干炒面條的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干炒面條的家常做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
炒面也是一個(gè)不錯(cuò)制作面條的方式，而在炒面的時(shí)候加入了一些佐料，讓面條的味道變得更具有層次感和豐富。對(duì)于廣東地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，他們是非常喜歡吃炒面的，特別是在炒面中加入一些海鮮的話，可以讓炒面的味道變得更加好。而如果想要在家里制作炒面的話，有哪些干炒面的具體做法呢?
炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。
【制作過(guò)程】：
1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會(huì)粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過(guò)程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;
4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜;
5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了;
6.干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣;
7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面;
8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過(guò)程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘;
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤(pán)后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
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面條是一種非常古老的料理，從幾千年前，聰明的古人就發(fā)明了面條的吃法。面條從幾千年前演變到現(xiàn)在，已經(jīng)出現(xiàn)了各種各樣的形式，比如，拌面，干挑面，湯面等等。在各種種類的面條中，豆芽炒面依靠它爽脆的口感，簡(jiǎn)單的做法，在天氣炎熱的日子里依然是普通老百姓的所愛(ài)。那么，豆芽炒面條的家常做法是什么呢?
做法一
用料:手切鮮面條適量、豆芽適量、胡蘿卜1/3根、蒜少許、雞蛋兩個(gè)
步驟 1
把鮮面條煮半熟(芯發(fā)白發(fā)硬)撈出放入一個(gè)盛涼水的容器，胡蘿卜切絲，豆芽泡一會(huì)撈出，雞蛋打散放一點(diǎn)鹽，蒜切片，
步驟 2
把面條撈出瀝干水分，
步驟 3
鍋里放油，放入雞蛋炒熟，盛到碗中，鍋里再放油，蒜瓣熗鍋，放入豆芽翻炒，再放入胡蘿卜絲，翻炒一會(huì)后放醬油、鹽，再放雞蛋和面條，用力翻炒均勻后，即可出鍋。
做法二
用料:肉絲適量、豆芽適量、手工面適量、鹽適量、油適量、十三香適量、辣椒面適量、蔥適量、姜適量、孜然、適量
步驟
1.手工面放入蒸鍋蒸至半熟，
2.盆中加入半盆水，滴入幾滴油，半熟的手工面放入水中過(guò)下水撈出，
3.過(guò)水后的面，繼續(xù)入蒸鍋蒸熟，
4.蔥，姜，肉切絲，豆芽洗凈備用，
5.炒鍋加入油，蔥姜爆香，加入肉翻炒，加入豆芽繼續(xù)翻炒，可以加入少許水，
6.加入蒸熟的面，翻炒，加入調(diào)料拌勻(可以用筷子翻拌比較方便)，
7.準(zhǔn)備開(kāi)吃，每次看到都好有食欲。
小貼士
1) 面條蒸半熟放入加了油的水中過(guò)一下水，可以使面條根根分明，不沾連2) 炒的時(shí)候加點(diǎn)水，不然面會(huì)顯得很干。
炒面條這是許多人都比較喜歡吃的一道食物，特別是一些上班族和上學(xué)的學(xué)生，沒(méi)有時(shí)間做飯，就可以給自己做一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒面條。炒面條的味道好，咸香適宜。炒面條的做法是非常的簡(jiǎn)單，許多人都知道怎么樣去做，但是有的人因?yàn)椴恢勒_的程序，所以做出來(lái)的炒面條味道有高有低，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么樣做出好吃的家常豆角炒面條。
家常豆角炒面條的做法如下：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
食材：豆角適量、火腿一根、面條適量、鹽適量、油適量
做法：
1、鍋中水燒開(kāi)，放一丁點(diǎn)的鹽和油，這樣面條不容易粘連；
2、倒入面條，煮至八成熟；
3、將面條瀝干；
4、豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲；
5、再倒入火腿絲；
6、倒入面條；
7、加入調(diào)料，炒均勻即可關(guān)火。
小貼士
1、面條別煮太爛了，炒就不好吃了。八成熟剛剛好。
2、菜的種類根據(jù)季節(jié)選擇，當(dāng)然應(yīng)季的蔬菜最好吃了。
以上就是家常豆角炒面條的做法，看著上面的介紹我們已經(jīng)知道了豆角是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，甚至可以稱得上素食中的肉類。其實(shí)除了這些，豆角也有很高的藥用價(jià)值和食療價(jià)值。炒面條是一道非常好吃的食物，因此大家在做炒面條的時(shí)候除了可以放豆角，還可以放其他當(dāng)季的食材哦。
面條是很常見(jiàn)的食物，它很容易消化，而且對(duì)胃部保養(yǎng)也是有著一定幫助，面條酸性小，所以對(duì)一些胃部不好的人，都是最佳選擇，那在吃面條的時(shí)候，也是要注意對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，它的制作方法也是有著很多種類，傳統(tǒng)的制作方法，都是以水煮面條為主，那炒面條的做法也是很好選擇。
對(duì)炒面條的做法具體怎么制作呢，這樣的面條制作，也是比較簡(jiǎn)單，根據(jù)自己喜愛(ài)的口味進(jìn)行選擇，在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康，也是有著很好幫助，是一個(gè)放心之選。
炒面條的做法：
素菜炒面條
材料：成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法：
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
10、我那天臨出鍋時(shí)切了一個(gè)火腿腸放里面，味道也不錯(cuò)哦。
小訣竅
1、面條煮熟后過(guò)水，這是必須滴，不然面條會(huì)黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來(lái)炒，營(yíng)養(yǎng)又好吃。
3、蒜其實(shí)也可以切成片，和菜一起炒進(jìn)去，但這樣，蒜香味就會(huì)大打折扣。
4、老抽是用來(lái)上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進(jìn)去。
5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完面條，一定記得喝點(diǎn)面湯哦。我爺爺很早就說(shuō)過(guò)“原湯化原食”，對(duì)胃沒(méi)有壞處滴
通過(guò)以上介紹，對(duì)炒面條的做法也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得面條的口感都是很獨(dú)特，面條可以天天吃，它對(duì)人體健康沒(méi)有損害，而且面條本身就可以當(dāng)做主食，因此對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行。
炒面的種類比較多，對(duì)炒面在選擇上，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，吃炒面也要適量，這樣食物雖然對(duì)身體沒(méi)有任何損害，但是吃的時(shí)候沒(méi)有節(jié)制進(jìn)行，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生一定影響，這點(diǎn)在吃炒面的時(shí)候，都是要注意的，那干煸炒面的做法是不錯(cuò)選擇，這樣的炒面味道獨(dú)特，同時(shí)也比較容易消化。
干煸炒面的做法：
原料：面條、韭菜、肥牛肉片、新疆的紅辣椒、花椒粉、醬油、鹽
制作方法：
1、蒸屜上抹油，放面條，蒸熟。
2、蒸熟的面條放涼，撕成條。
3、鍋中放油，紅辣椒爆香，放入肥牛片，加花椒粉，少許醬油。
4、肉變色，即可加入面條，煸炒，讓油徹底包裹面條，加醬油，上色。
5、面條快出鍋前放入一韭菜，加鹽，快炒，出鍋即可。
tips：
1、花椒粉可以多放點(diǎn)，和韭菜很搭
2、面條在蒸時(shí)可以在面條上灑點(diǎn)水，蒸的軟點(diǎn)(因人而宜)
3、韭菜一定要在面條出鍋前放，顏色鮮艷，韭菜味道更濃
小貼士：
炒面的食療價(jià)值
易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
1.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
2.提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用
通過(guò)對(duì)干煸炒面的做法了解后，在家里制作干煸炒面的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)炒面的食療價(jià)值也要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，以上也有介紹，常吃這樣食物在調(diào)理身體各方面上有很好功效，所以這樣食物是健康好選擇。
很多人在做雞蛋炒面條這道菜的時(shí)候覺(jué)得很難，但是做出來(lái)的成品卻不會(huì)讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個(gè)字，讓人看見(jiàn)就有了想吃的欲望。雖然說(shuō)工序較為復(fù)雜，但是注意細(xì)節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時(shí)候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、把水燒開(kāi):把面條煮幾分鐘、7分熟左右就好
3、把煮好的面過(guò)下涼水
4、鍋內(nèi)加油:油然后打入雞蛋
5、把雞蛋炒下
6、把過(guò)了涼水的面條加入
7、加入適量鹽.
8、加入適量醬油迅速翻炒
9、把面條炒干水分
10、加入蔥花
11、迅速翻炒均勻即可出鍋
12、成品
雞蛋炒面條的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做雞蛋炒面條這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
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