孕婦吃麻辣香鍋 麻辣香鍋，懷孕，能吃嗎
黃金養(yǎng)生鍋。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的孕婦吃麻辣香鍋 麻辣香鍋，懷孕，能吃嗎，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
孕婦在懷孕期間是應(yīng)該要避免吃辛辣食物的，對(duì)于麻辣香鍋這種比較辣的食物建議還是不要吃了，以免刺激胎兒的神經(jīng)發(fā)育。所以孕婦是千萬(wàn)不要吃麻辣香鍋的。對(duì)于孕婦吃麻辣香鍋的情況，不僅會(huì)引起上火，還會(huì)影響到胎兒，這樣食用麻辣香鍋是沒有作用的，建議孕婦應(yīng)該要注意自己的飲食問題。
我們都知道懷孕期間，孕婦會(huì)有許多需要忌口的東西，尤其是辛辣食品，麻辣香鍋就是這一類食品的代表。很多人認(rèn)為，像麻辣香鍋這一類辛辣刺激性食品，不僅辛辣，而且對(duì)腹中胎兒會(huì)造成刺激性傷害，因此孕婦是萬(wàn)萬(wàn)不能碰的。其實(shí)不然，只要掌握科學(xué)食用的方法，孕婦在懷孕期間，也是可以少量吃一點(diǎn)麻辣香鍋的。
孕婦在妊娠期間，少量的吃麻辣香鍋是不會(huì)對(duì)胎兒造成傷害的。其實(shí)，在孕期吃麻辣香鍋只會(huì)直接影響孕婦本身的腸胃，而并不會(huì)像很多人認(rèn)為的那樣直接刺激到胎兒。因此，在懷孕期間，孕婦只要以不刺激傷害到自身腸胃為前提，是可以少量吃一點(diǎn)麻辣火鍋的。
那么，在懷孕期間，孕婦吃麻辣火鍋是有哪些注意事項(xiàng)呢?首先，雖然孕婦可以吃少量的麻辣香鍋，但是要注意不能太頻繁，因?yàn)槁槔毕沐佒袚接泻芏嗟恼{(diào)料和添加劑，頻繁攝入容易造成孕婦上火和便秘。再者，選擇麻辣香鍋的時(shí)候，可以選擇一些清淡刺激性小的菜品和配料。最后，吃完麻辣香鍋后，注意多喝水，以及多吃一點(diǎn)水果，從而中和一下麻辣火鍋所帶來(lái)的刺激。
孕婦還是有許多飲食禁忌的，有些東西孕婦是要相當(dāng)慎重的，如果不注意可能會(huì)帶來(lái)很嚴(yán)重的后果。懷孕期間，酒精是一滴都不能沾的，即使是含有酒精的飲料和食物也不能碰，因?yàn)榫凭珪?huì)直接影響胎兒智力的發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)或者畸形。另外，懷孕期間，所有沒有熟透的食物都不能吃，因?yàn)槠渲袝?huì)含有大量的微生物，這極有可能造成細(xì)菌感染，對(duì)胎兒造成惡劣的影響。
總之，孕婦只要掌握科學(xué)的食用方法，是可以少量吃一點(diǎn)麻辣香鍋的，這不會(huì)對(duì)胎兒造成傷害，更不會(huì)引起流產(chǎn)。另外，懷孕期間，所有含有酒精的音品和食物是完全不能碰的，所有沒有熟透的食物同樣不能碰。只有做到孕期的健康飲食，腹中的胎兒才能健康發(fā)育成長(zhǎng)。
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麻辣香鍋是深受人們喜愛的一種吃法，它不僅符合許多人愛吃辣的偏好，而且制作方便易學(xué)。但是許多人不知道孕婦是否可以吃麻辣香鍋，其實(shí)麻辣香鍋可以加入一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，適合孕婦食用，但是由于它自身菜品特殊，懷孕的女性朋友們不適宜多吃麻辣香鍋。
一、懷孕能吃麻辣香鍋嗎？
有些準(zhǔn)媽媽特別好這口，但是又想到寶寶的健康，于是乎忍了又忍，其實(shí)麻辣香鍋偶爾吃吃還行，天天吃容易上火，造成便秘。
麻辣香鍋里面有各種海鮮，首先孕婦要避免吃海鮮過敏的體質(zhì)，其次麻辣香鍋的辣椒很多，辣椒含有維生素C，辣椒不僅能夠促進(jìn)食欲，增強(qiáng)代謝，但是容易上火，吃的過量也會(huì)造成胃腸道粘膜的損傷，所以建議懷孕期間盡量飲食清淡，如果實(shí)在想吃麻辣香鍋也可以，偶爾嘗嘗，可以適當(dāng)讓師傅少放些辣椒。
二、麻辣香鍋
麻辣香鍋的做法
材料：
蓮藕適量、香菇適量、花菜適量、木耳適量、魷魚適量、蝦適量、五花肉適量、鴨腸適量、魚丸適量、魚豆腐適量、干辣椒80克、姜、適量、蒜適量、蔥適量、白芝麻適量、香菜適量、五香油100毫升、郫縣豆瓣2湯匙、火鍋調(diào)料50克、料酒1湯匙、糖2湯匙、八角2塊、花椒5克、草果1個(gè)、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、油適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。
2、藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。
3、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。
4、準(zhǔn)備好豆泡、豆干。
5、準(zhǔn)備好調(diào)料。
6、準(zhǔn)備郫縣豆瓣、火鍋底料。
7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
8、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來(lái)以后就馬上撈出來(lái)，瀝干油待用。
9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。
12、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
麻辣香鍋是重慶一種很特色的吃法，它將各種各樣的素菜以及葷菜搭配一些調(diào)料拌在一起，使得各種食材味道混合在一起形成一鍋香辣的菜。麻辣香鍋是一道很下飯的硬菜，由于可以自己挑選其中所添加的素菜因此符合很多人的胃口，它的味道也是非常的美味以及香辣，但是對(duì)于口味清淡的人來(lái)說(shuō)會(huì)比較難以接受。
麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而 每當(dāng)有尊貴的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)，就成了“一鍋香”。
內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求。
隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級(jí)的分級(jí)方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
菜品特色
1、麻辣香鍋以麻辣為 主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬；
2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源；
3、麻辣香鍋不用找大 廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。
說(shuō)到了麻辣香鍋這種菜式，相信很多朋友都非常喜歡食用。因?yàn)檫@類菜式不僅融合了四川，重慶等地方的麻辣的風(fēng)味，而且吃起來(lái)的時(shí)候香香辣辣地，讓人食指大動(dòng)，胃口大開。此外還可以搭配各種的食材一同制作，味道和營(yíng)養(yǎng)都是值得稱贊的。那么到底麻辣香鍋配方是什么呢?
其實(shí)麻辣香鍋配方最精華的部分除了是不同種類的配料之外，最主要的莫過于調(diào)料了。調(diào)料的好壞決定了麻辣香鍋的好吃程度，因此在制作麻辣香鍋的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)怎么調(diào)配各種醬汁，才能制作出別具風(fēng)味的菜式。
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。
麻辣香鍋配方
材料
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟。此外可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。干貨類：木 耳、魔芋等。海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。內(nèi)臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。豆制品 ：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
調(diào)料
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
麻辣香鍋的做法
做法一
主料：丸子，火腿，小白菜，金針菇，干豆腐;輔料：漢源麻椒，干辣椒，蔥姜蒜;調(diào)料：醬，油，白糖，孜然香油，味素，火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入鍋底料塊小伙熬開4.放入蔥姜蒜爆香。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。6.緊接著加入干豆腐絲翻炒。7.加入小白菜。8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來(lái)。9.加入一勺醬油和半勺白糖。10.開大火翻炒，撒入孜然粒。11.最后加入一勺香油。
12.可以裝盤了。
做法二
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟：1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會(huì)兒。2.加熱鍋然后加油，適當(dāng)多加一點(diǎn)。在鍋熱八分的時(shí)候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個(gè)一分鐘出鍋!)
看完了上面介紹地麻辣香鍋配方，相信各位愛吃辣的朋友已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了。其實(shí)麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，而且只要掌握一定的技巧和方法，就能夠輕輕松松地制作出來(lái)了。因此大家不妨在家嘗試著制作吧，相信你的家人會(huì)非常喜歡的。但是麻辣香鍋不宜常吃，否則容易導(dǎo)致喉嚨發(fā)炎和上火等，大家要注意了。
麻辣香鍋在日常生活中深受人們的喜愛，不僅美味可口，而且它的制作方法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，人們還可以根據(jù)自身的喜好加入不同的配菜，使其更符合自身的健康口味。麻辣香鍋的配菜有很多種，需要注意的是不同的配菜需要有不同的燒制方法，只要根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以制作出來(lái)。
一、麻辣香鍋配菜
用料：五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）
調(diào)料：豆瓣醬、干辣椒（5-6個(gè)，每個(gè)切成兩段）、花椒（依據(jù)自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、麻椒（依據(jù)自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、重慶小天鵝火鍋底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一塊）、大蔥（一根）。
二、自制麻辣香鍋?zhàn)龇?/p>
1、鍋中放水燒開后將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋后關(guān)火、放入干的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開后撈出待用。(將上述素菜類過水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
3、另起一鍋，倒少許油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、蔥段爆香后把五花肉倒入翻炒，放點(diǎn)醬油、料酒，注意：肉會(huì)有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續(xù)翻炒，待肉炸出油后撈出。
4、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續(xù)翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調(diào)味。
5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。
麻辣香鍋是日常生活中廣受人們歡迎的一種吃法，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是雞肉麻辣香鍋，由于雞肉的多重營(yíng)養(yǎng)功效，讓麻辣香鍋多了一重養(yǎng)生的功效，深受人們的喜愛。它的做法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以。
一、麻辣香鍋雞肉做法
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。
4、加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。
6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音。
7、一面熟了后再翻面煎。
8、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會(huì)留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片。
10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒。
13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。
14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。
二、雞肉營(yíng)養(yǎng)
雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)分析，每100克雞肉中含能量為167千卡（類似于攝入42克葡萄糖），蛋白質(zhì)19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，水分69克，鈣9毫克，磷156毫克，鐵1.09毫克，鎂19毫克，硒11.75微克，維生素A 48微克，維生素B1 50微克，維生素B2 90微克，除此外還含有人體必需的維生素C、E，煙酸，甲硫酸氨基酸等，可彌補(bǔ)牛肉及豬肉氨基酸成分的不足。
雞肉的養(yǎng)生價(jià)值
雞肉中蛋白質(zhì)的含量高，氨基酸種類多，且消化率高，容易被人體吸收，增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體；另外，雞胸肉中含有較多的B族維生素及維生素C和E，具有恢復(fù)疲勞保護(hù)皮膚的作用；而雞腿肉中則含有較多的鐵，可改善缺鐵性貧血。
最重要的是，雞肉是“白肉”，相比于牛肉、豬肉，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。而飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險(xiǎn)因子，食用不飽和脂肪酸的食物對(duì)身體健康有益處，可以降低或預(yù)防心血管疾病。
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