韭菜餡餅！的做法
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韭菜餡餅！這道菜所需的時間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時間很趕，韭菜餡餅！這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對的米飯搭檔，下飯的首選。
2、準備陷料，備用。
3、根據(jù)面粉的量取適量酵母（酵母粉袋上有用量介紹）放入小碗內(nèi)用溫水（以不燙手為佳）把酵母充分溶解于溫水中倒入準備好的面盆里，與面粉充分拌勻，切記要一個方向攪拌面粉，不然面粉會瀉湯的，面和到比蒸饅頭的面要稀稠一些。
4、把拌好酵母的面粉蓋上蓋子放在溫暖之處等待面粉發(fā)酵，我是放在陽臺上啦！若是趕時間也可以放在電熱毯上面粉會發(fā)的快一些的。
5、這是發(fā)好的面粉，特別有筋性而且用筷子挑起來面粉不會馬上就掉，很粘稠的。
6、發(fā)面的同時我們可以去準備陷料啦，煎蛋也很重要哦，熱鍋放油油溫約六七十度時倒入攪拌好的雞蛋，這時關火即可，用鏟刀不停的攪動鍋內(nèi)的蛋液，這樣煎出來的蛋會很嫩的，而且直接就把飯攪拌碎啦，免得再次剁碎了。
7、把煎好的雞蛋倒入準備好的盆里放入適量的油鹽五香粉等作料拌勻之后再拌入切好的韭菜，陷料拌好啦！
8、這是拌好的陷料。
9、開始烙餅，戴上一次性塑料手套，（我家的用沒了我就用方便袋代替嘍），把手套抹上油，這樣抓面時就不會粘到塑料袋了。抓一塊適量一個餅大小的面放在手心里，用手在面團中間按塌下去準備放入陷料。
10、把陷料周圍的面往上蓋，把陷蓋上即可，若是蓋住陷料完畢時覺得中間面多不揪破陷時可以揪去一小塊面，這樣烙出來的餡餅會很薄的。
11、把包好陷的面團放入鍋中。
12、此時用手按平面團，別看在鍋里直接按其實餅是涼的上面還不熱哦，按平之后根據(jù)鍋的火候差不多就可以翻面了，烙好另一面餅就熟了。
13、按好的餡餅，準備翻面。
14、餡餅出鍋嘍！
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，韭菜餡餅！的做法簡單，可以輕松完成。
Ys630.com相關知識
韭菜比較適合冬天和春天使用，一般韭菜的常見吃法，主要有韭菜炒雞蛋或者是韭菜包餃子，在燉魚的時候放上一把韭菜也是能夠去腥的，所以韭菜就可以當成調(diào)料，也可以當成平時的美食，比較常見的制造方法是韭菜餡餅，做法簡單，比較美味。
材料
面粉，韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮，鹽，油，醬油，蠔油，香油
做法
1.先和面。將晾至80度左右的開水倒進面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
2.不燙手之后揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳著
3.粉條用溫水泡半個小時。這個粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃
4.放開水鍋里煮軟后撈出來過冷水
5.雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個鹽指的是整個餡料的鹽分
6.鍋內(nèi)放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進去炒熟，這個足夠多的油指的也是整個餡料需要的油
7.用鍋鏟將雞蛋搗碎
8.放入洗干凈的蝦皮
9.將韭菜切成末放進去
10.粉條切碎后也放進去
11.加入少許醬油、蠔油攪拌均勻
12.最后放點香油拌勻，餡料就調(diào)好了
13.餳好的面團分成劑子搟成面皮
14.放入適量餡料
15.上面再蓋上一個面皮，四周捏緊
16.再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了
17.平底鍋注油燒熱，將餡餅放進去烙
18.烙至兩面金黃即可。
東北三鮮的韭菜餡餅表示非常好吃的，遠遠的聞到它的味道就非常的吸引人，很多人都說在名貴的香水都不及韭菜盒子的味道，在做韭菜餡之前里面還可以加入一些粉條，這樣吃起來口感會更加好，如果嫌韭菜太辣，可以里面加入一些雞蛋，那么韭菜粉條餡餅的做法是什么呢?
材料：面粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法
1.面粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。
小訣竅
注： 單純的沸水面團，面筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好。
單純的涼水面團，成品面皮過韌，口感會差一些，特別是放涼以后，很考驗牙口哦。 兩種面團混合，各取其長，餅皮的口感兼顧沸水面團的軟和涼水面團的筋道，口感很Q
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，雞蛋韭菜餡餅的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、然后用手和成面團，蓋上蓋子或者保鮮膜醒30—60分鐘！
3、準備用的雞蛋磕入碗里加適量鹽！
4、用筷子攪拌成液！
5、鍋里加入適量油燒至六七成放入雞蛋液！
6、用筷子快速攪拌成碎！
7、裝入碗里涼涼備用！
8、把韭菜摘好洗干凈并且甩甩水分！
9、把韭菜切成小丁狀待用！
10、把雞蛋，醬油，鹽，蔥花油，十三香，花椒粉，香油等加入攪拌均勻！
11、這時候面團也醒的差不多了，把面團揉光滑！
12、把面團搓成長條！
13、切成大約50克的劑子！
14、把劑子用搟面杖搟成片！
15、把做的餡放到身體的這一邊！
16、另一邊折疊起來，把邊緣固定起來，把所有的餡餅都準備好！
17、鍋里（電餅檔和平底鍋都可以）放入適量油燒至七成熱關中火剪至兩面金黃！
18、裝盤就可以開吃了！
健康的身體需要合理的飲食來維持，雞蛋韭菜餡餅的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
燙面韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在北方地區(qū)，很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。當然，如果有一定的烹飪條件，也能夠掌握一定的方法技巧的話，大家也可以嘗試一下自己在家制作燙面韭菜餡餅。下面，就為大家介紹燙面韭菜餡餅的三種做法，供參考！
一、燙面韭菜餡餅做法一
1、面粉入大碗，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團;
2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;
3、將面團搓成長條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮;
4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
5、鍋內(nèi)放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。
二、燙面韭菜餡餅做法二
1.韭菜洗凈，面粉和成面團，提前發(fā)酵
2.雞蛋打散，放入鍋中炒熟鏟碎備用
3.將麻花放在手中揉碎，放入鍋中
4.韭菜切碎放入鍋中
5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精，開火，將餡料炒制一下
6.面團發(fā)酵完畢，放入面板上，加入食用堿揉凈
7.分成小劑子，搟成面片備用
8.用手托住面皮，舀入餡料，包成餡餅胚
9.將所有面皮逐個制作，完成之后餳幾分鐘
10.電餅鐺打開，預熱，涂抹食用油
11.放入包好的餡餅
12.預熱之后，選擇烙餡餅，點擊確定，開始餡餅的烙制
13.時間結束后，打開餅鐺蓋，即可食用。
三、燙面韭菜餡餅做法三
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、搟開，稍微比手搟面厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。
4、開水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
韭菜雞蛋是我們在平時非常常見的一種餡的調(diào)法，而且韭菜本身具有補腎壯陽的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來做餃子，還是用來做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對困難一些，如果是做不好的話，很容易會出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會嚴重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門:
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經(jīng)熟了。
上述就是詳細的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對您可以有所幫助，還需要提醒您一點，制作餡餅的面是需要提前和好的，因為餡餅如果是想要好吃的話，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來的餡餅才更好吃。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，韭菜魷魚餡餅的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、魷魚去皮去骨
3、雞蛋打成蛋液
4、鍋里放油，熱了以后倒入蛋液，攪拌成絮狀
5、面粉加適量溫水，揉成面團，醒十五分鐘
6、魷魚切碎
7、韭菜切末，和魷魚一起拌入雞蛋里，加調(diào)料，拌勻
8、醒好的面團揪成劑，搟皮
9、包好餡餅
10、電餅鐺預熱，刷一層油，把包好的餡餅擺里
11、兩面同時加熱，烙成兩面金黃，基本就熟了
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，韭菜魷魚餡餅的做法簡單，味道相當不錯。
當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，牛肉韭菜餡餅的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、然后切碎韭菜放入牛肉餡中拌勻備用
3、面粉放入盆中用溫水和成軟面，不沾手為宜，蓋上濕布餳半小時以上最好
4、在揪出面擠
5、用搟面杖搟成皮
6、包入足量韭菜餡
7、像捏包子一樣捏緊封口
8、然后倒扣過來碼在面板上準備烙制
9、提前預熱餅鐺，手輕松按開餅胚正反面按開，這樣兩面餅皮薄厚一樣，放入餅鐺上小火烙制
10、烙制兩面金黃即可，途中可用毛刷沾少許油抹勻兩面，這樣烙出餡餅面皮不干揉軟
11、餡餅岀鍋了，看著就很有食欲吧
12、薄皮餡大香香的^_^
在做牛肉韭菜餡餅這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
不在家做飯，家里就難免會有些冷清，如果夫妻兩個每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現(xiàn)問題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，韭菜素餡餅的做法簡單，不會占據(jù)做飯者太多的時間。
2、揉成面團
3、蓋上蓋子或保鮮膜，醒至三十分鐘以上，時間越長面越軟越好用！
4、利用醒面的過程準備餡料，先洗韭菜，因為韭菜農(nóng)藥比較嚴重，所以要用小蘇打泡五分鐘
5、韭菜泡水的時間切好蔥花，姜沫，豆豉
6、蝦皮洗凈備用
7、準備兩個雞蛋，打入碗內(nèi)
8、雞蛋液打勻，滴入一滴陳醋，雞蛋會變得蓬松
9、鍋內(nèi)滴油，倒入雞蛋液
10、用筷子快速打散
11、成型立即拔成雞蛋碎，不要時間太長
12、盛入碗內(nèi)待用
13、這個時候韭菜泡好，用清水沖洗三次
14、韭菜根切掉（韭菜洗完甩一甩，避免出水）
15、切小丁
16、把切好的韭菜和雞蛋，蝦皮一起放入同一碗內(nèi)
17、倒入上面寫的所有的調(diào)料，油最后放，可以防止韭菜出水
18、攪拌均勻后備用
19、醒好的面再揉一揉
20、切成同等份
21、搓成圓劑子
22、搟皮
23、把餡料放入面皮中央
24、捏合邊緣，像包包子一樣，捏緊
25、包好放在面板上，輕輕壓平，不要壓破
26、國內(nèi)加熱放油
27、將餡餅放入鍋中，中小火烙制
28、及時翻面，兩面金黃，餡餅表面鼓起來就熟了
29、盛出裝盤
30、如果喜歡可以調(diào)個蒜醋汁，慢慢享用
吃好了我們才能有了心情，韭菜素餡餅的做法很簡單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學習。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學習一下韭菜蝦皮餡餅的做法，你肯定會愿意。
2.21切成碎末。
3.1撒入花生油、鹽和雞精調(diào)味，充分攪拌。
4.2蝦皮和雞蛋加入韭菜中。
5.冷水加入面粉中，和成面團，餳制片刻。
6.分成大小均勻，重約40g的劑子。
7.1在半圓的位置上，涂抹均勻餡料，邊緣處少留空。
8.2按扁，搟成圓形薄餅。
9.將另一半對折過來。
10.將邊緣捏合住，并去掉多余的餅皮邊。（我習慣用碗邊沿著餅的弧形邊緣滾一圈，將多余的面皮去掉）
11.平底鍋中刷少許油，放入餅坯。中小火烙制，一面上色時翻面。
12.待另一面上色后再次翻面。當餡餅有鼓起，兩面均上色時即熟。
13.出鍋裝盤。
14.裝入盤中，切開，就可以品嘗咯~韭菜餡的還是趁熱吃味道正宗哈！
今天的介紹韭菜蝦皮餡餅就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，油渣韭菜餡餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、為了綜合油渣沒那么膩，加入了肉餡，再加入切碎的韭菜，放入幾滴生油，放鹽，生粉，醬油，將餡攪拌上勁。
3、和面，普通面粉分次加入水，用筷子順一個方向攪拌面團，攪拌至盆里沒干粉，面團成團就行，不需要揉面
4、手抹手粉，桉板上撒面粉，取一小塊面團拍扁，包入餡。
5、收口
6、收口向下
7、按扁整圓形
8、平底鍋少油小火煎
9、煎至兩面金黃起鍋
10、可用吸油紙吸去表面的油，趁熱食用，滿滿的都是韭菜肉餡香
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個重要體現(xiàn)，油渣韭菜餡餅的做法很簡單，可以給人以美好的體驗。
很多人在做豬肉韭菜餡餅這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復雜，但是注意細節(jié)一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據(jù)自己口味準備。
2、蔥姜切碎
3、將蔥，姜放入肉盆中，加入醬油，雞精，香油調(diào)味后加入老抽調(diào)色
4、攪拌均勻
5、韭菜洗凈控干
6、切碎
7、將切好的韭菜放入肉盆中加入鹽
8、攪拌均勻
9、將面和好后醒一會兒
10、做成小勁
11、搟成皮
12、將餡放入皮中
13、包成包子形狀
14、包好的包子
15、電餅鐺加熱，將包好的包子放入電餅鐺
16、蓋上蓋子，包子就成了餡餅了
17、打開后都是一樣的薄厚
18、看餡餅鼓起來兩面上色就熟了
19、打開后看看薄皮大餡還很多汁
20、成品圖
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，豬肉韭菜餡餅的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
有的人超級喜歡韭菜，有的人超級不喜歡韭菜，這是一種褒貶不一的食品。韭菜不適合在公眾場合吃，因為吃完之后會和吃了大蒜一樣，口腔存在一定程度的味道。家庭常用韭菜包餃子、餡餅，北方人稱為韭菜盒子，做韭菜盒子之前需要使用發(fā)好的面。本文介紹了發(fā)面韭菜餡餅的做法，有興趣的來學習學習吧。
韭菜餅(發(fā)面)
用料
韭菜適量
面粉100克
水適量
鹽少許
貝殼粉少許
酵母2克
糖2克
芝麻油少許
橄欖油少許
十三香少許
韭菜餅(發(fā)面)的做法
準備100g面粉，
酵母2g與白糖2g混一起，然后加入溫水充分攪拌，等待3-5分鐘。
將酵母水一點點倒入面中，開始成面絮狀，而后揉成團
覆蓋一層保鮮膜，放置溫度高的地方(今年夏天很熱，我直接放在沒有空調(diào)的廚房，靜等發(fā)酵)
韭菜摘凈洗好，然后把水瀝干備用。
韭菜切成小段備用
上面撒小許鹽，一會韭菜就會有水分出來。去除多余水分
韭菜上加上干貝素，芝麻油，橄欖油，十三香調(diào)味。
韭菜餡調(diào)好備用。
面出現(xiàn)蜂窩狀okay.一般發(fā)面時間1.5-2個小時。發(fā)酵時間長做出的餅比較松軟。(剛1個小時左右，如面團出現(xiàn)蜂窩狀證明已經(jīng)發(fā)酵，拿出來繼續(xù)揉成面團后放置進行2次發(fā)酵，效果比較好喲!)
發(fā)酵好的面團揉好后，做成長條。
揪成大小均勻的劑子。
將每個劑子搟成餅皮。
將韭菜包進去做成餅狀(和包包子差不多，就是包好后輕輕拍成餅狀)
包好后放置15分鐘左右，等待它再次發(fā)酵。(變松軟喲)
鍋內(nèi)放少許油
小火煎餅至兩面金黃。
為了餅松軟，快要煎熟時噴上少許水，然后蓋上蓋子燜一下。這樣不會太硬喲!
出盤……
香香噠!
小貼士
1.糖和酵母一起的化學反應可以發(fā)酵更快更好
2.面團第一次發(fā)酵后繼續(xù)揉好后等待2次發(fā)酵
3.餅包好后靜置15分鐘左右，會再次發(fā)酵，更松軟喲
4.餅快煎好時噴少量水可以放置餅過硬。
5.貝殼素是海鮮提煉的，比雞精更安全，而且味道鮮美。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下韭菜豬肉餡餅的做法。
2.2121將絮狀面塊揉成光滑的面團，蓋上濕紗布醒30分鐘。
3.手蘸上冷水，扎入面團里，讓面團吃進30克冷水，蓋上濕紗布醒20分鐘。
4.豬肉餡加適量鹽、醬油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5.加入切成末的韭菜，和少許鹽。
6.將豬肉餡和韭菜末充分攪拌均勻。
7.在硅膠墊上撒上手粉，取出醒好的面團，整成長條。
8.面團分成8個劑子，壓扁。
9.劑子搟成中間厚、邊緣薄的面皮。
10.把面皮放在手上，包入餡料。
11.像包包子一樣，包好。
12.包好的樣子
13.壓扁，搟成薄餅，越薄越好，但注意別弄破皮了。
14.電餅鐺刷油，預熱。等指示燈滅后，放入搟好的薄餅，扣上電餅鐺上盤。
15.等餅變得有點微黃了，就翻面。只要不破皮，烙的過程中，餅會鼓得很大，很是可愛。烙到餅的兩面都微黃，就熟了。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完韭菜豬肉餡餅的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
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