含有質(zhì)變過程中產(chǎn)生的氨，對(duì)人體非常有害，我國各種衛(wèi)生管理的法規(guī)和條理已嚴(yán)格要求不能食用。若豬感染了病毒，人吃了帶病毒的豬制作的肉松，也有被感染的可能性。同時(shí)，那些腐爛變質(zhì)的豬肉內(nèi)也可能含有寄生蟲，人吃下去是非常危險(xiǎn)的。
2、長期食用病死豬肉對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不良的影響
雖然食用病死豬肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超標(biāo)準(zhǔn)的有害病原微生物或其他污染物的豬肉，就有可能患上口蹄疫、寄生蟲病。病死豬肉對(duì)人體的危害主要是間接的，病豬、死豬身上的疾病傳給人的幾率不是很大，只有鏈球菌等一些病會(huì)傳染給人，而且一般短時(shí)間內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生什么不良反應(yīng)，長時(shí)間才會(huì)有反應(yīng)。
3、鏈球菌病。2005年7月-8月，我國四川地區(qū)發(fā)生了215例人感染鏈球菌疫情，這次的疫情造成了38人死亡，其余感染者均出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、腦膜炎等不同癥狀。
4、旋毛蟲病。旋毛蟲并是由旋毛蟲(Trichinellaspiralis)引起的寄生蟲病，因食入未煮熟的含旋毛蟲囊蚴的豬肉而受染。攝入消化道的旋毛蟲囊幼在胃及小腸內(nèi)囊壁被消化，脫囊幼蟲鉆入小腸黏膜，一周內(nèi)發(fā)育成熟，雌蟲產(chǎn)幼蟲於黏膜內(nèi)或直接產(chǎn)入淋巴管，幼蟲由此移行至身體各部，主要是肌肉，常見于膈、眼、頸、咽、喉、舌，于此形成囊包，并可生存多年，最終鈣化。旋毛蟲病可導(dǎo)致：早期有腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱，后出現(xiàn)肌肉疼痛、僵硬、水腫及面部、浮腫。
5、其他。其他可引起豬發(fā)病死亡的人畜共患病有大腸桿菌病、豬日本腦炎、豬流感、炭疽、沙門氏菌病、布魯氏菌病、破傷風(fēng)、葡萄球菌病、結(jié)核病、李氏桿菌病、鉤端螺旋體病、血吸蟲病、囊蟲病、弓型蟲病等數(shù)十種，這些病原通過不同途徑進(jìn)入人體后，也能對(duì)人體健康帶來巨大的威脅。
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生活中很多東西都能對(duì)身體進(jìn)行很好的調(diào)理，鼻涕蟲是我們生活中中比較常見的一種害蟲，對(duì)植物有很大的破壞性，但是鼻涕蟲的營養(yǎng)價(jià)值非常分豐富，同時(shí)肉質(zhì)縣內(nèi)，能對(duì)身體很好的調(diào)理，但是很多人由于鼻涕蟲的外形恐怖和它是一種害蟲就不敢食用，下面一起了解下鼻涕蟲真的能吃嗎。
鼻涕蟲真的能吃嗎
像沒有殼的蝸牛.成蟲體伸直時(shí)體長30-60mm，體寬4-6mm；內(nèi)殼長4mm，寬2.3mm。長梭型，柔軟、光滑而無外殼，體表暗黑色、暗灰色、黃白色或灰紅色。觸角2對(duì)，暗黑色，下邊一對(duì)短，約1mm，稱前觸角，有感覺作用；上邊一對(duì)長約4mm，稱后觸角，端部具眼。口腔內(nèi)有角質(zhì)齒舌。體背前端具外套膜，為體長的1/3，邊緣卷起，其內(nèi)有退化的貝殼（即盾板），上有明顯的同心圓線，即生長線。同心圓線中心在外套膜后端偏右。呼吸孔在體右側(cè)前方，其上有細(xì)小的色線環(huán)繞。崎鈍。粘液無色。在右觸角后方約2mm處為生殖孔。卵橢圓形，韌而富有彈性，直徑2-2.5mm。白色透明可見卵核，近孵化時(shí)色變深。幼蟲初孵幼蟲體長2-2.5mm，淡褐色，體形同成體。
蛞蝓的營養(yǎng)成份與食用蝸牛一般無二。它肉質(zhì)鮮嫩，內(nèi)含20多種氨基酸和10多種微量元素及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、10個(gè)、3個(gè)和6個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70。
此外，蛞蝓有一定的藥用功效。
功用主治
清熱祛風(fēng)，消腫解毒，破痰通經(jīng)。治中風(fēng)歪僻，筋脈拘攣，驚癇，喘息，喉痹，咽腫，癰腫，丹毒，經(jīng)閉，癥瘕，蜈蚣咬傷。
上面就是對(duì)鼻涕蟲真的能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道鼻涕蟲是可以食用的，并且還有一定的藥用價(jià)值，能對(duì)我們的身體起到一定的調(diào)理作用，但是它畢竟是一種害蟲在食用的時(shí)候一定要掌握好方法。
平時(shí)我們?cè)谕饷尜徺I的面條有一些是加了食品膠的，面對(duì)食品膠的問題，很多人都感覺到比較恐懼，關(guān)于食品膠我們應(yīng)該一分為二來看，有一些食品膠對(duì)于健康一般是不會(huì)造成太大影響的，但是要注意的是，有一些不良的商販往往加入一些工業(yè)化的膠，這對(duì)于身體的事危害是比較大的。
加工500克面條的成本該是多少？
初算了一下，現(xiàn)在市場(chǎng)上最普通的面粉每500克在0.98元至1.2元，加工500克面條需面粉450克－470克，其成本最少在0.95元以上，再加上人工費(fèi)、水、電、包裝物料、稅收、廠房設(shè)備折舊等，進(jìn)入市場(chǎng)的成本價(jià)應(yīng)在1.3元至1.8元之間，如果用的是上等面粉，成本約在1.8元至2.3元之間。這樣，為了降低成本，一些小販們的加工方法有如下三種：
一、增重法。濕鮮面條的手段有兩種，其一是加多水，正常的面條含水量約在28%，一些小販加工的面條可以超過35%，這樣的面條口感不好，發(fā)粘。更惡劣的方法是加滑石粉，用這種方法加工的面條，外觀上無法辨別，但吃了損傷身體。增重法的面條有一個(gè)顯著的特點(diǎn)是煮熟后幾乎沒有膨脹率，正常的面條煮熟后體積膨脹1．5－2倍，500克正常面條煮出來夠3~4人吃，而增重法的面條一個(gè)人可能還吃不飽。
二、增白法。一些小商販?zhǔn)褂昧淤|(zhì)面粉加工面條，這類面粉來路不明（如陳面或者劣質(zhì)面粉），市場(chǎng)價(jià)低于1元錢。因?yàn)轭伾懿?，于是增白劑就派上了用?chǎng)，吃到這樣的面條對(duì)人的身體健康是百害無益。
三、 增筋法。只有上好的面粉才能做出筋斗的面條來，在和面時(shí)加入雞蛋，這樣做出來的面條既筋斗又有營養(yǎng)。而市場(chǎng)上出售的一些面條，不管多便宜，煮出來的也根根“筋斗”，這是加了增筋劑，有的還使用食品行業(yè)禁止使用的“硼灰”。這樣加工出來的面條雖然筋斗，但口感失去了本應(yīng)有的面香味。
造成面條市場(chǎng)混亂的原因很多，主要原因就是門檻太低，租個(gè)攤位買臺(tái)小機(jī)器，或者是隨意搭蓋一個(gè)棚子就開始生產(chǎn)銷售，還有就是消費(fèi)者便宜、圖方便。但隨著我國“QS”食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度的實(shí)施，面條生產(chǎn)也將會(huì)納入規(guī)范的行列。
怎樣鑒別優(yōu)劣面條？
優(yōu)質(zhì)面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，鑒別方法如下：
（1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條；
（2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味，就說明是好掛面。
（3）試筋力：上好的面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達(dá)到5㎝以上。
當(dāng)我們?cè)谀硞€(gè)地方放了一些食物并且將其暴露在空氣當(dāng)中，沒過幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，最終可能長出蟲子來，這時(shí)候食物是肯定不能再吃了。而對(duì)于很多農(nóng)作物產(chǎn)品來說，包括一些水果，也同樣有生蟲子的可能性。因此人們認(rèn)為只要長出來蟲子，肯定是不能再吃了。那么香蕉有蟲嗎?
香蕉從青皮的生香蕉到黃皮的熟香蕉，甚至黑皮(受凍、氧化)的過熟香蕉，都沒有見到生有蟲子。
其實(shí)，香蕉樹在生長、結(jié)果的過程中，也會(huì)有病蟲害侵入的，蕉農(nóng)曾經(jīng)采取了一些防治的手段。但是，在香蕉結(jié)果后，就不見蟲子出現(xiàn)了。臺(tái)灣的蕉農(nóng)有句俗話：“香蕉若生蟲，世間就無人?！闭f明香蕉生蟲的現(xiàn)象非常罕見。
有人認(rèn)為，這種情況是因?yàn)橄憬兜捏w內(nèi)含有芭蕉酐(筆者尚不了解此類成份的化學(xué)結(jié)構(gòu))一類的物質(zhì)，不是昆蟲所喜愛的食物。
還有人認(rèn)為是由于新鮮香蕉的外層有一層厚厚的皮，果蠅的產(chǎn)卵針不易插入，所以就不會(huì)長蟲，這個(gè)理由同樣能夠解釋鳳梨、西瓜、榴蓮、柚子也不容易生蟲。
專家表示，果蠅或食蠅只是一種普通水果害蟲，白色的小蟲就是它們的幼蟲，比較容易出現(xiàn)在櫻桃等甜度較高的水果中，因?yàn)檫@些蟲子都是以水果的營養(yǎng)為生，本身不存在毒性，所以也不用擔(dān)心因?yàn)檎`食對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
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