豬皮含有膠原蛋白嗎
冬季養(yǎng)生知識豬皮凍。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬皮含有膠原蛋白嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬皮我們都知道，其中還含有豐富蛋白質(zhì)，以及脂肪。不僅如此，豬皮的含脂肪量甚至不到豬肉的一半。所以豬皮也不會(huì)使人發(fā)胖，也是許多減肥人士愛吃的休閑零食。豬皮是以有美容效果聞名的。那么豬皮內(nèi)是否含有對皮膚有極大作用的膠原蛋白呢？接下來就跟隨小編一起了解一下吧！
一、豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
二、豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
三、一般人群均可食用：
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
四、加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚??；
無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。
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現(xiàn)在的女性們特別喜歡膠原蛋白，所以會(huì)通過各種方式補(bǔ)充膠原蛋白，比如很多護(hù)膚品里面就含有膠原蛋白成分，補(bǔ)充膠原蛋白能夠增加皮膚的彈性，能夠解決皮膚上的很多問題，另外很多食物里面都含有膠原蛋白，比如豬蹄就富含膠原蛋白，那么豬皮里面是否含有膠原蛋白呢？
豬皮膠原蛋白含量高嗎？
膠原蛋白是蛋白質(zhì)的一種也是人體含量最多的蛋白質(zhì)，膠原蛋白含有大量人體所需的氨基酸具有補(bǔ)鈣預(yù)防心腦血管疾病等功效，還可以美容去皺，使皮膚充滿彈力，是所有女性的摯愛，網(wǎng)絡(luò)上有吃豬皮可以補(bǔ)充膠原蛋白的說法，那么事實(shí)上吃豬皮能不能補(bǔ)充膠原蛋白呢？
豬皮是由豬的皮加工制成的肉制品，屬于一種高蛋白的食物，它的蛋白質(zhì)含量是豬肉的幾倍，脂肪卻是有豬肉的一半，豬皮補(bǔ)充膠原蛋白有一種“吃哪補(bǔ)哪”的意思，但是老祖宗留下來的經(jīng)驗(yàn)也還是有一定道理的，豬皮里富含大量的膠原蛋白。
但是因?yàn)樨i皮中的膠原蛋白分子太大，并不容易被人體或皮膚給吸收，除非吃得量夠多。不過一旦吃多了，雖然臉變得“油光滿面”，但是身材可能就不盡如人意了。
那么，哪些食物也可以補(bǔ)充膠原蛋白呢？接下來就讓來給大家介紹一下。
一、動(dòng)物的皮，其實(shí)不只是豬皮，其他動(dòng)物的皮比如雞皮、鴨皮也可以起到補(bǔ)充膠原蛋白的作用，不過動(dòng)物皮油脂過多，還是少吃為妙。
二、紅色的蔬菜，像西紅柿、紅辣椒等蔬菜都富含一種名為番茄紅素的抗氧化劑，他們除了可以補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白之外，還可以為皮膚提供一層保護(hù)膜，這層保護(hù)膜可以防止皮膚膠原蛋白的損壞和流失。
三、魚類，魚類屬于白色肉類，富含蛋白質(zhì)，也是補(bǔ)充膠原蛋白的好東西，不過它最大的好處是保護(hù)膠原蛋白，魚類中富含一種可以為膠原蛋白提供更好保護(hù)的物質(zhì)，而且吃魚不胖，相比于豬皮之類的動(dòng)物皮，魚類的脂肪含量更少，可以說是又美容又不胖，簡直是美容神器。
四、豆類，豆類食物含有一種可以加速膠原蛋白再生的物質(zhì)，還可以緩解皮膚的氧化，從而延緩衰老，比如豆?jié){、豆奶、豆腐都屬于豆類食品，不過豆類食品畢竟屬于發(fā)物，所以為了防止上火，豆類食品還是最好少吃。
五、深綠色蔬菜，注意是深綠色蔬菜比如菠菜這種就屬于深綠色蔬菜，深綠色蔬菜并不能直接補(bǔ)充膠原蛋白，但是深綠色蔬菜富含大量的維生素C，可以促進(jìn)膠原蛋白的分解和膠原蛋白的生成，不僅如此，維生素C還可以起到保護(hù)的作用，防止各種因素對皮膚膠原蛋白的損壞。
紅潤而白嫩的皮膚對于一個(gè)女性來說其不言而喻。在你年少的時(shí)候，這樣的皮膚往往是經(jīng)常被忽略的。而在中年的時(shí)候，紅潤而白嫩的皮膚有往往是女性追求的目標(biāo)。有的從外在給皮膚進(jìn)行保養(yǎng)，如購買上好的護(hù)膚品等；有的則從內(nèi)在給皮膚補(bǔ)充營養(yǎng)，如給皮膚攝入膠原蛋白。那吃什么含有膠原蛋白？
1、首先給大家推薦的就是肉皮凍，眾所周知，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。因此，盡管你不能控制時(shí)間的流逝，但是你可以減緩皮膚的衰老。當(dāng)你知道這些食物可以增加膠原蛋白，你這時(shí)會(huì)怎么做呢？即使你現(xiàn)在的皮膚很好，是的，是很好，很好之后還有更好，你可以做到更好，只要你平時(shí)多注意一下膠原蛋白的攝入。
2、蜜棗燕窩：燕窩是名貴的滋補(bǔ)品，富含膠原蛋白，具有滋陰潤肺補(bǔ)而不燥的特性，而且養(yǎng)顏美容，使皮膚光滑，有彈性有光澤。
3、銀耳蓮子湯：銀耳素來被稱為平民燕窩，富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
也許很多人知道吃豬皮或是豬蹄可以補(bǔ)充膠原蛋白，其實(shí)這些都是肉皮凍。也就是說肉皮凍是能夠幫助人補(bǔ)充膠原蛋白的。還吃什么含有膠原蛋白？那就是蜜棗燕窩、銀耳蓮子湯。膠原蛋白的攝入多多益善！如果你想變美，你就多吃這些食物吧！
對于女性來說，美容養(yǎng)顏的食物和產(chǎn)品有著天然的吸引力，所以現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了各種各樣的美妝和養(yǎng)顏產(chǎn)品。其中膠原蛋白就是一種。其實(shí)，除了一些膠原蛋白產(chǎn)品，很多的食物也可以為我們身體提供大量的膠原蛋白。那么，什么東西含有膠原蛋白最多呢？第一名一定就是豬皮了。
豬蹄豬蹄筋內(nèi)含有豐富的膠原蛋白，在做豬蹄時(shí)盡量多燉多燜些時(shí)間，這樣也能讓豬蹄內(nèi)的膠原蛋白充分的被分解出來，也讓身體充分容易吸收些。
花生千萬別小看了小小一粒的花生喔，無論是燉了吃還是簡單的生吃，都要記得連著花生皮一起吃喔?；ㄉ泻械哪z原蛋白就在花生皮當(dāng)中喔，每天吃一點(diǎn)生花生，經(jīng)常再燉著吃，是補(bǔ)充膠原蛋白最好的食物！
螃蟹其實(shí)螃蟹肉并不含有多少膠原蛋白，可貴的是螃蟹內(nèi)的膏。所以在挑選螃蟹時(shí)，盡量挑有膏的母螃蟹，膏越多代表膠原蛋白含量越高。在清蒸時(shí)，也不要把螃蟹湯給浪費(fèi)了，因?yàn)樵谡糁髸r(shí)，螃蟹的膠原蛋白也會(huì)流失一些在螃蟹的湯汁里。
豬皮豬皮是個(gè)寶，只是好多人都不太知道，進(jìn)而被忽視了。其實(shí)豬皮內(nèi)含有的膠原蛋白比過其它食材，豬皮的做法也很簡單，就是把豬皮燉得黏附，入口即化，還能充分吸收豬皮內(nèi)的膠原蛋白。
雞皮雞皮內(nèi)除了含有油脂之外，還含有膠原蛋白，而雞皮中的這些膠原蛋白，也更容易吸引和被身體分解出來。所以在吃雞皮時(shí)，不要再把雞皮挑出來扔了。
深海魚深海魚中儲存著極為豐富的膠原蛋白，想要最好的保留深海魚體內(nèi)的其含量，最好是做清蒸，讓膠原蛋白不被流失不被破壞。而且魚肉魚皮更為鮮美！
膠原蛋白對于人體健康的影響是非常重要的，對于愛美的女性而言，經(jīng)常補(bǔ)充膠原蛋白可以增強(qiáng)皮膚的彈性，減少細(xì)紋的發(fā)生，是自己看起來更加年輕，但是很多人對于如何補(bǔ)充膠原蛋白這個(gè)問題卻是一頭霧水，那么，究竟哪些食物里含有膠原蛋白呢？下面我們一起來了解一下吧。
一：動(dòng)物皮
動(dòng)物的真皮富含膠原蛋白，且來源廣泛，補(bǔ)充成本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，大家可以做成普通菜肴，也可以做湯，或是做皮凍。
二：禽類的翅膀和爪子
禽類的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等，都是不錯(cuò)的膠原蛋白補(bǔ)充食物源。
三：動(dòng)物的稿子
動(dòng)物的小腿，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含膠原蛋白。因而，豬小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源。
四：動(dòng)物軟骨
動(dòng)物軟骨和骨骼，特別是軟骨，也富含膠原蛋白。這一類食物來源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨，雞骨架，鴨骨架，魚頭，魚骨，牛骨，羊骨，等等。這一類食物一般是燉湯喝。
好了，看到這兒，你知道哪些食物里面的膠原蛋白含量比較高了嗎？除了這些，動(dòng)物的蹄筋里面膠原蛋白含量也是很高的，像是豬蹄就是一個(gè)很好地例子，愛美的朋友平時(shí)可以多吃一點(diǎn)兒，不過見效比較慢，堅(jiān)持一段時(shí)間才可以看到效果哦
可能很多人聽說過吃豬皮補(bǔ)充膠原蛋白的說法，有的人就信了，所以可以記得多吃豬皮。首先明確一點(diǎn)，豬皮里面確實(shí)含有大量的膠原蛋白，但是吃了豬皮是否真的可以補(bǔ)充這種物質(zhì)呢？
1、眾所周知，豬皮或者銀耳等食物中含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白向來很為女性朋友所稱道，認(rèn)為攝取膠原蛋白可以讓皮膚變得更好。然而，最近卻有人表示，吃豬皮并不能達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白的作用，事實(shí)究竟是怎樣的呢？ 2、食品專家范志紅曾在微博上提出，食用豬皮與銀耳等食物能補(bǔ)充膠原蛋白其實(shí)是一種誤區(qū)。因?yàn)槟z原蛋白質(zhì)本身不溶于水，它必須解開盤在一起的三股螺旋，變成可溶的明膠，才易溶于水。煮了肉湯、雞湯之后，發(fā)現(xiàn)冷了之后就變成凍，說明其中含有不少來自膠原蛋白的明膠。明膠是長鏈分子，由氨基酸構(gòu)成，這些氨基酸人體都能合成，但需要維生素C來幫忙。如果缺乏維生素C，身體膠原蛋白合成發(fā)生障礙，也會(huì)導(dǎo)致皮膚不好。
3、而由于膠原蛋白屬于動(dòng)物的結(jié)締組織，它絕不可能存在于植物性食品當(dāng)中。把銀耳中的“銀耳多糖”說成膠原蛋白、把水果中的“果膠”認(rèn)為是膠原蛋白也有失偏頗。植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，并不需要膠原蛋白來支撐、粘結(jié)細(xì)胞。
4、“吃豬皮補(bǔ)充膠原蛋白與服用膠原蛋白類營養(yǎng)品的原理是一樣的。攝入之后，膠原蛋白會(huì)在體內(nèi)如何分解吸收，如何轉(zhuǎn)化都沒有足夠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來支撐?！贬t(yī)生介紹，一般分子量大的食物，需要轉(zhuǎn)化為小分子才能被人體吸收，食用豬皮之后，其中的營養(yǎng)元素必然會(huì)進(jìn)入人體，但并不確定那些營養(yǎng)是否來源于膠原蛋白。不過，這些食物本身具有一定的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用對人體還是有好處的。
最有營養(yǎng)價(jià)值的魚類是深海鱈魚，魷魚的肉質(zhì)白嫩骨刺少，非常適合給寶寶食用，而且鱈魚中富含有高分子功能性蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)皮膚的修復(fù)，增加皮膚彈力，可以保證幫助皮膚和細(xì)胞促進(jìn)活躍，加快人體的血液循環(huán)，大家要注意深海鱈魚中蛋白也是很豐富的，平時(shí)煲湯美容是不錯(cuò)的選擇。
概述/魚膠原蛋白
膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質(zhì)，它是皮膚的主要組成部分，占皮膚真皮層80%的比重，它在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，牢固鎖住水分,支撐著皮膚。膠原蛋白是由3條肽鏈擰成螺旋纖維狀蛋白質(zhì)，也是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，廣泛分布于結(jié)締組織、皮膚、骨骼、內(nèi)臟細(xì)胞間質(zhì)及肌腔、韌帶、鞏膜等部位，大約占人體總蛋白質(zhì)的30%及以上，它富含人體需要的脯氨酸、羥脯氨酸等膠原蛋白特征氨基酸，是人體細(xì)胞特別是肌膚細(xì)胞外基質(zhì)中重要組成部分，所以長效寡肽膠原蛋白也是在發(fā)達(dá)國家美容界流行最久的美容保健品。
作用/魚膠原蛋白
1，蛋白質(zhì)、多肽、寡肽的區(qū)別：
魚膠原蛋白可細(xì)分為：大分子膠原蛋白和膠原蛋白肽，平常我們食用的豬蹄的膠質(zhì)，里面含有膠原蛋白，但是它是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬道爾頓以上，并不能被人體直接吸收，并且吸收率很低；而通過酸堿、酶切等技術(shù)把分子量控制在6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白，稱之為膠原蛋白肽，肽是介于氨基酸和大分子蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片段，其分子只有納米般大小，胃腸、血管及肌膚等極易吸收，其吸收率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大分子蛋白質(zhì)。
2，多肽和寡肽的屬性：
分子量6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白肽，又分為1000-6000道爾頓的多肽和1000道爾頓以內(nèi)的寡肽（或稱短肽、三肽、低聚肽等）。一般寡肽中含有的氨基酸的數(shù)目為二到九，根據(jù)肽中氨基酸的數(shù)量不同也有著不同的稱呼：由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽；通常由10~50氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，在世界上較為被認(rèn)可的是日本的膠原。
3，自從寡肽被證實(shí)為可被人體直接吸收以后，寡肽技術(shù)如雨后春筍般的開始發(fā)展，目前世界公認(rèn)技術(shù)最頂尖的是日本的“長效寡肽”技術(shù)，其頂尖的超微囊化技術(shù)，也是讓各國專家望而驚嘆的。
豬皮是很多人都喜歡吃的一種東西，特別是喜歡弄成豬皮凍或者其他的一些豬皮制作的食物。主要是豬皮里面還有很多膠原蛋白，對于人體來說很有幫助，特別是對于女性的美容來說有著極好的效果。但每個(gè)人都知道，不管再好的東西都要有一個(gè)量。其他的豬皮會(huì)對身體產(chǎn)生一定的負(fù)擔(dān)，那么豬皮里的膠原蛋白一周吃幾次是最好的了。
膠原蛋白實(shí)際上是多種氨基酸組成的。豬皮和人體皮膚的氨基酸模式大致接近，不過，豬皮雖然富含膠原蛋白，但也是合成后的膠原蛋白大分子，并不能被人體直接吸收。即使服用了，最終還是被分解成各種氨基酸。
這樣看來，直接吃豬皮補(bǔ)充膠原蛋白的想法還是太過單純了。而且，豬皮脂肪含量很高，對于易胖體質(zhì)的姑娘來說可能不是很好的選擇，這類食物還有雞皮、魚皮、蹄筋等。
那么，應(yīng)該如何有效補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白呢?
1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。不能執(zhí)著于某種看似富含蛋白實(shí)際只是富含膠質(zhì)的食物，要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的話，魚、蛋、奶、豆等已經(jīng)足夠提供人體所需了。
例如，魚類當(dāng)中補(bǔ)充膠原蛋白效果最佳的首推金槍魚和鮭魚，它們可以很好的防止蛋白質(zhì)流失，為彈性皮膚提供足夠支撐。而各種豆制品，如豆腐、豆皮等則可以加速膠原蛋白合成，還能抑制對皮膚不利的酶的活性，延緩皮膚衰老的速度。
2.多補(bǔ)充維生素C，以促進(jìn)其他生物酶的輔酶活性，進(jìn)而使人體皮膚有光澤、有彈性，而補(bǔ)充維生素C首選就是蔬菜和水果了。
蔬菜當(dāng)中推薦甘藍(lán)、菠菜等富含維生素C的綠色蔬菜，維生素C的抗氧化作用可以穩(wěn)定酶的活性，防止膠原蛋白遭到破壞。而胡蘿卜、番薯等根莖類蔬菜所富含的維生素A可以修復(fù)受損的膠原蛋白。另外，一些含有番茄紅素的蔬菜，如紅椒、番茄等，也能提升皮膚中的膠原蛋白。
3.最后推薦一款比較冷門的膠原蛋白：白茶。白茶對于保護(hù)皮膚中的膠原蛋白有較好的效果。
人體皮膚的膠原蛋白隨著年齡的增長而流失是一件非常正常的事情，不必有過大的負(fù)擔(dān)，合理飲食，規(guī)律作息，保持充足的精力和愉悅的心情，抗皺的效果比市面上一些打著“蛋白質(zhì)分子”噱頭的產(chǎn)品更有效，更健康。
膠原蛋白這種物質(zhì)是人們非常喜愛的東西，因?yàn)閷τ谙矏垧B(yǎng)生美容的人士來說它能夠用來沒美化肌膚，讓肌膚變得白白嫩嫩的，對于經(jīng)歷了歲月洗禮的人來說是重返青春的有效方法。而膠原蛋白在許多食物當(dāng)中都有一定的含量，例如，雞爪含膠原蛋白嗎？下面就來看看講解吧。
雞爪含有膠原蛋白。
動(dòng)物的皮，大都含有豐富的膠原蛋白。但是雞爪中所含的膠原分子蛋白都非常大，胃在消化吸收的過程中，消化酶作用下，膠原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸，而不是大分子的膠原蛋白。
同時(shí)要注意的是，人在食用雞爪的同時(shí)，雖然攝取了膠原蛋白，但是也食入了大量的動(dòng)物皮下脂肪，其熱量不容小覷。膠原蛋白其實(shí)也就是蛋白質(zhì)的一種，吃肉和植物性蛋白質(zhì)都可以提供足夠的氨基酸，為身體合成膠原蛋白提供原料。
膠原蛋白的作用
膠原蛋白是人體延緩衰老必須補(bǔ)足的營養(yǎng)物質(zhì)，占人體全身總蛋白質(zhì)的30%以上，一個(gè)成年人的身體內(nèi)約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在于人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關(guān)節(jié)、頭發(fā)組織中，起著支撐、修復(fù)、保護(hù)的三重抗衰老作用。
重要作用
膠原蛋白主要分布在哺乳動(dòng)物的結(jié)締組織中，對動(dòng)物和人體皮膚、血管、骨 骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結(jié)締組織的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。人體蛋白質(zhì)中有三分之一是膠原蛋白，成年人體中大約有3公斤的膠原蛋白。
皮膚衰老原因
隨著年齡的增長，膠原蛋白會(huì)逐漸的流失。女性在20歲時(shí)膠原蛋白已經(jīng)開始老化、流失，含量逐年下降，25歲則進(jìn)入流失的高峰期，40歲時(shí)，含量不到18歲時(shí)的一半，老年人臉上溝溝坎坎的皺紋，正是因?yàn)槟z原蛋白和水分流失，造成皮膚塌陷。膠原蛋白的流失導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會(huì)出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象。所以，要延緩衰老必須要補(bǔ)充膠原蛋白。
銀耳本身的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說就是非常豐富多彩的，所以說就可以用來治療很多的疾病，不光如此還可以補(bǔ)充自己身體當(dāng)中所需要的膠原蛋白，這對于很多的女性朋友們來說就會(huì)更加的合適一些，尤其是正在美容的女性就會(huì)更加需要這種食材的，可以給自己的皮膚上面有很好的滋補(bǔ)作用。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。 銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。 銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的 子實(shí)體，銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈 菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15厘米。
干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，夏秋季生于闊葉樹腐木上。
1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種 氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種 礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉 、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、 甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。
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