干鲅魚的吃法
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鲅魚的吃法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鲅魚是平時很常見的一種海鮮，鲅魚的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常吃鲅魚不僅可以滋補身體，而且鲅魚還可以促進人的食物，尤其是孩子吃鲅魚具有補腦益智以及提高視力的作用，鲅魚雖然好吃，但是很多人還是比較喜歡吃干鲅魚。不過剛鲅魚雖然好吃，但是很多人并不會制作，那干鲅魚的吃法是什么呢?
腌鲅魚
做法：
1、冷凍鲅魚稍稍解凍;
2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹;
3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷;
4、直接把魚內(nèi)臟和魚鰓摘除;
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分;
6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天;
7、放在通風(fēng)處晾曬。
溫馨提示：
1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好;
2、沖洗鲅魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開;
3、腌制鲅魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定;
4、如想早日晾曬好，可以用竹簽把魚身穿起來展平，然后用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬;
椒鹽鲅魚干做法：
1、新鮮的鲅魚干，從魚腹部縱切開，去掉頭部，，把魚身橫切成魚塊;
2、鍋燒熱后，下冷油，油熱后，把鲅魚干平鋪在鍋內(nèi);
3、用小火慢煎，底部變黃后翻個，繼續(xù)小火煎;
4、雙面煎黃后，烹入料酒;
5、煎至魚肉由青變白，撒入椒鹽，翻炒出鍋。
鲅魚功效作用
1.養(yǎng)陰補虛
鲅魚具有益精氣、補虛損等的功效，適合久病體虛或者虛勞的增補。常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
2.降低膽固醇
鲅魚魚肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。
3.護發(fā)
鲅魚含有豐富的蛋白質(zhì)，被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。
4.提高免疫
鲅魚肉中富含蛋白質(zhì)，而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。
5.益智健腦
鲅魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明。
Ys630.com相關(guān)知識
鲅魚是一種味道鮮美的魚類，對于人體也有著很多功效，比如說可以止咳平喘，可以延緩衰老等。鲅魚的做法有很多種，干煎鲅魚就是其中之一。而干煎鲅魚也因地區(qū)以及飲食習(xí)慣的不同，也有著不同的做法和技巧。下面就為大家介紹干煎鲅魚的兩種做法、營養(yǎng)價值以及食用注意事項。
一、做法一
1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，切段
2、抹上鹽和料酒、白胡椒、蠔油腌20分鐘
3，不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段
4、中火，一面煎好后，翻另一面(一面約7、8分鐘)
5、吃的時候可以直接吃或者蘸甜辣醬等，隨你的口味，煎魚本身就很香啦。
二、做法二
1.鲅魚去內(nèi)臟洗凈待用
2.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鐘以上(去腥)
3.然后沾上生粉，要裹勻
4.熱鍋入油，燒熱
5.將魚塊放入，轉(zhuǎn)小火慢煎、至一面定型微黃后，翻面煎熟就好(中間不要太勤快翻動了哈)
三、營養(yǎng)分析
1.鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素
2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。通過本次食品分析得到，鲅魚魚肉中水分含量約為73%-74%(直接干燥法105℃5小時恒重)灰分含量約為0.9%，總蛋白含量(凱氏定氮)約為22g/100g
四、注意事項
1.吃魚前后忌喝茶
2.鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
3.鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。
魚肉是人們比較喜歡的肉類之一，營養(yǎng)豐富，而且口感好，容易消化。鲅魚除了這些特點之外，還具有補氣、平咳、貧血等作用，深受人們的喜愛?？赡芎芏嗳硕贾皇侵肋@種魚，或者是吃過，讓自己做的話很有難度。其實，干咸鲅魚不是很難做，下面是從干咸鲅魚的做法大全中推薦的幾種不錯的做法。
咸鲅魚餅子
1、 風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，玉米餅子切成條。
2、 鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風(fēng)干鲅魚條和玉米餅條炸制金黃色時撈出，控干油。
3、鍋內(nèi)加油用蔥姜片爆香加入風(fēng)干鲅魚條和玉米條，烹入生抽炒勻出鍋即可。
五香鲅魚干
1、風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、將風(fēng)干鲅魚條放入碗內(nèi)加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻;
3 、風(fēng)干鲅魚放入微波爐內(nèi)烤五分鐘取出翻一下再烤五分鐘即可。
土豆燒咸鲅魚
1、風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。
土豆燒咸鲅魚
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控干油。
3 、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。
蘿卜蒸咸鲅魚
1、一鹵鮮風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條炸制金黃色時撈出;
3 、蘿卜洗凈切成片放盤內(nèi)，上面擺上一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條，上鍋蒸15分鐘，取出澆上熱油即可。
蝎子是一種功效很多的藥材，平時還可以用來泡酒，制作的藥酒效果是非常好的。除了作為藥材之外，蝎子還是一種地道的美食，很多人都喜歡吃蝎子。蝎子在高溫的時候就會變成無毒
的，而且味道非常不錯，所以贛蝎子也成為了一種非常受歡迎的食材。那么，干蝎子的吃法到底是什么呢?
1、干蝎子怎么吃法
毒素會在高溫被破壞，而且蝎子毒是蛋白神經(jīng)毒素，吃下去是沒事的。一般就是用油炸?；蛘呖?。放上辣椒什么的，挺香的。
2、蝎子的功效
蝎子和蜘蛛一樣同屬蛛形綱。蝎子的形狀就像琵琶一樣，它的軀干表面是高度質(zhì)的硬質(zhì)皮，身體的分節(jié)特別明顯，身軀由頭胸部及腹部組成。任何一種種類的蝎子都是有毒性的，毒性量的不同對人的影響也不同。但是蝎子毒有祛去風(fēng)濕、解除毒性、止痛通絡(luò)的功效，對治療食道癌、結(jié)腸癌和肝癌等都有一定的療效。蝎子營養(yǎng)價值豐富，可以稱得上是重要的滋補保健品
3、電餅鐺煎蝎子的菜品特色
煎出來的蝎子顏色金黃，香脆可口，脆而不堅，一咬即破。蝎子雖美味，但不宜多吃，因為蝎子有毒。蝎子是一種名貴中藥，性平，味辛甘，有毒，有袪濕，定驚鎮(zhèn)痙之功用，可防中風(fēng)，有通筋活絡(luò)，消腫止痛等功效，對增強人體免疫力有顯著的功效。
4、蝎子龜祛濕湯的菜品特色
這是一道袪濕滋陰、防中風(fēng)的湯羹，以蝎子，龜，豬大骨為主料，慢火細(xì)燉一至兩個小時即可獲得，奶白濃綢的湯汁甜絲絲的比較讓人容易接受。蝎子是我國名貴中藥之一，有通經(jīng)活絡(luò)，消腫止痛的功效，對中風(fēng)，破傷風(fēng)等疾病也有一定的治療作用。
牡蠣是海鮮中的一種，但是牡蠣分為很多種，新鮮牡蠣含有很多水分，但是不易保存，而干牡蠣可以保存很長時間。干牡蠣的做法有很多種，可以和蘑菇、蔥花、蘿卜等食材制作在一起，味道非?？煽诿牢叮腋赡迪牶械牡鞍踪|(zhì)非常多，可以使皮膚收縮毛孔、細(xì)膩、白皙，下面給大家介紹幾種干牡蠣的做法吧。
食材
牡蠣干 200克
蘑菇 50克
胡蘿卜 適量
蔥花 適量
鹽 少許
姜 適量
方法/步驟
牡蠣干菌湯的做法;
把牡蠣干用水泡發(fā)，牡蠣干的量，根據(jù)自己的喜好，喜歡吃的可以多放點，泡30分鐘左右即可。
泡好后洗凈，蘑菇洗凈，用水浸一下，撈出。胡蘿卜切絲備用。
蘑菇撈出后長的，大的都用刀切小一點，方便咀嚼。
都準(zhǔn)備好后，開火。油倒入鍋內(nèi)，放蔥花爆鍋，有香味溢出時，添湯。放牡蠣、蘑菇、胡蘿卜，熬開。小火熬半個小時左右。
倒入湯碗即可。
味道可以說是帶著海洋味道的菌湯
牡蠣干炒辣椒的做法;
第一步也是把牡蠣干泡發(fā)，辣椒切條。備用。
再準(zhǔn)備蔥花、姜、花椒、蠔油
把調(diào)料放油鍋炒出香味，牡蠣下鍋翻炒，在放辣椒，變色后放蠔油，炒勻。出鍋。
裝盤，牡蠣干炒辣椒完成
注意事項
牡蠣干上的殼要摘凈，避免扎嘴。
牡蠣俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
干槐花是用新鮮的槐花曬干以后的一種食材，它有不錯的保健功效，平時在四五月份槐花開花的時候可以新鮮食用，也可以晾干以后儲存起來，然后再食用。干槐花的吃法是比較多的，首先可以浸泡一下子，然后用來泡水喝，或者是用槐花來煎雞蛋，都是比較常見的做法。
干槐花的吃法大全
1、一般我們吃的槐花是4、5月份開花的刺槐，有的地方也叫洋槐。這種槐樹的花是白色的，可以食用。而刺槐有兩種觀賞性的變種，紅花刺槐和金邊黃槐，這兩種槐樹的花雖然無毒，但是不推薦食用。
2、還有一種槐樹是7、8月分花開的國槐樹，國槐樹的花相對藥性比較強，不推薦作為食材來食用，可能會引發(fā)腹痛發(fā)燒等癥狀。
3、一些城市道路兩邊的槐樹花不建議食用，基本都是噴過藥物或者受到汽車尾氣污染的，吃了對身體不太好。
洋槐花含有蘆丁、槐花二醇、維生素A，可以改善毛細(xì)血管功能，對于高血壓、糖尿病有一些保健預(yù)防作用。從中醫(yī)的角度來看，洋槐花可以清熱瀉火、涼血止血。主治尿血、痔血、肝火頭痛、目赤腫痛等。
那么洋槐花怎么吃呢?
注意：槐樹花不管怎么烹飪，還是要提前泡水清洗干凈的，也可以稍微用沸水燙幾秒。
1、槐樹花可以用來煎雞蛋。
a、雞蛋打散，根據(jù)自己口味在雞蛋液里加入鹽等其他調(diào)料
b、把洗干凈瀝干水分的槐樹花放進雞蛋液中，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
c、熱鍋加油，油溫7層以上就可以下去煎，小火煎制兩面略帶焦黃，出鍋。
2、槐樹花可以用來做餡料。
跟其他青菜差不多，就是最好提前焯水一下，然后瀝干，拌進豬肉餡之類的里面調(diào)味就好了?；睒浠ㄓ脕戆溩?、包子或者做餡餅的餡料都是不錯的時令選擇。
3、蒸槐花飯。
a、洗凈瀝干的槐樹花拌上面粉，鹽、辣椒面或者其他喜歡的調(diào)味料。
b、上蒸鍋大火蒸15分鐘左右，
c、蒸好之后可以拌點香油，盛出來在碗里撒上點蔥花，醬油、醋之類的自己喜歡的調(diào)味就可以吃了。
干蟲草花的吃法
蟲草花不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。 下面介紹干蟲草花的吃法：
一：直接食用，就是曬干后不做任何的處理，直接食用即可，這種吃法雖然可以，但是不利于有效成分的吸收。
二：將干蟲草花碾成末兒，在自己吃饅頭的時候，將蟲草花兒的末兒灑在饅頭上，這樣也是一種吃法，這種吃法比直接吃易吸收。
三：再就是將其撕碎放進茶杯里，然后用開水沖開，然后將水倒掉，將其食用之，這種食法是小編食用過最有效的一種吃法，建議大家食用這種食用方法食用蟲草花。
四：海底椰蟲草花煲雞
材料:雞半只，海底椰2個，蟲草花適量，姜1片，鹽適量
做法:
1、雞洗凈后斬件焯水。
2、蟲草花用清水浸軟。
3、海底椰洗凈。
4、將雞、海底椰、蟲草花、浸蟲草花的水、姜片放入電砂煲中，煲1.5小時后用剪刀將海底椰剪碎再繼續(xù)煲半小時。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
五、蟲草花蒸雞
材料:雞半只、蟲草花適量、黨參適量、枸杞子適量、姜2片、鹽適量
做法:
1、雞洗凈后用適量鹽腌2小時，蟲草花稍沖洗后浸軟，黨參及枸杞子洗凈浸軟。
2、將雞斬件后與蟲草花、黨參、枸杞子及姜一齊放在碟上。
3、隔水蒸15分鐘即可。
干蟲草花的營養(yǎng)價值
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細(xì)胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
干蟲草花的價格是多少
蟲草花的功效作用是很多的，用它來燉湯營養(yǎng)價值很高。那么有人在問蟲草花價格多少錢一斤呢？因為蟲草花有分級別，質(zhì)量差一點的自然就便宜了，質(zhì)量好的就相對比較貴了。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。通常干蟲草花的市場價格為100元一斤。
蟲草花的價格差距比較大，蟲草花從產(chǎn)地上分：新會蟲草和北蟲草。新會是全國最早研究蟲草花的地方，也是企業(yè)化生產(chǎn)蟲草花。新會蟲草采用牛奶、大米等作為營養(yǎng)基。培植出來的蟲草花比較細(xì)，孢子頭比較少，有奶香味。北蟲草以沈陽的出名，孢子頭多為特色。北蟲草比較多小作坊，加上市場惡劣競爭的因素，市場上很多北蟲草有黑頭、壞死草的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來更金黃。
建議自用最好還是選擇品牌的蟲草花，價格為250元-350元一斤，質(zhì)量較為上乘。
孕婦可以吃干蟲草花嗎
蟲草花營養(yǎng)價值很高，主要功效為保肺腎，補精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長期以來作為強身補虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用，所以適用范圍較大，凡體質(zhì)虛的，不論男女老少，一年四季均可應(yīng)用。偏熱體質(zhì)的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結(jié)。中醫(yī)認(rèn)為陽盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽盛火旺，而蟲草花性味甘溫，如果盲目進補蟲草花，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵。赡艹霈F(xiàn)上火癥狀。 懷孕期間，家人常常會為孕婦煲各種湯，用以滋補身體。蟲草花具有非常好的作用，不僅可以滋陰補陽，止血化痰等，而且對各種人群都有很好的調(diào)補作用。孕婦也是可以喝蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進補。
蟲草花具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補佳品，能夠從根源上增強產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問題。 ...
新會蟲草花與北蟲草花的區(qū)別
蟲草花從產(chǎn)地上分：新會蟲草和北蟲草。兩者形狀相似但價格相差甚遠，其主要原因就在于營養(yǎng)價值不同。
新會是全國最早研究蟲草花的地方，一般以規(guī)模較大的企業(yè)生產(chǎn)為主。新會蟲草花的知名品牌有鴻豪、新康、崗州春、康夫人、益元和山海堂。這些企業(yè)基本是從20世紀(jì)80年代國家星火計劃——冬蟲夏草人工培植研究項目——新會試管苗基地分出來的。當(dāng)年的國家星火計劃匯集了一大批精尖生物技術(shù)人才，經(jīng)多年研究，在不改變冬蟲夏草特性的前提下，用優(yōu)質(zhì)大米、牛奶、黃豆、葡萄糖等作為營養(yǎng)基，用高科技設(shè)施營造出西藏蝙蝠蛾幼蟲的生長環(huán)境，培育出來的蟲草子實體，可在滋補品、保健食品及藥用領(lǐng)域代替野生的冬蟲草。培植出來的蟲草花比較細(xì)，孢子頭比較少，有奶香味。
北蟲草為近年來才大量生產(chǎn)的另一種蛹蟲草菌種，其與冬蟲夏草沒有任何聯(lián)系，這一在蟲草花的營養(yǎng)價值遠不及正宗的新會蟲草花，很多公司把菌種賣給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶培植后再回收。整個生產(chǎn)銷售過程中，無法對產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全進行管理控制。北蟲草知名品牌有：禮親堂、寶福蟲草、瑞草等。北蟲草以孢子頭多為特色。北蟲草比較多小作坊，加上市場惡劣競爭的因素，市場上很多北蟲草有黑頭、壞死草的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來更金黃。消費者要選擇知名品牌的蟲草花。 ...
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