鮮栗子怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮮栗子怎么吃》，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都喜歡吃鮮栗子，它不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且味道也特別鮮美，尤其深受小孩的喜歡，那么鮮栗子怎么吃呢?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，可能很多人沒(méi)有仔細(xì)的想過(guò)，通常都是炒熟了，然后撥開(kāi)吃，其實(shí)它的吃法有很多，既可以炒熟了吃，也可以煮著吃，還可以做成鮮美的家常菜，下面我們具體了解一下。
最簡(jiǎn)單的方法，把水燒開(kāi)了，放到鍋里就可以，看大小，一般煮40分鐘左右就好了，鍋就是普通鍋就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子，哪個(gè)最靈，我也不知道，有待實(shí)踐。
1、先用刀把板栗的外殼剖開(kāi)剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，然后撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時(shí)如用手指甲或小刀就很容易將皮剝?nèi)チ恕?/p>
2、用滾燙的開(kāi)水把栗子泡一下，將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡后用筷子攪拌一下，栗膜就會(huì)脫去。
3、將板栗用塑料袋裝好，放入冰箱冷凍室。冷凍3天后取出解凍，1小時(shí)后用菜刀切開(kāi)(只1刀)，那附著在板栗上的毛皮輕輕一撕就脫落了。
時(shí)下，菜市場(chǎng)賣(mài)板栗的攤檔已一天比一天興旺。帶殼的、殼已破口的、剝?nèi)ビ矚さ?，?yīng)有盡有。
蒸肉墊板栗
這是一道著名的杭州傳統(tǒng)菜，將經(jīng)醬油、糖、酒腌漬兩小時(shí)的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齊地排列在已剝?nèi)ぃ罕M皮、焯水煮軟的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質(zhì)酥軟，板栗稍碰能成泥，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨，入口肥而不膩，栗泥甜美馥郁。
蔥油板栗
這是一道制作簡(jiǎn)單，滋味鮮美的家常菜。將板栗去殼、皮后煮得酥軟而不碎，倒入旺油鍋中快速翻炒，再倒入事先勾兌好用淀粉、鹽、味精調(diào)勻的鹵汁，繼續(xù)翻炒至鹵汁見(jiàn)稠，撒下蔥花，即可起鍋入席。此菜栗褐蔥綠，甜咸軟糯，鮮美適口。
栗子泥
這是一道甜菜。將光板栗煮酥，撳壓成泥后，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊淋入點(diǎn)滴清油和拇指般大小調(diào)羹的白砂糖，到栗泥油光滋潤(rùn)、甜度適口，即可起鍋食用。栗子泥黃褐油亮，甜而不膩，大有栗子蛋糕的神韻。
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新鮮的栗子想要?jiǎng)兤な潜容^麻煩的，需要耗費(fèi)很多的精力以及時(shí)間的，我們可以采用機(jī)器去皮，如果沒(méi)有機(jī)器，我們可以通過(guò)熱水浸泡栗子的方法去皮，因?yàn)樯謇跞テな呛芾щy的，我們煮熟之后就很容易去皮了。栗子皮遇到熱水會(huì)出現(xiàn)膨脹的情況，這時(shí)候皮跟肉會(huì)出現(xiàn)分裂，適合去皮。
生板栗怎么去皮
1、機(jī)器去皮
想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在鍋中煮制，用機(jī)器去皮就成了最好的選擇，市場(chǎng)上出售的有專(zhuān)用板栗去皮機(jī)，可以把購(gòu)買(mǎi)的生板栗直接倒入機(jī)器的入口，插上電讓它工作，等它工作結(jié)束以后，生板栗的外皮也就全部去掉了。
2、熱水浸泡
生板栗想快速去皮，又不想煮制，則可以把它放在大盆中，然后多燒一些開(kāi)水，在水保持沸騰時(shí)取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，讓它浸泡半小時(shí)左右，這時(shí)生板栗皮遇水膨脹，而果肉吸熱較少，它們之間會(huì)產(chǎn)生縫隙，取出以后用手能輕松把外殼去掉。
剝生板栗皮的最快方法
1、切開(kāi)煮制
想把生板栗的外殼快速剝離，最好的方法就是把生板栗洗凈以后，用刀在每一個(gè)板栗中間切一個(gè)口子，然后在鍋中加水燒開(kāi)，再把切口的板栗全部倒入到鍋中，快速煮制，五分鐘以后取出，這時(shí)它的外殼就會(huì)變得特別松，用手輕輕一剝就會(huì)掉下來(lái)。
2、烤箱去皮
借助烤箱也能把生板栗的外皮盡快去除，需要的時(shí)候可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的生板栗用清水洗凈，瀝掉表面的水分，然后再用剪刀在每個(gè)板栗上剪一個(gè)口，把它放入到烤箱的烤盤(pán)中入烤箱，用上火下火二百度烤五分鐘，取出以后就會(huì)看到它的外殼已經(jīng)自動(dòng)張開(kāi)了大口，直接從開(kāi)口處取出里面的果肉就可以。
很多朋友都非常喜歡吃栗子，除了因?yàn)槔踝拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高之外，此外栗子本身就含有大量豐富的不飽和脂肪酸，而且還有含有我們?nèi)梭w所需的大量維生素和各種的礦物質(zhì)等，另外經(jīng)常性食用栗子還能防治高血壓，動(dòng)脈硬化等疾病，甚至一些慢性疾病等也有很好的防治功效。那么到底栗子怎么吃味道比較好呢?
其實(shí)栗子的功效向來(lái)是值得我們推薦和稱(chēng)贊的，而栗子除了有益氣補(bǔ)脾的功效之外，還有美容養(yǎng)顏等功效，因此栗子可以搭配不同的葷菜和配料一同烹煮，味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加升級(jí)。下面就給大家介紹一下栗子怎么吃味道比較好。
栗子的食療價(jià)值
1.益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸。2.防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。3.強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。4.美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
栗子怎么吃
板栗燜鴨
材料：板栗，鴨肉，姜，蔥，生抽，鹽，玫瑰露酒。
做法
1.鴨肉洗凈，剁塊，油爆姜片，下鴨肉爆炒出油，下蔥段。 2.下板栗，生抽，鹽，玫瑰露酒，加水燜30分鐘。 3.收汁，灑蔥花。
板栗燜雞
材料：雞塊，料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，板栗
做法
1.開(kāi)水焯燙雞塊變色撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用。 2.鍋熱油，下姜片蔥段花椒蒜瓣，炒香，倒入雞塊，下料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，倒。 3.入開(kāi)水，下栗子，蓋上蓋子，中火燜20分鐘，大火收汁。
關(guān)于栗子怎么吃，大家已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。栗子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物之一，而栗子可以搭配不同的食物一起烹煮，例如：雞肉，鴨肉等都是不錯(cuò)的選擇。而常吃栗子還能夠強(qiáng)筋健骨，有助于我們延緩衰老等，另外還能祛除皺紋，使我們的面部皮膚更加光滑，因此不妨多吃栗子這類(lèi)食物吧!
栗子是一種非常美味的食物，很多老人好和孩子都特別喜歡吃，但是栗子也非常容易出現(xiàn)變穎硬的問(wèn)題，會(huì)使我們自身咀嚼的時(shí)候出現(xiàn)很大的負(fù)面影響，可以將栗子和沙子同時(shí)放在一起也可以有效地提高我們栗子的保鮮程度，普及一下鮮栗子如何保存呢吧。
1、沙藏法：在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層稻草，然后鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)，松手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實(shí)一層沙(每層3-6厘米厚)交替堆積。如此堆積完后，上面再鋪6-8厘米濕沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個(gè)月翻動(dòng)檢查一次，如果沙子干燥可適當(dāng)噴水。用這種方法貯藏栗實(shí)能保鮮4個(gè)月左右。
2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與栗果1：1的比例混合倒入在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)、事先按栗果數(shù)量圍成的磚頭方框里(框里地面要先倒一層4-5厘米厚的木屑)，然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)條件及框內(nèi)栗實(shí)狀況，如溫度過(guò)高，濕度過(guò)大時(shí)，需及時(shí)通風(fēng)，翻查時(shí)要及時(shí)剔除爛果，防止蔓延。
3、缸壇藏法：將板栗果實(shí)放入干燥清潔的小缸或細(xì)口壇內(nèi)(切忌用裝過(guò)酒的缸或壇)，裝到八成滿時(shí)，在缸(壇)口塞入稻草，然后將缸(壇)倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實(shí)，可保鮮到春節(jié)。
最好的保存栗子的方法就是和沙子同時(shí)放在一起，沙子中可以有效地幫助我們歷史隔絕氧氣，可有效的避免栗子出現(xiàn)氧化的問(wèn)題，增加我們自身的咀嚼難度，同時(shí)多吃一些栗子還可以有效地幫助我們補(bǔ)充鈣物質(zhì)效果是非常不錯(cuò)的。
栗子是生活中一種常見(jiàn)的食材，味道香甜，讓人欲罷不能。經(jīng)常在街上看都有人炒栗子，空氣中的香味讓人食欲大開(kāi)，蠢蠢欲動(dòng)。但是這么香甜的栗子如果在家能做，就既可以滿足口腹之欲，又能保證衛(wèi)生和安全。那么日常生栗子怎么吃？小編為大家生栗子的制作方法。
做法：
1.先把栗子洗凈，然后用小刀把栗子割開(kāi)，深度大概為5mm。?
2.然后洗凈，在水里泡10分鐘。?
3.鐵鍋燒干，鹽倒入，同時(shí)倒入瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子。?
4.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。
5.過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開(kāi)來(lái)。?
6.于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
7.這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。?
8.糖加進(jìn)入以后，鹽粒開(kāi)始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺(jué)吧？這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。?
9.待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。?
栗子的殼很容易就剝開(kāi)了（知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧），栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來(lái)反而覺(jué)得香甜，用來(lái)零食或下酒都不錯(cuò)！?
經(jīng)過(guò)自己的動(dòng)手栗子是否變得更加香甜呢？在這里要提醒幾點(diǎn)，如果火過(guò)大栗子是會(huì)炸裂的，炒制中要格外小心。栗子在炒前可以用水浸泡一會(huì)，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。感謝大家的閱讀。
冰箱是一種家用電器，基本上每家每戶都可以看見(jiàn)冰箱，而冰箱在日常生活中起到的最主要作用就是儲(chǔ)存食物給食物保鮮。一些人在儲(chǔ)存栗子的時(shí)候會(huì)將栗子放入冰箱的冷凍室，因?yàn)檫@樣栗子中的水分并不會(huì)流失，從而使栗子保持住最好的口感。但是如果想要吃冷凍之后的栗子，凍栗子應(yīng)該怎么吃呢?
生板栗可以冷凍嗎
1、生板栗可以冷凍嗎
不可以。建議大家不要將板栗冷凍保存,板栗怕冷,冷凍保存板栗并不會(huì)延長(zhǎng)板栗的貯存時(shí)間,反而會(huì)增加板栗出現(xiàn)變質(zhì)問(wèn)題的幾率。
2、水煮板栗是板栗的食用方法之一
2.1、準(zhǔn)備好一盤(pán)新鮮板栗,用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀,劃的刀口不同,板栗煮熟裂開(kāi)的形狀也不同。
2.2、放入末過(guò)板栗面比較多的水,煮約20分鐘,就可用撈出食用了。其中,水一定要保持板栗煮熟了還是末過(guò)板栗面的,要不不保證容易剝開(kāi),或者紋理不一定裂的漂亮。
3、板栗甘露煮是板栗的食用方法之二
3.1、板栗去皮,放入水中煮沸騰後,撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。
3.2、加入燒明礬,把板栗放入泡15—20分鐘,取出并控干水。
3.3、把梔子壓碎,包入紗布中,放入鍋里,加入水1.5升和2煮40分鍾,關(guān)火冷卻。
3.4、取出板栗,放水中浸泡20分鍾。然後再放入水中淖一下,撈出。
3.5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋,開(kāi)火煮。
3.6、保持85°—90°的溫度,剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入,約煮一小時(shí),蜜汁裹在板栗上後,關(guān)火,至冷卻即可。
板栗的功效作用
板栗因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而具有多種功效。能緩解骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化、止血活血、養(yǎng)胃益脾、強(qiáng)筋補(bǔ)腎等,是一種很好的營(yíng)養(yǎng)果品。具體板栗的功效我們可從下面幾點(diǎn)進(jìn)行了解。
1、抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2、治愈小兒口舌生瘡。板栗含有核黃素,常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品。板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
5、對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也,腎病宜食之?！?/p>
每當(dāng)栗子上市之時(shí)，街市上都飄滿了糖炒栗子的香味，讓人忍不住要買(mǎi)一些來(lái)嘗嘗栗子的香甜。香甜軟糯的栗子是很多人都喜歡吃的食物，栗子所含的營(yíng)養(yǎng)元素和碳水化合物，對(duì)人體有著很好的作用。栗子還有一定的補(bǔ)腎效果，如果在立冬時(shí)節(jié)吃栗子就會(huì)更好。那么，怎么吃栗子補(bǔ)腎？
中醫(yī)專(zhuān)家稱(chēng)，栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素，且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節(jié)更有利于機(jī)體抵御寒冷。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，栗子性溫，味甘平;入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無(wú)力、小便頻多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見(jiàn)出血癥。
由此可見(jiàn)，栗子的益處還真是不小，在這寒冷的立冬時(shí)節(jié)體虛的朋友們可得經(jīng)常食用栗子來(lái)保暖養(yǎng)身呀!這說(shuō)道吃，小編又忍不住得多說(shuō)兩句了，誰(shuí)讓小編自己就是個(gè)吃貨呢。栗子的吃法有很多種，可炒可煮還可以燉湯，但是需要禁忌的是栗子含糖量比較高，糖尿病患者們可不能夠食用哦!而且栗子吃多了不太易于消化，容易造成消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的朋友們最好少吃。下面就介紹大家?guī)追N栗子的做法以供參考吧!
●烏雞栗子滋補(bǔ)湯：
功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：1、將烏雞斬塊放入冷水，水開(kāi)后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。
3、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
4、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會(huì)紅棗和枸杞)，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
●栗子紅薯排骨湯
功效：補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。紅棗洗凈拍扁去核。
3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
●板栗燒土雞
材料：土雞半只、老姜、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入板栗、姜片，加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
以上就是有關(guān)怎么吃栗子補(bǔ)腎的介紹，可見(jiàn)在立冬時(shí)節(jié)吃栗子是最好的，不過(guò)如果想補(bǔ)腎效果好，就可以按照以上介紹的栗子補(bǔ)腎食療，進(jìn)行搭配制作。栗子養(yǎng)生大餐是可以起到補(bǔ)腎健脾和還暖身保健的作用，是一舉兩得的號(hào)方法。
吃栗子是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗,而且栗子本身就是我們國(guó)家的高產(chǎn)堅(jiān)果食物,栗子好吃又營(yíng)養(yǎng)是人們的普遍印象,其中栗子壯陽(yáng)補(bǔ)腎的作用是人們所樂(lè)道的,栗子當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都是一些淀粉化合物等等,含有非常高的能量,那么, 栗子怎么吃壯陽(yáng)呢?下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的講解一下吧.
民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，多數(shù)人都是熟吃。板栗味甘性溫，無(wú)毒，入脾、胃、腎三經(jīng)，有益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、清熱解毒、止瀉治咳等功效。人到老年，由于陽(yáng)氣漸漸衰退，不僅會(huì)出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動(dòng)、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當(dāng)從補(bǔ)腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少皆宜，既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù)，也適合長(zhǎng)期治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。
板栗燉烏骨雞
提供大家一個(gè)以板栗和烏骨雞為原料的肺腎雙補(bǔ)食療方: 板栗燉烏骨雞。
原料:鮮板栗10枚,烏骨母雞一只。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用,烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒(méi)過(guò)雞與栗,放一塊生姜入水中,加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量食鹽,最好不要放味精,即可食用。
以上是對(duì)于栗子怎么吃壯陽(yáng)的簡(jiǎn)單介紹了,希望大家能夠了解一下,特別是男性們,入果有感覺(jué)自己精力不旺盛,或者是經(jīng)常容易出現(xiàn)精疲力竭的現(xiàn)象時(shí)就可以多吃點(diǎn)栗子來(lái)補(bǔ)充身體的能量,讓自己的精力能夠最快的恢復(fù)起來(lái).
生毛栗子這種食物其實(shí)吃起來(lái)是非常香甜的，而且脆脆的，這樣的話就會(huì)使得很多人都非常喜歡吃的，最重要的就是老少皆宜的，如果是不太愛(ài)吃生的的人們也是可以進(jìn)行一些烹飪方法以后再去食用的，最常見(jiàn)的就是糖炒栗子的，這樣的話味道就會(huì)更加美味一些的，而且還可以有補(bǔ)腎的效果。
主要是糖炒、蒸煮、果醬為主，主要菜有板栗燒雞。
毛栗子常食可達(dá)到抗衰老、延年益壽的目的，藥王孫思邈稱(chēng)之為“腎之果也，腎病宜食之?！碧K轍有詩(shī)贊曰：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方?！卑蠢顣r(shí)珍介紹，“以袋盛生栗，懸掛風(fēng)干，每晨吃十余顆，隨后吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。”
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體就沒(méi)有危害。
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，可口宜人，富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣、磷、鉀等，是哺育幼兒、滋補(bǔ)孕婦及老年人身體虛弱者的營(yíng)養(yǎng)佳品。
從藥用方面來(lái)說(shuō)，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。如果堅(jiān)持每天吃生栗10余個(gè)，可治腎虛和腰足不遂。若同時(shí)用豬腎煮粥助之，效果更好。
民間有“煮熟大栗，日日與之”的說(shuō)法，可治百日咳與小兒口瘡。將生栗搗碎，敷無(wú)名腫痛或蛇蟲(chóng)咬傷處，能消炎、去毒、鎮(zhèn)痛。此外，栗殼煎水可治反胃。
栗殼燒炭研末可止外傷出血。栗葉富含鞣質(zhì)，外用敷瘡腫，可做收斂劑。取栗葉30克煎水當(dāng)茶飲，連服一個(gè)月，可治哮喘病。栗樹(shù)皮煎湯洗丹毒瘡腫，有奇效。栗根可治偏腎氣等癥。但《本草綱目》上說(shuō)，吃栗“乃須細(xì)嚼，使液盡咽，則有益，若頓食至飽反至傷脾矣”。[1]
葛根是老百姓餐桌上一種常見(jiàn)的食物，葛根中含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，適當(dāng)多吃對(duì)人體健康具有一定裨益。葛根的吃法多樣，可以直接與肉食同燉做成湯，也可以做成葛根粉，用于當(dāng)作餃子、包子等食物的餡。葛根適合各個(gè)年齡層，特別是老年人，產(chǎn)婦、小孩適當(dāng)多吃有助于身體健康。那么葛根怎么吃呢？
一、新鮮葛根怎么吃
1、新鮮葛根是可以生吃的，就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一樣，只要先把新鮮葛根清洗干凈，然后再去掉皮就可以吃了，新鮮葛根是一種地下塊根，所以說(shuō)一般都夫粘有很多泥的，這樣吃法是有好的生津作用的。
2、新鮮葛根可以煮熟以后再吃，新鮮葛根可以放進(jìn)開(kāi)鍋里再加上水，然后再煮熟，這時(shí)候再吃，也是別有一翻風(fēng)味的，比生吃好一些，新鮮葛根的這種吃法有很好的健脾和胃的作用，特別一些小孩、產(chǎn)婦、病人和老年人吃，這樣是很不錯(cuò)的一種健身佳品。
3、新鮮葛根是一種塊根，我們可以和豬臀肉同燉，也可以和雞肉等一些肉類(lèi)一起來(lái)慢堡成湯，這樣吃法是特別進(jìn)補(bǔ)的。
4、可以新鮮葛根做成葛粉，可以用來(lái)做餡，可以用來(lái)包湯圓，也可以用來(lái)包餃子。
5、可以選擇葛根，葛根泡水其實(shí)很好喝，有點(diǎn)像甘草，有點(diǎn)甜，還有點(diǎn)粉粉味，但還是很好喝的，可以當(dāng)茶喝。野生散裝的葛根塊，用來(lái)泡茶特別好，不過(guò)最好用煮的，多煮一會(huì)兒，要不里面的成份難以充分泡出，一般拿4到5片就可以煮出濃濃的茶水出來(lái)了。
二、女性吃葛根的好處
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根，別名甜葛、甘葛等，多生長(zhǎng)在山野草叢和土壤深部，因吸收大地精華而使其味道清甜爽口。葛根還有“女性的保護(hù)神”的美譽(yù)。
醫(yī)學(xué)研究表明，葛根所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)達(dá)12%左右，如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等 10余種功效成分，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質(zhì)。葛根素是一種糖苷性化合物，對(duì)心血管有很好的作用。對(duì)卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循環(huán)系統(tǒng)的血流，滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益壽，特別是對(duì)中年婦女和絕經(jīng)老年婦女養(yǎng)顏、延緩衰老更具有意義。
葛根食用的方法有多種，炒、煲湯、做粥等。葛根粉是經(jīng)過(guò)加工的初級(jí)產(chǎn)品，食用很方便，按使用說(shuō)明調(diào)成糊狀即可。葛根粉也可當(dāng)佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠，味道也更好。做粥時(shí)取葛根粉20克，粳米50克，將淘洗干凈的粳米與葛根粉一同入砂鍋，加水500克，用旺火煮開(kāi)后改用小火熬煮至粥稠即可。
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