膠原蛋白能用開水沖嗎？
艾灸養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“膠原蛋白能用開水沖嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了膠原蛋白粉，很顯然，里面含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是人體非常重要的組成成分，據(jù)介紹，膠原蛋白首先起到支撐器官的作用，另外能夠保護人的機體，還有大家都知道，補充膠原蛋白對皮膚很有好處，能夠美容養(yǎng)顏，那么膠原蛋白粉能不能用開水沖服呢？
膠原蛋白能用開水沖嗎？
一定吃過泡面加生雞蛋，當開水沖入碗的時候，一定看到，本來清澈液狀的蛋清，馬上就便成白色不溶的塊狀蛋白，這就是所謂的蛋白質(zhì)變性，膠原蛋白粉對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則膠原蛋白的活性將直線的往下掉。
耐溫性就是蛋白質(zhì)所能夠忍受最高的溫度點而蛋白質(zhì)本身不變質(zhì)者，此最高的溫度點就稱為耐溫性。耐溫性對在吃的膠原蛋白粉有影響嗎？當然有影響，因為被萃取出來的膠原蛋白呈不穩(wěn)定狀態(tài)，對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則膠原蛋白的活性將直線的往下掉，利用率亦相對的降低。耐溫性更是產(chǎn)品品質(zhì)及穩(wěn)定性的一個重要指標。
耐溫性越高，蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性也就越高，越不會被溫度所破壞，相對的蛋白質(zhì)就能夠活的更久，被人體的利用率也就越高。一定吃過泡面加生雞蛋，當開水沖入碗的時候，一定看到，本來清澈液狀的蛋清，馬上就便成白色不溶的塊狀蛋白，這就是所謂的蛋白質(zhì)變性（Denature），蛋白質(zhì)變性后其結(jié)構(gòu)（Structure）會改變，而產(chǎn)生沉淀，那么這個蛋白質(zhì)就壞掉了。
口服膠原蛋白是有一定的效果的，膠原蛋白的最佳食用時間一般在睡前的兩個小時，選擇這個時候是因最利于人體的吸收及利用。
膠原蛋白粉，即膠原蛋白的粉狀制劑，當然可以用水（只要不是冰水就行）沖服的，不影響效果。
指導意見：
相對于其他性狀的膠原蛋白產(chǎn)品來說，膠原蛋白粉的使用和保存都更為方便。
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在平時的生活中，非常多的人有喝咖啡的習慣，尤其是經(jīng)常從事腦力勞動的上班族們，經(jīng)常會感覺到大腦疲勞，這時候喝一杯咖啡會舒服很多，這是因為咖啡有提神醒腦的作用，通常情況下，人們都是煮咖啡或者用開水沖咖啡，極少會看到有人用涼水沖咖啡，那么咖啡究竟能不能用涼水沖呢？
咖啡能用涼水沖嗎？
咖啡與茶都是人們喜歡的飲品，而對于兩者飲品的沖泡必須要注意，如果沖泡的方法不正確，也會影響到咖啡的口感，那咖啡能用涼水沖嗎？
某些咖啡是可以用冷水沖的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對自己的身體應(yīng)該沒有影響，只是影響口感罷了。
速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。
咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克?？Х仁且环N興奮劑，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
所以，對于咖啡的沖泡與茶的沖泡相同，都是不要以用涼水沖，而必須要使用90度以上的水來沖，才能保證咖啡的口感。
某些咖啡是可以用冷水沖的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對自己的身體應(yīng)該沒有影響，只是影響口感罷了。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的營養(yǎng)食物，其中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體每天所需要的營養(yǎng)成分，而開水沖雞蛋也是一種比較常見的食用方法，用開水沖的雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，可以對身體起到補血的作用，同時也可以改善一些身體疾病，對身體健康有好處。
開水沖雞蛋補血嗎?
開水沖雞蛋，是雞蛋中的細菌被沸水殺死，營養(yǎng)物質(zhì)又沒有完全被破壞掉，但是味道會有點腥，習慣之后就好了，如果想要補血的話，可以加一些紅糖，補血效果會更好。
開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，就是用開水直接沖泡雞蛋，然后適當?shù)奶砑邮雏}或蜂蜜調(diào)味，能很大程度上的保留雞蛋的營養(yǎng)價值，那么這開水沖雞蛋的功效與作用都有哪些呢?其實如果長期這樣喝的話，身體會收獲下面的幾種好處。
第一個好處：提高視力
雞蛋中含有的營養(yǎng)素是特別的多，尤其是雞蛋中含有玉米黃素和葉黃素是其他食物里所沒有的。這兩種物質(zhì)對視網(wǎng)膜有著保護作用，能夠提高人的視力，同時還可以減少太陽光中紫外線對眼睛的傷害，很好的起到保護視力的效果。特別是對于那些身體發(fā)育的青少年和兒童，每天沖一碗雞蛋，能很好的保護和提高孩子的視力。
第二個好處：排毒養(yǎng)肝
我們都知道，肝臟也是我們身體重要的器官，有著排毒解毒的功效。當我們的肝臟健康了，才能夠把我們?nèi)梭w中代謝的一些垃圾和毒素順利的排出去。其實在我們生活中，一些生活習慣的不正確，導致肝臟出現(xiàn)了一定的問題。讓肝臟的解毒能力出現(xiàn)了下降。在早上起床的時候，來一碗開水沖雞蛋。不僅能夠讓我們更容易吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠保護人的肝臟，修復我們的肝功能。
第三個好處：補腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)元素比如說有膽堿和卵磷脂，這兩種物質(zhì)都是人大腦發(fā)育的所需的重要物質(zhì)。當我們?nèi)梭w服用這兩種營養(yǎng)元素的時候，能夠促進大腦的發(fā)育。還能夠有效的緩解記憶力衰退以及加快我們反應(yīng)速度這一方面。特別是處在生長期的青少年和兒童在早上的時候喝一碗雞蛋湯，能夠很好的提高他們的記憶力，從而達到養(yǎng)腦補腦的效果。
第四個好處：補血
要知道雞蛋中所含的營養(yǎng)元素基本都是身體所需要的，特別是雞蛋中富含大量的礦物質(zhì)鐵。在食用開水沖雞蛋之后，可以促進體內(nèi)血紅蛋白的合成，有著補血，造血的功效。從而使人看上去變得紅潤有光澤，而且更加的強壯和健康。
蜂蜜中含有豐富的微量元素和營養(yǎng)價值成分，但是它的物質(zhì)結(jié)構(gòu)卻是非常不穩(wěn)定的，如果受到那外力的沖擊的話，會容易使它喪失自身的營養(yǎng)價值。而用蜂蜜來泡水是很多人都會選擇的一種方式，因為這種方式最簡單而且是最有效的。那么如果在用蜂蜜泡水的過程用沸水沖的話會對蜂蜜有影響嗎?
一、蜂蜜用沸水沖可以嗎
不能，蜂蜜萬萬不能用沸水沖，不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。100度的開水會使蜂蜜中的酶類物質(zhì)會遭到破壞，產(chǎn)生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養(yǎng)成分大受破壞，并且還會改變蜂蜜的味道，使其產(chǎn)生酸味。
高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
二、蜂蜜用什么溫度的水沖比較合適
蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調(diào)，因為蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下會被破壞。例如用沸水煮，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以40-50攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。另外夏天也可用冷開水沖調(diào)。虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服，火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。
很多人以為蜂蜜是涼性的食物，其實這個說法不全對，蜂蜜可以是涼性的食物，也可以是溫性的食物，這完全取決于您食用蜂蜜的方法，“生則性涼，熟則性溫”是《本草綱目》中蜂蜜的描述，也就是說溫度決定蜂蜜的性質(zhì)是涼性還是溫性，用涼水沖的蜂蜜水時涼性，用溫水沖的蜂蜜水就是溫性。
黑枸杞不能用開水泡。
黑枸杞常見的食用方法就是泡水喝，但是不能使用開水來沖泡，黑枸杞中的花青素、維生素C以及一些其他營養(yǎng)成分在高溫下，是會遭到破壞，從而降低其營養(yǎng)價值的。
黑枸杞多少度水泡合適建議50-75度水溫沖泡。
溫度過高，會破壞花青素和維生素C等營養(yǎng)成分，而溫度過低的話，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，容易影響口感，所以最好是選擇用50-75度左右的水沖泡為好。
黑枸杞用什么水泡最好通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時，可適當選用堿性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
豬皮我們都知道，其中還含有豐富蛋白質(zhì)，以及脂肪。不僅如此，豬皮的含脂肪量甚至不到豬肉的一半。所以豬皮也不會使人發(fā)胖，也是許多減肥人士愛吃的休閑零食。豬皮是以有美容效果聞名的。那么豬皮內(nèi)是否含有對皮膚有極大作用的膠原蛋白呢？接下來就跟隨小編一起了解一下吧！
一、豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
二、豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。細胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
三、一般人群均可食用：
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
四、加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚?。?/p>
無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。
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