干豇豆的吃法大全
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干豇豆的吃法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豇豆是一種非常常見的食材，烹飪之后帶著豆類獨(dú)特的香味，而且維生素以及蛋白質(zhì)等含量都比較高，是家庭餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的蔬菜。而新鮮的豇豆保存的時(shí)間比較短，所以很多人會(huì)將豇豆曬干進(jìn)行保存，這也就是我們常說的干豇豆。那么，干豇豆的吃法到底都有哪些呢？
正宗干豇豆回鍋肉
材料回鍋肉經(jīng)過寇大香鮮椒豆瓣的爆香，使其肉香濃郁，肥而不膩，少許白糖入口回甘，滋味撩人，而干豇豆帶有特殊的風(fēng)干蔬菜氣息，經(jīng)水發(fā)變軟，柔中略韌，肉香濃郁的豬油滲進(jìn)干豇豆中，滋味非常、唇齒留香。做法食材：寇大香鮮椒豆瓣、二刀肉、干豇豆、小榨菜籽油、花椒粒、生姜、大蔥、白糖、食鹽、味精等食材。
1、將新鮮二刀肉切成適量大小，放入水中開中火燉煮，添加蔥段、老生姜片、花椒去除肉腥味。(如果沒有大蔥、生姜、花椒也可不加)
2、二刀肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時(shí)，即可撈出放涼并切成適度薄片，同時(shí)將干豇豆泡軟，并洗凈切段。
3、鐵鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高后放入花椒過熱油，將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鮮椒豆瓣并添加少量白糖。
4、待放入的寇大香鮮椒豆瓣翻炒至入味即可
5、加入干豇豆繼續(xù)翻炒入味，待五花肉油滋滲透進(jìn)干豇豆中，再根據(jù)自己的口味選擇是否增添食鹽、味精等，隨后即可出鍋盛盤。
6、完成
干豇豆燒五花肉
材料主料：五花肉，干豇豆
調(diào)料：八角，鹽，冰糖，老姜，大蔥，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。
2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。
3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。
4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關(guān)火。
5、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。
6、大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。
7、最后下入干豇豆，加鹽、少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。
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干槐花是用新鮮的槐花曬干以后的一種食材，它有不錯(cuò)的保健功效，平時(shí)在四五月份槐花開花的時(shí)候可以新鮮食用，也可以晾干以后儲(chǔ)存起來，然后再食用。干槐花的吃法是比較多的，首先可以浸泡一下子，然后用來泡水喝，或者是用槐花來煎雞蛋，都是比較常見的做法。
干槐花的吃法大全
1、一般我們吃的槐花是4、5月份開花的刺槐，有的地方也叫洋槐。這種槐樹的花是白色的，可以食用。而刺槐有兩種觀賞性的變種，紅花刺槐和金邊黃槐，這兩種槐樹的花雖然無毒，但是不推薦食用。
2、還有一種槐樹是7、8月分花開的國槐樹，國槐樹的花相對(duì)藥性比較強(qiáng)，不推薦作為食材來食用，可能會(huì)引發(fā)腹痛發(fā)燒等癥狀。
3、一些城市道路兩邊的槐樹花不建議食用，基本都是噴過藥物或者受到汽車尾氣污染的，吃了對(duì)身體不太好。
洋槐花含有蘆丁、槐花二醇、維生素A，可以改善毛細(xì)血管功能，對(duì)于高血壓、糖尿病有一些保健預(yù)防作用。從中醫(yī)的角度來看，洋槐花可以清熱瀉火、涼血止血。主治尿血、痔血、肝火頭痛、目赤腫痛等。
那么洋槐花怎么吃呢?
注意：槐樹花不管怎么烹飪，還是要提前泡水清洗干凈的，也可以稍微用沸水燙幾秒。
1、槐樹花可以用來煎雞蛋。
a、雞蛋打散，根據(jù)自己口味在雞蛋液里加入鹽等其他調(diào)料
b、把洗干凈瀝干水分的槐樹花放進(jìn)雞蛋液中，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
c、熱鍋加油，油溫7層以上就可以下去煎，小火煎制兩面略帶焦黃，出鍋。
2、槐樹花可以用來做餡料。
跟其他青菜差不多，就是最好提前焯水一下，然后瀝干，拌進(jìn)豬肉餡之類的里面調(diào)味就好了。槐樹花用來包餃子、包子或者做餡餅的餡料都是不錯(cuò)的時(shí)令選擇。
3、蒸槐花飯。
a、洗凈瀝干的槐樹花拌上面粉，鹽、辣椒面或者其他喜歡的調(diào)味料。
b、上蒸鍋大火蒸15分鐘左右，
c、蒸好之后可以拌點(diǎn)香油，盛出來在碗里撒上點(diǎn)蔥花，醬油、醋之類的自己喜歡的調(diào)味就可以吃了。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好豇豆干燒肉這道菜吧。
2.五花肉切塊，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，燒起來會(huì)快一點(diǎn)。姜切片，縱切幾刀，不切絲是為了吃的時(shí)候可以挑出來，兩瓣大蒜拍拍，切成粒。
3.鍋熱后加少許油，下入姜蒜，炒香。
4.肉下鍋，翻炒，慢慢炒，讓肉有時(shí)間兩面煎一煎。
5.炒至兩面金黃，油大量滲出，可以加入精肉塊。
6.精肉也變色了，就依次加入少量醋、味極鮮醬油，雙份兒的料酒，煮一會(huì)兒。
7.湯汁差不多干的時(shí)候，倒入豇豆干翻炒。
8.稍炒一下，就可以加冰糖了。
9.加鹽。
10.加一碗水，沒過鍋里的菜。
11.蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘。
12.湯汁基本收干，肉熟了。
13.起鍋，裝盤。
上文介紹的豇豆干燒肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
相信大家對(duì)于豇豆還是比較陌生的吧，但是說到豇豆的另外一個(gè)名字，大家肯定就熟悉了起來，其實(shí)豇豆就是我們常說的豆角，豇豆不但含有豐富的維生素而且還含有人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃豇豆是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們要懂得如何采用豇豆來做成菜肴。
干豇豆燒肉的做法步驟
1. 1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
2、干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意)
3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出
4、將油倒掉不要，五花肉盛出
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)
8、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是豇豆，我們知道豇豆其實(shí)就是豆角，豇豆的做法有很多種，我們既可以采用豇豆來煮湯，也可以采用豇豆來炒肉，上文詳細(xì)介紹了干豇豆燒肉的做法。
豇豆我們也叫做是角豆或者是叫做帶豆和姜豆，豇豆可以用來做菜，常吃豇豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豇豆有潤腸通便的好處而且還對(duì)于急性的腸胃炎和嘔吐等病癥有很好的醫(yī)療效果，豇豆可以搭配很多的食材做出又好吃又養(yǎng)生的菜肴來。
我們采用了干豇豆來搭配最為常見的排骨可以起到很好的效果，干豇豆燉排骨雖然做法簡單但是有很好的功效和保健的作用，所以我們值得一學(xué)。
營養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
【營養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。
2、排骨洗凈，用開水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點(diǎn)
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應(yīng)一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。
上文我們介紹了什么是干豇豆，我們知道干豇豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們常吃干豇豆可以健脾胃和幫助消化，干豇豆還能預(yù)防很多的疾病，我們用干豇豆來燉排骨做出了一道家常菜干豇豆燉排骨，上文也詳細(xì)介紹了干豇豆燉排骨的做法。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下干豇豆扣肉這道菜的做法。
2.2將干豇豆用溫水浸泡一小時(shí)以上
3.1將晾干的肉皮一面放入油鍋中炸。
4.2趁熱在肉皮上抹上高度白酒，待酒揮發(fā)后抹上老抽晾干。
5.1將冷卻的肉切成約一厘米寬的肉片。
6.2將炸好的肉放入煮肉湯中浸泡至湯涼，撈出瀝干湯汁。
7.將切好的肉碼入大碗，整理好形狀。
8.在碼好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上蔥姜絲，花椒，八角和少量雞精。
9.向碗里淋入適量調(diào)味醬油
10.將肉連碗放入蒸鍋，蒸兩個(gè)小時(shí)，然后放置一夜，吃之前再蒸半小時(shí)即可。
上文介紹的干豇豆扣肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
干煸豇豆是一道川菜，在四川那邊特別出名，而且許多地方也經(jīng)常自做，但是都不如四川的干煸豇豆香。豇豆其實(shí)不好做，有許多人也因?yàn)樽霾怀鲷沟孽r香所以不愿意吃豇豆，我也一樣，從來不吃豆類的菜品，但是再一次偶然的機(jī)會(huì)嘗到了干煸豇豆以后，從此就愛上了這道菜，我覺得這道菜不干不濕剛剛好，而且感覺對(duì)火候和時(shí)間的要求也特別嚴(yán)格，豆皮皺皺的，里面有很多紅干椒，卻沒有特別辣，也沒有壓制住豇豆的豆香味，而且吃起來還有干尖椒的香味，是很不錯(cuò)的一道四川菜。一起和看下。
干煸豇豆的做法
用料：豇豆一斤、鹽適量、油適量、花椒隨意、姜隨意、蒜一個(gè)、干辣椒隨意、小蔥一根、蠔油三小勺、芝麻一小勺
做法：
1.選購豇豆時(shí)要選比較嫩的，然后將豇豆清洗干凈，將豇豆上的水份瀝干凈。
2.在這期間，將蔥姜蒜切成絲備用，然后將干辣椒清洗一下，去掉中間的辣椒籽，然后切成絲備用。
3.將瀝干水的豇豆切成指頭一樣長短的小節(jié)備用。
4.熱鍋冷油，油要多點(diǎn)，等油溫后，將切好的豇豆放入鍋內(nèi)煎炸一下，等到豇豆的皮變皺以后就可以撈出來了，然后放在漏勺里將里面的油控干。
5.然后鍋內(nèi)留有少量的油，將沒切的整根蔥放進(jìn)鍋內(nèi)炸一下，等有蔥香味以后就將蔥撈出來放在容器里。
6.接著倒入切好的姜、蒜、干辣椒以及花椒粒煸香。
7.然后放入瀝好油的豇豆翻炒，在翻炒的過程中加入適量的鹽、耗油進(jìn)行調(diào)味。
8.等快出鍋的時(shí)候再加入適量的味精調(diào)味就可以了。
9.出鍋以后，裝好盤，然后在菜品上面撒點(diǎn)白芝麻增加視覺效果就可以了。
干煸豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
干煸豇豆里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素、葉酸、無機(jī)鹽等各種營養(yǎng)元素，這些元素對(duì)人體有防癌抗癌、緩解神經(jīng)緊張、促進(jìn)腦部發(fā)育、維持人體內(nèi)部酸堿平衡、促進(jìn)消化、補(bǔ)充人體無機(jī)鹽、消除脹氣、提高人體免疫力和抵抗力、補(bǔ)充葉酸以及促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育的功效和作用。以上這些就是干煸豇豆對(duì)我們?nèi)梭w的好處，雖然沒有特別明顯，但是每一種營養(yǎng)元素都會(huì)在體內(nèi)聚集，然后發(fā)揮一定的作用，為我們?nèi)梭w提供更好的需要與補(bǔ)充，所以可以說是一種很好的營養(yǎng)補(bǔ)充食物了。
干煸豆角的禁忌人群
干煸豆角的禁忌人群基本沒有，就是氣滯便結(jié)的人群最好不要食用。干煸豆角也沒有什么副作用，平時(shí)大家都是可以適量的食用的，不用擔(dān)心，但是干煸豆角有一個(gè)不好處就是，在烹飪的的時(shí)候一定要確保它是完全熟了的，不然不熟的豆角被人體食用后會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，比較輕一點(diǎn)的就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，那么比較嚴(yán)重的話就會(huì)清洗腸胃，所以這點(diǎn)大家是需要注意的，那么其它人群也都是可以食用這道美食的。
干煸豆角的功效和作用
1.提高免疫力和抵抗力。因?yàn)楦伸远菇侵泻械亩喾N元素都有這方面的功效，如皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，這些都是其它食物里很少有的。
2.健脾胃。豇豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的8種氨基酸，被人體食用后可以增加食用，保護(hù)脾胃。
3.去燥消暑。這一功效和作用主要是在夏天的時(shí)候比較明顯，因?yàn)橄奶斓奶鞖庠?，大家可以多食用一點(diǎn)干煸豆角。
4.抗癌防癌。因?yàn)楦伸远菇抢锩婧械哪撤N成分被人體吸收后會(huì)與人體里的抗癌細(xì)胞產(chǎn)生反應(yīng)，從而刺激抗癌細(xì)胞的生長和發(fā)育，產(chǎn)生免疫抗體，從而對(duì)引發(fā)癌癥的細(xì)胞物質(zhì)等起到一定的抑制和抵抗作用。
5.保護(hù)心血管。多食用干煸豆角對(duì)心臟、血壓、血脂有一定的保護(hù)壓制作用，特別適合患有心血管疾病或者低鉀患者食用。
6.促進(jìn)骨骼發(fā)育。多食用干煸豆角可以刺激骨骼的發(fā)育，提高骨骼的抗感染能力，那么這一方面的功效對(duì)于骨折的人群來說是很友好的。
7.美容養(yǎng)顏?？梢钥顾ダ?，對(duì)皮膚和頭發(fā)都有一定的保護(hù)作用，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，讓皮膚及時(shí)的將毒素排出。
8.可以減肥。干煸豆角里面有粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，使身體里的垃圾快速排除體外，從而減輕身體負(fù)擔(dān)，達(dá)到減肥的效果。
孕婦可以吃干煸豇豆嗎
孕婦是可以吃干煸豇豆的，但是要注意食用量，不能過量。干煸豇豆雖然里面會(huì)加有干辣椒什么的，但是卻不會(huì)有很大的辣味，而且很多人覺得干煸豇豆容易上火，引起便秘的癥狀，那么孕婦在懷孕期間也是容易上火的，但是干煸豇豆有促進(jìn)消化的作用和功效，所以孕婦在適量食用的時(shí)候可以不考慮這兩方面的因素。
寶寶可以吃干煸豇豆嗎
寶寶在食用主食后，且消化功能和系統(tǒng)比較強(qiáng)一點(diǎn)的時(shí)候就可以食用干煸豇豆了，也就是說寶寶一歲半以上就可以了。
干煸豇豆的食材選購
干煸豇豆最主要的就是要選取比較嫩的豇豆，所以在選購的時(shí)候要看豇豆上面的筋脈，較老的就不要購買了。
對(duì)干煸豇豆的介紹就到這了，今天主要介紹的就是干煸豇豆的做法，大家有興趣的話可以根據(jù)上述所說的步驟嘗試。
干螺旋藻是將螺旋藻經(jīng)過風(fēng)干處理的產(chǎn)品，這主要是為了方便人們進(jìn)行保存。大家都知道，癌癥患者都需要經(jīng)過長期的放療和化療，而這些的副作用都是比較大的，干螺旋藻就可以在一定程度上緩解這些副作用，同時(shí)對(duì)于提高患者的免疫力也是很有幫助的。那么，干螺旋藻的吃法到底是什么呢？
螺旋藻是一類低等生物,原核生物,由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體,體長200-500μm,寬5-10μm,圓柱形,呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲,形如鐘表發(fā)條,故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng),提高免疫功能,降低血脂等功效。干螺旋藻就是螺旋藻風(fēng)干后的產(chǎn)品,易于存儲(chǔ)。
干螺旋藻的食用處理方法
1、清洗
用溫開水將少量干螺旋藻濾一遍。注意不要太多，因?yàn)槁菪鍟?huì)泡發(fā)很多。
2、泡發(fā)
用八十五度以上的水泡在碗里加點(diǎn)鹽,泡發(fā)螺旋藻,直至5-10分鐘后完全舒展。
干螺旋藻的吃法(做法)大全
涼拌螺旋藻
材料:
螺旋藻、生抽、芝麻、蒜、蔥、醋、香油。
制作過程:
1、準(zhǔn)備食材:螺旋藻。
2、將螺旋藻用溫水泡發(fā)。
3、將發(fā)好的海藻用水灼熟。
4、然后過涼開水。
5、將蒜、蔥切好。
6、加上生抽、醋、香油做個(gè)汁。
7、與海藻攪拌均勻即可。
螺旋藻豆芽湯
材料:
鹽,雞湯,一碗雞精,香油,胡椒粉,小香蔥。
做法:
1、螺旋藻豆芽湯食材。
2、豆芽清洗干凈、螺旋藻泡發(fā)透。
3、水開后把豆芽焯水。
4、然后把水和雞湯一塊燒開下入螺旋藻和焯水的豆芽。
5、煮2分鐘左右加入鹽、胡椒粉、雞精、淋香油即可。
6、喝的時(shí)候上面撒點(diǎn)小蔥,就可以喝了。
豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時(shí)候，是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)。作為蔬菜的一種，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，所以很多人都喜歡吃豇豆。豇豆的口感是非常的好的，而且多吃豇豆對(duì)健康的好處也是非常的多的。
目錄
1、豇豆的介紹 2、豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
3、豇豆的功效與作用 4、孕婦吃豇豆的好處
5、豇豆怎么做好吃 6、便秘患者吃豇豆的功效
7、豇豆的宜忌人群 8、吃豇豆的注意事項(xiàng)
我們都知道，大多數(shù)蔬菜對(duì)于健康的益處都是非常的多的，所以蔬菜也是人類必不可少的食物。豇豆的做法有很多的，不同做法對(duì)于健康的影響也是不一樣的。那么豇豆的功效與作用有哪些呢?下面小編就來為大家講解一下吧。
每種植物都有著自己的特征，每種植物也都是有著自己的特色，蔬菜也是如此，不同的蔬菜，在外表上不同，雖然蔬菜一般都是以綠色為主，但是顏色的淺淡也都是有著很大的區(qū)別，那豇豆是什么呢，它是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，讓我們很多人喜愛。
對(duì)豇豆是什么，我們可以常見到它，它含有的一些營養(yǎng)元素上，有著很多都是我們需要的，而且對(duì)我們?nèi)梭w的幫助也都非常好，常吃這樣的蔬菜，利于我們身體健康發(fā)展。
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子，原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。
功效
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
禁忌人群
氣滯便結(jié)者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。
豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆、羊角、豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆，古稱江豆為豆科植物豇豆的種子，秋季果實(shí)成熟后采收。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。
豇豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟。李時(shí)珍稱此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。阿拉伯人常把帶病啼當(dāng)作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。
維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素pp，抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
鎂
豇豆含鎂，鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
磷
豇豆還含磷，磷能維護(hù)骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。
蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豇豆的藥膳方
生豇豆適量，細(xì)嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。
豇豆湯
干豇豆100g，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆粥
豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。
豇豆燉雞肉
豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時(shí)，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當(dāng)菜食用。
豇豆的食療效果
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的功效與作用
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
孕婦吃豇豆的好處
說到豇豆，很多人應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，在自己的平時(shí)生活里，一般都是可以經(jīng)常吃到豇豆的。豇豆還有其他的稱呼，就是豆角，很多農(nóng)村里的人一般都是這么來稱呼豇豆的。豇豆對(duì)于常人來說都是可以吃的，那么，孕婦能吃豇豆嗎?這個(gè)問題，是很多人很多時(shí)候都不會(huì)涉及到的。
孕婦的起居寧靜常的飲食都是對(duì)付孕婦而言是比力緊張的方面，分外是飲食方面，由于我們?nèi)梭w每天都是要增補(bǔ)能量的，孕婦更是云云。孕婦的飲食禁忌有許多，有些食品便是對(duì)孕婦明令克制的，比方馬齒莧等等。下面就來說說孕婦是否可以吃豇豆這個(gè)題目。
孕婦是可以吃豇豆的,長豆角營養(yǎng)非常豐富，不過要注意的一點(diǎn)是，長豆角本身帶有一定的毒素，準(zhǔn)媽媽吃的時(shí)候一定要吃熟透了的豇豆，并注意適量。
營養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)成份:維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群:一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
所以，孕婦是可以吃豇豆的，但是由于豇豆在沒煮熟時(shí)一般都是有毒素存在的，所以孕婦要是想吃豇豆的話，就一定要把豇豆給煮熟了，爛一點(diǎn)也是沒有關(guān)系的。另外，豇豆的植物蛋白含量很高，而且豇豆還可以治療腸胃炎、腹瀉等疾病，對(duì)于孕婦來說都是有一定的好處的。
糖尿病人吃豇豆的好處
糖尿病人在生活中是不能食用一些含糖量比較高的食物的，而豇豆這種蔬菜的含糖量是很低的，所以糖尿病患者在生活中是完全可以食用豇豆這種東西的。糖尿病患者在平時(shí)食用豇豆這種蔬菜不僅不會(huì)影響到病情的治療，而且糖尿病患者在生活多吃一些蔬菜是很好的，希望你們可以理解一下。
糖尿病患者在生存中是可以食用豇豆這種工具的，由于豇豆不是含糖量高的食品，并且豇豆對(duì)付治療糖尿病是有資助的，盼望你們可以得當(dāng)?shù)娜コ砸恍梗幌跤趽?dān)心它會(huì)影響到你們的病情。
糖尿病患者是可以吃豇豆的,沒有什么影響的。將豇豆500克加水煮熟，切寸長，加蒜泥20克，放適量香油、味精、花椒及鹽，拌勻后食用。可療食積腹脹、腎虛遺精、糖尿病等。
豇豆，在食療保健價(jià)值中有著不容忽視的功能。據(jù)化學(xué)測(cè)定證實(shí)，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，尤其蛋白質(zhì)、維生素B含量最為豐富。豇豆還是心臟病、高血壓、高血脂病人理想的保健療疾佳蔬。
豇豆由于含蛋白質(zhì)較高(每100克含2.4毫克)，遂有蔬菜中的肉食品之稱。營養(yǎng)學(xué)家亦建議，長期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有纖維素，有利腸通便、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，故常吃又能防治便秘癥。
又名長豆。腰豆，性平，味甘?？山∑⒁鏆猓纹⑻撌撤e腹脹。小兒消化不良等癥，有補(bǔ)腎生精之功，治消渴。白帶;外用可消腫解毒。涼拌豇豆角：用開水煮熟豇豆角，鹽。香油。胡椒粉拌勻食之。豇豆湯：豇豆角2-3兩，水煮熟后，吃豆角喝湯，常食治糖尿病。
糖尿病患者在生活中是應(yīng)該要對(duì)于自己的飲食問題引起重視的，主要是因?yàn)樘悄虿』颊咴谏钪袑?duì)于食物的要求是很嚴(yán)格的，所以你們?cè)谏钪辛私饽男┦澄锸悄銈兛梢允秤玫氖欠浅Ｓ杏玫?，希望你們可以多去了解一下這些食物。
豇豆是人們常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有豐富的膳食纖維，有很好的維生素和微量元素，能夠提高人體的免疫力，有促進(jìn)消化的作用，可以把豇豆曬干制作成干豇豆，吃起來別有一番風(fēng)味，干豇豆的做法也不難，下面我們就來了解一下干豇豆的做法。
首先從市場(chǎng)上買來新鮮的豇豆，先把豇豆放到水中沖洗幾遍，然后再浸泡十分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。然后鍋中燒一鍋開水，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把豇豆放到鍋中，焯2到3分鐘左右，這樣顏色變得會(huì)更綠，然后馬上撈出來，放到?jīng)鏊信輿觥?br />
然后把豇豆拿到外面，掛起來，要放在有太陽光的地方晾曬就可以了，如果太陽光充足的話，一般兩天左右的時(shí)間就能夠完全的曬干，等到完全曬干以后，把豇豆捆綁在一起，放到干燥陰涼的地方存儲(chǔ)，要記住的是要每隔幾個(gè)月要拿出來晾曬一下，避免干豇豆出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況。
干豇豆有著不可替代的風(fēng)味和口感，尤其是和豬肉在一起燉的時(shí)候，干豇豆會(huì)充分吸收豬肉的香氣，吃起來非常的美味，在以前東北等地區(qū)物資比較匱乏的時(shí)候，冬天可吃的蔬菜非常的少，人們都會(huì)制作干豇豆，在冬天的時(shí)候食用。
以上簡單的了解了干豇豆的做法，干豇豆的做法也非常的簡單，在做的時(shí)候要注意，用水焯豇豆的時(shí)候要稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓豇豆的顏色變得更綠，做好的干豇豆要每隔一段時(shí)間拿出來晾曬一下，避免發(fā)霉變質(zhì)。
豇豆是營養(yǎng)比較豐富的蔬菜，平常吃的比較多的豇豆就是豇豆炒肉、煮豇豆，不僅好吃，對(duì)身體的健康也有很好的幫助。主要是豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，能夠滿足身體所需營養(yǎng)。有些愛吃豇豆的還會(huì)做豇豆咸菜，那么該怎么做呢?
方法/步驟
把新鮮的豇豆理好，注意盡量選擇頭尾都完好的，防止在腌制過程中會(huì)爛掉。
找個(gè)大盆子，放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏咸，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆。
待豇豆被腌得皮軟了，就將其幾根幾根地塞入密閉的瓶子里，然后再將盆里的鹽水也倒進(jìn)瓶子里，擰緊蓋子密封，用玻璃瓶最健康，但是我就順手取了個(gè)洗干凈的油桶，也是廢物利用吧。
待腌得發(fā)黃了，再等上兩天，基本就可以勾出食用了，勾出一小把將其切成小段，再準(zhǔn)備上肉末，辣椒粒。
大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最后放入腌豇豆煸炒，也可以加些蒜末。脆爽下飯的酸豆角肉末就做好了。
注意事項(xiàng)
如果你也和我一樣，想用油瓶子取代密閉玻璃瓶，切記一定要把桶里的油洗干凈，因?yàn)殡缰撇说倪^程中，如果沾到油，就會(huì)很容易腐爛變質(zhì)。
以上就是關(guān)于豇豆咸菜的制作方法，簡單方便，每天早餐配上饅頭和粥，特別下飯和好吃哦。以前家里比較貧苦，沒什么下飯的食物，就只能靠咸菜來改善胃口，沒吃吃飯搭配著咸菜，就覺得特別美味，感覺生活就會(huì)很幸福，隨著生活改善了，咸菜的做法也越來越多變，口感也比以前更加美味了，也越來越深受人們的喜愛了。
豇豆就是長豆角，是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，也是最適合用來制作腌菜的蔬菜之一，在日常生活中，有很多人都是特別喜歡吃酸豆角的。當(dāng)然，想要腌制出好吃的酸豆角來，是需要掌握正確的方法的，還有一些技巧也可以使用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豇豆腌菜的三種做法。
一、做法一
原料：鮮嫩的長豆角3斤（一定要嫩的
硬的沒有一點(diǎn)鼓皮現(xiàn)象的）
做法：
1、首先將豆角的兩頭摘掉，洗凈，晾干水汽。
2、鍋洗凈，不要有油污，放3兩鹽加水適量，以能漫過豆角為準(zhǔn)。
3、加熱燒開，至鹽化透，打成鹽鹵。
4、晾干的豆角盤入洗凈晾干的盆中（有壇子更好），上面用石頭壓住，不要露出一點(diǎn)豆角，否則會(huì)爛。
5、約過一周以后，看水面起白沫，聞著有點(diǎn)酸味就行，撈出洗凈上面的白沫。
二、做法二
原料：鮮豆角5斤，細(xì)鹽約50克。
第一步：選取鮮嫩的豆角，摘去兩頭，洗凈，曬干豆角表面的水汽。
第二步：把曬好的豆角切成小顆粒，攤放在太陽暴曬至半干，中途不要忘了翻動(dòng)幾次。
第三步：把曬好的豆角用細(xì)鹽搓勻，搓勻后就放入干凈的壇子里，密封保存一個(gè)月就成酸豆角了。
這樣做好的酸豆角可以一直放在壇子里，但放久了就會(huì)變成黃色的，而且保存不當(dāng)還比較容易變質(zhì)。最好的方法就是取出酸豆角，攤放到太陽底下曬干保存。
三、做法三
材料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克
做法：
1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
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