雞蛋炒面條的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋炒面條的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人在做雞蛋炒面條這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復雜，但是注意細節(jié)一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據(jù)自己口味準備。
2、把水燒開:把面條煮幾分鐘、7分熟左右就好
3、把煮好的面過下涼水
4、鍋內(nèi)加油:油然后打入雞蛋
5、把雞蛋炒下
6、把過了涼水的面條加入
7、加入適量鹽.
8、加入適量醬油迅速翻炒
9、把面條炒干水分
10、加入蔥花
11、迅速翻炒均勻即可出鍋
12、成品
雞蛋炒面條的做法你是不是學會了呢？在做雞蛋炒面條這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
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簡單易做好學的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，雞蛋卷心菜炒面條這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、煮好的面撈出過涼水，倒出晾干
3、利用面晾干的時間準備菜并洗凈
4、胡蘿卜和包心菜切絲，蒜切碎
5、雞蛋攪散
6、鍋中放油，倒入雞蛋炒至凝固盛出
7、放入胡蘿卜絲炒軟
8、放入包心菜炒軟
9、再倒入炒好的雞蛋炒勻
10、倒入面條并調(diào)入鹽，麻辣鮮，老抽（放了麻辣鮮鹽要適當少放，麻辣鮮也含有鹽份）
11、翻炒勻
12、最后放入蒜和雞精炒勻出鍋
13、成品圖
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下雞蛋卷心菜炒面條的做法。
面條是很常見的食物，它很容易消化，而且對胃部保養(yǎng)也是有著一定幫助，面條酸性小，所以對一些胃部不好的人，都是最佳選擇，那在吃面條的時候，也是要注意對它制作方法進行了解，它的制作方法也是有著很多種類，傳統(tǒng)的制作方法，都是以水煮面條為主，那炒面條的做法也是很好選擇。
對炒面條的做法具體怎么制作呢，這樣的面條制作，也是比較簡單，根據(jù)自己喜愛的口味進行選擇，在吃的時候，對自身健康，也是有著很好幫助，是一個放心之選。
炒面條的做法：
素菜炒面條
材料：成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法：
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關火，翻攪均勻后出鍋。
10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放里面，味道也不錯哦。
小訣竅
1、面條煮熟后過水，這是必須滴，不然面條會黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來炒，營養(yǎng)又好吃。
3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。
4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。
5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完面條，一定記得喝點面湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對胃沒有壞處滴
通過以上介紹，對炒面條的做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得面條的口感都是很獨特，面條可以天天吃，它對人體健康沒有損害，而且面條本身就可以當做主食，因此對它的選擇，也是可以放心進行。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于素炒面條的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.2胡蘿卜，杠豆，洋蔥都切成小丁
3.1先把濕面條蒸熟
4.2一樣切成小塊，如果愛吃酸一點的可以多放點
5.炒菜的順序，先放蔥花炒香，再放杠豆，等到杠豆快熟了之后放洋蔥，然后胡蘿卜進行翻炒
6.把番茄放進去炒到變成煳狀，放少許鹽，一點生抽，放少許雞粉
7.最后把蒸好的面條放進去，還有最后一定要小火哦‘不要一次都放進去，不然不好翻炒’進行翻炒一會兒就出鍋嘍
看完了關于素炒面條的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
蔬菜炒面條是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，可以有效地幫助我們解決溫飽問題又可以補充體內(nèi)所需要的維生素以及微量元素，多吃一些蔬菜對于我們自身的身體發(fā)育是非常有幫助的，可以幫助我們的一些青少年健康茁壯的成長，大家一起來熟悉一下蔬菜炒面條的做法吧。
原料:
面條菜、面粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。
特色:
春天的味道。
操作:
1、面條菜清洗凈，均勻的鋪在容量上。
2、倒入花生油拌勻(倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮艷)。
3、撒面粉在面條菜上，抓勻，入鍋冷水上汽蒸5分鐘。
4、將蒜搗碎。
5、在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽。
6、蒸好的面條菜沾料食用即可。
貼士：面條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似面條而得名。面條菜在食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽等癥。
大家都可以根據(jù)以上介紹的蔬菜炒面條的做法做出來美味的蔬菜炒面條，同時多吃一些蔬菜炒面條還可以有效地幫助我們達到一個非常不錯的消化效果，可以有效地幫助我們預防出現(xiàn)食物堆積的情況給我們自身腸道消化帶來很大的負面影響。
炒面條是一種特別好的美食，人們經(jīng)常也會被美食吸引。所以應該時刻讓自己的生活變得非常美好，只要有了美食，應該就是非常滿足的了。那么人們吃炒面條應該會經(jīng)常在餐館吃，可是經(jīng)常在外面吃對身體健康產(chǎn)生很大的影響。那么美味炒面條怎么制作呢？
所需原料
自制新鮮面條200克、五花肉30克、油菜50克、圓蔥1/4個、雞蛋一個、大蒜2瓣適量、花椒粉適量、醬油(少許的老抽加上醬油)1.5大勺、鹽適量。
制作方法
做法一
1、將油菜洗凈切成寸段;
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;
3、將五花肉切成薄片;
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分;
5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃煎成完全凝固的，吃的時候?qū)㈦u蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂;
7、放入圓蔥炒香;
8、放入油菜炒勻;
9、倒入面條放入醬油，花椒粉;
10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關火; 11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料：面條(生)40g;
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個;
做法：
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
做法三
主料：五花肉200g、面條(生)500g;
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香;
做法：
1.芹菜500克，把葉子去掉洗凈
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成絲
4.綠豆芽500克洗凈待用
5.鍋內(nèi)倒入適量油
6.等油溫上來后，倒入肉絲翻炒
7.肉絲炒熟后加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開后中火加熱5分鐘，湯要稍微有些咸就行了。
8.把湯倒到湯盆內(nèi)待用，鍋刷干凈，加入少量油，用油轉一下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋。
9.把面條攤開鋪在鍋底(直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊鍋)，轉動鍋，使面條轉動起來，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了)，然后直接用鍋把面條翻炒過來，在把另一面炒一下。
10.把綠豆芽平鋪在面條上面，轉動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面
11.把剛開始做好的湯倒入鍋內(nèi)，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘后，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水干為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。
小貼士
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;
2、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;
3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;
4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;
5、醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好;
6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。
炒面就是把已經(jīng)煮熟的面條，在加一些食材放在一起用有炒熟，如果是在家里制作炒面就可以根據(jù)自己的口味在里面添加一些食材和調(diào)料，這樣會讓炒面的味道更好，做一碗屬于自己的炒面方法很簡單，在制作的時候只要注意在煮面條的時候不要把面條煮的太軟，如果面條煮的太軟就會影響炒面的口感。
做法一
成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關火，翻攪均勻后出鍋。
做法二
原料：
黃面、辣椒糊、香腸、青指天椒、臘腸、冬菇
做法
做法：
1)燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入面條炒勻后，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
做法三
食材：
面條1包蝦子約10只蟹腳1包洋蔥1顆木耳1片紅蘿卜半條杏鮑菇約3條筊白筍3支醬油適量胡椒粉適量沙茶醬適量韭菜視喜好添加蒜頭3~5顆
制作步驟：
依喜好選擇食材，切絲/切塊備用。蝦子可以先撥去身體的殼，頭部保留，方便食用。
洋蔥、蒜頭先爆香。先放入烹調(diào)時間較長的食材(紅蘿卜，菇類，筊白筍)，加入調(diào)味醬(沙茶醬，醬油，胡椒粉)、蝦子、蟹腳、木耳、韭菜等容易煮熟的食材，最后再放。炒菜的同時，另起一鍋，將水煮沸。水大滾，放入五木營養(yǎng)面條、青菜。再次沸騰時，再倒入一杯冷水，再煮沸一次。可以讓面條更Q。食材煮熟撈起。湯汁留在炒鍋中。調(diào)整炒鍋湯汁的份量與咸淡：若湯汁不夠，可以加入煮面的湯，視喜好再添加沙茶醬、醬油、胡椒粉。炒熟的食材、面與青菜，全部倒入炒鍋，與湯汁拌炒入味，即完成!
炒面條是日常生活中非常簡單節(jié)省時間又美味的一道家常飯，將煮熟的面條放入油中炒制加入不同的青菜或者是雞蛋味道就會變的比較醇香，做炒面條節(jié)省時間非常適合現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏快，而且也不失營養(yǎng)，下面讓我們來看一下炒面條的做法。
主料；面條適量，牛肉適量
鍋中倒水燒開，將面條放入 煮至8-9成熟時撈出放到?jīng)鏊镞^一下，牛肉切碎，蔥、姜、蒜切碎
另取鍋，到油加熱 ，放入姜蒜、干紅辣椒爆香后放入牛肉，滴幾滴醋翻炒，待牛肉8成熟時調(diào)入鹽、味精、雞精、花椒面，倒少許清水燜煮
將在涼水里過好的面條放入 燜煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均勻后加入適量調(diào)料調(diào)味
待湯汁濃稠后加入醬油調(diào)色，并且撒入少許蔥花
翻炒均勻后即可出鍋享用
五花肉炒面條
自制新鮮面條200克、五花肉30克、油菜50克、圓蔥1/4個、雞蛋一個、大蒜2瓣適量、花椒粉適量、醬油（少許的老抽加上醬油）1.5大勺、鹽適量。
做法
1、將油菜洗凈切成寸段；
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末；
3、將五花肉切成薄片；
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分；
5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋（按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候?qū)㈦u蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃），盛出；
6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂；
7、放入圓蔥炒香；
8、放入油菜炒勻；
9、倒入面條放入醬油，花椒粉；
10、用長筷子（炒面條用筷子更好使）翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關火；
11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃。
面條是一種非常古老的料理，從幾千年前，聰明的古人就發(fā)明了面條的吃法。面條從幾千年前演變到現(xiàn)在，已經(jīng)出現(xiàn)了各種各樣的形式，比如，拌面，干挑面，湯面等等。在各種種類的面條中，豆芽炒面依靠它爽脆的口感，簡單的做法，在天氣炎熱的日子里依然是普通老百姓的所愛。那么，豆芽炒面條的家常做法是什么呢?
做法一
用料:手切鮮面條適量、豆芽適量、胡蘿卜1/3根、蒜少許、雞蛋兩個
步驟 1
把鮮面條煮半熟(芯發(fā)白發(fā)硬)撈出放入一個盛涼水的容器，胡蘿卜切絲，豆芽泡一會撈出，雞蛋打散放一點鹽，蒜切片，
步驟 2
把面條撈出瀝干水分，
步驟 3
鍋里放油，放入雞蛋炒熟，盛到碗中，鍋里再放油，蒜瓣熗鍋，放入豆芽翻炒，再放入胡蘿卜絲，翻炒一會后放醬油、鹽，再放雞蛋和面條，用力翻炒均勻后，即可出鍋。
做法二
用料:肉絲適量、豆芽適量、手工面適量、鹽適量、油適量、十三香適量、辣椒面適量、蔥適量、姜適量、孜然、適量
步驟
1.手工面放入蒸鍋蒸至半熟，
2.盆中加入半盆水，滴入幾滴油，半熟的手工面放入水中過下水撈出，
3.過水后的面，繼續(xù)入蒸鍋蒸熟，
4.蔥，姜，肉切絲，豆芽洗凈備用，
5.炒鍋加入油，蔥姜爆香，加入肉翻炒，加入豆芽繼續(xù)翻炒，可以加入少許水，
6.加入蒸熟的面，翻炒，加入調(diào)料拌勻(可以用筷子翻拌比較方便)，
7.準備開吃，每次看到都好有食欲。
小貼士
1) 面條蒸半熟放入加了油的水中過一下水，可以使面條根根分明，不沾連2) 炒的時候加點水，不然面會顯得很干。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹肉圓口蘑炒面條，抽時間自己一定要做一下。
2.炒鍋里燒開水，下面條，煮至七八成熟，就是還有硬心即可。
3.撈出放了涼水的大碗里。
4.取凈鍋上油，炒香蔥白。
5.放入肉圓丁和口磨丁，炒片刻。
6.加入適量水，加入老抽、蠔油、黃豆醬小煮至口磨熟透。
7.放入適量鹽，把面條撈出，放入鍋，入香蔥葉。
8.用筷子翻炒勻至面條熟后滴入麻油即可出鍋。
9.裝上開吃。
肉圓口蘑炒面條已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
我們在家里做午餐的時候，都會選擇自己喜歡的食物，面食就是其中很受歡迎的一種。面條的做法也都有所不同，大家可以炒菜澆在面條上面，也可以直接做成炒面。而更多的人會做炒面，因為炒面相對更節(jié)省時間，而且味道也更香。那么，自制炒面面條的做法到底是什么呢？
自制炒面
用料
面條1份
蒜三瓣
大蔥半根
洋蔥1個
青椒8根
紅辣椒8根
胡蘿卜1根
生抽適量
鹽適量
五香粉或十三香適量
王中王火腿腸1根
自制炒面的做法
這個是在菜市場買的機器壓的濕面，如果你們那里可以買得到蒸好的炒面，可以跳過第一第三步。
首先把買好的面條平鋪到蒸鍋上，大火蒸十五分鐘。鍋里擦些油，以免粘鍋。
趁著蒸面的時間，把配菜切好裝盤備用。
準備一個器皿，倒入生抽，油(保證面條的利落，不粘連)，鹽，五香粉(沒有的話用十三香代替)，少許涼白開。攪拌均勻。(因為生抽也有咸味，所以放鹽的時候用指頭沾著嘗下，防止鹽放多太咸了)
將蒸好的面條倒入，用手充分攪拌，確保每一根面條都全部浸濕入味。
將拌好調(diào)料的面條再次放入剛剛的蒸鍋，蒸十五分鐘后出鍋，就可以炒了。
(上述的調(diào)料根據(jù)自己面條份量的多少適量放，如果面條放入蒸鍋后，器皿里還有調(diào)料汁，就一并澆到面上，因為整的過程中，如果面條不是全部浸濕，那么就容易蒸干，蒸焦。影響口感。)
將蒸好的面條用筷子攪拌利落(我一般都用手)，放一邊備用。
熱鍋放油，將配菜倒入，放鹽(只是適合配菜的鹽量，因為面條上一步已經(jīng)入鹽味了)，炒熟。
倒入面條，翻炒兩下，出鍋。
小貼士
今天太晚了，超市好多菜都沒有了，喜歡的還可以加點豆芽，青菜之類的，自己喜歡的菜都可以加進去。我喜歡吃辣椒，就放了很多辣椒，不喜歡吃辣的可以根據(jù)自己的口味適量。
炒面也是一個不錯制作面條的方式，而在炒面的時候加入了一些佐料，讓面條的味道變得更具有層次感和豐富。對于廣東地區(qū)的人們來說，他們是非常喜歡吃炒面的，特別是在炒面中加入一些海鮮的話，可以讓炒面的味道變得更加好。而如果想要在家里制作炒面的話，有哪些干炒面的具體做法呢?
炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣;
7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘;
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
? ?今天小編要介紹給大家的是炒面條的家常做法了，北方人比南方人愛吃面食，特別是炒面條了，在北方幾乎家家中午吃的都是面條，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一個北方姑娘，或者嫁給一個北方男孩，不會做面條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了， 下面就一起來了解一系炒面條的家常做法有哪些吧。
? ?一、炒面條步驟
? ?四十克輔料火零點五根白菜葉三片洋蔥零點五個青紅椒一根鹽適量生抽一勺雞精適量 .面條煮熟，立即投入涼水中。火腿切絲，白菜切絲，洋蔥切絲青紅椒切粒，炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲，煸炒。加入生抽。加入面條，攪拌。出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
? ?二、小貼士
? ?面條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。所用材料也可以自由發(fā)揮，別拘泥。
? ?三、面條的由來
? ?面條是中國飲食文化的一大發(fā)明，是河南，山西，山東等中北部人民除饃（饅頭）之外的另一大主食，平時每天至少吃一頓。面條起源于中國漢代。那時面食統(tǒng)稱為餅，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“馎饦”，“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;“馎饦”則是極薄的“滑美殊常”的面片。 隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼面，風味獨特，詩圣杜甫十分欣賞，稱其“經(jīng)齒冷于雪”。還有一種面條，制得有韌勁，有“濕面條可以系鞋帶”的說法，被人稱為“健康七妙”之一。 宋、元時期，“掛面”出現(xiàn)了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中制成，堪稱面條中的上品。
? ?四、面條的營養(yǎng)價值
? ?面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
? ?五、面條的作用與功效
?養(yǎng)胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。改善貧血：促進人體氣血運行。易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
? ? 以上就是炒面條的家常做法步驟了，面條可以說是最養(yǎng)胃的食物了才，而且面粉里面的堿性成分可以很好地中和人體內(nèi)的酸性哦，我們知道酸性體制的人最容易生病的，正所謂酸性體質(zhì)是萬病的源頭，如果你經(jīng)常生病，或者是酸性體制的話，不妨可以多吃一些面條。
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