如何自制泡姜
如何養(yǎng)生泡腳。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何自制泡姜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生姜是一種在人們的日常生活中比較常用的調(diào)味品，也是一種有著很多方面的功效的食物。生姜除了可以作為調(diào)味品之外，也可以腌制食用，腌制后的姜被稱為泡姜。泡姜不僅風(fēng)味獨特，且對于人體有著很多方面的好處，尤其是可以提高人的免疫力。那么，如何自制泡姜呢？
一、制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2、倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
二、制作技巧
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。
4、密封是個很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠(yuǎn)沒有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
三、姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
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提到蘿卜是很多人都不陌生的，蘿卜對人體的幫助很大，吃蘿卜對人體健康好處有很多，不過在吃蘿卜的時候，需要對它的一些制作方法進(jìn)行了解，醬蘿卜是不錯之選，這樣的制作方法，使得蘿卜味道都是非常不錯，而且對提高食欲也是有著很好幫助，那泡蘿卜也是不錯之選，自制泡蘿卜如何進(jìn)行呢?
很多人對自制泡蘿卜做法并不是很清楚，這樣的蘿卜制作并不是很復(fù)雜，但是制作前，需要對使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時候，才能夠順利的制作泡蘿卜。
自制泡蘿卜：
材料;白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法:
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
韓國泡蘿卜
材料:白蘿卜一個，韓式泡白菜剩余腌汁
做法:
1.蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘。
2.用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個小時。
3.將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時。
4.如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
以上就是對自制泡蘿卜做法詳細(xì)介紹，制作泡蘿卜的時候，可以選擇以上方法，不過注意的是，這兩種制作方式，在材料選擇上都是不同，而且制作出來的泡蘿卜在口感和營養(yǎng)價值上，所以選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行。
吃生姜可以有效的防止一些疾病，對身體的侵犯，同時能緩解身體出現(xiàn)的一些不必要的癥狀，在吃生姜的時候還可以治療很多的疾病，首先可以防治腹瀉和腹脹，同時能對傷風(fēng)感冒，具有很好的調(diào)理效果，但是很多人吃的生姜可不是直接吃的，因為直接吃味道會太過于濃郁，可以用醋泡腳。
吃泡生姜能治四種病吃泡生姜能治四種病
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調(diào)，人們在享受清風(fēng)涼意的同時，也容易患上"空調(diào)病"。常會表現(xiàn)為腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒，腰肩疼痛等癥狀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯，可有效防治"空調(diào)病"。
腹痛、吐瀉：
肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細(xì)菌的能力減弱，在有空調(diào)的場所容易受冷熱的刺激引起胃腸功能的紊亂，導(dǎo)致致病菌的入侵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。適當(dāng)吃些生姜或者喝些姜湯，能起到防治作用?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風(fēng)感冒：
經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中，由于室內(nèi)室外溫差太大，很容易外感風(fēng)寒。如果能及時吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解表，或者用姜湯（加點鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。
腰肩疼痛：
盛夏酷暑，在空調(diào)房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵襲，特別是老人容易引發(fā)肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
生姜----男子不可百日無姜
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有"男子不可百日無姜"之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫"還魂草"，而姜湯也叫"還魂湯"。
姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱"家備小姜，小病不慌"，還有"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"的說法。
姜對人體的益處已經(jīng)溢于言表,它的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常的之高.它不僅僅是烹飪時所必須要用到的調(diào)味品,而且還是生活中用來驅(qū)寒治療疾病的良藥. 如果把姜跟其他對身體有益的東西放在一起那么作用效果會更加的明顯.不管是用來吃還是用來作為藥材姜的作用都非常的大.
相信很多人都喜歡吃像韓國那種的泡菜,其實泡菜的制作方法非常簡單大家在家也可以自己動手做,而且在制作泡菜的時候姜和蒜都是不可少的原料和調(diào)味品.不但如此還可以單獨用來泡著吃.下面就是泡姜的制作方法.
基本原料
新鮮子姜2500克,一等老鹽水2500克,鮮小紅辣椒150克,食鹽120克,紅糖25克,白酒50克,香料包1個.
制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈,一定要保證沒有油星.
2、倒進(jìn)涼白開和鹽,充分化開.
3、姜去皮洗凈,晾干表面的水分,放進(jìn)鹽水里.
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可撈出食用.
早上吃姜,勝吃參湯. 喝姜湯發(fā)汗,要發(fā)皮.喝生姜紅棗茶驅(qū)寒,則不去皮. 做菜用姜,要帶皮,以免偏性. 吃大閘蟹用的姜汁可以去皮. 早吃姜,補(bǔ)藥湯 早上吃姜,保健養(yǎng)生的效果最好.
原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣.早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時,此時吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進(jìn)消化.而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效. 如何吃姜?最好是早飯的時候準(zhǔn)備一碟子泡姜,就著小米粥吃.
泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調(diào)和在一起,簡單,清爽,細(xì)細(xì)地品來,卻是世間至味.這是最養(yǎng)人的飲食,功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯. 午吃姜,癆病戕
從上面所說的大家可以看出姜固然是好東西,但是也要注意食用的時間.什么時候能吃姜,什么時候不能吃姜,都是有非常大的講究的.不然原本對身體有好處的,將卻反倒害了自己的身體,那就得不償失了.另外,就算姜再好我們也不可以過多的食用.
生姜聽名字就知道不好吃，生姜主要是用來調(diào)味的，在做肉的時候會放幾片生姜來達(dá)到祛味的效果，但是為了防止不愛吃，很多人會直接把生姜給挑出來，其實有的人專門會把姜泡好后直接吃，而且吃的感覺還非常的好，比如用醋泡姜或者做冰糖醋泡下，關(guān)于生姜的做法有很多類型。
姜怎么泡才好吃
冰糖醋泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
醋泡姜
材料
生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M，沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜，成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結(jié)實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
泡姜泡椒燒魔芋
材料
材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法
做法：
1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤備用。
3、鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點白糖，起鍋！
泡姜是川菜里面比較出名的泡菜，泡姜的顏色是微黃色的，泡姜的味道是新鮮并且是清香的，泡姜有點點辣，而辣中帶有一點甜。泡姜的做法其實非常的簡單，只要我們按照簡單的教程做下去，我們自己也可以在家做出這道養(yǎng)生保健功能強(qiáng)大的泡姜出來，供我們享用。
以前我們吃姜是為了調(diào)味而已，隨著我們對于姜的認(rèn)識越來越深刻，我們漸漸的發(fā)現(xiàn)姜的神奇功效，所以我們盡量要把姜弄成能夠吃下去的菜，所以泡姜的出現(xiàn)正好滿足了我們的需求。
基本原料
新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2、倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
上文我們介紹了什么是泡姜，我們知道泡姜是川菜里面的泡菜，泡姜的味道非常的好，適合各個群體的人食用，泡姜深受人們的喜歡，泡姜的做法我們上文也做了詳細(xì)的介紹，希望對大家有幫助。
泡椒鳳爪是很多人對喜愛吃的食品，這樣的食品含有獨特的口感，它和其他辣制品不同，它使用的不是紅辣椒，它使用的是泡椒，這樣的辣椒含有的味道獨特，而且這樣的辣椒對驅(qū)寒效果是非常不錯，但是要注意對泡椒鳳爪吃的時候，都是不能空腹選擇，這樣不利于胃部健康，自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢?
對自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方法，所以在制作前，也是要對它進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時候，使得它的口感和營養(yǎng)成分都不會流失。
自制泡椒鳳爪：
材料：鳳爪，小米泡椒，姜片、鹽、白醋，花椒，芹菜。
做法：
1、買回鳳爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、鹽、白醋，花椒，制作
好鹽水，芹菜段切成段備用;
3、鍋里放入蔥段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開，注意把浮沫去
掉，轉(zhuǎn)中小火，再視鳳爪的量決定時間，約煮10分鐘左右)，以筷子能插入鳳爪為準(zhǔn)，
煮太久沒韌性;
4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下沖涼水，注意一定要洗得干凈徹底，保證泡
進(jìn)鹽水方才清爽;
5、將洗好后的鳳爪倒入做好的鹽水，放入芹菜段，過一個晚上即可開吃。 一旦吃了，就欲罷不能，嘖嘖嘖。
通過以上介紹，對自制泡椒鳳爪做法都是有著很好認(rèn)識，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時候，方法要掌握好，而且制作數(shù)量不宜過多，吃不完的話，也是容易壞掉的。
生姜和大棗這兩種食材相信很多人都知道他們的一些功效，姜茶可以讓身體回暖，大棗有很好的補(bǔ)血功能，但如果把生姜和大棗一起制成姜棗茶又有什么樣的功效呢？另外姜棗茶怎么制作呢？小編在這里為大家搜集了一些關(guān)于制作姜棗茶和其功效的資料，大家可以一起來看一看。
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方一：
原料：生姜200克 大棗200克 鹽20克 甘草30克 丁香30克 沉香30克 方法：將上述原料共搗成粗末，和勻，每天取10——15克沸水泡10分鐘即可代茶飲用，長期服用可使容顏紅潤，肌膚光滑。
方二：
生姜150克(去皮洗凈)，紅棗加水500Ml，煎煮10～15min，取汁(每劑可煎3次)，起鍋之前加紅糖適量，一日內(nèi)服完，當(dāng)茶飲。連服半個月為1療程。 治療老年人尿頻，多因腎氣不固、身體虛弱所致。一般2～3個療程癥狀可明顯改善或消失，往往可獲得滿意效。
食材：大棗10粒 生姜1個 紅糖適量
步驟：1、大棗用清水沖洗干凈，去核，剪成小塊備用;生姜用刀切片并拍松備用。
2、鍋內(nèi)放入約800-1000毫升冷水，下入大棗、生姜，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。我用的大棗很甜沒加糖，如果加紅糖的話，最后再煮個三五分鐘，把糖煮化即可。
3、煮好的姜棗茶用篩網(wǎng)把生姜和大棗的殘渣過濾出來即可趁熱飲用。
方三：
原料：大棗;生姜;(大棗與生姜的比例約為3：1)
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血 美容養(yǎng)顏
步驟與做法：
1、大棗用清水沖洗干凈，備用。將大棗去核，切成丁。
2、生姜洗凈，去皮，切末。把切碎的大棗和姜放進(jìn)鍋內(nèi)。
3、加冷水，水沒過食材即可，小火慢慢煮。煮開后把冰糖放進(jìn)去。
4、繼續(xù)煮，一邊煮一邊攪拌，煮至粘稠即可。冷卻后裝瓶，放入冰箱。每次喝水時，舀兩大勺倒入沸水沖調(diào)即可。
姜茶可能會有點辣很多人可能接受不了，但如果加上大棗煮成的姜棗茶，很多人就能接受了，喝的時候里面還可以加一點蜂蜜，這樣還可以潤肺。另外就是我們做姜棗茶的時候，一定要用大棗，因為只有大棗才有暖身驅(qū)寒的作用。
醋泡姜，顧名思義，就是用醋泡生姜腌制而成的一種食物。這種食物也是受到了很多人的歡迎的，主要是因為醋泡姜有著很高的營養(yǎng)價值，比如說可以治療胃寒，還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體的抵抗力，對于風(fēng)寒感冒也是有著一定的治療功效的。那么，怎樣制作醋泡姜呢？
一、醋泡姜做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
二、醋泡姜功效
治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下:優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。
醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。醋泡姜功效：辛溫解表，適用于風(fēng)寒感冒制作方法：將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個星期即可食用。食用方法：吃姜2-3塊，喝醋20—50ml (30ml最佳) 每日3次。
三、醋泡姜的吃法：
提醒大家：醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐決不能食用。原因如下：
1、早吃姜，補(bǔ)藥湯
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
2、午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
3、晚吃姜，見閻王
姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經(jīng)，影響心臟功能。3、郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
蘋果是平時經(jīng)常會吃的一種水果，但是大家卻沒有考慮到蘋果可以用來做醋，這是一種水果醋和普通的醋口感會不太一樣，會味道更加的香醇一些，沒有老陳醋的那么濃郁，但是卻很清澈可以用來做很多涼拌的菜，也可以直接吃蘋果醋泡腳是很不錯的選擇，而且還會把生姜泡得更清脆。
用料
材料
用量
子姜3斤
鹽適量
蘋果醋一瓶
做法
1. 把姜洗凈刮去皮。
2. 切薄片，用小勺倒兩勺鹽下去拌勻，鹽千萬不要太多了，會影響口味。拌勻后放置20分鐘后用涼開水沖洗一下，把姜晾干水分，有太陽我就拿出去曬干水分。
3. 晾干后裝密封瓶子里。紅色的是洛神花水，制作果脯擠出來的水。
醋泡姜一般選用鮮姜。醋泡姜一般選用鮮姜。
鮮姜又叫仔姜，鮮姜水分多、纖維少，辛辣味淡薄，相對老姜（干姜）對脾胃刺激沒那么大。直接用來吃健脾胃。
醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
原料：
生姜一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶。
做法：
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M，沒過生姜 。
4、取一小塊保鮮膜，成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上 。
6、蓋上蓋子，密封結(jié)實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
食用方法：
每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。
仔姜這種藥材在四川地區(qū)最主要的做法是腌制，腌制仔姜沒有保存好仔姜的藥用價值，并且對于保存仔姜是很好的。泡仔姜的方法很簡單，只要將仔姜跟開水以及鹽等一起放進(jìn)密封的罐子里面保存一個月就可以了。在平時吃泡仔姜是可以清理腸胃的細(xì)菌以及促進(jìn)血液流通的，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
泡仔姜
用料
主料
姜(子姜)500克
輔料
開水
2500克
泡菜鹽
250克
泡仔姜的做法
1.將仔姜清洗干凈。
2. 開水晾涼以后放入泡菜鹽。
3.將仔姜蒂切掉。
4.將鹽水和仔姜放入泡菜壇中。
烹飪技巧
1.泡菜鹽水蓋過仔姜。
2.鹽可以多放一點，這樣泡菜就會熟得更快。
3.大約一個星期才能吃。
腌仔姜——開胃小菜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
每天晚上睡覺之前，花點時間用熱水來泡腳，這樣做的好處是很多的，比如能夠預(yù)防多種疾病，尤其女性們在來月經(jīng)的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀，這時候用熱水泡腳效果非常好，今后大家在泡腳的時候還可以加入生姜，能夠起到更好的療效，另外平時還可以泡姜來吃，具體制作步驟如下。
姜怎么泡才正確？
做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
治胃寒的簡單良方：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生姜可治胃寒。
用生姜來泡腳，預(yù)防和治療的疾病不同，洗腳的方法也不同，只有利用正確的方法，才能得到有效的治療和防治疾病的效果，用生姜來泡腳，可以治療和預(yù)防感冒，先把水燒開之后，再把姜用刀拍碎，放在燒開的水中，等到溫度適合自己的體溫時，就可以開始泡腳了。
用生姜泡腳可以治療風(fēng)濕，如果達(dá)到治療風(fēng)濕的效果，在用生姜泡腳的時候，可以把生姜，拍成碎末，然后把熱水燒開之后，把生姜沫放在水里面，然后再繼續(xù)燒兩分鐘，等到水溫降低之后，再開始泡腳，能夠更好的緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等癥狀。
用生姜泡腳還能減少，手腳冰涼，特別是手腳冰涼的人們，能夠堅持每天晚上在睡覺之前用姜水來泡腳，可以有效的改善血液循環(huán)，緩解手腳冰涼的癥狀，可以把姜切成姜片，放在水里面加熱到水開，冷卻后就可以洗了。
注意事項：
另外用生姜水泡腳，還可以改善大家的睡眠質(zhì)量，特別是對于睡眠質(zhì)量不好的人們，如果每天晚上在睡覺之前堅持用生姜水來泡腳，能夠促進(jìn)大家睡眠，所以在日常生活中，為了避免一些疾病的發(fā)生，一定要學(xué)會用生姜水泡腳。
泡姜雞其實是一個地方特色名吃，在陜西地區(qū)人們的生活當(dāng)中離不開泡姜雞。我們都知道不管是雞肉還是平時所看到的姜，它都是我們生活中烹飪的主要食材，不僅營養(yǎng)價值還可以幫助我們很好的調(diào)理自己的身體，那么下面我們就去看看如何制作泡姜雞，還有所需要知道的一些技巧。
制作出美味健康的食物，大家都會喜歡但是最關(guān)鍵的是我們要掌握它的制作方法，只有這樣才能夠盡量避免，一些不良的影響從而發(fā)揮這些食物最大的一個保健功效，現(xiàn)在就不妨動手看看就泡姜雞的制作。
泡姜雞乃陜南著名小吃。它發(fā)源于陜西漢中南鄭縣喜神壩鄉(xiāng)，相傳一位老婆婆吃飯時，在無意之間將雞塊掉進(jìn)泡姜水中，幾天后發(fā)現(xiàn)，由于家里并不富裕，不舍將雞塊丟棄，于是試著一嘗，沒想到雞肉香中帶酸，酸中帶辣，辣中又帶香，真是一種特殊的味道。從此泡姜雞孕育而生。
原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。 調(diào)料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。2、子姜刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略腌，洗去鹽分擦干水分。3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調(diào)味炒勻。5、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。
泡姜雞的營養(yǎng)價值高，雞肉的口感，再加上泡過之后的酸姜味道相結(jié)合，酸辣又可口，所以說在飯桌上一直以來泡姜雞都成為了人們生活中的一部分，但是隨著社會在不斷的發(fā)展，只要我們想要吃，那么這些其它地方特色的小吃，都可以被自己搬回家中。
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