柿子饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《柿子饅頭的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
飲食和每個人都息息相關(guān)，人們對美食都很青睞，柿子饅頭很多人都吃過，這種美食含有豐富的營養(yǎng)，而且味道也特別鮮美，偶爾吃上一頓，真是讓人流連忘返。其實它的制作方法也比較好學(xué)，所需要的食材也容易準(zhǔn)備齊全，如果學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實惠。
柿子饅頭及其制作方法，將成熟的柿子采摘下來，進(jìn)行清洗，去除枝梗，讓果肉流出盛在容器內(nèi)加少量水稀釋柿，用紗布過濾，保留過濾后的溶液，按0.5L溶液1kg小麥面粉進(jìn)行和面，并用手工或機(jī)器制成饅頭上鍋蒸熟即可食用，柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，該饅頭口味獨特，老少皆宜，具有保健治病等功效。
1、紅色：番茄切碎后，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍(lán)切碎后的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪www.cndadi.net
2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。
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當(dāng)今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做卡通饅頭――螃蟹饅頭，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、發(fā)至兩倍大，手指沾水探入面團(tuán)不回縮即可。
3、揉幾分鐘給發(fā)好的面團(tuán)排氣，然后揪一小塊面團(tuán)搓圓，用搟面丈搟成長舌狀。
4、取四個小面團(tuán)搓成條擺好。最下面那個邊緣可以厚些，等會兒剪成螃蟹的鉗子。
5、長舌下面部分翻上來。
6、上面部分蓋下來。按緊。
7、準(zhǔn)備一些洗干凈的小黑豆或芝麻綠豆之類的當(dāng)眼睛。
8、沾水把黑豆貼上當(dāng)眼睛，螃蟹就完成了。
9、蒸格上抹點油，冷水上鍋蒸至冒大量蒸汽的時候蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘后燜五分鐘即可。
10、出爐的小螃蟹，很可愛呢！
11、我順便還做了其他一些造型的饅頭。
12、各種造型很好看呢！
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長久之計，卡通饅頭――螃蟹饅頭的做法簡單，而且吃起來也非常的可口。
有很多人比較喜歡吃柿餅，柿餅是我們生活中比較常見的一種甜食，這種甜食，吃起來味道非常的好，但是這種柿餅和我們平時吃的西紅柿是不一樣的，這是一種南方的柿子，這種式子都是在冬天的時候才會成熟的，是從果樹上面摘下來的，所以它又被稱作為樹柿子，那么柿子面餅的做法是什么呢?
自制柿子餅的做法：晾曬法
1、取材：將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子，要硬的。柿子一定要是硬的，不然無法削皮。
2、削皮：用削皮刀把杮皮削掉，注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。
3、晾曬：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮的柿子放在陽光充足通風(fēng)的地放晾曬就可以了。(注意，曬幾天后的樣子，氧化稍變黑是正常的)
4、松囊：所謂松囊就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉徹底軟化。約七、八天后柿子表面干枯，開始有柿餅的雛形了，曬到外皮干里面軟時，用手輕輕壓成平的餅狀，不要用力過大，以免擠破。注意，要早上太陽沒有升起，氣溫還沒升高的時候捏。時間晚了，糖融化容易粘手。還容易捏破柿子。
5、晾曬再捏：繼續(xù)晾曬。如果自己吃再曬一星期就可以啦。這時可以每2天捏一捏，形狀更好看一些。捏兩到三次即可。如果喜歡干一點的還可以多曬些日子的，當(dāng)然也更好吃啦!如果不是急性子的話!大概十多天后，柿餅就可以吃了，柿餅的干濕程度自己掌握，喜歡吃干的就多晾幾天，喜歡吃濕一點的就少晾幾天，在晾曬的過程中注意柿子的整形，捏出喜歡的形狀。
6、柿霜：買來的柿餅上面。都有一層白白的東西。那是曬完柿餅后，通過密封等工序由柿餅自身反出的霜，又叫出霜。如果要生成柿霜的話，必須要低溫環(huán)境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內(nèi)，在低溫下會慢慢的生成柿霜。柿子餅是不能曬的太干，軟軟的才能捂出霜。
自制柿子餅的做法：面粉烹飪
食材：柿子2個，面粉500克，豆沙250克，色拉油適量
做法：
1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。用攪拌機(jī)打了一下感覺更均勻。
2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)。面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口。
3、將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。
4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康。
如果家中的柿子過多，但是一時間又不能吃完的話，其實可以將柿子做成柿子干。柿子干中所含有的糖分非常高，所以柿子干是一種比柿子更受人歡迎的蜜餞。更重要的是柿子干的做法非常簡單，只要用心學(xué)習(xí)到了柿子干的制作方法，就可以將柿子干制作得非常完美。下就讓大家一起來學(xué)習(xí)關(guān)于柿子干的制作方法。
1、采果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。
2、旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮用旋刀，去皮要求薄勻，不漏旋、不重旋。基部果蒂周圍留皮要盡量少一些，一般寬度不能超過1厘米。
3、切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4、晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上，以單擺放為宜，放在通風(fēng)干燥處，保持上面見光，下面通風(fēng)透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風(fēng)透氣，讓其自然干燥。
5、上霜：先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮，然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放一層柿干，再放一層柿皮，又?jǐn)[放一層柿干，直至缸滿為止，最后再放一層柿皮，封嚴(yán)缸口，置于陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿干見光，以免影響上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐運耐貯。
干柿子的功效與作用
1、干柿子表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。
2、干柿子經(jīng)過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
3、干柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
4、干柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。
5、干柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對機(jī)體的傷害。
6、干柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
7、干柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的柿子卷做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.栗子入蒸鍋中蒸熟備用。
3.柿子餅去掉中間的部分。
4.然后切斷。
5.用小刀慢慢的把柿子餅撥開。
6.壓成一張長長的柿子皮。
7.把2=3個熟核桃仁放在柿子上面。
8.慢慢卷起。
9.卷成柿子卷備用。
10.蒸好的栗子放入攪拌機(jī)中攪打成栗子泥。
11.把栗子泥中加入蜂蜜拌均勻。
12.栗子泥分成小份搓條形狀放在柿子上面。
13.然后卷起來成為栗子柿子卷。
14.然后把做好的柿子卷切厚片即可食用。
看完柿子卷這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)柿子花開的具體方法步驟。
2.2將柿子洗凈去皮
3.1合勻后用保鮮膜蓋上放在溫暖的地方發(fā)酵
4.2將柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合
5.1搓成長條切成大小適中的劑子
6.2發(fā)酵好后將面團(tuán)分割小段，揉圓后蓋上保鮮膜餳上二十分鐘
7.搟成圓形
8.將五片圓片均勻的擺放好，再在中間搟一下
9.將圓片從一端卷起
10.將卷好的面團(tuán)從中間切為兩段
11.將切面朝下，并將上端整理好
12.在鍋中刷層油，鍋開后大火蒸八分鐘，關(guān)火一分鐘再層出。出鍋后擺放在盤中，下面墊上洗凈的樹葉
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完柿子花開的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，白饅頭（小麥饅頭）是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜，開始發(fā)酵，夏天大概發(fā)45分鐘左右，發(fā)至二倍大，表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面，約15分鐘左右，揉成橢圓形長條，切成下圖這樣。蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右，?；鸷螅^續(xù)悶5分鐘，再出鍋。
5、最后，看圖，還有一小團(tuán)面粉，我做了幾個玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭（小麥饅頭）是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。跟著一起來了解。
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團(tuán)搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發(fā)胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低，只相當(dāng)于米飯的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強(qiáng)運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發(fā)明的
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經(jīng)過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現(xiàn)在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭?？梢源钆滟喟兹?、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團(tuán)，讓面團(tuán)里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候，可以在面團(tuán)里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手，也對饅頭好。
饅頭發(fā)酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發(fā)酵時間。因為饅頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關(guān)的，溫度高，發(fā)酵時間就短;溫度低，發(fā)酵時間就長。只要面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，這個面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的，所以它是酸性的。饅頭經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性的物質(zhì)。食物基本上是不會影響到身體的酸堿性的，我們要堅持食物多樣化，糧谷類食物是我們最經(jīng)濟(jì)的能量來源，是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強(qiáng)運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質(zhì)，發(fā)酵后的酵母，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。它容易消化吸收，胃酸過多，消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。如果吃玉米面饅頭，就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段，營養(yǎng)需要加強(qiáng)，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養(yǎng)均衡。因此，只要對饅頭里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。吃饅頭對身體并沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的饅頭，最好不要街頭三無小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時候一定要注意饅頭的新鮮程度，不要吃變質(zhì)的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進(jìn)行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機(jī)壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實了！
4、卷面，一定要卷實了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點！因為它在醒發(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹！進(jìn)行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中，差不多輕輕拿起感覺重量很輕，比剛剁出來的饅頭要輕，而且能感覺到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時間越長！
聞到濃郁的味道了沒？戧面饅頭（老面饅頭）準(zhǔn)備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
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