煮面條放什么菜好吃
冬季養(yǎng)生壺煮什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“煮面條放什么菜好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
生活條件越來越好，大家都不愿意吃清水白面，不過有的時候煮面條就是為了方便，不想再特意花費(fèi)時間炒菜。我們就可以在下面條的時候加一點(diǎn)輔料、配菜，這樣煮出來的面條好吃又能夠省去炒菜的時間，像添加雞蛋、西紅柿等等。本文介紹了幾種面條里可以添加的配菜，喜歡煮面條的人可以參考一下。
雞蛋煮面條
所需食材繁體主料：面條1塊雞蛋3個輔料：油適量鹽適量蔥花適量
操作步驟反饋
1.準(zhǔn)備好一塊面條和三個雞蛋。 蔥適量
2.起油鍋，把雞蛋打進(jìn)去。
3.往雞蛋中間蛋黃里灑上點(diǎn)鹽花。
4.等雞蛋煎好一面，再翻過來煎另外一面。
5.煎好的雞蛋，放入鍋里。倒進(jìn)去冷開水或者高湯。
6.把所有煎好的雞蛋都倒進(jìn)去。
7.把面條放進(jìn)去。
8.煮一分鐘，用筷子把面條挑散開來。
9.等所有面條都散開，灑上點(diǎn)鹽花和蔥花，即可上盤。
辣白菜煮面
主料：面餅2塊輔料：韓國辣醬1勺辣白菜少許
操作步驟反饋
1.金鍋洗干凈，加入少許芝麻油燒熱
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多過酸也不好吃，少許帶味)
3.加入水煮開，加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調(diào)味
4.加入面餅煮熟即可享用
雞湯煮面
主料：雞湯500g塊面60g白菜100g輔料：鹽適量香蔥適量胡蘿卜適量
操作步驟反饋
1.白菜心，香蔥，胡蘿卜洗凈備用
2.雞湯倒入鍋中加入適量的水煮
3.利用煮湯的時間，將配菜切好
4.水開后放入胡蘿卜絲兒
5.倒入白菜
6.煮至白菜斷生
7.放入塊面，煮至塊面熟，調(diào)味即可
8.裝碗
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炒面是很多人都比較喜歡吃的一種面食，炒面的做法也非常的多，可以選擇的配菜也是比較多的。比如說炒面可以放入雞蛋，放入肉絲，放入小油菜，這是比較好的一種做法，另外也可以放入火腿，蘑菇，洋蔥等等，都可以用這些食材和面條一起炒，不但味道好，營養(yǎng)價值也非常不錯。
面條炒什么菜好吃
炒面做法一炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。制作過程：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。 炒面做法二炒面配料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 制作過程：1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。
剛剛畢業(yè)在外上面的人應(yīng)該會有這種體驗(yàn)，吃膩了食堂的飯菜、外賣又不健康，想要自己燒飯又不具備條件，只能每次下點(diǎn)泡面或者面條吃。有的時候沒有炒菜就只能吃一些水煮面，其實(shí)完全可以買一些蔬菜和面條一起煮，既簡單又好吃，也不用特意炒菜。本文介紹了幾種面條的做法，來看看吧。
番茄煮面
材料番茄1個，面條適量(我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
自制南瓜面條
材料南瓜泥425g中筋面粉750g鹽1小匙
做法
1前置作業(yè)：南瓜洗凈對剖去籽，以保鮮膜包好，放入微波爐 (730W) 微波5分鐘，取出去皮壓成泥。(用瓦斯?fàn)t蒸熟也可以唷!使用微波爐是偷呷步啦!)※ 南瓜蒸熟后，出現(xiàn)多余水分須瀝掉，以免面團(tuán)過于濕黏。
2將南瓜泥加入中筋面粉鹽內(nèi)，利用攪拌機(jī)或面包機(jī)攪拌均勻成團(tuán)。
3取出作法1成團(tuán)的面團(tuán)，放入鋼盆內(nèi)蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘。
4工作臺面上灑些中筋面粉避免面團(tuán)沾黏，將醒好的面團(tuán)放在臺面上，面團(tuán)表面也灑上一些中筋面粉，利用桿面棍慢慢將面團(tuán)桿成均勻的大面片。(約0.2~0.3cm厚)
5桿開的大面片上，在面皮上方灑上中筋面粉，將面皮折疊起來，用菜刀切成適當(dāng)寬度即可(約0.5cm寬)，切好的面條馬上用手散開灑上中筋面粉避免沾黏。
6食用前將鍋中水煮沸，面條放入鍋中煮至沸騰后，再加1/2杯冷水再次煮沸即可撈起。
面條對于我們很多人來說都不陌生，甚至可以說我們大多數(shù)人還是對面條是比較熟悉的。雖然因?yàn)榭谖逗偷赜虻脑?，?dǎo)致有些人非常討厭吃面條，但是不可否認(rèn)的是面條還是很美味的。而且面條除了可以吃之外，還對胃病患者有一定的緩解作用，也就是說常吃面條可以養(yǎng)胃。
面條的做法有很多種，我們經(jīng)常吃到的就有：煮面條、干拌面、炒面等等。對于這些不同做法下的面條，每個人因?yàn)榭谖兜牟灰粯樱韵矚g吃的也就不一樣。大多數(shù)人都比較鐘情于煮面條，不僅因?yàn)楹贸?，而且還對身體有好處，下面就來詳細(xì)說一下。
要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的面條和購買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋
煮干切面或掛面時，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而后攪動幾下，蓋好鍋。鍋開后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀?、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。
如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會出現(xiàn)硬心。
上面講的就是一些保證煮面條好吃的注意點(diǎn)，只要做到上面的注意點(diǎn)，那么，每個人做出來的煮面條都會是很美味的。當(dāng)然煮面條除了好吃之外，因?yàn)槊鏃l容易消化和被人體吸收，所以它對人體有一定的養(yǎng)胃健胃的作用，這可以說是胃病患者的一個福音。
用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價值很好，味道也非常的不錯，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時間，對于平時工作沒有時間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個稍為熟一點(diǎn)的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實(shí)不管什么青菜，就看自己家里平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點(diǎn)油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點(diǎn)），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因?yàn)樯孑^慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
粽子包好了以后要把粽子煮熟了再吃，粽子有不同餡包成，粽子餡有肉類，蛋黃，糯米，紅棗，花生，紅豆等，營養(yǎng)比較豐富，口味選擇也比較多，煮粽子的時候要注意火候以及時間等問題，掌握好火候才能煮出比較可口的粽子，很多人不知道在煮粽子的時候放什么好吃，煮粽子放什么好吃？接下來我們來看看吧。
一.煮粽子的要點(diǎn)
1.水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮熟透，而且這樣煮出來的粽子也不夠軟糯。
2.把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
二.生粽子怎么煮
1.一般的鍋。鍋刷洗干凈，把包好的粽子一個一個地碼放到鍋里，再倒入足量的水。在碼放的粽子最上邊放上一些重物壓住，以免粽子在煮的時候飄起來，這樣就可以放心地開火煮粽子了，先武火煮開，再文火慢煮。
2.高壓鍋。同樣是將粽子整齊碼放于鍋內(nèi)，加入足量的水后稍加重物壓住，高壓鍋煮粽子用重物壓住不僅可避免粽子在煮的時候飄起來，還可以防止粽子跑米。但是在壓粽子時要保證高壓鍋限壓閥排氣暢通無阻。大火煮至限壓閥開始排氣后轉(zhuǎn)回小火，繼續(xù)煮30分鐘即可。
三.注意事項(xiàng)
如果想吃口感更好的粽子的話，建議用冷水煮。因?yàn)殡S著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
人們現(xiàn)在越來越喜歡自己在家里面煮稀飯來吃的，其實(shí)這也是很好的養(yǎng)生方法，不過人們可能會覺得白米稀飯食欲不是那么好的，這個時候就想要在自己做出來的稀飯當(dāng)中加入一些其他的食物，這樣的話就肯定會使得自己做出來的稀飯在味道上面變得更加的豐富多彩的，但不管是做什么樣的稀飯都需要先用水浸泡半個小時左右的時間。
香噴噴熬粥六絕招～
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
其次，就是根據(jù)個人口味、季節(jié)和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：
皮蛋瘦肉粥：
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
百合紅棗粥：
原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成
撈面條是比較常見的一種面條的吃法，它主要是指清水煮好面條以后撈出來，然后再配入其它的一些醬料配菜來吃，撈面條的配菜也是比較多的，最常見的就是一些蔬菜，比如說一些綠葉青菜，油菜，洋蔥，或者放入番茄胡蘿卜等等，都是比較好的選擇，下面我們就來了解一下?lián)泼鏃l配什么菜好吃。
撈面條配什么菜好吃
撈面條的配菜可以是番茄，胡蘿卜，青菜，洋蔥等。材料東北面條500克，番茄1-2個，蔥3根，蒜3瓣，雞蛋2個，鹽4g，料酒5ml，雞精5g，胡椒粉適量，生粉適量，油適量，麻油適量。做法1.水燒開后下東北面條煮至軟身撈起泡冷水晾干備用。2.雞蛋打好加少許水、少許鹽、少許油攪拌均勻下鍋炒碎撈起備用。3.番茄切小塊、蒜切碎、蔥切碎備用。4.面條熱水下鍋煮軟后撈起泡冷水晾干備用。5.蒜爆香后，下番茄以及少許料酒爆炒片刻后加水煮開后下雞蛋一起煮5分鐘左右加適量的鹽、雞精、少許胡椒粉、翻炒均勻再煮片刻后、撒麻油以及蔥花以及勾薄芡即可。6.倒在面條上攪拌均勻即可開吃。
制作
撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調(diào)味，拌勻后即成。其中，煮透后面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出后浸入涼水中將面條濾一至三遍待其溫度變涼的適合搭配素菜或調(diào)制的蒜蓉。制作中，面條可選細(xì)、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，基本上炒菜類都可，但是一般使用最普遍的則是番茄炒雞蛋，關(guān)鍵是菜品必須足夠咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的湯水要多，否則澆淋到面條上之后會過淡或過干。
配料
主料：面粉豆粉 堤魚 牛肉輔料：芝麻醬 鹽 水 蒜汁 面條調(diào)料 炒雞蛋、黃瓜絲、芝麻鹽、根據(jù)地方甚至每家口味的不同可以搭配的菜色非常之多、可以說是河南夏天必不可少的一種主食。
很多地區(qū)比較喜歡吃蒸面條，蒸面條吃起來口感比較鮮美，要想吃蒸面條比較美味，所需要的配菜也是比較重要的，一般情況下，配菜都會有豆角辣椒，豆芽等菜，另外，可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些五花肉，五花肉可以盡量的稍微肥一點(diǎn)，這樣吃起來才更為美味，下面我們就來了解一下。
蒸面條配什么菜好吃
食材主料：面條菜500g
輔料;面粉適量、玉米面粉適量、鹽適量、香油適量、剁辣椒適量、蝦子醬適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、生抽適量、蒜瓣適量步驟1.面條菜去根，摘去黃葉老葉，洗凈，控水2.準(zhǔn)備小麥面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:33.將兩種面粉攪拌均勻4.攪拌好的面粉和面條菜一起拌勻5.涼水入鍋蒸，水開后五分鐘即可6.蘸料的制作：香油、生抽、鹽、剁辣椒、蝦子醬、鮮貝露調(diào)味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉蒸8.將上面的調(diào)料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁澆到面條菜上，也可以蘸著汁吃。
小貼士
1、可以只用面粉蒸，但是容易黏成一團(tuán)，加入少量玉米面后，面條菜會根根獨(dú)立，很清爽，而且顏色很漂亮。2、拌面粉的時候要用手抓，這樣均勻。3、只用面粉的，水開后下鍋五到八分鐘即可。我加了玉米面，時間稍長一點(diǎn)。4、調(diào)料隨個人口味隨意，我加的蝦子醬和鮮貝露調(diào)味汁，超級提鮮，味美極了。5、豆角和肉是比較常見的做法，當(dāng)然你喜歡吃什么菜就放什么菜也是可以的。什么菜都可以 看你自己喜歡什么菜了
每到夏天市面上就會出現(xiàn)很多涼面，他們基本上都在涼面里都配備些黃瓜、花生米，再加上調(diào)制好的醬料。如果我們在家里自己做涼面就可以放一些其他的食材，可以放一些蝦皮提鮮，也不需要買涼面，用普通的面條也可以制作。本文介紹了家庭涼面的做法，有興趣的可以嘗試一下。
第一，涼面配什么菜好吃呢?蝦皮洗凈備用，肉餡加淀粉料酒攪拌一下腌制一會。黃豆醬加點(diǎn)水，攪拌一下。黃瓜，白蘿卜等洗凈備用。蒜苔洗凈切丁。蒜，一部分切末加香油，鹽，涼白開!調(diào)成蒜汁。另一部分切片留著一會炒西紅柿雞蛋熗鍋。雞蛋提前炒好備用。鍋內(nèi)小火放油，加少許蔥花煸炒肉餡，8分熟，鏟出一半留做炒蒜薹用!鍋內(nèi)剩下的一半肉餡加黃豆醬。記住小火，不然醬會苦，炒醬多點(diǎn)油會更好吃!一邊開火，水開下面條，開三次，澆2次涼水，就熟了，我是和炒菜同時進(jìn)行的，還要拍照，也還好習(xí)慣了忙的過來。熱鍋薄油先把之前預(yù)留的肉餡放進(jìn)鍋里，再放蒜薹，鍋?zhàn)顭岬臅r候加點(diǎn)生抽~味道更好，少許鹽調(diào)味。炒西紅柿我只喜歡蒜熗鍋，而且要把西紅柿炒到有點(diǎn)翻砂才好吃，這時候再放雞蛋，炒西紅柿不要出湯，也不要很硬，有點(diǎn)點(diǎn)翻砂的西紅柿才是最好吃的。青豆是炸過得，平時多用烤箱烤熟的花生米，捻成花生碎，特別香，愛吃辣的加些辣椒油。
第二，涼面，古稱為“冷淘”，大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相敷……經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠?！边@大概是歷史上最早出現(xiàn)的涼面。而后，宋代詩人王禹，也在詩中描述過”甘菊冷淘”的類似制作過程?？梢姟袄涮浴?，自唐宋以來，早已成為人們在夏天不可或缺的食物。
涼面配什么菜好吃呢?金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃。荷蘭豆：利水、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管。
熱氣騰騰的面條的北方人在冬季里最愛的一道主食，在面條中加上各種各樣的配菜，不僅味道鮮美，還能最大程度的保持食物的營養(yǎng)價值。紫蘇是一種可以抗癌的食物，而且含有的亞麻酸對我們?nèi)梭w的新陳代謝有很大的推進(jìn)作用，下面我們來看看紫蘇煮面條的功效。
紫蘇，還有一種名字叫做白蘇、赤蘇等，是唇形科一年生草本植物，具有非常奇特的一種芳香味道。
紫蘇醬的制作方法
紫蘇是中國的常用中草藥，然而在其他國家紫蘇則是一種配菜。紫蘇醬的制作方法非常簡單，首先我們需要將大蒜去皮，然后剁碎，將干貝蝦米全部都在水里泡發(fā)切碎，備用。
1. 將紫蘇葉子切碎或者是搗成紫蘇泥。
2. 將剁碎的大蒜下油爆鍋成為金黃色，然后加入干貝和蝦米，炸成上色。
3. 加入紫蘇泥炸香，然后倒入耗油、魚露和少許糖，一直到沸騰香味四溢就可以起鍋了，千萬要注意不要炸焦了。
炸紫蘇泥的時候需要放少許白糖
紫蘇的功效
紫蘇有解表散寒、行氣和胃的功效，主要治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等癥狀。紫蘇可以用于胸悶惡心等癥狀，而且如果出現(xiàn)脾胃氣滯、胸悶等無表癥，都可以用紫蘇來進(jìn)行治療。
紫蘇是天然的抗癌劑
很多人都用紫蘇來做涼拌菜或者是做湯，味道都是非常鮮美的。紫蘇的適應(yīng)性非常強(qiáng)，任何地方都可以進(jìn)行栽培，生長良好。紫蘇有散寒理氣的功效，如果是風(fēng)寒感冒、咳嗽氣喘等病癥都可以通過食用紫蘇來解決。
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