油炸地瓜片
冬季養(yǎng)生粥譜小米地瓜粥。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油炸地瓜片”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
地瓜片，可以說(shuō)是我們很多人喜歡的小零食了。其實(shí)制作油炸地瓜片非常的簡(jiǎn)單，只要大家稍微有一些烹飪技術(shù)就可以制作。下面我們介紹一下怎么做油炸地瓜片最好吃。如果大家家里有一些吃不完的地瓜的話，可以嘗試著制作一下哦，也許自己家的孩子非常喜歡吃呢。
紅薯片是使用天然種植的紅薯，經(jīng)清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特點(diǎn)，新鮮的紅薯放置在窖中十天左右即可進(jìn)行秋季加工薯片
工序1：使用紅薯脫皮機(jī)對(duì)新鮮紅薯進(jìn)行清洗并脫皮，去掉表面的泥沙及壞斑即可脫皮完成，脫皮紅薯不宜放置太久，以防氧化，應(yīng)迅速進(jìn)入下一工序；
工序2：使用紅薯切片機(jī)對(duì)脫皮后的紅薯進(jìn)行切片，切片厚度1MM-3MM，根據(jù)紅薯品種及季節(jié)有所不同，紅薯切片不宜放置太久，以防氧化，應(yīng)迅速進(jìn)入下一工序；
工序3：將紅薯切片放入漂洗池中進(jìn)行漂洗，約十五分鐘，根據(jù)情況可加入1%的食鹽。進(jìn)入下一工序；
工序4：將漂洗后的紅薯切片放入漂燙機(jī)中，機(jī)內(nèi)有60%容量，90度左右的開水，煮至8成熟，約五分鐘左右。進(jìn)入下一工序；
工序5：將煮熟的紅薯切片晾干水分后，放入油炸機(jī)中進(jìn)行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時(shí)即可撈起，進(jìn)入下一工序；
工序6：油炸后的紅薯片由于含油量高，可放入離心脫油機(jī)中進(jìn)行脫油，口感更好。
至此，紅薯片即可制作完成，根據(jù)情況進(jìn)行包裝儲(chǔ)存即可；
秋紅薯片加工
加工過(guò)程：選擇無(wú)損壞的紅薯進(jìn)行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的網(wǎng)架上晾曬，天然風(fēng)干。
春季紅薯片加工
生產(chǎn)過(guò)程與秋季基本相同，但由于窖藏的原因，糖化充分，加工出來(lái)的紅薯片口感更加甜美可口，深受大眾的喜愛(ài)，這也決定了春季的紅薯片價(jià)格要比秋季較高
生產(chǎn)加工紅薯片的過(guò)程大致如此，由于方言差異，個(gè)別表述不盡相同，差異在所難免
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地瓜是人們生活中很常見(jiàn)的一種食品，因?yàn)槠涑云饋?lái)味道香甜，并且含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，從而比較受人歡迎了。地瓜對(duì)于人體還是存在有一定好處的，比如可以增強(qiáng)人體抵抗力、或者是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有利于消化等等。地瓜的吃法是有很多的，炸地瓜片就是比較常見(jiàn)的一種，下面就來(lái)介紹一下地瓜片怎么炸好吃又簡(jiǎn)單。
炸地瓜片
材料黃肉地瓜 2顆,中筋面粉 180g,蛋 1顆,鹽 適量,清水 200c.c.,食用油 1T
做法
1: 面粉、蛋、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2: 將食用油調(diào)入，攪拌均勻，靜置30分鐘再使用。
3: 地瓜削成自己喜愛(ài)的厚度。(帶皮去皮依個(gè)人喜好)
4: 將步驟3.放入步驟2.的面糊。
5: 炸油加熱至180度右，將步驟4.入鍋油炸至兩面金黃，
6: 將炸好的地瓜取出，放置在廚房紙巾上稍微吸取油脂。
7: 灑上些蔥花或自己喜愛(ài)的配料，即可享用。
功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國(guó)各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
地瓜亦叫紅薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，適量食用可滋補(bǔ)肝腎，助肌體恢復(fù)、有益于心臟、增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)性欲，延緩衰老等。地瓜的吃法有很多，地瓜片就是其中一種，脆脆的味道極其鮮美，操作起來(lái)也很容易，簡(jiǎn)單的幾步就能搞定，只是要注意火力，不能太大。
一、地瓜片做法
1、地瓜2個(gè)
2、去皮切薄片
3、鍋里倒進(jìn)植物油燒至八成熱，下入切好的地瓜片
4、翻動(dòng)
5、炸黃，炸香脆
6、瀝油后就可以吃了
烹飪技巧
地瓜要切薄片，才炸的更香。
二、地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 滋補(bǔ)肝腎，助肌體恢復(fù)。紅薯能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)肌體的衰弱也有恢復(fù)效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
2. 紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
3. 紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動(dòng)脈血管，消除產(chǎn)生心血管疾病的危險(xiǎn)因素。
4. 通便。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
5. 增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)性欲，延緩衰老。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。
6. 減肥。紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
炸地瓜片一直都是人們喜愛(ài)的常見(jiàn)家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛(ài)?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚炸地瓜片的做法以及注意事項(xiàng)，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下炸地瓜片的做法以及材料對(duì)人體的作用。
原料：
紅薯、蜂蜜水、油。
做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，并放在陽(yáng)光下曬1-2小時(shí)左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內(nèi)，以慢火炸到七成熟時(shí)，再加以大火炸至金黃色撈起。
小貼士
不等地瓜片顏色太深就要撈出,由于油炸所以適量吃些即可。
紅薯雖然是健康食品，但吃法上要注意，油炸的紅薯片盡量少吃。紅薯屬于淀粉類食物，油炸地瓜過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生致癌毒素———丙烯酰胺，地瓜是富含碳水化合物的低蛋白食品，在經(jīng)過(guò)煎炸、燒烤等高溫處理，更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，淀粉類食品經(jīng)過(guò)煎炸后，不但產(chǎn)生丙烯酰胺，而且維生素在油炸的高溫中也被破壞，人體必需的氨基酸也大量氧化?！疤貏e是，地瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分β-胡蘿卜素在油炸的高溫下易被破壞，所以盡量不要吃炸過(guò)的地瓜片。
另外，紅薯雖然含水量很高，可其含糖量高轉(zhuǎn)化的能量也比較高，所以可以代替主食。在增加紅薯食量后一定要減主食的量，所以不要把紅薯當(dāng)作零食，否則一天中攝入的總能量變多，易導(dǎo)致發(fā)胖。
每100克油炸紅薯片含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能。熱量較高，不宜多吃。總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于減肥愛(ài)美的女性，喜歡吃紅薯的話，還是蒸熟的紅薯，或蒸紅薯后晾曬的地瓜干更好。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于炸地瓜片做法的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)炸地瓜片。
小時(shí)候我們經(jīng)常在大街上，會(huì)購(gòu)買可以吃的烤紅薯，但是現(xiàn)在買不到原來(lái)的味道，可是現(xiàn)在賣的烤紅薯，價(jià)格又比較貴，自己在家里面做的時(shí)候，既浪費(fèi)時(shí)間，又很浪費(fèi)精力，所以大家需要注意，紅薯在烤的時(shí)候可以切成薄片狀，這樣既不用擔(dān)心會(huì)烤的時(shí)間太長(zhǎng)，而且還非常的簡(jiǎn)單好吃。
材料:
紅薯400克，洗凈外皮，切成0.3厘米的圓片，橄欖油1茶匙，黃砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2湯匙
做法
1.把切好的紅薯放在盆里，加入橄欖油和黃砂糖拌勻?？鞠漕A(yù)熱至攝氏200度。
2.把拌好的紅薯片挨個(gè)排放在無(wú)邊的烤盤上。把烤盤放入烤箱中間的架子上，烤25分鐘。拿出烤盤，用筷子把紅薯片翻一面。再把烤盤放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，或者烤至紅薯軟熟，表面開始變棕黃色即可拿出烤盤。
3.把紅薯移到盤子里，撒上碎核桃仁，上桌趁熱吃。
烤地瓜好吃吧，小時(shí)候看見(jiàn)街上到處都是這個(gè)小吃，而且生意可好了，長(zhǎng)大了之后也是如此，地瓜不僅小孩子愛(ài)吃大人們也愛(ài)吃，烤箱烤地瓜片都有哪些方法，這個(gè)很多人們都是不知道的，大家平時(shí)吃的話都是去外面買的，接下來(lái)我們就來(lái)講一下烤箱烤地瓜片都有哪些方法?
1準(zhǔn)備地瓜。
2洗凈擦干或自然晾干。
3放烤網(wǎng)上，可鋪錫紙，防止地瓜出油滴落在烤箱內(nèi)。放到烤箱中層200度，烤45~50分鐘即可，中途取出一次，翻下個(gè)，這樣受熱更均勻。41--90度，中層，上下火。50分鐘。(中途翻面)時(shí)間到，不要急著打開烤箱門，拔掉電源，利用烤箱的余溫，繼續(xù)烤10分鐘。
5烤箱第一烤，就是烤地瓜，翻面時(shí)無(wú)情地被烤管燙傷。建議一定要戴隔熱手套，或者把烤盤取出后翻面，再放回去。我覺(jué)得再小，最少也得烤半小時(shí)。
1.紅薯不要選太大個(gè)的,小個(gè)的更容易烤熟.選的時(shí)候選表皮完整,顏色均勻的,注意表面不要選表面有黑斑的.
2.烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的,比較甜,適合烤來(lái)吃.黃心番薯更適合做甜湯.這次買了兩個(gè)紅薯,以為都是紅心的,結(jié)果烤好發(fā)現(xiàn)一個(gè)紅心一個(gè)黃心,紅心的明顯更香甜,黃心的略輸一籌.
3.烤的時(shí)間根據(jù)紅薯的大小和多少來(lái)調(diào)整,總之要烤到紅薯滲出糖汁來(lái),這樣的紅薯就比較好吃了.我這次只烤了兩個(gè),說(shuō)實(shí)話有點(diǎn)浪費(fèi)電,其實(shí)可以同時(shí)烤一烤盤的.
上面講述了有關(guān)于烤箱烤地瓜片都有哪些方法的知識(shí)，這么美味的東西，看著就嘴饞，好香的，大家可以嘗試著做一下，這個(gè)廚藝就這樣展示給大家了，希望大家都可以會(huì)做烤地瓜片，可以多學(xué)習(xí)幾種方法，換著吃就更不錯(cuò)了。
炎炎夏日總覺(jué)得煩躁不安，食欲減退，每天的飲食對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都成了一道難做的選擇題。不過(guò)對(duì)于一些對(duì)飲食有研究的人來(lái)說(shuō)，這卻不是問(wèn)題。既要好吃還要好看，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道清淡的瓜片雞蛋湯就解決了一餐的湯飲。黃瓜、雞蛋、加上一點(diǎn)點(diǎn)西紅柿，鮮亮的色彩搭配更是讓人大開食欲。
盛夏季節(jié)大多數(shù)人，尤其是北方飛人們?nèi)菀咨匣穑@道清淡的鮮湯恰恰就有著清熱解毒的功效。美食常常要講究色香味俱全，那么這道瓜片雞蛋湯就是名符其實(shí)的美食。不僅僅局限在色香味之中，它還具備了食療的功能。
夏季養(yǎng)生講究飲食清淡，瓜片雞蛋湯中紅、綠、黃三色搭配不僅給人清爽的感覺(jué)，還打開了人們悶堵的胃口。其中食材功效的搭配更是符合我們養(yǎng)生的觀念：雞蛋滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)心寧神，養(yǎng)血安胎。黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
瓜片雞蛋湯的做法
1、雞蛋打入碗中，打散;2、黃瓜切片;3、熱鍋放油，放入蔥蒜爆香;4、放入黃瓜炒三分鐘;5、加入清水;6、放入西紅柿，煮開鍋;7、倒入蛋液，加鹽、胡椒粉即可。
其實(shí)不僅僅這些，黃瓜的食療作用還有很多。例如，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力的作
用，可以抗腫瘤，此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。黃瓜中豐富的維生素E還可以抗衰老，讓人延年益壽。黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺這對(duì)肝
臟病人特別是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可以防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果
糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档停瑥?/p>
而達(dá)到降血糖的效果。此外，黃瓜還是減肥達(dá)人們推薦的減肥食材，不僅可以減肥，還可以健腦安神。
如此看來(lái)，瓜片雞蛋湯真的算是一道不可多得的食療之寶，每日食用強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病何樂(lè)而不為!但值得注意的是，在食用之前要注意個(gè)人體質(zhì)，切記要對(duì)號(hào)入座，否則也是過(guò)猶不及。
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