香蕉有蟲(chóng)嗎？
養(yǎng)生有好處嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“香蕉有蟲(chóng)嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
當(dāng)我們?cè)谀硞€(gè)地方放了一些食物并且將其暴露在空氣當(dāng)中，沒(méi)過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，最終可能長(zhǎng)出蟲(chóng)子來(lái)，這時(shí)候食物是肯定不能再吃了。而對(duì)于很多農(nóng)作物產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，包括一些水果，也同樣有生蟲(chóng)子的可能性。因此人們認(rèn)為只要長(zhǎng)出來(lái)蟲(chóng)子，肯定是不能再吃了。那么香蕉有蟲(chóng)嗎?
香蕉從青皮的生香蕉到黃皮的熟香蕉，甚至黑皮(受凍、氧化)的過(guò)熟香蕉，都沒(méi)有見(jiàn)到生有蟲(chóng)子。
其實(shí)，香蕉樹(shù)在生長(zhǎng)、結(jié)果的過(guò)程中，也會(huì)有病蟲(chóng)害侵入的，蕉農(nóng)曾經(jīng)采取了一些防治的手段。但是，在香蕉結(jié)果后，就不見(jiàn)蟲(chóng)子出現(xiàn)了。臺(tái)灣的蕉農(nóng)有句俗話：“香蕉若生蟲(chóng)，世間就無(wú)人?！闭f(shuō)明香蕉生蟲(chóng)的現(xiàn)象非常罕見(jiàn)。
有人認(rèn)為，這種情況是因?yàn)橄憬兜捏w內(nèi)含有芭蕉酐(筆者尚不了解此類成份的化學(xué)結(jié)構(gòu))一類的物質(zhì)，不是昆蟲(chóng)所喜愛(ài)的食物。
還有人認(rèn)為是由于新鮮香蕉的外層有一層厚厚的皮，果蠅的產(chǎn)卵針不易插入，所以就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，這個(gè)理由同樣能夠解釋鳳梨、西瓜、榴蓮、柚子也不容易生蟲(chóng)。
專家表示，果蠅或食蠅只是一種普通水果害蟲(chóng)，白色的小蟲(chóng)就是它們的幼蟲(chóng)，比較容易出現(xiàn)在櫻桃等甜度較高的水果中，因?yàn)檫@些蟲(chóng)子都是以水果的營(yíng)養(yǎng)為生，本身不存在毒性，所以也不用擔(dān)心因?yàn)檎`食對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
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豬肉是比較常見(jiàn)的一種肉類，很多人家里面都會(huì)購(gòu)買豬肉。不過(guò)關(guān)于豬肉是否有寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲(chóng)，吃了豬肉以后寄生蟲(chóng)也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲(chóng)嗎？豬肉是否有寄生蟲(chóng)？下面就來(lái)給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲(chóng)的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲(chóng)。豬是豬帶絳蟲(chóng)的中間宿主，也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲(chóng)的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)形成的囊包、肉孢子蟲(chóng)形成的蟲(chóng)囊和弓形蟲(chóng)，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)(古醫(yī)書(shū)稱寸白蟲(chóng)、白)、旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)。
(1) 豬帶絳蟲(chóng)
豬帶絳蟲(chóng)屬人畜共患的寄生蟲(chóng)。幼蟲(chóng)也可侵入人體。豬帶絳蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲(chóng)唯一的終宿主。成蟲(chóng)寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲(chóng)大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲(chóng)有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無(wú)害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲(chóng)
旋毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲(chóng)。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無(wú)細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(Aschelminthes)線蟲(chóng)綱(Nematoda)寄生蠕蟲(chóng)，學(xué)名為Trichinella spiralis。世界性分布。長(zhǎng)1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲(chóng)病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲(chóng)鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長(zhǎng)，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲(chóng)周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲(chóng)進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生在小腸，稱腸旋毛蟲(chóng);幼蟲(chóng)寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲(chóng)。
(3)肉孢子蟲(chóng)
該蟲(chóng)所致肉孢子蟲(chóng)病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲(chóng)蟲(chóng)種的鑒別與分類頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲(chóng)有二種，即豬人肉孢子蟲(chóng)(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(chóng)(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲(chóng)。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲(chóng)囊的為人肌肉肉孢子蟲(chóng)，也稱林氏肉孢子蟲(chóng)(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲(chóng)在我國(guó)均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國(guó)云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲(chóng)病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲(chóng)的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲(chóng)人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲(chóng)的生活史。
(4)弓形蟲(chóng)
弓形蟲(chóng)(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲(chóng)，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)，球蟲(chóng)亞綱，真球蟲(chóng)目，等孢子球蟲(chóng)科、弓形體屬。
鱈魚(yú)的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚(yú)為輔食，鱈魚(yú)是不用擔(dān)心寄生蟲(chóng)的，因?yàn)檫@是海魚(yú)的不是淡水魚(yú)，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過(guò)高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚(yú)中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚(yú)肝油的正確原料，對(duì)身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎
鱈魚(yú)是海魚(yú)嗎？是海魚(yú)就不用擔(dān)心寄生蟲(chóng)了。寄生蟲(chóng)只生活在淡水中，淡水螺，魚(yú)，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲(chóng)可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過(guò)的沒(méi)有生活在海魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。如果是淡水魚(yú)蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲(chóng)，如豬肉中的豬帶絳蟲(chóng)，牛肉中的牛帶絳蟲(chóng)等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚(yú)類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。在北歐，鱈魚(yú)被稱為"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。
從鱈魚(yú)肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚(yú)奶白色的魚(yú)肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚(yú)的新鮮程度和大小。鱈魚(yú)對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚(yú)清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚(yú)肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚(yú)為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
魚(yú)類在生活中是很受人們歡迎的肉類，魚(yú)類中的鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮美，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人喜歡的美味食品，那么食用鱔魚(yú)有什么需要注意的呢？因?yàn)轺X魚(yú)在池塘小河等的環(huán)境下長(zhǎng)大，它的體內(nèi)會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)，有什么類型的寄生蟲(chóng)，應(yīng)該怎么做才能殺死這些寄生蟲(chóng)，下面讓我們一起看看吧。
黃鱔體內(nèi)有寄生蟲(chóng)嗎？
黃鱔體內(nèi)是有寄生蟲(chóng)的。黃鱔的生長(zhǎng)環(huán)境是亞熱帶地區(qū)的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲(chóng)生長(zhǎng)的，在這種環(huán)境中生存的黃鱔體內(nèi)多多少少會(huì)有寄生蟲(chóng)存在，而雖然人工養(yǎng)殖的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的含量相對(duì)較低，但其生長(zhǎng)環(huán)境也不會(huì)有多么理想。因此，在食用時(shí)要防止寄生蟲(chóng)對(duì)人體的傷害，健康美味地享受這道味覺(jué)盛宴。
黃鱔的寄生蟲(chóng)有哪些？
1、顎口線蟲(chóng)：顎口線蟲(chóng)的前端呈頭球狀，其上布滿小棘，其余體表也布滿小棘，體前部小棘呈鱗片狀，能導(dǎo)致顎口線蟲(chóng)病，嚴(yán)重可導(dǎo)致癲癇、肢體癱瘓和腦疝。
2、棘頭蟲(chóng)：棘頭蟲(chóng)在世界上分布廣泛，大多數(shù)具有致病性，成蟲(chóng)寄生在脊椎動(dòng)物體內(nèi)，幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi)，用吻鉆入腸壁并發(fā)育成熟。
3、毛細(xì)線蟲(chóng)：毛細(xì)線的蟲(chóng)體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米，成蟲(chóng)在海水或淡水中自由生活，幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi)，可通過(guò)水源等感染人體引起鐵線蟲(chóng)病。
黃鱔寄生蟲(chóng)怎么殺死？
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲(chóng)主要是顎口線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等，而黃鱔的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置，在食用之前要將鱔魚(yú)進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保鱔魚(yú)肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲(chóng)，便能避免寄生蟲(chóng)感染。
牛肉是很多人都喜歡吃的食物，有些人可能會(huì)選擇直接生吃牛肉，生吃牛肉確實(shí)有一種更為獨(dú)特的味道，比起煮熟的牛肉來(lái)說(shuō)，或許更具有吸引力，更具有挑戰(zhàn)性。但也并不是所有人群都能夠接受生吃牛肉，假如人們要生吃牛肉的話，有必要先了解清楚寄生蟲(chóng)的情況，牛肉有寄生蟲(chóng)嗎？
牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃，但是不建議生吃。
牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。
生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營(yíng)養(yǎng)，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會(huì)引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會(huì)帶有一些細(xì)菌，食用過(guò)多很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
牛肉生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
牛肉生吃可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。
目前，在國(guó)內(nèi)一般的牛肉都沒(méi)有達(dá)到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，生牛肉中會(huì)含有牛肉絳蟲(chóng)，這種寄生蟲(chóng)會(huì)寄生在人體內(nèi)，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等，
牛肉怎么吃比較好
牛肉燉土豆
1、準(zhǔn)備牛肉兩斤、土豆1個(gè)、適量的蔥姜、花椒、食油、食鹽、醬油、料酒、山楂。
2、將牛肉浸泡到水中2-3小時(shí)，期間換兩次水。
3、將蔥姜切好，花椒洗凈，土豆洗凈、去皮、切小塊備用。
4、熱鍋倒油，放入蔥姜、花椒、倒一點(diǎn)醬油。
5、再把牛肉倒入鍋中，翻炒。
6、再向鍋中倒入適量的清水，放幾個(gè)山楂，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，放適量的食鹽。
7、大火煮開(kāi)之后，可以用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右，再加入土豆一起煮熟。
牛肉炒芹菜
1、準(zhǔn)備新鮮牛肉1斤左右、芹菜1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、小辣椒1個(gè)，適量的蒜、食鹽、食油、生粉、生抽、雞精等調(diào)味品。
2、將牛肉、芹菜洗凈、切好，辣椒、蒜等配料切好。
3、調(diào)配生粉和醬油，將牛肉腌制10分鐘。
4、在鍋中放入適量的食油，將配料爆炒幾下，加適量的食鹽、雞精等調(diào)味品，炒好后盛出備用。
5、將腌制好的牛肉在熱鍋油中翻炒幾下，待一半熟的時(shí)候，加入炒好的芹菜等配料，翻炒，即可出鍋。
怎么挑選新鮮的牛肉
1、首先聞氣味，新鮮牛肉有正常的氣味，差牛肉有一股氨味或酸味。
2、再看牛肉看是否有彈性，新鮮牛肉手指壓下去后凹陷立即恢復(fù)，有彈性。如果有指壓后的凹陷恢復(fù)很慢或者是不能恢復(fù)，是不新鮮的牛肉。
3、新鮮牛肉表面有點(diǎn)干燥或者是有點(diǎn)濕潤(rùn)，不粘手。
4、新鮮牛肉表面沒(méi)有紅點(diǎn)、有光澤，紅色均勻，比較差的牛肉看起來(lái)顏色稍暗，而且新鮮牛肉的脂肪是白色或淡黃色，不好的牛肉脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
帶魚(yú)很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的帶魚(yú)是沒(méi)有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚(yú)的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚(yú)是海鮮沒(méi)有寄生蟲(chóng)。
帶魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎
首先把帶魚(yú)平鋪在菜板上，在帶魚(yú)魚(yú)鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚(yú)切斷了）。然后提起魚(yú)身，兩手分別抓住魚(yú)頭和魚(yú)身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚(yú)的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚(yú)身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)買回來(lái)都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚(yú)解凍。
2、然后將魚(yú)腹刨開(kāi)，可以用刀劃開(kāi)或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開(kāi)。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開(kāi)始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚(yú)冷凍起來(lái)。冷凍的魚(yú)的眼球看起來(lái)不如新鮮魚(yú)飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
雖然海鮮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見(jiàn)的一種美食，但是扇貝有寄生蟲(chóng)嗎？不能否認(rèn)的是，海鮮中大多都有寄生蟲(chóng)的現(xiàn)象，只是大部分的寄生蟲(chóng)會(huì)在高溫的情況下死掉，所以不論是扇貝，所有的海鮮最好是經(jīng)過(guò)高溫后再食用，這樣就不必?fù)?dān)心了。
扇貝肉有寄生蟲(chóng)嗎
扇貝肉有寄生蟲(chóng)的幾率很高，但是煮熟了吃就沒(méi)事的，經(jīng)過(guò)高溫的扇貝肉，寄生蟲(chóng)都不會(huì)生存下來(lái)，所以一定不要吃生的扇貝肉。
扇貝食用注意事項(xiàng)
適宜
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時(shí)吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時(shí)吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會(huì)中毒，包括水果，VC片等等。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(通常3~4分鐘)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開(kāi))中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
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